Cómo cultivar setas de melena de león en troncos y aserrín

Los hongos de melena de león (Hericium erinaceus) son diferentes a cualquier otra cosa en el mundo de los hongos, con su increíble forma de cascada en forma de carámbano. En la naturaleza, casi puede parecer que el coral escapó del océano y se enganchó a un árbol. Más allá de su apariencia inusual, se encuentra una delicia deliciosa, con un sabor dulce y carnoso a cangrejo.

El cultivo de setas de melena de león en casa se ha vuelto más popular en los últimos años, con mejores cepas apareciendo todo el tiempo, y por una buena razón. No solo saben deliciosos, sino que también tienen valiosas propiedades medicinales. En este momento, están siendo estudiados por su capacidad para prevenir la demencia y aliviar la ansiedad. También hay evidencia de que pueden ayudar a proteger su corazón y controlar la diabetes.

Si bien pueden ser un poco desafiantes para los novatos de hongos, no son los hongos más difíciles de cultivar, y puede tener su propio lote prosperando en unas pocas semanas.

La melena del león se puede cultivar en aserrín o en troncos de madera dura. Un lote producirá confiablemente al menos tres cosechas. Puede obtener engendro hecho para cultivar hongos de melena de león en troncos o en un sustrato en línea si no puede encontrarlo localmente. ¿Preparado para comenzar?

Cultivo de setas de melena de león en troncos

Cultivar setas de melena de león en troncos es una forma segura de tener una cosecha estable y confiable durante años.

Elegir un registro

La melena del león solo crece en maderas duras. Las mejores variedades son roble, arce y abedul. El arce es la madera preferida, pero no son exigentes. Lion's Mane es uno de los pocos hongos que crecerá en la nuez negra.

El tulipán, el álamo y el sauce también son adecuados para la producción a corto plazo. A largo plazo, elija olmo, roble castaño o nogal negro.

La edad de la madera también es importante. No crecerán en madera demasiado verde, o la madera ha sido invadida por otros hongos.

Los árboles o ramas recién cortados de una poda reciente funcionan mejor. El recorte de invierno es ideal porque es cuando el árbol tiene un alto nivel de azúcares, lo que beneficia a los hongos.

Los registros deben tener aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Es mejor si también tienen una longitud uniforme. Me parece que el registro de 3 pies es más fácil de administrar. Recuerde, parte del mantenimiento de sus registros es moverlos cuando están mojados, y un registro húmedo puede ser pesado.

Secar los troncos

Coloque sus troncos en una plataforma u otra superficie elevada para que se sequen durante 1-3 meses. Desea que contengan solo alrededor del 40% de humedad.

No almacene sus troncos con su leña. Pueden contraer enfermedades e insectos.

Una vez que sus registros se hayan secado, estará listo para inocularlos. Esto se puede hacer en cualquier época del año, pero la primavera es mejor.

Ahora es el momento de comprar la cantidad de spawn que necesita para la cantidad de registros que ha sazonado. Por ejemplo, 100 enchufes pueden inocular 10 registros.

Herramientas para la inoculación

Necesitará varios elementos para completar su proceso de inoculación. Probablemente ya tengas varios de estos.

Suponiendo que va a inocular 10 registros, necesitará:

  • Una libra de cera sellante . Puede usar cera de grado de queso o cera hecha para hongos, pero no use cera de vela normal porque no es estéril.
  • Un mazo de martillo o martillo de goma.
  • Pincel pequeño o pavo baster.
  • Taladro inalámbrico con una broca de 5/16 de pulgada que tiene un collar de tope.
  • Una caldera doble.
  • Un termómetro de dulces .

Inoculando sus registros

  1. Taladre cada tronco con hileras de agujeros. Personalmente, no soy bueno perforando agujeros en línea recta, así que uso una línea de tiza. Al medir todo, puedo aprovechar al máximo cada registro.
  2. Derrite tu cera en una caldera doble. Use un termómetro de dulces para asegurarse de que la temperatura se mantenga por debajo de 212 ° F. Demasiado calor y matará al engendro.
  3. Taladre agujeros de una y un cuarto de pulgada de profundidad y 8 pulgadas de distancia y en hileras de 4 pulgadas de distancia. Alterne el punto de partida de sus agujeros desde la parte superior del registro.
  4. Después de haber perforado los agujeros en un registro, comience a colocar tapones. Es mejor completar un registro a la vez para que no entre contaminación en los agujeros.
  5. Use un mazo o martillo para golpear suavemente los enchufes de desove en los agujeros. El enchufe debe estar al ras con la superficie de madera.
  6. Use el pincel o la crema para colocar cera sobre el tapón y el orificio.
  7. Remoje su registro durante 12-24 horas, pero ya no.

Cuidar tus registros

Cuando termine de inocular, sus registros estarán listos para apilarse en un lugar sombreado y húmedo. Puede apilarlos al estilo de cuna, o puede apoyarlos contra un poste de madera en un ángulo de 45 °.

Si tiene problemas para mantener los niveles de humedad para los hongos de crin de leones en crecimiento, intente enterrar parcialmente los troncos verticalmente.

