Cómo congelar calabacín y mantenerlos frescos en 5 sencillos pasos

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Es verano. Las plantas están en plena floración, y la cosecha de su jardín está en pleno apogeo. Miras hacia tu exuberante jardín y ves que tus plantas de calabacín producen abundantemente.

Entonces los eliges y los comes para algunas comidas.

Luego los eliges nuevamente y comes algunas comidas más con ellos.

Pero eventualmente comes tanto calabacín que crees que te convertirás en uno. Por lo tanto, debe encontrar una nueva forma de preservarlos.

Bueno, si has sido tú en los veranos pasados, entonces has venido al lugar correcto porque voy a compartir contigo cómo puedes congelar tu cosecha de calabacín y usarla durante todo el año.

Cómo congelar calabacín:

1. Elige tu calabacín

a través de la jardinería Know How

Comenzará este proceso de preservación eligiendo su calabacín. Para ello, navega por su jardín. Tendrá que mirar debajo de las hojas de la planta de calabacín diariamente porque es fácil pasarlas por alto ya que se mezclan con la planta.

Además, querrás asegurarte de que cada calabacín esté cubierto por las hojas de la planta. Esas hojas ayudan a proteger su cosecha de ser dañada por demasiado sol.

De todos modos, querrás caminar a través de tu parche de calabacín todos los días, levantando suavemente las hojas grandes para ver si algún calabacín es lo suficientemente grande como para recogerlo. Desea que midan alrededor de 4-5 pulgadas de largo al recoger. No querrás que cuelguen de la planta demasiado tiempo o se volverán grandes y resistentes.

Así que solo mira a diario para ver qué hay disponible. Si encuentra que ha dejado uno demasiado tiempo, no se preocupe. Todavía puede traerlo adentro y usarlo. Simplemente no quieres dejarlos así a propósito. Esa es mi opinión al menos.

Cuando encuentre el calabacín que está buscando, puede cortar suavemente la parte superior del tallo de la planta. No desea dañar la planta en el proceso de recolección.

Luego coloca el calabacín en un cubo o canasta suavemente para no dañar ni magullar la verdura. Una vez que los haya reunido todos, está listo para comenzar.

2. Lavar y cortar en rodajas

a través de Natalie Paramore

Una vez que haya reunido su cosecha de calabacín, es hora de trabajar en ellos. Comenzarás lavando cada calabacín a mano. Puede hacer esto de dos maneras.

Primero, puede dejar correr agua fría en un fregadero grande y colocar el calabacín en la bañera. Luego los frotas suavemente y haces que se golpeen entre sí para aflojar la suciedad.

En segundo lugar, puede sacarlos de la canasta o del balde y lavarlos suavemente a mano. Para ello, colóquelos bajo agua fría y frótelos para aflojar la suciedad que pueda haber sobre ellos. El método realmente depende de usted. Algunos prefieren el primero porque es más rápido. Mientras que otros prefieren el segundo para garantizar la limpieza.

De nuevo, es una preferencia personal. Solo debes asegurarte de que el calabacín esté limpio. Ese es el objetivo.

Una vez que hayas conseguido el calabacín tan limpio como te resulte cómodo, tendrás que cortarlo en rodajas. Use un cuchillo afilado para que sea menos probable que se corte. Cuanto más difícil sea ver a través de las cosas, más presión se requiere.

Si su dedo está en el camino, definitivamente se cortará. Mientras que con un cuchillo afilado, no tienes que aplicar tanta presión. Esto significa que es menos probable que tenga el dedo en el camino en primer lugar.

Tan moral de la historia, afila tus cuchillos antes de comenzar para que puedas evitar cortar tus dedos al cortar el calabacín.

Una vez que tus cuchillos estén listos, deberás colocar el calabacín en una tabla de cortar. Luego colóquelo a lo largo y asegúrese de que tiene un agarre firme en un extremo del calabacín que está enfrente de donde comenzará a cortar.

Luego puedes cortar círculos redondos de calabacín a medida que bajas la verdura.

Sin embargo, algunas personas prefieren tener gajos de calabacín. Si ese es el caso, entonces tendrás que cortar el calabacín a medias.

A continuación, deberá cortar cada mitad en tercios de cuartos para que pueda crear cuñas.

Finalmente, otros prefieren tener cubos de calabacín. Cortarás el calabacín en círculos como mencioné por primera vez. Luego corta esos círculos en cuartos. Esto creará cubos más pequeños de calabacín.

A decir verdad, también se trata de preferencias. Algunos prefieren las cuñas debido a cómo cocinarán el calabacín más tarde. Mientras que otros prefieren cubos sobre círculos porque crea un almacenamiento más compacto.

Entonces tienes gente como yo que va con círculos porque es más eficiente en mi opinión.

Nuevamente, esto se trata de sus preferencias de almacenamiento, corte y cocción.

3. Blanquear los calabacines

vía Farm Flavor

Después de cosechar el calabacín, limpiar el calabacín y luego cortarlo en las rodajas que prefiera, es hora de avanzar hacia el proceso de congelación.

Entonces comenzarás sacando una olla de sopa. Luego deberá colocar agua en la olla y colocarla en la estufa a fuego medio-alto. Asegúrese de colocar la tapa en la olla ya que ayudará a que el agua hierva más rápido.

Una vez que el agua haya hervido, tendrás que preparar el calabacín cerca de la estufa. Pero antes de comenzar a blanquear el calabacín, también necesitará tener un tazón grande lleno de agua fría y hielo.

Además, también necesitarás una cuchara ranurada.

Entonces estarás listo para comenzar a blanquear el calabacín. Lo harás tomando el calabacín recién cortado y colocándolo en el agua hirviendo durante aproximadamente un minuto.

