Cómo hacer un delicioso vino casero a partir de frutas congeladas sobrantes

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¿Terminas con una tonelada de frutas congeladas en tu congelador al final de cada temporada?

Es genial tenerlos a mano, pero también ocupan una buena cantidad de espacio que podría usarse para otros artículos.

En lugar de congelar su fruta, desperdiciar espacio en su congelador y buscar formas de usarla más tarde, ¿por qué no sacarla y comenzar a usarla ahora para hacer vino casero?

Tomo cualquier fruta congelada que me quede al comienzo de una nueva temporada de crecimiento y la convierto en un delicioso vino casero. Sabe muy bien y también es un gran regalo.

Así es como puede convertir su fruta congelada (o fresca) en vino:

Materiales:

  • Contenedor grande o kit de vinificación
  • Bolsa de malla, funda de almohada o tela de queso
  • Azúcar
  • Levadura
  • Botellas de vino
  • Sifón
  • Tapón de goma y esclusa de aire
  • Fruta congelada

1. Elige tu fruta

Puedes recoger fruta fresca para hacer tu vino, pero prefiero usar la fruta congelada que me sobra.

Mi propiedad tiene muchas uvas, muscadinas, moras y arándanos. Por lo tanto, generalmente me sobra mucha fruta cada año.

Este proyecto incluso funcionaría si tiene una gran cantidad de fruta congelada comprada en la tienda que se desperdicia en su congelador. Sáquelos y póngalos a trabajar.

Cuando haya recogido su fruta fresca o sacado su fruta congelada del congelador, estará listo para lanzarse a su primera aventura enológica.

2. Prepara la fruta

Ya sea que su fruta esté fresca o congelada, es una buena idea enjuagarla debajo del grifo. Asegúrese de usar agua fría.

Si su fruta es fresca, esté atento a los insectos y tallos que pueden haber quedado adheridos durante el proceso de recolección.

Yo uso un colador para enjuagar mi fruta. Esto permite que el agua fría corra entre la fruta, pero no la pierdo en el desagüe.

Cuando hayas enjuagado bien la fruta y te sientas seguro de que está limpia; sacúdele el exceso de agua y permita que continúe drenándose en el filtro del fregadero.

3. Prepara el contenedor de vino

Si alguna vez has hecho algo casero, sabes que es vital asegurarte de que todo tu equipo esté esterilizado.

Las reglas son las mismas al hacer tu propio vino. Los gérmenes que se encuentren en el recipiente durante el proceso de vinificación llegarán a su vino.

Esto podría arruinar todo el proceso y desperdiciar sus ingredientes. Sin mencionar que podría ser inseguro beber.

Por lo tanto, tómese el tiempo para esterilizar su recipiente de vinificación. Su contenedor debe ser lo suficientemente grande como para producir la cantidad de vino que desea y contener la cantidad de fruta que está tratando de utilizar.

Esta es la única especificación para su contenedor. Los recipientes de plástico o vidrio funcionarán para este proceso.

Una vez que elija su recipiente, páselo por su lavavajillas en la configuración de esterilización. Si su recipiente es demasiado grande, considere llenarlo con agua caliente.

Tenga cuidado si esteriliza el recipiente a mano porque podría quemarse fácilmente. También puede comprar un esterilizador sin enjuague para facilitar esta parte del proceso.

Cuando su jarra haya sido esterilizada, séquela y estará lista para usar.

4. Deje que el azúcar y la malla de frutas

Es hora de poner la fruta en su bolsa. Puedes usar una gasa o una bolsa de malla. Prefiero usar una funda de almohada porque las tengo a mano en cualquier momento.

La idea es que el jugo de la fruta se drene en el recipiente mientras se separa la fruta. Cualquiera de estas opciones debería funcionar bien para esto.

Una vez que la fruta esté en la bolsa, colóquela en el recipiente. Dependiendo del tamaño de su contenedor, es posible que desee abrir la bolsa en el contenedor primero y agregar la fruta en segundo lugar.

Después de agregar la fruta al recipiente, es hora de hacer un jarabe simple. Yo uso ocho tazas de azúcar con ocho tazas de agua.

Calienta la mezcla en la estufa y deja que el azúcar se disuelva, pero no dejes que hierva. Cuando el azúcar se haya disuelto, agréguelo al recipiente.

