Cómo hacer tocino casero desde cero en 5 simples pasos

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¿Te gusta el desayuno tradicional de confort? Ya sabes ... ¿huevos, tocino y tostadas con una pequeña taza de jugo de naranja y una gran taza de café?

Bueno, ese es un favorito personal en nuestra casa.

Entonces, cuando nos regalaron un par de cerdos para procesar, decidí hacer mi propio tocino. Hay bastantes maneras de hacer tocino, pero después de mucha investigación, este es el método con el que decidimos seguir.

Aquí está cómo hacer tocino usted mismo:

Primero, necesitarás

  • Una panceta de cerdo
  • Cuchillo afilado
  • ¼ taza de sal
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de jarabe
  • Bolso Ziploc
  • Fumador

Ahora ya está listo para comenzar.

1. Todo comienza con el cerdo

a través de Tablespoon.com

Mucha gente piensa que tienes que criar cerdos para hacer tu propio tocino. Bueno, serían incorrectos. De hecho, puedes ir a la tienda y comprar un trozo de panceta de cerdo. Por lo general, también es económico porque es simplemente carne. No se le ha hecho nada.

Entonces, ya sea que esté obteniendo la panceta de cerdo de su propio cerdo, o si la está comprando en su tienda local, puede seguir este método.

Una vez que tenga la panceta de cerdo, querrá enjuagarla y secarla. Luego puede pasar al siguiente paso.

2. La mezcla

Ahora, este paso tiene que ver con lo creativo que quieres ser. Puede crear su propia receta para su tocino si lo desea.

Pero para mí, soy fanático de Tim Farmer's Country Kitchen. De hecho, seguí su método para hacer tocino, así que también me quedé con su receta porque realmente lo disfrutamos.

Entonces su receta es:

  • ¼ taza de sal
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de jarabe

Ahora, obviamente, la mayoría de las personas recomendaría que use jarabe de arce verdadero, pero si solo tiene jarabe regular, puede probarlo también.

Además, si no desea un tocino con sabor más dulce, puede agregar solo ½ taza de sal y ½ taza de azúcar. Este es su tocino, así que siéntase libre de jugar con él como mejor le parezca. Solo necesita asegurarse de incluir tanto sal como azúcar en el proceso de curado.

Por lo tanto, querrás mezclar estos ingredientes en un tazón y pasar al siguiente paso.

3. Deje que el refrigerador haga el trabajo

a través de Mountain Feed y Farm Supply

Una vez que haya creado su mezcla, querrá frotarla sobre el tocino por todos lados. Asegúrate de que esté bien cubierto.

Entonces querrás colocar tu panceta de cerdo en una bolsa de almacenamiento con cierre hermético, como esta. Deberá sellar la bolsa y dejarla en paz.

Sin embargo, una vez al día durante los próximos siete días, deberá voltear la bolsa, por lo que la mezcla tiene la oportunidad de gotear cada centímetro de la carne para obtener un sabor óptimo.

Una vez que hayan transcurrido los siete días, querrás sacar la carne de la nevera. Tendrás que enjuagar la panceta de cerdo.

A partir de ahí, querrás volver a colocarlo en el refrigerador sobre una rejilla para hornear con una bandeja debajo, para que atrape la humedad que gotea durante el proceso de secado. Asegúrese de que la carne quede sin cubrir.

Cuando la carne esté seca, puede sacarla de la nevera y pasar al siguiente paso del proceso.

4. A la casa de humo vamos

a través de The Black Peppercorn

Ahora que su carne está seca, está listo para pasar al ahumadero. Puedes usar un fumador que hayas construido o uno que hayas comprado.

Luego colgarás el tocino en el ahumadero. Puedes usar una percha de tocino, como esta, para ayudarte en este proceso.

A partir de aquí, permitirá que la carne se fume a menos de 100 grados Fahrenheit. La mayoría dice que alrededor de 80 grados Fahrenheit es la temperatura óptima. Puede dejarlo fumar durante unas 4 horas o más, según su preferencia personal.

Sin embargo, querrás asegurarte de que la temperatura interna de la carne esté entre 140 y 160 grados Fahrenheit.

Una vez que haya alcanzado las temperaturas deseadas, estará listo para pasar al siguiente paso.

5. Recorte y corte

a través de King Soopers

Entonces su carne está ahumada y tiene mucho sabor delicioso. ¿Ahora que?

Bueno, notarás que todavía tienes esa gruesa capa de piel que cubre la barriga de cerdo. Querrás usar un cuchillo afilado y cortarlo.

Luego, cuando elimines la piel, querrás guardarla. Esta es una gran adición cuando estás cocinando frijoles pintos. Le da al plato mucho sabor extra.

Además, tampoco desperdiciará nada de esa manera.

Una vez que se elimine, querrás cortar tu tocino. Puede hacerlo tan grueso o delgado como desee. Esto es lo mejor de hacer tu propio tocino. Se puede hacer exactamente a su gusto.

