Cómo hacer gelatina de pimiento verde en solo 8 sencillos pasos

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¿Comienzas a hacer regalos de Navidad a mediados del verano? Una de mis cosas favoritas para regalar en Navidad son las canastas de regalo llenas de mis deliciosas golosinas caseras.

Sin embargo, tengo un artículo favorito que me encanta agregar a cada canasta. La gelatina de pimiento verde es un artículo fácil de conservar durante los meses de verano, pero va bien en cestas de regalo de Navidad.

El color verde brillante agrega un toque de alegría navideña y es fascinante. Pero también es delicioso en una galleta con queso crema.

La gente ama esta deliciosa gelatina en cualquier época del año. ¿Tienes curiosidad por hacer que disfrutes como un bocadillo rápido o como una gran adición a una canasta de regalo? Así es como puedes hacer gelatina de pimiento verde:

Necesitarás:

  • 7 pimientos
  • 1 chile jalapeño
  • 1 ½ tazas de ACV
  • 1 ½ tazas de jugo de manzana
  • 6 cucharadas de pectina
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 tazas de azucar
  • Colorante verde

Esta receta no es mía. Lo obtuve de Ball Blue Book Guide to Preserving . Además, esta receta es suficiente para hacer aproximadamente seis medias pintas de gelatina.

1. Prepara los pimientos

Comience el proceso de hacer gelatina de pimienta lavando los pimientos. Deja que el agua fría corra sobre ellos mientras frotas suavemente la superficie de los pimientos con la mano.

La idea es eliminar la suciedad o los insectos que aún pueden estar viviendo en la superficie del pimiento. Cuando los pimientos se hayan lavado a fondo, colóquelos sobre una toalla de mano para que se sequen.

Siéntase libre de limpiarlos suavemente con la toalla para acelerar el proceso de secado. Cuando se haya eliminado toda la humedad de la superficie del pimiento, avance con el proceso.

2. Saque el procesador de alimentos

Una vez que los pimientos se hayan secado, córtelos en trozos más pequeños para que sea más fácil para el procesador de alimentos terminar el trabajo.

Coloque la mitad de los pimientos en el procesador de alimentos junto con ¾ de taza de vinagre de manzana. Cuando los pimientos se hayan hecho puré, agregue los pimientos restantes y otra ¾ taza de vinagre de manzana al procesador de alimentos.

Después de completar el puré, ponga la mezcla en un tazón y agregue el jugo de manzana.

3. Ponlo en la cama

Cuando la mezcla de pimienta se haya mezclado completamente con el jugo de manzana, cúbrala con una tapa o un trozo de papel de aluminio.

Coloque el tazón cubierto en el refrigerador y permita que permanezca ininterrumpido durante la noche.

4. Mezcla de jugo de pimienta

Los pájaros cantan. Es una hermosa mañana. Pero también es hora de revisar la mezcla de pimienta en el refrigerador.

Retire la mezcla de la nevera y coloque una gasa o bolsa de gelatina sobre un colador. Asegúrese de poner el colador sobre otro tazón para atrapar la mezcla.

Por lo general, no tengo bolsas de gelatina o gasa a mano. En mi caso, usaré dos capas de calcetines de jamón enrollados alrededor de un colador para colar. También puedes usar una funda de almohada.

Colarás la mezcla a través de las capas de tela y el colador para eliminar la pulpa y las semillas. Mide el jugo para asegurarte de tener cuatro tazas.

Si no obtiene cuatro tazas de jugo de la mezcla de pimienta, use jugo de manzana para compensar la diferencia.

5. Crear la mezcla de gelatina

Una vez que el jugo se haya colado, viértalo en una olla junto con la pectina y la sal. Lleve la mezcla a ebullición, pero asegúrese de revolverla constantemente para evitar que se pegue.

Cuando la mezcla haya hervido, revuelva el azúcar pero asegúrese de revolver constantemente. No dejes de remover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Lleve la mezcla a ebullición completa nuevamente.

Permita que la mezcla de gelatina hierva constantemente durante un minuto. Cuando se acabe el minuto, retire la mezcla de gelatina del quemador.

Si alguna espuma llega a la parte superior, retírela suavemente deslizando una cuchara sobre la parte superior de la mezcla de gelatina.