5. Comience el proceso

Cuando haya agregado su fruta y jarabe simple a su recipiente de vino, agregue más agua hasta que el recipiente esté lleno.

Agregue una cucharadita de levadura a la mezcla en el recipiente. Utilizo una paleta de madera grande para remover la levadura, el agua y el jarabe en el recipiente.

Revuelva con fuerza hasta que rompa la piel de la fruta en la bolsa de malla. Esto permitirá que el jugo se filtre a través de la bolsa y dentro de la mezcla.

Cuando las pieles se hayan roto y todo esté mezclado, tape la botella con la esclusa de aire.

6. Juega el juego de la espera

El vino se sentará en el recipiente durante dos semanas. Esto permite que los gases de la fruta se liberen en el recipiente y comiencen a convertir el jarabe en vino.

Utilizamos un gran contenedor de vino para hacer nuestro vino. Son seis galones y medio. Lo guardo en mi habitación en una esquina durante el proceso de espera de dos semanas.

Debería escuchar que la esclusa comienza a burbujear casi inmediatamente después de agregarla. Es un sonido divertido, pero te acostumbras durante el período de espera de dos semanas.

7. Tire de la fruta

Cuando terminan las dos semanas, es hora de sacar la fruta del recipiente. Es por eso que uso la bolsa de malla, para empezar.

Algunas personas tiran la fruta en la mezcla líquida y permiten que todo se case durante un par de semanas.

Sin embargo, al colocar la fruta en una bolsa (o funda de almohada en mi caso), puede sacar fácilmente la bolsa y solo le queda vino.

Deseche la fruta, o puede usarla para hacer un segundo lote (más pequeño) de vino.

8. ¿Un poco más fuerte, dices?

Mi esposo y yo no podemos ponernos de acuerdo sobre la intensidad de nuestro vino. Prefiero un sabor más frutado. Sin embargo, prefiere un vino con sabor más intenso o audaz.

Si le gusta su vino un poco más fuerte, vuelva a tapar el recipiente cuando haya retirado la fruta y permita que la mezcla fermente. Otra semana o dos debería darle el sabor audaz que desea.

Sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría del alcohol se crea durante el período inicial de espera de dos semanas.

Si no está familiarizado con la elaboración de su propio vino, intente hacer dos lotes separados para ver qué sabor le gusta más.

Embotelle un poco después de solo dos semanas y permita que el segundo lote repose durante un mes. De ahora en adelante sabrás cómo prefieres hacer vino.

9. Limpiarlo

Cuando su vino tenga el sabor deseado, extraiga el vino del recipiente. El sifón que utilizo también filtra el vino, lo que le da un acabado más brillante.

Puede filtrarlo tanto o tan poco como desee para darle el aspecto que desea que tenga su vino. Esta es solo una de las muchas cosas buenas de hacer tu propio vino casero.

Le permite decidir sobre la audacia del vino, los ingredientes y qué tan claro o turbio desea que sea su vino.

10. Embotella y almacena tu vino casero

Algunas personas almacenarán su vino en tarros de cristal. He oído que algunos dicen que sus párpados se abrochan, lo que me ha impedido usar tarros de cristal para almacenar vino casero.

Sin embargo, puede comprar botellas de vino y corchos en línea para almacenar su propio vino. Si no tiene un lugar oscuro y fresco para almacenar el vino, vaya con botellas de colores más oscuros.

Esto evitará que la luz atraviese las botellas y dañe el vino.

Si tiene un lugar oscuro y fresco, como un sótano o una bodega de raíces para almacenar su vino, puede ir con botellas claras o de colores más claros.

Guarde las botellas durante un mes antes de probarlas. El vino se puede almacenar por más de un mes si lo prefiere.

Este proceso lo ayudará a ahorrar dinero en la compra de bebidas para adultos, despejar el espacio del congelador y poner a trabajar el exceso de fruta.

Hacer vino casero tiene infinitas posibilidades e incluso puede convertirse en tu nuevo pasatiempo. También puedes probar a hacer vino de saúco o vino de diente de león. Disfrute de los frutos de su trabajo disfrutando de su propio vino casero fácil de preparar.