Cómo hacer el mejor requesón de 4 maneras diferentes y fáciles

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¿Sabía que cada vez que abre su refrigerador y elige poner requesón con frutas o vegetales, en realidad está ayudando a su cuerpo a combatir el cáncer de seno? ¿O cada vez que elige comer un poco de requesón como refrigerio a la hora de acostarse que le proporciona a su cuerpo una amplia gama de vitaminas y minerales que necesita, como la vitamina B?

¡Bueno, tú eres!

Entonces, con todos esos beneficios, ¿no le gustaría saber cómo hacer su propio requesón? De esa manera, puede hacerlo con los ingredientes más frescos, así como ahorrar algo de dinero en el proceso.

Estás de suerte porque eso es lo que estoy compartiendo contigo. Hay múltiples formas diferentes de hacer requesón, y vamos a cubrir cada una.

Vamos a rodar:

Opción # 1: requesón por días

Foto de David Lebovitz.

Esta opción no requiere nada especial además de paciencia. Sin embargo, necesitará algunos elementos para trabajar.

Ingredientes:

  • Leche cruda
  • Gadgets de cocina:
  • Un recipiente de vidrio
  • Tela de queso
  • Colador
  • Una olla para calentar la leche y una olla para colar
  • Un pavo baster (opcional)

1. Retire la crema

Comenzaremos el proceso de hacer requesón eliminando cualquier crema que quede en la leche cruda. Aquí es donde entra en juego el baster de pavo opcional.

Sin embargo, si no tiene uno, siempre puede desnatar la parte superior de la leche con una cuchara. Tendrá que sacar tanta crema de la leche como pueda.

Pero si no lo entiende todo, no se preocupe. Volveremos a visitar la crema nuevamente en un paso posterior. Simplemente tome lo que pudo quitar y guárdelo en el refrigerador. Lo usarás más tarde.

2. Verter y esperar

A continuación, querrás verter la leche en el recipiente de vidrio. Luego cubrirás la leche con la gasa. Dejarás que la leche repose en el mostrador durante dos días.

Presta atención a la leche a medida que pasan los días. Cuando empiece a parecerse a la gelatina blanca, sabrá que está listo para continuar con el proceso.

Sin embargo, no espere hasta que la cuajada y el suero se separen. Dos días es aproximadamente el tiempo promedio que lleva, pero su período de espera puede variar dependiendo de la frescura de la leche.

3. Skim Again

Cuando la leche esté lista, deberás eliminar cualquier exceso de crema que te hayas perdido cuando comenzaste el proceso. Como ya guardó un poco de crema desde el principio, no necesitará guardarla para usarla más adelante en el proceso.

Sin embargo, te animo a que guardes la crema. Puedes usarlo para hacer tu propia crema agria casera.

4. Calentar la leche

Querrás tomar la leche espesa y volcarla en una olla grande. Luego se calentará a baja temperatura durante unos diez minutos.

Cuando vea que la leche se está separando, es hora de apagar el fuego. Ahora está listo para pasar al siguiente paso del proceso.

5. Línea y verter

Deberá forrar un colador con un paño de cocina o una gasa fina. Luego verterás la cuajada y el suero en el colador de la olla. Asegúrese de colocar una olla limpia debajo del colador para que atrape lo que se está colando.

Luego, deja que la leche se cuele a través del paño de queso. Encontrarás que la cuajada permanecerá en la gasa dentro del colador, mientras que el suero se cuela en la olla debajo del colador. Deje que la leche se cuele durante una a tres horas.

6. Usa el suero mientras esperas

Mientras espera a que se separen las cuajadas y el suero, puede comenzar a echar un vistazo a estas ideas sobre cómo puede utilizar el suero para que no se desperdicie.

