Cómo cultivar el jardín perfecto de salsa

¿Quién no ama los martes de taco? Dime porque quiero encontrarlos y convencerlos de que están increíblemente equivocados en su pensamiento. La comida mexicana es deliciosa y generalmente fácil de preparar, y cada plato está lleno de sabor. Si amas la comida mexicana y la jardinería tanto como a mí, entonces necesitas cultivar un jardín de salsa.

Mi estante de libros de cocina está lleno de libros de cocina mexicanos. No es para presumir, pero hago los mejores tacos. Presiono a mano bolas de harina de maíz en delicados discos redondos que frito en una sartén de hierro fundido. Los cubro con salsa de cosecha propia de mi jardín de salsa, y estamos hablando de magia en un plato.

Cocinar este tipo de cocina desde cero y aprender sobre ingredientes únicos ha sido importante para mí. Si bien no voy a levantar la nariz en un kit de comida rápida para una cena entre semana, tampoco es mi primera opción. Si puedo hacerlo desde cero, ¿por qué molestarse en comprar una opción prefabricada? Sin embargo, desde cero no significa que las cosas tengan que ser demasiado complicadas. La salsa de cosecha propia no es tan complicada como parece.

Sin embargo, ¿tienes en tus manos los mejores ingredientes? Esa es una tarea más grande. Las tiendas de comestibles no siempre tienen las cosas correctas, y cuando lo hacen, no siempre son las más frescas. Tomates de cartón, ¿alguien? Entonces, ¿qué debe hacer un cocinero? ¡Planta semillas, por supuesto!

¿Por qué plantar un jardín de salsa?

Más allá de la razón obvia de tener todos los ingredientes para la salsa, ¿por qué debería considerar un jardín de salsa? Primero, me encantan los jardines temáticos. Son una excelente manera para que los nuevos jardineros concentren sus esfuerzos de plantación. La planificación en torno a un tema también es útil para aquellos con un espacio de crecimiento limitado e incluso los jardineros experimentados pueden encontrar la diversión de plantar de acuerdo con una cocina o receta específica.

Un jardín de salsa incluye todos los ingredientes que necesitarías para hacer una deliciosa salsa fresca. Confía en mí, la salsa fresca sabe infinitamente mejor que las cosas embotelladas (aunque, una vez más, no voy a levantar la nariz ante un frasco de salsa picante comprada en una tienda). Todo lo que pueda incluir en un jardín de salsa también se puede usar para otros platos. Entonces, este tipo de tema de jardín es increíblemente versátil.

¿Qué va en un jardín de salsa?

Un jardín de salsa necesita cuatro plantas:

  • Tomates
  • Cebollas
  • Cilantro
  • Pimientos

¡Eso es! También es posible que desee incluir ajo, cebolla verde y tomatillos, pero para los principiantes y aquellos que tienen un espacio limitado, las verduras anteriores son una buena base. Si tiene poco espacio, omita las cebollas también. Las cebollas son abundantes y baratas en el supermercado, por lo que es una buena opción para transmitir.

¿Cuánto espacio necesito?

Cada una de estas plantas tiene diferentes necesidades de espacio. Los tomates y los pimientos necesitan 1 pie cuadrado cada uno. El ajo puede crecer 4 por pie cuadrado. Las cebollas pueden crecer 9 por pie cuadrado, y el cilantro también es 9 por pie cuadrado.

Una sola cama elevada de 4 por 4 pies es mucho espacio, pero siéntase libre de plantar todo en contenedores si no tiene espacio para una cama elevada.

Elija macetas profundas para sus tomates y pimientos. Sin embargo, el cilantro y las cebollas pueden manejar una olla menos profunda, pero no escatime en el tamaño total. Incluso las hierbas necesitan mucho espacio para crecer. Las personas a menudo terminan con hierbas muertas en sus manos porque han intentado exprimirlas en un recipiente pequeño.

Planificando tu jardín

La forma más fácil de planificar su jardín es imaginarlo como una cuadrícula. Si tiene una cama de 4 por 4 pies, visualícela dividida en 12 cuadrados, con cuatro filas y cuatro columnas.

Coloque las plantas altas hacia la parte de atrás de la cama. Las plantas cortas y rechonchas deben colocarse en el frente. Esto significa que debe colocar los tomates en los cuatro cuadrados posteriores de la cuadrícula con un enrejado para sostenerlos. Coloque los pimientos en la siguiente fila. En la tercera fila, planta 3 cuadrados de cebollas y 1 cuadrado de ajo, si lo usas. En la primera fila, planta 3 cuadrados de cilantro y 1 cuadrado de cebolla verde.

Ya sea en una maceta o en una cama elevada, use soportes para sus pimientos y tomates para evitar que se extiendan, para mantener las cosas ordenadas y para evitar la rotura de los fuertes vientos.

Me gusta plantar de acuerdo con el método de espaciado de pies cuadrados, pero está bien evitar el espaciado geométrico e ir con la siembra en hileras.

Tomates

Tenemos una excelente guía de cultivo para ayudarlo a cultivar los tomates más deliciosos para su salsa. Aquí hay algunos consejos para comenzar en su jardín de salsa:

  • Elija variedades con carne gruesa. Son mejores para la salsa porque no agregarán demasiada humedad.
  • Las variedades indeterminadas son ideales, ya que producen continuamente durante toda la temporada en lugar de producir fruta en un solo momento.
  • Me encantan los tomates cherry porque son muy sabrosos y fáciles de recoger. Los uso a menudo para platos de salsa.
  • Elija algunas variedades de tomate diferentes para que pueda usarlas en otras recetas.
  • No olvides apoyar tus tomates. Permitir que crezcan de manera extensa alienta a las plagas y enfermedades a establecerse. También invadirá otras plantas cercanas.
  • Pode los tomates regularmente para evitar que la planta crezca sin control. Pellizca las ventosas para evitar que se formen nuevas ramas. También me gusta cortar ramas y hojas inferiores para estimular la circulación de aire alrededor de la base de mis tomates.

