Cómo hacer yogurt casero en 8 pasos ridículamente fáciles

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Siendo un granjero, siempre estoy buscando formas de reducir mi presupuesto de comestibles. ¿Prefieres también hacer tantos artículos desde cero como puedas?

Hacer muchos de sus propios alimentos no solo es rentable sino también sencillo.

Por ejemplo, si eres alguien a quien le gusta consumir yogurt de manera regular, hacerlo es un proceso simple que podría ahorrarte dinero y hacerte consciente de cada ingrediente que entra en tu yogurt.

¿Interesado en aprender más sobre cómo hacer yogurt? ¡Excelente! Te guiaré a través de cada paso del proceso y también te daré algunas variaciones.

Esto es lo que necesita saber para hacer yogurt casero:

Necesitarás:

  • Medio galón de leche
  • Media taza de yogurt
  • Plato con tapa

Antes de comenzar:

No hay especificaciones sobre qué tipo de leche puede o no puede usar para hacer yogurt. La regla general es la textura más cremosa que desees, más grasa será la leche que debes usar.

Muchas personas usan leche entera o leche al 2%, pero también puedes usar leche descremada. Me gusta encontrar leche cuando ha sido descontada porque se está preparando para salir. Esta es una excelente manera de hacer que el yogur sea mucho más barato que comprarlo.

Además, también puedes usar leche de cabra para hacer tu yogurt casero.

Además, puede usar cualquier yogurt comprado en la tienda que desee hacer yogurt casero. El yogur griego o el yogur normal funcionarán.

La única estipulación es que debe usar yogur natural sin sabor. Puede agregar sabor a su yogurt casero cuando haya terminado.

Sin embargo, se debe encontrar un ingrediente vital en el yogurt comprado en la tienda: Live Active Cultures. Estas culturas son las que convertirán la leche en yogurt, y también son saludables.

No importa si el ingrediente contiene solo un cultivo activo vivo o muchos. Tenga en cuenta que mientras más activos sean los cultivos, más saludable será su yogurt.

Finalmente, puede usar cualquier olla pesada con tapa. La olla debe ser segura para usar en una estufa. También puede usar una olla normal para usar en la estufa y transferir los ingredientes a su Instapot, deshidratador o yogur para terminar el proceso.

Sin embargo, si vas a hacer yogurt usando tu estufa y horno, la olla debe ser segura para usar en la estufa.

Con todos estos consejos en mente, estás listo para hacer yogurt casero.

1. Arrojar el calor a la leche

Algunos dicen que es mejor usar un termómetro de lectura instantánea al hacer yogurt. Si te sientes cómodo con este método, voy a incluir temperaturas para apuntar.

Sin embargo, cuando preparo mi yogurt casero, no me molesto con un termómetro porque es fácil saber cuándo suceden las cosas correctas en el proceso.

Para comenzar, vierta el medio galón de leche en una olla resistente con tapa. Pon la olla en la estufa y enciende el fuego a medio. Asegúrese de revolver la leche mientras se calienta para evitar que el fondo se queme.

Estás tratando de alcanzar aproximadamente 200 ° F cuando calientas la leche. La idea es llevar la leche hasta el punto de ebullición, sin llegar al punto de ebullición.

Una vez que la leche se haya agitado y calentado (sin hervir), apague la estufa.

2. Deja que se relaje

Después de que la leche se haya calentado completamente, déjelo enfriar. Puede hacerlo lentamente simplemente esperando que la leche esté tibia al tacto.

Sin embargo, si tiene prisa para que el proceso de elaboración del yogur se mueva, coloque la olla en una olla más grande llena de hielo y agua fría. Esto se conoce como baño de agua.

Durante este proceso, revuelve la leche para que se enfríe por completo. Una vez que la leche esté tibia al tacto, retire la olla del baño de agua.

Recuerde agitar durante todo el proceso de enfriamiento (independientemente del método de enfriamiento que use) porque esto evitará que la piel de la leche se forme en la parte superior. Si se forma, asegúrese de usar un tenedor para deslizarlo desde la parte superior antes de continuar.

3. Reúna todo

Retire una taza de leche de la leche enfriada. Colóquelo en un tazón y agregue la media taza de yogurt comprado en la tienda.

Use un batidor para combinar los dos ingredientes. Te dará un yogurt más delgado o limítrofe. Cuando los ingredientes están bien combinados y suaves, estás listo para agregar a la fiesta.