Aquí hay algunas ideas y los enlaces a los tutoriales sobre cómo usar el suero:

  • Hacer queso ricotta
  • Remoja tus frijoles para desgasificarlos.
  • Hacer golosinas caseras para perros
  • Hacer limonada saludable
  • Hacer mayonesa casera

7. Voila! Queso cottage

Después de que las cuajadas se hayan drenado, querrás quitarlas de la tela de queso. Colóquelos en un tazón y agregue un poco de sal con un poco de la crema sobrante. Puede agregar estos ingredientes al gusto.

Sin embargo, querrás desglosar la cuajada al tamaño que prefieras. Luego, simplemente revuelve todo y disfrútalo. Si no quieres disfrutarlo en ese momento, colócalo en un recipiente y ponlo en la nevera.

Opción # 2: requesón con cuajo

Foto de Artistta

Ingredientes:

  • Leche entera
  • Crema espesa
  • sal
  • Cuajo
  • Gadgets de cocina:
  • cuenco
  • Maceta
  • Colador y gasa

1. Calienta la leche

Comenzarás a hacer el requesón vertiendo la leche en la olla. Esta receta asume que no estás usando leche cruda, sino más bien comprada en la tienda. Si está usando leche cruda, asegúrese de hacer lo que se muestra en el método anterior quitando la crema.

Luego, querrás colocar la olla en la estufa a fuego medio y calentar la leche sin quemarla ni hervirla.

2. Agregue el cuajo

A continuación, querrás agregar el cuajo. El cuajo es básicamente un agente que hará que la leche forme una gelatina. Es solo un método más rápido que dejar la leche en el mostrador durante dos días.

Querrás agregar 4 gotas de cuajo por 1 litro de leche. Pero por favor lea las instrucciones. Esto es solo una generalización. Diferentes marcas pueden solicitar diferentes cantidades. Después de agregar el cuajo, revuélvalo en la leche durante unos minutos.

3. Cubra y deje reposar

Ahora que el cuajo se revuelve con la leche, simplemente cúbrelo con una gasa y déjalo reposar durante aproximadamente 4 horas más o menos.

Básicamente, está buscando ver cuándo la leche está en estado de gelatina. Cuando alcanza ese estado, estás listo para seguir adelante.

4. Cortarlo

Después de que la leche alcance el estado de gelatina, tomarás un cuchillo y lo cortarás. Estás rompiendo la cuajada, eso es todo.

Cuando termine, estará listo para seguir adelante. Como puede ver, este método sigue adelante.

5. Cocinarlo

Ahora que las cuajadas están rotas, ya está listo para cocinar la mezcla nuevamente. Querrás agregar tu sal en este paso.

Entonces, lo que está haciendo es cocinar la mezcla para separar la cuajada y el suero. Querrás calentarlo a fuego medio para no quemar ni hervir la mezcla. Dejarás de calentarlo una vez que la cuajada y el suero estén separados.

6. Colar y servir

Ahora que la cuajada y el suero están separados, querrás colocar un colador sobre una olla con una gasa que recubre el colador.

Luego verterás la mezcla caliente en el colador y dejarás colar. Este proceso tomará algunas horas.

Entonces, mientras espera, comience a considerar cómo va a usar el suero. Si no tiene ganas de hacer nada, siempre puede alimentarlo con su ganado, ya que piensan que es un sabroso manjar.

Una vez que las cuajadas hayan terminado de drenarse, querrás colocarlas en un tazón. Agregue un poco de crema y sal extra si se adapta a sus papilas gustativas. ¡Entonces estás listo para disfrutar de tu requesón casero!

Opción # 3: El método del vinagre

Foto de Kemps.

Ingredientes:

  • Leche
  • Crema espesa
  • Sal (si se desea)
  • vinagre blanco
  • Gadgets de cocina: igual que otros métodos

1. Calienta la leche

Comenzarás este método calentando la leche también. No quieres hervirlo ni quemarlo durante este proceso, así que intenta calentarlo a fuego medio y revuelve según sea necesario. Retire la leche una vez que se haya calentado.