Cebolla

Nuestra guía de cultivo de cebollas te permitirá cultivar deliciosas cebollas en poco tiempo, pero aquí hay algunos consejos para cultivar cebollas para salsa:

  • Las cebollas rojas son una excelente opción para la salsa. Añaden color y un sabor dulce y picante.
  • Los conjuntos de cebolla generalmente producen bulbos más pequeños, así que comience con semillas o compre trasplantes en su vivero local.
  • Si comienza con semillas, deberá comenzar sus cebollas antes que el resto de sus plántulas. Las plantas de la familia Allium requieren un largo período de crecimiento, y si bien son relativamente fáciles de cultivar, deberá darles un amplio tiempo para que puedan prosperar.
  • ¿Aún no se forman bulbos, pero buscas ese inconfundible sabor a cebolla? Corta los verdes de tus plantas de cebolla.
  • Si desea mantener algunas cebollas almacenadas para su uso posterior, asegúrese de elegir la variedad de cebolla correcta.

Pimientos

Los pimientos son probablemente la planta más difícil de cultivar del grupo, debido a sus meticulosos requisitos de calor. Nuestra guía de cultivo cubre las bases, pero aquí hay algunos consejos adicionales para cultivar pimientos específicamente para salsa:

  • Elige entre pimientos picantes y dulces o planta una mezcla de los dos.
  • Algunos pimientos picantes son más suaves que otros, consulte las descripciones en los paquetes de semillas o en las macetas para elegir el tipo adecuado para su paleta.
  • Los pimientos cambian de color a medida que maduran, pero puede elegirlos en cualquier etapa de color.
  • ¡Cuidado con las semillas y la carne de color pálido dentro de los pimientos picantes! Añádalos solo si puede soportar mucho calor. De lo contrario, limpie el interior y siempre lávese bien las manos después de manipular pimientos picantes.
  • Apoya tus pimientos. Si bien las plantas de pimiento saludables tienen tallos resistentes que pueden soportar un poco de viento fuerte, me gusta asegurarme de que mis pimientos estén bien apoyados para evitar daños por el viento en caso de tormenta.

Cilantro

Aquí hay algunos consejos para cultivar esta hierba de sabor fuerte:

  • El cilantro crece bien en una maceta, pero no lo pegue en un recipiente que sea demasiado pequeño.
  • Prospera en climas cálidos, así que trae tu maceta adentro si hace demasiado frío.
  • Coseche con frecuencia para evitar el atornillado.
  • La sucesión siembra tu cilantro para asegurar un suministro constante. El cilantro viejo tiende a amargarse y tiene un sabor desagradable.
  • Si tienes espacio, siembra cilantro a diferentes intervalos, para que siempre tengas mucha hierba fresca para comer.

Ideas para usar ingredientes de salsa

Estos ingredientes no son solo para hacer salsa. Los tomates son un ingrediente increíblemente versátil que se puede usar para salsas, para preparar platos de pasta, en sándwiches, en ensaladas y más.

Use cilantro para cubrir todo tipo de platos mexicanos, inclúyalos en rollitos de primavera de inspiración tailandesa y platos de pollo con mantequilla u otros curry.

Hay poca necesidad de explicar cómo usar la cebolla, es un ingrediente básico para una variedad de platos.

Use pimientos para condimentar los platos (si están calientes) o agregue pimientos a las tortillas, huevos revueltos, fajitas y una gran cantidad de otros platos. Me encanta cortar pimientos y cebollas para un sándwich estilo cheesesteak.

Cómo hacer salsa

La clave es cortar tus ingredientes finamente. Soy un cocinero perezoso, así que me gusta usar mi procesador de alimentos para hacer el trabajo por mí. ¡Diviértete con eso! Experimente con sabores y agregue su propio toque a su salsa casera. Aquí hay algunas recetas para probar:

  • Salsa de tomate fresca casera de Little Broken
  • Salsa de tomate enlatada de Noshing with the Nolands
  • Restaurant Style Blender Salsa del Busy Baker

La salsa no es solo para mojar tortillas o tacos. Me gusta preparar salsa fresca como aderezo para carnes o pescados a la parrilla. Agregue salsa casera al arroz para hacer un plato al estilo mexicano. Agregue una cucharada a sus huevos revueltos de la mañana para condimentar las cosas e infundir sabor. Prepara burritos para el desayuno y usa la salsa como condimento.

¿Tienes demasiada salsa en tus manos? Embotella y compártela con amigos y familiares. Hágales saber cómo lo hizo y cómo cultivó cada ingrediente. ¡Incluso podría inspirar a sus amigos y familiares a comenzar su propio jardín!

Otras ideas de jardines temáticos

No tiene que terminar con un jardín de salsa. Aquí hay algunas otras ideas para jardines temáticos:

  • Pizzería
  • Jardín de té
  • Jardín de cócteles
  • Jardín asiático
  • Jardín de ensaladas

¿Tienes una buena receta de salsa? Asegúrate de compartirlo con nosotros.