Mizuna Greens: mejores variedades, guía de cultivo, cuidado, problemas y cosecha

Las hojas de Mizuna son una variedad japonesa de hojas de mostaza. Es parte de la familia Brassica y también se conoce como mostaza japonesa o hierba de pimienta de California. Es difícil encontrar mizuna en un supermercado normal (a menos que estés en Japón), que es una de las principales razones para considerar cultivar hojas de mizuna en casa.

¿Cuál es otra razón para considerar agregar este verde picante a su jardín? Son similares en apariencia a la rúcula, con hojas verdes con volantes bastante plumosas y requieren poco mantenimiento en el jardín. Los verdes de Mizuna también son ideales para las regiones de clima frío y la cosecha de invierno.

Mizuna Green Varieties

Hay varios tipos de mizuna disponibles, incluidos los siguientes:

  • Komatsuna : Hojas oscuras con excepcional calor y tolerancia a enfermedades. También hay una variedad de komatsuna roja.
  • Beni Houshi : una mizuna de tallo púrpura llena de antioxidantes.
  • Rosa japonés : una variedad de tallo rosa púrpura que es rica en antioxidantes y vitamina C.
  • Kyona : variedad de mizuna de tallo delgado.
  • Vitamina verde : hojas de color verde oscuro con excelente tolerancia al calor y al frío.
  • Temprano : Una variedad de hojas angostas con hojas de color verde brillante.

Plantando Mizuna Verdes

Por lo general, encontrará hojas de mizuna creciendo anualmente, aunque es posible pasar el invierno mizuna, que técnicamente es una bienal.

Mizuna no se atornillará tan fácilmente como otras verduras sensibles al calor, pero aún así es propenso a perderse. El calor extremo acelera el proceso, así que planifique su siembra en consecuencia.

Zonas de crecimiento

Los verdes de Mizuna crecen bien en las zonas 4-9.

Requisitos de sol

Mizuna es muy tolerante con la sombra parcial y se beneficia de la cobertura en climas ultra calurosos de verano. Debería recibir alrededor de 3-5 horas de sol al día en climas más fríos.

Requerimientos de suelo

Este vegetal picante puede crecer en suelos arenosos o arcillosos, siempre que esté bien drenado. Apunte a un pH entre 6.5-7.0. Agregue abundante materia orgánica rica al plantar.

Comenzando en el interior

Mizuna es una planta de rápido crecimiento y tolera una gran cantidad de condiciones, por lo que no siempre es necesario comenzarla en interiores. Puede sembrar semillas adentro antes de su última fecha de escarcha para comenzar, pero no es necesario.

Si desea comenzar las semillas en el interior, comience al menos 4 semanas antes de la última fecha de heladas en la primavera. Comience 6-12 semanas antes de la primera fecha de heladas en otoño. Trasplante cuando las semillas midan unos centímetros de alto, dándoles alrededor de una semana para que se endurezcan.

Semillas de siembra directa

Para sembrar directamente en el jardín, espere hasta que haya pasado la posibilidad de heladas, aproximadamente dos semanas después de la fecha promedio de heladas en la mayoría de las regiones.

Espaciado

Plántulas delgadas a aproximadamente 6 pulgadas de distancia. No desperdicie esos adelgazamientos: puede usarlos en una ensalada o como un emparedado. Planta semillas de 1/4 de pulgada de profundidad.

Cuidando a los Verdes Mizuna

Riego

Riegue de manera uniforme. A los verdes de Mizuna les gusta el suelo consistentemente húmedo.

Triturado

Coloque mantillo alrededor de la base de las plantas para conservar la humedad y mantener el ambiente fresco para evitar la formación prematura de pernos.

Fertilizante

Si su suelo es saludable y rico en materia orgánica, no debería tener que preocuparse por agregar fertilizantes. Mizuna madura rápidamente, por lo que no suele ser necesario fertilizar.

Plantación de sucesión

Para un suministro constante de hojas de mizuna, siembre en intervalos de dos semanas en la primavera y nuevamente al final de la cola del verano.

Problemas y soluciones para el crecimiento de los verdes de Mizuna

En todos mis años cultivando hojas de mizuna (¡es un cultivo obligatorio en mi jardín!), Casi nunca he tenido problemas. Mizuna requiere poco mantenimiento y rara vez encuentra problemas de plagas o enfermedades.

Una de las razones por las que amo la mizuna es que es una de las únicas verduras de la familia Brassica que no atrae a las polillas de la col. Nunca he tenido que quitar orugas de mis plantas de mizuna.

Pulgones

¿Qué planta no les gusta a los pulgones? Consulte nuestra guía para identificar y controlar esta plaga perniciosa cuando cultive hojas de mizuna.

