Cómo hacer vinagre de manzana en 7 pasos (y 3 errores a evitar)

Si compra un artículo a través de enlaces en esta página, podemos ganar una comisión. Nuestro contenido editorial no está influenciado por comisiones. Lea la divulgación completa.

¿Eres nuevo en el estilo de vida familiar? ¿O simplemente está buscando algunas formas adicionales de ahorrar dinero o vivir de manera más saludable?

Tal vez has estado viviendo por un tiempo, pero ahora estás entrando en la cocina (¡lo entiendo! Una pequeña granja puede llevar tanto tiempo) que solo ahora te estás aventurando a aprender cómo hacer tus propios alimentos básicos. .

Bueno, he estado en todos esos lugares. De hecho, comencé a tratar de hacer vinagre durante la temporada de manzanas hace unos años. Un día, en Pinterest, busqué más cosas que podía hacer desde cero cuando vi que el vinagre de manzana era algo que podía hacer fácilmente.

Además, estábamos en medio de deshidratar, enlatar y congelar grandes cantidades de manzanas. Siempre alimentamos las sobras con nuestros animales, pero pensé: "¿Por qué no ahorrar un poco para nosotros si puedo hacer un alimento básico?"

Entonces eso es lo que hice. Voy a compartir contigo cómo puedes hacer vinagre de sidra de manzana, y también voy a compartir contigo algunos errores que cometí la primera vez que intenté hacer vinagre. Ahora me río de eso, pero honestamente, a veces me cuesta hacer algunas de las cosas más fáciles.

No te preocupes, está bien si te ríes de mí también. Así es como se hace el vinagre de manzana:

Cómo hacer vinagre de sidra de manzana

Necesitarás:

  • Un tarro de albañil
  • Trozos de manzana o manzana
  • Azúcar en bruto
  • Agua
  • Estopilla
  • Banda de goma o anillo de tarro de masón

1. Recolecta y prepara tus manzanas

a través de Betty crujiente

No todos los que producen vinagre de manzana lo hacen en medio de la preparación de manzanas durante el año. Si usted es alguien a quien le gusta poner manzanas, entonces sepa que querrá guardar algunos núcleos y algunas cáscaras.

Solo sepa, necesitará las cáscaras y los núcleos de alrededor de 6 manzanas para equivaler a un frasco de vinagre de manzana.

Normalmente, lo que haré es decidir cuántos frascos de vinagre quiero hacer ese año.

Luego haré los cálculos para saber cuántas manzanas tomarán.

Finalmente, solo contaré las manzanas mientras pelo y dejaré a un lado esas sobras específicamente para hacer vinagre. Luego, todo lo demás irá a un recipiente diferente que sacaré a las gallinas.

Sin embargo, si eres alguien que solo tiene algunas manzanas a la mano con la idea de hacer vinagre, entonces solo necesitarás alrededor de 3 manzanas enteras por cada frasco de vinagre.

Por lo tanto, deberá cortar esas manzanas en trozos más pequeños y agregarlas a un tarro de albañil limpio y esterilizado.

Una vez más, si está usando sobras, entonces simplemente continúe y las colocará en un frasco de albañil limpio y esterilizado también. Se trata de usar lo que tienes a mano.

2. Mezclar el azúcar

Entonces sus manzanas se cortan, se lavan y en un frasco esterilizado. (O sus restos son.) De cualquier manera, ahora es el momento de mezclar el azúcar con agua.

Ahora, una buena estimación suele ser igual a cucharaditas de azúcar a las cantidades de manzanas. Entonces, si usaste 3 manzanas, necesitarás alrededor de 3 cucharaditas de azúcar cruda. El azúcar cruda produce los mejores resultados de fermentación (en mi opinión) así que trato de mantenerlo. He oído hablar de algunas personas que usan miel, pero nunca lo he probado.

Nuevamente, si usas sobras, aún pondrás alrededor de 3 cucharaditas de azúcar con ellas para el proceso de fermentación.

Entonces, cuando tenga todo su azúcar resuelto, lo mezclará con 1 taza de agua. Si está haciendo muchos lotes de vinagre, deberá hacer una mezcla de azúcar / agua por separado para cada frasco. De esa manera, sabrá que la cantidad deseada de azúcar y agua va a cada lote.

3. Añadir agua

Ahora, después de tener el agua azucarada y las manzanas en los frascos, es hora de agregar más agua. La idea es que tus manzanas estén completamente sumergidas.

A decir verdad, el uso de frascos de fermentación hace que esta parte del proceso sea mucho más fácil porque tienen un pequeño dispositivo dentro de ellos que está destinado a mantener los elementos dentro del frasco dentro del líquido.

Sin embargo, si no tiene una jarra de fermentación, he oído hablar de personas que usan jarras grandes para almacenar su mezcla de vinagre. De esa manera pueden colocar artículos dentro de bolsas de sándwich (para proteger el objeto pesado) que sujetarán las manzanas. dentro del agua.

4. Cubrir y esperar

a través de My Healthy Green Family

A continuación, solo cubrimos el frasco o recipiente que está utilizando. Querrás usar una gasa para cubrirlo. Luego, si usa un tarro de albañil, solo usará un anillo de tarro de albañil para asegurar la gasa en su lugar.

Sin embargo, si está utilizando una jarra más grande, querrá colocar la gasa sobre ella y luego asegurarla en su lugar con una banda elástica grande. Ten cuidado para que no se suelte y te golpee. Debes usar una gasa para que la mezcla pueda respirar sin que las plagas vuelen.