2. Agregue el vinagre

Después de que la leche se haya calentado, estará listo para agregar su vinagre. Deberá agregar ½ cucharadita de vinagre por 1 litro de leche.

Cuando se haya agregado el vinagre, revuelva la mezcla lentamente durante 2 minutos.

A continuación, querrás cubrir la olla con un paño y dejarla reposar durante 30 minutos.

3. Cuela la cuajada

Después de que la sartén haya descansado durante 30 minutos, deberá colocar una gasa dentro de su colador. Luego coloque el colador sobre una segunda olla limpia.

Ahora, ya está listo para verter la mezcla de leche y vinagre en el colador. Deberá dejar que drene durante unos 5 minutos.

4. Enjuague la cuajada

Obviamente, está trabajando con vinagre para que la cuajada tenga un sabor bastante potente. Es por eso que este paso es tan importante.

Por lo tanto, querrá comenzar tomando todo el colador forrado con una gasa y enjuagándolo con agua fría.

Luego, puede presionar las cuajadas hacia abajo para exprimirlas o envolverlas en el paño de queso y exprimirlas para exprimirlas completamente.

Sin embargo, si decide exprimir las cuajadas, deberá enjuagarlas nuevamente. Luego apriételos nuevamente hasta que esté seguro de que se enjuagaron y enfriaron completamente.

5. Disfruta

Una vez que haya completado el proceso de exprimir, enfriar y enjuagar, estará casi listo para comerlos. Solo necesita colocar la cuajada en un tazón, agregar un poco de crema y un poco de sal. Luego los disfrutas o los colocas en la nevera para disfrutarlos más tarde.

Opción # 4: El método del jugo de limón

Foto de Healthline.com

Ingredientes:

  • Leche
  • Jugo de limon
  • Sal (opcional)
  • Utiles de cocina: lo mismo que otros métodos

1. Calienta la leche

Este es nuestro método final. Verá que es muy similar a los métodos 2 y 3. Por lo tanto, no debería sorprenderle que todo comience calentando la leche.

Una vez más, este método supone que está utilizando leche comprada en la tienda. Si de hecho usa leche cruda, deberá asegurarse de sacar la crema de la parte superior antes de comenzar.

2. Agregue el jugo de limón

Deberá agregar el jugo de limón a la leche caliente. Necesitarás de ½ cucharadita a 1 litro de leche. Agregue el jugo de limón a la leche por unos minutos.

3. Déjalo reposar

Después de que el jugo de limón se haya mezclado con la leche, solo tiene que cubrir la olla y dejar reposar durante aproximadamente una hora. Mientras la olla esté funcionando, notará que la cuajada y el suero comenzarán a separarse.

4. Cuela

Después de que haya pasado la hora, coloque una gasa en un colador. Luego coloque el colador sobre una olla fresca. Luego verterás la mezcla de limón y leche en el colador y dejarás colar durante 5 minutos.

5. Enjuague

Luego, debes enjuagar bien las cuajadas como se menciona en el método 3. Nuevamente, dado que estás trabajando con jugo de limón, es importante asegurarte de que las cuajadas estén bien enjuagadas para que no termines con un requesón de sabor extraño.

6. Disfrútalo

Finalmente, colocarás la cuajada en un tazón. Tendrá que agregar un poco de crema y un poco de sal al gusto. Luego puede disfrutarlos o colocarlos en la nevera para disfrutarlos más tarde.

Como puede ver, hacer queso cottage no requiere muchos ingredientes y tampoco es difícil. También es bueno saber que puedes usar cualquier tipo de leche para hacerlo.

Entonces, si crías cabras con fines lácteos, puedes usar leche de cabra para hacer queso cottage. Puede usar leche cruda de vaca, suero de leche, leche agria y leche comprada en la tienda.

Pero quiero saber de ti. ¿Haces tu propio requesón? ¿Qué método usas? ¿Tiene un método diferente que estaría dispuesto a compartir con nosotros? ¿Qué tipo de leche usas?