Escarabajos De Pulgas

Los escarabajos de pulgas son un problema potencial para cualquier brassica, pero es más probable en jardines con suelos poco saludables y de baja calidad. Las coberturas de hileras pueden alejar las plagas como estas si atacan a sus plantas.

Babosas y Caracoles

A las babosas les encanta cenar jóvenes hojas de mostaza. Use su método de control de caracol favorito para deshacerse de ellos.

Amortiguación

Las hojas de Mizuna pueden ser propensas a la amortiguación, que es cuando las plántulas mueren después de ser atacadas por hongos u hongos. Las plántulas pueden parecer suaves y débiles y pueden volverse marrones o grises. O las semillas pueden no germinar en absoluto.

Use herramientas, tierra y contenedores limpios y esterilizados al plantar, ya que la enfermedad se propaga fácilmente. No fertilices las plántulas y riégalas con agua tibia, no fría.

Atornillado

El atornillado temprano es un problema en lugares con veranos calurosos, pero elegir la variedad correcta es vital para evitar el atornillado prematuro. He tenido éxito plantando variedades resistentes a los tornillos en mi jardín de la zona 5A.

Plantación acompañante para los verdes de Mizuna

Mizuna se puede plantar cerca de la mayoría de las plantas de jardín y se puede intercalar bien con cultivos más exigentes.

Los siguientes son amigos de mizuna greens:

  • Zanahoria
  • Lechuga
  • Apio
  • Cebolla
  • Maíz
  • Chícharos

Evite cultivar hojas de mizuna junto a:

  • Girasoles
  • Frijoles
  • Fresas
  • Soja

Cosechando mizuna

Mizuna es una cosecha cortada, así que siéntase libre de seguir cosechando mientras crece. Obtendrá algunas cosechas de una sola planta, solo tenga cuidado de no cortar demasiado de una planta a la vez.

Una vez que la planta comienza a enviar flores, es hora de sacarla del jardín (o dejarla sembrar por sí misma). Una planta de mizuna atornillada sabe amarga y desagradable.

Cosecha mizuna en cualquier etapa. Siempre que las hojas se vean lo suficientemente grandes para sus gustos, córtelas según sea necesario. Por lo general, las hojas están listas para la cosecha entre 20 y 40 días después de la germinación.

Cocinar Mizuna

La forma más sencilla de usar las hojas de mizuna es en una ensalada. Las hojas de mizuna son un excelente sustituto de la rúcula. Si está luchando por preparar una ensalada de verano decente porque su rúcula se dispara tan pronto como llega el calor del verano, intente cultivar hojas de mizuna, que tienen menos tendencia a sembrar que la rúcula cuando se exponen a altas temperaturas.

Mizuna también es una gran adición a los platos de pasta, salteados y recetas para saltear.

Mi forma favorita de utilizar las hojas de mizuna es agregarlas a las sopas, ¡sí, incluso en verano! Los agregué al final del proceso de cocción y luego mezcle la sopa con una licuadora de inmersión para incorporar las verduras ricas en nutrientes.

Aquí hay algunas recetas para considerar la próxima vez que coseche un paquete de hojas de mizuna:

Andrea de las recetas de Dishing Up the Dirt son algunas de mis favoritas. Si está buscando recetas de la granja a la mesa centradas en las verduras, debe consultar su sitio web, Instagram y su libro de cocina. Esta receta de papas asadas al ajo, que usa mizuna para agregar una especia picante al plato, es una versión creativa de una ensalada de papa tradicional y es un excelente almuerzo de verano.

Mizuna y tocino van muy bien juntos, por lo que no sorprende que esta no sea la única receta presentada que combina los dos. Esta es una forma sabrosa de incorporar mizuna recién recolectada en su dieta.

Siempre le digo a la gente cuánto me encanta cultivar vegetales asiáticos porque mi supermercado local no siempre tiene las verduras con las que me gusta cocinar, especialmente la mizuna. Este sabroso salteado es fácil de hacer y sencillo de personalizar. ¿Quieres más proteínas? Agregue camarones o pollo a la mezcla.

Esta es una ensalada simple que funciona bien como guarnición para cortes grasos de carne como chuletas de cerdo o muslos de pollo. La mizuna aporta la especia, la manzana aporta la dulzura, y las semillas de girasol y los arándanos aportan textura a todo el shebang.

Deberías estar cultivando Mizuna Greens

Si el sabor y la facilidad de cultivar hojas de mizuna no te convencen de tener estas bonitas hojas en tu jardín, tal vez esto sea suficiente:

Las verduras de Mizuna están llenas de vitaminas como la vitamina A y el betacaroteno. También están llenos de antioxidantes, que se cree que reducen la propagación de las células cancerosas y reducen la inflamación. Además, la mizuna contiene vitamina C, que ayuda a mantener el sistema inmune en plena forma.