Cuando haya logrado esto, querrá colocar la mezcla en un área cálida y oscura durante aproximadamente 2-3 semanas. Podrías usar un lugar oscuro en tu despensa, un armario, un rincón oscuro de un armario o incluso debajo de una cama.

5. Colar

Una vez que haya transcurrido el período de 2-3 semanas, deberá extraer la mezcla. Luego, querrás filtrar el líquido lejos de los trozos o trozos de manzana que usaste en esta mezcla.

Luego descartarás los trozos de manzana mientras vuelves a colocar el líquido en el mismo frasco. ¡Este ahora será tu vinagre!

6. Enjuague y repita

Entonces, una vez que tenga su líquido nuevamente dentro del mismo frasco, usará la misma gasa para cubrir la tapa nuevamente.

Nuevamente, asegúrese de asegurar la gasa con una banda de goma o un anillo para asegurarse de que permanezca en su lugar. Necesitamos permitir que el líquido respire pero que no se contamine con mosquitos y otras plagas voladoras que se sentirán atraídas por él.

Luego, permitirá que la mezcla se asiente en ese mismo lugar oscuro durante otras 4 a 6 semanas.

Sin embargo, asegúrese de remover el líquido cada 3 días más o menos con una cuchara de madera o plástico. Intenta mantenerte alejado del metal durante este proceso, ya que interfiere con el proceso de fermentación. También querrás tener eso en cuenta durante el paso 5.

De esta manera, sabrá usar un colador de plástico si tiene uno disponible para que la mezcla no entre en contacto con el acero inoxidable. No querrás dedicar todo este tiempo para que esa pequeña cosa arruine tu maravilloso vinagre de manzana casero.

7. Gusto y Transferencia

vía No desperdicies las migajas

Ahora que ha pasado el período de espera de 4 semanas, es hora de comenzar la prueba de sabor. Querrás probar un poco de esta mezcla de vinagre todos los días hasta que estés satisfecho con la cantidad de ácido en el sabor.

Tan pronto como alcance el nivel de acidez que prefiera, estará listo para transferir.

Entonces, todo lo que debe hacer es colocar el líquido en una botella de vinagre con tapa. Una vez que está tapado, el aire dejará de llegar a él y detendrá el proceso de fermentación.

Los errores que cometí cuando comencé a hacer vinagre

Entonces te dije que compartiría contigo algunos de los errores que cometí cuando comencé a hacer vinagre. Aquí están:

1. No cubrí mis manzanas por completo

La primera vez que hice vinagre seguí un tutorial en línea. Como todos sabemos, a veces logramos resultados diferentes de los que se muestran en un tutorial. Soy escritor y sé lo fácil que puede ser perder un paso.

Pero también soy un humano que prueba tutoriales, y sé lo fácil que puede ser leer algo sin darse cuenta de lo importante que es en realidad.

Bueno, no estoy seguro de cuál de esos dos casos sucedió, pero sé que no cubrí mis manzanas por completo.

Además, tampoco creo que haya agregado suficiente azúcar a la mezcla.

Entonces, como pueden ver, mi vinagre hace días comenzó con un pie rocoso.

2. Me olvidé de mi vinagre

Luego, me olvidé de mi vinagre. Quiero decir, ¡es fácil de hacer! Cuando pasas 8 semanas haciendo algo (y la mayoría de ese tiempo lo pasas con una mezcla sentada en un rincón oscuro) tienes tendencia a seguir adelante con la vida. Tengo el mismo problema con la preparación de masa madre de vez en cuando.

Pero yo divago. Lo olvidé por completo y dejé manzanas descubiertas sentadas durante demasiado tiempo.

Naturalmente, mi primer lote de vinagre moldeado. Fue desalentador, pero no me di por vencido.

3. No lo moví

Así que volví al tablero de dibujo asegurándome de que todos mis restos de manzana estuvieran cubiertos esta vez. Configuré un recordatorio en mi teléfono para ayudarme a atender el vinagre cuando lo necesitaba, y pasé los primeros pasos.

Luego lo tensé y lo transfirí nuevamente al frasco original y lo olvidé nuevamente. Lo que significa que no pude agitarlo.

Además, tampoco creo que haya puesto el mío en un lugar lo suficientemente oscuro. No tengo una despensa o un armario cerrado en mi casa actual porque todos tenemos estanterías abiertas en la cocina de nuestra granja.

Así que tuve el problema de encontrar un rincón oscuro para esconderlo, pero también aprendí una valiosa lección haciendo vinagre. Aunque lleva mucho tiempo y luché un poco, no lo dejé y ahora he aprendido algo nuevo que probablemente nunca olvidaré.

Lo que me lleva a señalar que comparto mis errores: espero que no seas como yo y luches a través de cualquiera de nuestros tutoriales. (Intento realmente hacerlos lo más detallados y fáciles de leer posible). Pero si lo hace, no se rinda. ¡Lo obtendrá y no dude en preguntarnos a nosotros oa cualquier persona de nuestra comunidad porque estamos aquí para ayudarlo a llevar un estilo de vida más autosuficiente!

Bueno, ahora todos saben cómo hacer vinagre de manzana con manzanas enteras o trozos de manzanas. También conoces algunos de los errores (vergonzosos) que cometí en mis primeros turnos al hacer vinagre. Espero que encuentres un gran éxito en tus tiempos de elaboración de vinagre.

Además, no olvide que el vinagre es excelente para muchas cosas, pero lo que más me gusta hacer con el vinagre es hacer pastel de vinagre. Es muy frugal pero sabe maravilloso.

Así que no pienses que todo lo que proviene del vinagre tiene que ser amargo porque el pastel de vinagre es uno de mis postres favoritos.