Cómo almacenar alimentos frescos y enlatados para el invierno

Si cultivas tu propia comida durante la estación cálida, almacenarla para que dure durante el invierno se convierte en un paso esencial para ser autosuficiente.

Hay formas específicas de almacenar productos enlatados en el hogar para garantizar que duren más y sean seguros para comer.

Este artículo te ayudará a hacer eso.

Hoy vamos a informarle sobre los conceptos básicos del almacenamiento de productos enlatados en el hogar, y también sobre cómo almacenar adecuadamente sus alimentos en un sótano.

Esto es lo que debes saber:

Cómo almacenar productos enlatados en el hogar

1. Los tarros

Antes de almacenar productos enlatados en el hogar, es esencial inspeccionar los frascos. El frasco debe estar sellado. Si no fue así, y han pasado menos de 24 horas desde su procesamiento, coloque una tapa nueva en el frasco y reprocese.

Una vez que el frasco se haya dejado solo durante 12-24 horas, verifique si el frasco se selló correctamente. Cuando todos sus frascos tienen tapas selladas al vacío, puede quitar el anillo.

El anillo no tiene un propósito significativo una vez que las tapas se han sellado. Lave la tapa y el frasco antes de guardarlo. Esto eliminará cualquier alimento o jarabe que pueda haber entrado en el frasco durante el proceso de enlatado.

Sin embargo, asegúrese de limpiar con cuidado porque no desea alterar el sello de la tapa. Lavar los frascos es importante porque puede atraer insectos si queda un residuo en el frasco.

2. Apilar con cuidado

He vivido en hogares donde tenía poco espacio de almacenamiento y tenía que apilar frascos. El peligro de apilar frascos es que puede romper el sello del frasco, y también los frascos pueden derrumbarse.

Se recomienda no apilar frascos sobre dos altos. Si debe apilar frascos, intente poner soporte entre ellos. Si pudieras colocar una delgada pieza de madera contrachapada entre cada nivel, esto ayudaría a aliviar un poco la presión del frasco inferior y evitaría el daño a la tapa.

Nuevamente, si tiene espacio donde no tiene que apilar sus tarros, esta sería la situación ideal.

3. Lo que estás buscando

Tal vez se pregunte dónde debe almacenar sus productos enlatados. La ubicación ideal será limpia, de fácil acceso, fresca, oscura y seca.

He almacenado productos enlatados debajo de mi cama cuando no tenía otro lugar para almacenarlos. Una despensa o un pasillo oscuro también pueden funcionar bien.

Si tiene la suerte de tener una bodega de raíces, esta también sería una ubicación ideal. Donde sea que la ubicación sea para usted, intente encontrar un lugar donde la temperatura se mantenga entre 50-70 ° Fahrenheit.

4. Qué evitar

Evite las áreas equivocadas cuando almacene sus productos enlatados en casa. La ubicación incorrecta tendrá una temperatura que supere los 95 ° Fahrenheit.

Por lo tanto, evite lugares donde la temperatura pueda alcanzar esta altura incluso durante breves períodos. Deben evitarse las áreas cercanas a las tuberías calientes.

Además, considere evitar almacenar productos enlatados cerca de su estufa. No almacene sus frascos donde el calor de un horno pueda soplar sobre ellos. Un ático sin aislamiento será tan caliente como las temperaturas exteriores que no son ideales en los días calurosos.

Además, evite almacenar sus productos enlatados donde recibirán mucha luz solar.

5. ¿Por qué es importante?

Tal vez se pregunte por qué es importante almacenar sus productos enlatados correctamente. La mayoría de las personas no piensan demasiado en dónde almacenan sus productos enlatados comprados en la tienda.

Los productos enlatados en casa son un poco diferentes. Están enlatados en frascos de vidrio y tienen un tipo diferente de sello.

Por lo tanto, debe considerar dónde los almacena. Si almacena sus productos enlatados en un área donde la humedad puede llegar a las tapas, puede dañar la tapa y dañar el sello del frasco, dejando sus alimentos expuestos a la contaminación.

Una de las mayores preocupaciones es almacenar su comida donde reciba demasiado calor o luz solar. Cuando el calor se concentra en un frasco de vidrio, la comida dentro del frasco también comenzará a calentarse.

Si el área permanece caliente por mucho tiempo, puede estropear la comida. Si el frasco se calienta brevemente, aún puede acortar la vida útil de los alimentos en el frasco.

Después de todo el arduo trabajo de enlatar tu propia comida, no debes preocuparte por la descomposición de los alimentos o por tener una vida útil más corta debido al lugar donde se almacenó el frasco.

6. Lo que debe saber sobre la congelación

Hace unos años, una señora me dio muchos frascos de conservas porque ya era demasiado vieja para conservar la comida.

En ese momento, no entendía por qué todos sus frascos (todavía llenos de comida) estaban envueltos en periódicos dentro de cajas de cartón.

Mientras aprendía a hacerlo, investigué mucho para descubrir qué hacer y qué no hacer. Me sorprendió saber que era para ayudar con la congelación.

Algunas personas no tienen buenos lugares para almacenar alimentos enlatados. Tal vez usted vive en una casa pequeña y no tiene otro lugar para almacenar alimentos enlatados además de al aire libre.

Bueno, esto está bien porque si los frascos se congelan accidentalmente, siempre y cuando el sello del frasco esté bien, la comida también debería estar bien.

