Cómo congelar vegetales y frutas para preservarlos

¿Estás considerando preservar algunas de tus cosechas? Si eres nuevo en la jardinería y tienes curiosidad por hacer que tu comida dure todo el año, la conservación de los alimentos puede parecer un misterio al principio.

Sin embargo, no necesita seguir siendo un misterio. La congelación es uno de los métodos más fáciles de conservación de alimentos.

Voy a compartir contigo cómo puedes congelar tus frutas y verduras. Además, te explicaré cómo puedes usarlos una vez que se hayan congelado.

Esto es lo que debe saber para congelar adecuadamente su cosecha de frutas y verduras:

1. Sepa cuándo congelar

Cuando decida congelar frutas y verduras, es importante hacerlo en el momento adecuado . No espere hasta que estén suaves y hayan estado sentados unos días.

En cambio, congélelos mientras todavía estén frescos, firmes y óptimamente maduros. Esto ayudará a mantener su calidad mientras se congelan.

2. Almacenamiento adecuado

Es importante congelar las frutas y verduras frescas en recipientes adecuados o en bolsas para congelar. Por lo general, son de mayor calidad y no se dañarán en el frío.

Asegúrese de fechar sus contenedores también. Las frutas durarán un año y las verduras durarán un año y medio. La datación de los contenedores y las bolsas ayuda a realizar un seguimiento de cuánto tiempo han estado almacenados.

3. No escatime

Es fácil tirar frutas y verduras en una bolsa y no llenarlas hasta el borde. Es importante asegurarse de llenar los contenedores o bolsas hasta el tope.

Al llenar los recipientes, elimine la mayor cantidad de aire que pueda. Ayudará a que las bolsas se mantengan planas, se congelen en mejor forma, ocupen menos espacio en el congelador y los ingredientes se verán bien.

4. Si pueden soportar el calor, pueden soportar el frío

Al elegir qué verduras funcionan mejor en el congelador, considere cómo se sostienen cuando las esté cocinando.

Si mantienen su forma bien cuando se cocinan, mantendrán su forma mientras se congelan.

5. El peligro de congelar fruta

A muchas personas (incluyéndome a mí) les encanta congelar su cosecha de frutas porque es rápido y fácil. Hay una desventaja en la congelación de frutas.

Cuando vaya a usarlo, trate de disfrutarlo antes de que la fruta se haya descongelado por completo. A medida que la fruta se descongela, comenzará a perder su textura y desarrollará una consistencia blanda.

6. Déjalo plano

Es importante saber cómo almacenar sus frutas y verduras congeladas en el congelador. Hace que el almacenamiento sea mucho más fácil.

Si está usando bolsas para congelar, extienda el contenido de la bolsa, saque todo el aire y llegue a donde la bolsa quedará plana. Esto le permite apilar bolsas, pero también protege la integridad del contenido de la bolsa.

Cuando se deja reposar sobre su extremo, los elementos en la parte inferior frecuentemente se agruparán y se dañarán a medida que las otras frutas o vegetales descansen sobre ellos.

Fruta Congelada

La congelación de frutas es uno de los procesos más simples para preservar los alimentos. Estos son los pocos pasos necesarios para congelar su fruta correctamente:

1. Lavar, secar y pelar

Empiezas a congelar la fruta lavándola con agua fría. No seas rudo durante este proceso. Deje correr el agua sobre la fruta hasta que haya eliminado toda la suciedad suelta y los insectos.

Dale palmaditas a la fruta tan seca como puedas. Si la fruta tiene piel (como una manzana), pele la piel porque no se congelará bien.

2. No lo dejes marrón

Si tiene fruta que se volverá marrón una vez que se le quite la piel (como una manzana), debe tratar de evitar que se vuelva marrón.

La forma más fácil es remojar las manzanas en jugo de limón. Es una buena idea cortar la manzana antes de remojarla porque facilita el proceso.

3. Cortar en trozos manejables

Si tiene fruta que no se dorará, ahora es el momento óptimo para cortarla en trozos manejables. Las frutas (como las fresas) deberán cortarse en rodajas.

Sin embargo, algunas frutas pueden dejarse como están. Los arándanos y las moras pueden empacarse o colocarse en un recipiente una vez que hayan terminado de secarse del baño.

Congelar Verduras

Las verduras son casi tan fáciles de congelar como las frutas. Tienen pasos específicos también. Sígalos y sus verduras deberían congelarse maravillosamente:

1. lavar y secar

No debes congelar las verduras sucias. Crea trabajo adicional cuando comienzas a cocinar, y no quieres arriesgarte a comer verduras, que todavía tienen suciedad o insectos.

Por lo tanto, póngalos bajo agua fría para eliminar la suciedad suelta. Cuando termine, séquelos para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.

2. Agregue un poco de agua hirviendo

Antes de congelar las verduras, es importante blanquearlas. El proceso es fácil de hacer. Comienza colocando las verduras en una olla de agua hirviendo durante un minuto.

Una vez retirados, colóquelos en un baño de agua con hielo durante aproximadamente tres minutos para enfriarlos por completo. El escaldado ayuda a las verduras a mantener su color, sabor y valor nutricional.

3. Almacenar

Después de que el producto haya sido blanqueado, es hora de almacenarlo. Recuerde usar bolsas o contenedores de grado congelador.

Cuando esté en los contenedores, congélelos de inmediato para obtener los mejores resultados. Esto ayudará a que su producto dure más de un año.

Qué frutas no se congelarán bien

Hay algunas frutas que requieren un tratamiento especial cuando se congelan y algunas no deberían molestarse en congelarlas. Esto es lo que debes saber:

1. Frutas cítricas

Si tienes la suerte de tener cítricos, debes preservar tu cosecha. Las frutas cítricas mejoran cuando las rallas y las exprimes antes de almacenarlas.

Asegúrese de guardar la ralladura en un recipiente y el jugo en otro. Si congela la fruta e intenta realizar estos procesos más tarde, puede resultar un desafío.

2. Sandías

Casi toda la fruta se congelará maravillosamente. Esto es ideal para aquellos que desean disfrutar de fruta fresca durante todo el año. Sin embargo, hay una fruta que no debes tratar de congelar.

Las sandías no se congelan bien debido a su alto contenido de agua. Después de pasar un tiempo en el congelador, se convierten en papilla.

Cómo usar productos congelados

Una vez que se haya esforzado por congelar su producto, es posible que se pregunte qué debería hacer con él. Aqui hay algunas sugerencias:

  • Fruta congelada hace batidos maravillosos
  • Convertir fruta congelada en vino
  • La fruta se puede usar en un parfait
  • La fruta congelada es una delicia para ti y tus gallinas.
  • Las verduras congeladas son fáciles de hervir o cocinar al vapor para un acompañamiento rápido
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  • Recetas de pudín, como el pudín de durazno (# 25) y otros

Ahora sabe cómo congelar su cosecha para un método de conservación rápido y fácil. Mientras tenga espacio en el congelador, puede almacenar una cosecha para que dure todo el año en muy poco tiempo.

Esperemos que esto lo ayude a evitar el desperdicio en su jardín y mantenga a su familia alimentada por menos dinero durante todo el año.