Su parcela en crecimiento debe estar en un área sombreada con circulación de aire adecuada. Una parcela de hoja perenne madura es buena o, a falta de eso, construir un refugio de tres lados. Las piezas de tela de sombra 80% son ideales para esto.

La melena de león no es un cultivo de rápido crecimiento en troncos. Por lo general, realizan una primera descarga pequeña 6 meses después de la inoculación logarítmica, pero pueden demorar hasta 2 años para que realmente prosperen. Sus troncos darán fruto por hasta 6 años.

Puede verificar si los extremos de los registros tienen una pelusa blanca que le indica que el micelio ha crecido en todo el registro y que todo está creciendo como debería.

Cultivo de setas de melena de león en aserrín

La melena de león también se puede cultivar en bolsas con aserrín o pellets de combustible de madera como sustrato. Esto a menudo se conoce como un bloque fructífero. Las bolsas generalmente se cultivan en interiores.

Este método es más rápido y más predecible, pero es más costoso que el método de registro.

La melena de león prefiere temperaturas entre 65-75 ° a la fruta, y tardan aproximadamente 3 semanas en madurar de esta manera.

Hacer un bloque de aserrín

Haga su bloque de aserrín combinando:

  • Cinco tazas de aserrín.
  • Una taza de salvado de trigo para agregar nutrientes.
  • Seis tazas de agua tibia.
  • 1 taza de melaza

Siga agregando agua hasta que la mezcla se aglomere, y gotee un poco de agua si la aprieta.

Una vez hecho esto:

  1. Coloque la mezcla en una bolsa de cultivo. Doblar y sellar según las instrucciones.
  2. Esterilízalos en una olla a presión. Coloque una rejilla para conservas o tapas para cubrir el fondo de la envasadora y pese la bolsa con un plato o tazón. Debe esterilizar durante 2.5 horas para asegurarse de matar cualquier bacteria.
  3. Frio.

Inoculando sus bloques de aserrín

Antes de comenzar, asegúrese de que sus manos y área de trabajo estén limpias para evitar la contaminación.

  1. Agregue la semilla a su bloque de aserrín y mezcle bien. Necesita alrededor de una libra de desove por 5 libras de mezcla.
  2. Coloque la bolsa en un área oscura y cálida para crecer. El micelio tardará algunas semanas en extenderse por la bolsa. Es natural que el bloque comience a ponerse marrón.
  3. Perfore la bolsa de plástico en varios lugares para crear agujeros de 1/4 de pulgada. Haga muchos agujeros para crear frutas más pequeñas, o use menos agujeros para alentar las frutas más grandes.
  4. Coloque el bloque en su área de crecimiento, que debe tener luz indirecta y algo de movimiento de aire.

Cuidar los bloques de aserrín

Ahora que su colonia está establecida, comenzará a hacer alfileres, que deberían comenzar a formarse dentro de una semana o dos.

Revisa tus bloques una vez a la semana. Busque mohos, otros hongos o manchas secas. La melena de león funciona mejor en un ambiente húmedo, así que asegúrate de mantenerla húmeda.

Problemas y soluciones para cultivar setas de melena de león

Molde

Los troncos y bloques pueden desarrollar mohos. Si lo hacen, muévalos para que tengan una mejor circulación de aire. Si se infestan demasiado, tírelos.

La desecación

El problema opuesto del moho: cultivar setas de melena de león en troncos y bloques puede secarse. Intente mover los registros a una ubicación mejor o déles un buen remojo.

Si encuentra que sus bloques se están secando demasiado rápido, puede ponerlos en un balde o en un acuario vacío para ayudar a retener el agua. También puede rociarlos con agua de una botella de spray.

Cosecha y almacenamiento

Una vez que la melena de tu león se haya formado, deberás cosecharla antes de que se vuelva rosa o marrón. Busque el punto cuando se han formado dientes transparentes, generalmente de 4 a 7 días después de que los alfileres comienzan a aparecer.

Corte la pelota cerca de la base con cuidado de no dañar la columna vertebral.

Refrigerarlos justo después de la cosecha en un recipiente ventilado. Mantendrán hasta 2 semanas en la nevera.

La melena de león se puede usar como sustituto de los mariscos en casi cualquier receta. Intente cortarlo y hacer pasteles de "cangrejo" de champiñones, o córtelos y fríalos en mantequilla.

El secado

Si no puede comerlos frescos, guarde los hongos de melena de león secándolos. Corte en rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en un área bien ventilada hasta que se sequen.

Qué hacer con los bloques gastados

Si está utilizando bloques de aserrín, puede agregarlos a su pila de compost cuando se gastan. De hecho, pueden rejuvenecer en el compost y producir otra descarga o dos de hongos.

Agregar el compost de micelio al jardín es ideal para sus vegetales. El micelio forma una red simbiótica y extrae nutrientes del suelo para que estén más disponibles para las verduras.

Paul Stamets escribió un gran libro sobre cómo el micelio enriquece y ayuda al suelo forestal y mejora los ecosistemas y la sostenibilidad.

Ya sea que los cultive para su propio plato de comida o los venda en el mercado de agricultores, puede obtener $ 20 por libra; cultivar setas de melena de león es una aventura totalmente valiosa. Cuéntanos cómo te gustaría cocinarlos en los comentarios a continuación.