Sin embargo, a medida que la comida se descongele, la comida tendrá una textura más suave que cuando entró en el frasco.

Tenga en cuenta; las personas han aprendido a aislar sus frascos para evitar el congelamiento cuando no tienen otra opción que almacenar frascos donde estarán expuestos a temperaturas más frías.

Puedes hacer lo que hizo la señora que me dio los tarros. Podía comer su comida, envolverla en un periódico, colocar los frascos en cajas de cartón resistentes y envolver las cajas en periódicos y mantas.

Esto aislaría los frascos y les daría una mayor probabilidad de evitar la congelación.

Cómo almacenar comida en la bodega

Muchas veces, cuando las personas pueden comer, también compran alimentos a granel o también cultivan sus propios alimentos. Si tiene verduras que desea almacenar frescas, esto es lo que debe saber sobre el almacenamiento en una bodega de raíces:

1. Manejar con cuidado

La clave para almacenar vegetales en un sótano es mantenerlos frescos. Por lo tanto, debe manipular los alimentos almacenados en el sótano con cuidado.

Cuando vayas a sacar vegetales, si eres duro con ellos, te rasparán y magullarán. Esto elimina su piel protectora y abre el producto hasta desarrollar moho y enfermedades.

Esto es un problema porque cuando una pieza de producto lo consigue, el moho o la enfermedad se puede propagar a otros elementos almacenados en el sótano.

Por lo tanto, asegúrese de manejar todos sus productos con extremo cuidado cuando vaya a almacenarse en su bodega raíz.

2. Solo lo mejor

Cuando cosecha su jardín, no todos los productos que elige son un buen candidato para ser almacenados en un sótano.

De hecho, solo necesita las mejores frutas y verduras para el almacenamiento. Si el producto se ha magullado, se ve enfermo o se ha cortado, no debe colocarlo en su sótano.

El producto dañado tiene una vida útil mucho más corta. También abre el riesgo de podredumbre a los otros productos frescos que está almacenando en el mismo lugar.

3. Los días soleados son los mejores

La humedad puede causar muchos problemas para los productos frescos. Puede permitir que se forme moho en la capa externa de frutas y verduras.

Esto puede descomponer la piel y provocar la pudrición en el producto. Este problema se puede evitar cosechando sus frutas y verduras en días secos.

Si está en medio de una estación húmeda y no tiene más remedio que cosechar cuando está húmedo afuera, primero traiga los productos adentro.

Extienda el producto en una hoja grande y deje que se seque antes de colocar los artículos en su sótano para el almacenamiento a largo plazo.

4. Maduro es mejor

Como se mencionó anteriormente, no todo lo que elija de su jardín será adecuado para su sótano.

Es importante cosechar su jardín en el momento adecuado para tener más artículos para almacenar. Si el producto está demasiado maduro, corre el riesgo de introducir pudrición en sus otros cultivos almacenados.

Sin embargo, no desea almacenar productos que no estén maduros porque a veces emiten gas al aire, lo que puede causar que otros productos se vuelvan demasiado maduros y se pudran.

5. Necesidades de verduras de raíz

Las verduras de raíz son excelentes para almacenar en una bodega de raíces. Sin embargo, tienen necesidades específicas cuando se cosechan para garantizar que se almacenen correctamente.

Para comenzar, recorte la parte superior de los tubérculos donde solo quede una pulgada. Tenga cuidado de no dañar la carne de las verduras cuando recorte las partes superiores.

Es importante tener en cuenta que no debe lavar las verduras después de la cosecha, y cuanto más tiempo deje las verduras de raíz en el suelo, mejor sabrán.

La escarcha puede hacer que las verduras de raíz tengan un sabor más dulce. Si tiene la intención de dejarlos en el suelo por más tiempo, coloque mantillo sobre ellos para aislarlos.

Una vez que se hayan cortado las partes superiores de las verduras de raíz, busque una canasta o caja para guardarlas. Es una buena idea colocar una capa de aserrín, heno, musgo u hojas entre los productos para evitar que las pieles se toquen directamente.

Esto evitará que la humedad se forme y rompa la piel de los tubérculos, lo que puede provocar moho y arruinar toda la cosecha.

6. Curar es la clave

Ciertas verduras deben curarse antes de almacenarse en un sótano. Debes curar:

  • Cebollas
  • Ajo
  • Patatas dulces
  • Squash
  • Calabazas

Una vez que estos elementos se hayan curado, puede colocarlos en su sótano y deben durar unos meses siempre que no estén expuestos a la humedad.

7. Las verduras de hoja también pueden venir

Muchas personas no se dan cuenta de que también pueden almacenar sus vegetales de hoja en un sótano. Cuando coseche vegetales de hoja resistentes al frío (como el repollo o la col rizada), quite toda la raíz al sacar la planta del suelo.

A partir de ahí, coloque las verduras en un cubo lleno de tierra, musgo o arena. Si no tiene suficientes cubos para este método, puede dejar las raíces unidas y colocar el artículo en un estante con una inclinación.

Esto permitirá que la humedad que se libera del cultivo se drene del producto en sí.

Ahora ya sabe cómo almacenar verduras de manera adecuada en su sótano y la forma correcta de almacenar productos enlatados en el hogar. Es útil saber también sobre otras opciones de refrigeración fuera de la red, ya que también son útiles.

Esto le permitirá tener un mayor éxito al darle a los alimentos que cultiva una vida útil más larga.