Ahora es el momento de agregar colorante alimentario si lo desea. Si usó pimientos verdes en la mezcla, se recomiendan unas gotas de colorante verde para alimentos.

Sin embargo, si elige ir con otro pimiento dulce de un color diferente, agregue el colorante alimentario específico a la mezcla en lugar del verde.

6. Dale un baño

Asegúrate de limpiar y desinfectar tus frascos, tapas y anillos antes de enlatarlos. A partir de ahí, ponga la mezcla de gelatina caliente en frascos calientes.

Use un embudo para que sea más fácil llevar la mezcla a los frascos. Deje ½ pulgada de espacio libre en la parte superior del frasco para asegurarse de que la tapa pueda obtener un sellado adecuado.

Cuando los frascos se llenen adecuadamente, coloque la tapa y el anillo en el frasco y colóquelos en una envasadora de agua. Llene la envasadora de agua hasta que la parte superior de los frascos esté completamente cubierta.

Cuando el agua hierva, configure un temporizador durante 10 minutos.

7. Dejar reposar

Después de que hayan pasado los 10 minutos, apague la estufa y retire los frascos de la envasadora con agarradores de jarras.

Coloque los frascos sobre una toalla gruesa sobre una superficie dura como una encimera o una mesa para evitar quemar la superficie.

No se alarme cuando vea que la mezcla de gelatina en los frascos todavía es líquida. Debería congelarse con el tiempo. Mientras tanto, permita que los frascos reposen sin ser molestados por 24 horas.

8. Etiqueta y tienda

Después del período de espera de 24 horas, revise sus frascos. Cada tapa tiene un botón elevado en su centro. Cuando pasa el dedo sobre la parte superior de la tapa, debe sentirse suave.

Sin embargo, si siente el botón levantado en la parte superior o accidentalmente presiona el botón hacia abajo con el dedo cuando lo prueba, el frasco debe ser reprocesado.

Coloque una tapa nueva en el frasco y báñelo con agua durante 10 minutos nuevamente. Tendrás que esperar otras 24 horas para asegurarte de que el frasco esté sellado. Si lo hizo, está en claro. Si no fue así, puede volver a procesar con otra tapa fresca o poner la gelatina en el refrigerador y usarla primero.

Pero también debe verificar para asegurarse de que la gelatina de pimienta se haya congelado durante el período de 24 horas. Si no fue así, debe verter la mezcla nuevamente en una saucepot y agregar más pectina.

Debe permitir que la mezcla de pimienta y la pectina repitan todo el proceso de ebullición. También necesitará volver al proceso de baño de agua.

Sin embargo, no he tenido ningún problema al usar esta receta y espero que tú tampoco. Si todos sus frascos se sellan y se congelan sin problema, etiquete los frascos y agregue la fecha de enlatado.

A partir de ahí, almacene la gelatina en un lugar fresco y seco para su uso posterior.

¿Cómo uso la gelatina de pimienta?

¿No estás seguro de que usarás tu gelatina lo suficiente como para hacer un lote a la vez? Bueno, aquí hay algunas ideas sobre cómo puede usar la gelatina de pimienta. ¡Podría convertirse en tu nueva gelatina favorita!

  • Agréguelo como glaseado a las chuletas de cerdo
  • Poner una galleta con queso crema
  • Úselo en un sándwich de mantequilla de maní
  • Úselo como cobertura de helado
  • Esmaltar un jamón al horno con él
  • En una galleta o pan de maíz
  • Haz una vinagreta con ella
  • Añadir a una margarita congelada
  • Glasear pollo con ella
  • Haga paletas de frutas caseras pero también agregue gelatina de pimienta
  • Añádelo a una quesadilla de queso
  • Pon tu hamburguesa
  • Úselo como salsa para pescado
  • Poner pastel de queso
  • Aderezo para bizcocho
  • Añádelo a tu ensalada de col
  • Agregue a su yogurt natural
  • Úselo como el centro de una cookie de huella digital

Bueno, ahora sabes cómo hacer, conservar y utilizar gelatina de pimiento picante. Esta es una receta sabrosa y que podrías usar por muchos años.

La gelatina de pimienta casera también es una excelente manera de utilizar su cosecha de pimienta este año. Disfruta y recuerda compartir un poco de gelatina con las personas más cercanas y queridas. ¡Pueden disfrutarlo también!