Tome el yogurt más delgado y mézclelo con el resto de la leche enfriada. Asegúrese de que todo se haya combinado completamente antes de seguir adelante.

Al agregar el yogurt comprado en la tienda, está agregando esos cultivos activos vivos a la leche. Esto es lo que convertirá la leche en yogurt.

Asegurarse de que esos cultivos activos vivos se mezclen completamente y se introduzcan en la leche afectará la forma en que resulta su yogur. Cuando se sienta seguro de haber integrado todos los ingredientes, estará listo para seguir adelante.

4. Tiempo para dejar descansar el yogur

Su leche aún debe estar tibia en este punto, y le gustaría mantenerla así. La idea es mantener el yogur a unos 110 ° F mientras lo prepara.

Puede hacerlo utilizando algunos métodos diferentes. La primera opción es colocar la tapa en la olla pesada que has estado usando. Envuelva la olla en varias toallas y póngala en el horno que no se ha encendido. Además, encienda la luz del horno para proporcionar calor adicional.

La segunda opción es colocar el yogurt dentro de su deshidratador. Puede configurar la temperatura a 110 ° F y asegurarse de que la temperatura se mantenga constante.

La tercera opción es verter los ingredientes en su yogurt. Esto le permitirá controlar las temperaturas durante este paso.

Finalmente, puedes verter los ingredientes en tu olla instantánea. También le dará el lujo de controlar la temperatura durante este paso del proceso.

Mi preferencia es envolver mi plato y colocarlo en mi horno. Soy minimalista, lo que significa que no tengo muchos artilugios en mi cocina.

Pero en caso de que su temperatura no se mantenga exactamente donde le gustaría, está bien. Solo significará que el yogur requerirá un poco más de preparación.

5. Espera pacientemente

Una vez que su yogurt esté en el horno, Instant Pot, deshidratador o yogurt, debe esperar. El yogur generalmente requiere alrededor de cuatro horas hasta que se haya fraguado por completo.

La idea es que cuanto más tiempo se endurece el yogurt, más grueso se vuelve. Sin embargo, debe tener en cuenta que cuanto más tiempo se endurece, también se desarrolla el sabor más fuerte.

Como regla general, es una buena idea comenzar a hacer yogurt aproximadamente a las cuatro horas. A medida que continúe haciendo yogurt, puede retrasar el tiempo hasta encontrar la consistencia y el sabor que más le guste.

6. Hora de refrescarse

Permita que el yogur se enfríe después de que se haya establecido y alcanzado la consistencia deseada. Durante este tiempo, puede notar que el suero flota en la parte superior de su yogurt.

Puede drenar el suero y reutilizarlo, o puede batirlo en el yogur para obtener una textura más cremosa.

Una vez que el yogur se haya enfriado completamente, divídalo en recipientes separados con tapa y colóquelo en el refrigerador. El yogurt debe durar aproximadamente dos semanas.

7. Ahorre un poco para la próxima vez

Si planea hacer más yogurt en el futuro, mientras coloca el yogurt en vasos de almacenamiento, extraiga media taza del lote para usarlo en su próximo lote de yogurt.

A medida que prepara más yogurt y conserva media taza para cada lote, puede suceder donde el yogurt no se prepara como esperaba, o puede tener un sabor diferente.

Cuando esto sucede, significa que las culturas vivas se han debilitado. Asegúrese de volver a usar yogurt comprado en la tienda para incluir cultivos vivos en su próximo lote de yogurt casero. Se restablece el proceso.

8. Operación: yogur griego

Hacer yogurt casero es fácil, pero ¿y si te gusta el yogurt griego? También puedes hacerlo igual de fácil.

Cuando su yogurt haya terminado de enfriarse, verá el suero flotando en la parte superior. Queremos colar la mayor parte de este líquido, para tener un delicioso yogur griego espeso.

Para colar, puede pasar el yogur a través de un colador para eliminar el suero o incluso usar una gasa hasta que alcance la consistencia más espesa que desee.

Una vez que el yogurt es espeso, ha hecho oficialmente yogurt de estilo griego por poco dinero y poco esfuerzo.

Bueno, ahora sabes lo que se necesita para hacer yogur casero, cómo hacerlo y también cómo convertir el yogur en yogur al estilo griego.

Con suerte, disfrutará sabiendo cómo hacer yogurt, le resultará fácil hacerlo y también ahorrará dinero mientras lo hace.