Una vez que el calabacín haya hervido por un minuto, usarás la cuchara ranurada para sacar el calabacín del agua hirviendo. Asegúrese de permitir que el agua hirviendo se drene del calabacín.

A continuación, colocará el calabacín en el agua helada y dejarlo reposar durante 2-3 minutos hasta que se haya enfriado completamente. Debes asegurarte de drenar la mayor cantidad de agua caliente posible para que no caliente tu agua helada.

Luego continuará haciendo esto hasta que haya blanqueado todos los calabacines. Cuando el calabacín se haya enfriado, puede colocarlo en un colador y dejar que se drene por completo mientras termina de escaldar y enfriar el resto del calabacín.

4. Flash Freeze

Entonces, después de blanquear el calabacín, enfriarlo y dejar que se drene, debes congelarlo rápidamente. La razón por la que hace esto es para que cuando vaya a ponerlo en una bolsa para almacenamiento a largo plazo, mantenga su forma. Esto debería evitar que se peguen y se conviertan en papilla indeseable.

Lo que nos lleva a cómo congelar rápidamente. Alinearás una bandeja para galletas con papel pergamino para que el calabacín no se pegue a la sartén. Incluso puede rociarlo con spray antiadherente para cocinar si lo desea.

Luego coloca el calabacín en una sola capa en la bandeja de horno.

Finalmente, mételo en el congelador durante unos 20 o 30 minutos. No quieres que el calabacín se congele. Básicamente, está buscando que se congele lo suficiente para que el calabacín mantenga su forma.

Entonces, una vez que esto se haya logrado, estará listo para pasar al siguiente paso.

5. Colocar en bolsas y tirar en el congelador

a través de alimentos

Una vez que haya terminado de congelar rápidamente los calabacines, estará listo para colocarlos en bolsas para su almacenamiento a largo plazo. Recuerde, cuando congele algo, debe ser seguro de usar durante 3-6 meses.

Pero si va a usarlo y se ha quemado en el congelador (o si ha perdido energía en algún momento y el artículo se ha descongelado), siempre es más seguro tirarlo. Siempre es mejor prevenir que curar. Solo recuerda que en cualquier caso conservas tu propia comida.

Sin embargo, la misma regla debería aplicarse también con los alimentos comprados. Probablemente un poco más, ya que no conoces el proceso que se usó para preservarlo en primer lugar.

Pero estoy divagando, la forma en que elijas almacenar tu calabacín dependerá de ti. La primera opción es almacenarlos en bolsas de congelador compradas en la tienda con un sello, como estos.

Así que empacará las bolsas aproximadamente a la mitad (no desea aplastar los calabacines) y luego sellarlos. Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible de las bolsas. Algunas personas realmente cierran la bolsa la mayor parte del camino, luego succionan el aire de la bolsa con una pajita.

De nuevo, esto depende de usted. Por lo general, solo presiono la bolsa hasta que haya sacado todo el aire posible.

El segundo método que podría usar es usar un sellador al vacío. Simplemente empacará las bolsas tan llenas como lo indique el fabricante, luego colóquelas en el sellador al vacío de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Finalmente, presionará el botón y succionará todo el aire de la bolsa por usted.

Independientemente del método que utilice, asegúrese de etiquetar las bolsas con lo que está adentro e incluir la fecha también para saber cuándo ya no es seguro usarlo.

Entonces, ahora que he compartido con usted cómo puede preservar su cosecha de calabacín, es posible que se pregunte qué hará con todos estos calabacines congelados.

Pues no te preocupes. También pensé en eso y te ahorré un poco de trabajo. Busqué en Internet algunas recetas interesantes que podrían ayudarlo a usar su calabacín.

Grandes recetas de calabacín congelado:

1. Sopa de calabacín

No puedo evitarlo Me encanta la sopa, y me encanta la sopa que se ve rara. ¿Sabes, la idea de sorber algo que es todo verde neón? ¿No te parece intrigante?

Bueno, incluso si no lo es, comer alimentos de diferentes colores es muy bueno para nosotros. Entonces, cuando esté buscando una forma diferente de utilizar su calabacín congelado, eche un vistazo a esta receta.

Hacer esta receta de calabacín

2. Sartén mexicana de calabacín y carne de res

Soy un gran admirador de la cocina mexicana. Es fresco, delicioso y, por lo general, también bastante saludable. Es por eso que me encanta esta receta porque parece una forma sabrosa de disfrutar tu cosecha de calabacín.

Entonces, si eres como yo y disfrutas de un plato mexicano fresco, entonces definitivamente querrás probar esta receta.

Hacer esta receta de calabacín

3. Gofres de calabacín y parmesano

A mis hijos les encantan los waffles, pero si soy sincero, llega un momento en la paternidad en el que piensas: "¿Puedo comer algo de comida para adultos? ¡Estoy tan cansado de los gofres y las nuggets de pollo!

Y ahí es donde entran estas joyas para jugar. Son divertidos gofres que los niños disfrutan pero con un toque especial para que los padres también puedan disfrutar de una sabrosa comida.

Hacer esta receta de calabacín

Bueno, ahora sabes cómo congelar y preservar tu cosecha de calabacín este año. Además, también tiene tres excelentes recetas para ayudarlo a utilizar esa cosecha.

Pero me encantaría escuchar tus pensamientos. ¿Cómo preservas tu cosecha de calabacín? ¿Usas un método diferente?

Además, ¿cómo usas esa cosecha? ¿Tienes alguna receta interesante que quieras compartir con nosotros?

Nos encanta saber de usted, así que déjenos sus comentarios en el espacio provisto a continuación.