A continuación, freirá el tocino y lo utilizará de muchas maneras. ¿Estás buscando ideas para usar tu tocino?

Bueno, no busques más porque te tenemos cubierto. Aquí hay algunas recetas excelentes donde puede utilizar su tocino casero:

Deliciosas recetas de tocino

1. Bacon Fried Mozzarella Sticks

Nunca prometí que las recetas que ofrezco serían saludables. De hecho, estamos hablando de tocino aquí, por lo que probablemente debería esperar que sean un poco insalubres. De cualquier manera, aquí hay una deliciosa receta de tocino que creo que a la mayoría de la gente le encantará.

Entonces usarás tu tocino fresco y lo rellenarás con un delicioso queso mozzarella. Luego lo fríe hasta que el tocino esté crujiente y el queso esté pegajoso. Suena como una pepita deliciosa que podría convertirse en un aperitivo favorito.

Además, si está siguiendo la dieta baja en carbohidratos, le complacerá saber que esta también está llena de proteínas y baja en carbohidratos.

2. Crock Pot Bacon Mac y queso

¿Eres fanático de los macarrones con queso? Sería deshonesto si no te dijera cuánto me encanta disfrutar de macarrones con queso. Sin embargo, no es algo que como a menudo. Pero cuando lo haga, quiero que sea algo que realmente disfrute.

Entonces, cuando vi esta receta, supe que sería perfecta para esas ocasiones especiales en las que me permitía disfrutar de esta comida reconfortante favorita. No solo es macarrones con queso, sino que también incluye un delicioso tocino. Aquí es donde puedes insertar tu delicioso tocino casero.

Luego, para colmo, puedes hacer este plato en tu olla de barro. Lo que significa que esto generalmente toma menos tiempo mientras se prepara el plato. Esa es una doble bonificación en mi libro.

3. Licitaciones de pollo envuelto en tocino dulce y picante

¿Te encantan las ofertas de pollo? No importa la edad que tenga, los amo. Sin embargo, a medida que envejezco me he convertido en una especie de snob tierno de pollo. Esas licitaciones de pollo congelado que atraviesas en un drive-thru ya no me sirven.

De hecho, me encantan las ofertas de pollo de verdad. Es por eso que esta receta me llamó la atención. Se necesita pollo real que se sumerja en sabores dulces y picantes para darle el sabor adulto que desea y al mismo tiempo darle la familiaridad de las ofertas de pollo.

Pero lo que envía esta receta por encima es el hecho de que envuelven esas tortas de pollo en tocino. Esto acaba de sellar el trato para mí. Si está buscando una forma deliciosa y familiar de utilizar su tocino, entonces podría ser esta.

4. Bombas de albóndigas de cebolla y barbacoa

Esta es una receta realmente única, pero definitivamente es una que no puedo esperar para probar. Empiezas mezclando un pastel de carne. Puedes usar cualquier variedad de carne que prefieras. Una vez que haya mezclado todos esos ingredientes, estará listo para que comience la diversión.

A continuación, rellena esta mezcla en una cebolla abierta en rodajas. La cebolla es básicamente un molde para mantener todo en su lugar, mientras que al mismo tiempo emite un increíble sabor.

Finalmente, envuelve todo en tocino y lo mantiene en su lugar con palillos de dientes. Luego lo fríes en una olla grande. Esto podría ser fácilmente un increíble plato de una olla. Puede agregar un poco de salsa de carne casera al plato para el tiro ganador.

5. Hamburguesa con queso y tocino Sloppy Joes

Esta es una receta que sería genial para toda la familia. ¿Te encantan las bromas descuidadas? Si es así, entonces te encantará esta idea.

Entonces comienzan haciendo una deliciosa mezcla casera de Joe descuidado. Luego freirás tu tocino casero, en nuestro caso.

Finalmente, lo pondrás todo en un moño. Colocará la mezcla de Joe descuidado en capas, con un poco de queso, y luego su tocino antes de agregar el bollo superior. Se ve tan delicioso, abundante y reconfortante.

Así que ahora sabes cómo hacer tu propio tocino casero. Me sorprendió mucho cuando comenzamos a investigar cómo hacer esto nosotros mismos. Supuse que sería un proceso realmente difícil, pero como puede ver, realmente no lo es.

Pero no solo sabes cómo hacer tu propio tocino, tienes 5 recetas deliciosas que te permitirán darle un buen uso.

Con suerte, esto lo ayudará a diversificarse y sentirse seguro de hacer un artículo más que ya no tendrá que preocuparse por comprar en la tienda de comestibles.

Sin embargo, me encantaría saber de usted. ¿Alguna vez has hecho tu propio tocino? ¿Tiene alguna sugerencia para aquellos que son nuevos en esto? ¿Cuáles son algunas de tus recetas favoritas de tocino?

Nos encanta saber de usted, así que déjenos sus comentarios en el espacio provisto a continuación.