Cómo cortar un pollo: 7 pasos para matar, arrancar y limpiar tus pollos de forma humana

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¿Tienes ciertas tareas que haces cada otoño que te gustan más que otras? Bueno, tengo una cierta tarea que debo hacer cada otoño que no disfruto, pero no obstante es una necesidad.

Esa tarea está sacrificando pollos.

Verás, cuando llega el otoño, sé que el invierno no está muy lejos. Entonces es importante para mí disminuir mi rebaño. La razón por la que hago esto es porque los pollos generalmente ponen menos en el invierno, lo que equivale a que cuestan más en alimentos, pero con menos producto.

Además, descubrí que cuantas menos aves tenga menos posibilidades de enfermarse en su rebaño durante el invierno. Además, equivale a más carne para mi familia.

Entonces, si tiene algunas aves que no están acostadas como solían hacerlo, entonces querrá saber cómo cortar un pollo con éxito.

Así es como lo haces:

1. La configuración para carnicero un pollo

Antes de comenzar a sacrificar cualquier animal, debe asegurarse de tener la configuración correcta. Lo que quiero decir con esto es que necesitas agua, una estación de carnicería y un cuchillo afilado.

Aunque utilizamos diferentes configuraciones según el tamaño del animal, tengo una estación de carnicería que utilizo para carnes pequeñas como pollos y conejos. (Usamos nuestro tractor y la pértiga para procesar venados y animales más grandes).

Pero por ahora, te guiaré a través de mi pequeña estación de animales. Básicamente construimos un marco en A de madera.

Luego colocamos abrazaderas de trapeador en cada extremo de la estación. En el medio, tenemos estas abrazaderas más bonitas que vienen con nuestro Hopper Popper. Trabajan maravillosamente con conejos.

Sin embargo, las pinzas de la fregona funcionan bien para cortar pollos.

A continuación, colocamos dos embudos de aceite debajo de las abrazaderas de la fregona y los unimos con algunos tornillos al marco de nuestra estación de carnicería.

Luego ubicamos nuestra estación de carnicería en un área donde podríamos arrastrar nuestra manguera de agua para tener agua corriente.

Y podrías usar un juego como este para matar a la mayoría de los animales que crías para obtener carne. Como puede ver, construir una estación de carnicería no tiene que ser sofisticado o astronómico y funciona bastante bien.

2. Atrapa tus pollos

Mis gallinas tienen un gallinero, un patio y luego un patio cercado más grande. Pasan gran parte del año dentro de su gallinero y gallinero.

Sin embargo, les permitimos salir al patio cercado más grande a fines del verano / principios del otoño para ayudar a limpiar algunas de las camas del jardín, pero generalmente las vuelvo a colocar en su parte del gallinero y el patio antes de sacrificarlas. La razón es que es más fácil atraparlos.

Entonces, si tiene una manera de cerrarlos en un área más pequeña, esta sería su mejor opción.

Luego, uso una red grande para ayudarme a atraparlos uno a la vez. Esto hace que correr un pollo sea mucho más fácil.

3. Cull Your Birds

Tienes varias opciones cuando se trata de cortar un pollo. Así es como haces algunos de ellos:

El hacha

Algunas personas sienten que matar un pollo de esta manera es inhumano. Realmente no confirmo ni niego estas declaraciones. En mi opinión, siempre y cuando veas que el animal no sufre físicamente, has hecho bien el trabajo.

Entonces, si elige esta opción, necesitará un bloque de corte. Puedes usar un tocón redondo grande. Hemos utilizado este método en el pasado y tomamos un gran trozo de leña que aún no habíamos dividido y permitimos que se doblara como un bloque de corte.

Entonces necesitarás un hacha de calidad. Asegúrese de afilar su hacha antes de usar este método. La idea es sacrificar el pollo lo más rápido posible para que se haga de la manera más humana posible.

A continuación, agarrarás el pollo por las patas e instintivamente sacará la cabeza. Solo debe tomar un giro limpio para cortar completamente la cabeza. Después de esto, notarás que el pájaro se caerá mucho. No te preocupes, es un reflejo natural de su cuerpo. No está vivo cuando esto sucede.

Por lo tanto, querrás colocar el pájaro en el suelo y permitir que continúe flotando hasta que el cuerpo esté listo. Después de esto, habrás sacrificado tu pollo con éxito.

The Hopper Popper

Este es en realidad el método que usamos ahora. Una vez que compramos nuestro Hopper Popper, nos vendieron. Es una gran herramienta para sacrificar todo tipo de animales pequeños.

Entonces, para comenzar, solo pasarás la cabeza del pájaro a través de la ranura en el Hopper Popper.

Luego agarrarás sus patas traseras y tirarás. Escucharás los huesos en su cuello explotar. Esto es bueno porque disloca rápidamente el cuello de la médula espinal dentro del pollo. Lo que significa que la muerte es rápida e instantánea.

Finalmente, el pájaro fracasará como con el otro proceso. Solo tendrá que colocarlo y dejarlo caer hasta que su cuerpo esté listo. Después de eso, has completado con éxito el sacrificio de tu pollo.

Cortar la garganta

Esta es otra forma de sacrificar a sus pájaros. Básicamente, los cuelga boca abajo, corta la garganta y luego deja que la sangre drene. Algunas personas dicen que es un poco inhumano porque es una muerte lenta, pero el pollo no sentirá dolor mientras esté boca abajo porque se desmayará en esa posición.

4. Desplume o desollado

Probablemente no pensarías que habría tantas decisiones que tomar cuando se trata de procesar un pollo.

Pero realmente hay muchas decisiones que tomar.

Por lo tanto, no debería sorprenderme que le diga que tiene que tomar otra decisión en este proceso. Debes pensar si quieres pelar o arrancar el pájaro.

Así es como haces ambas cosas:

Desplumando a tu pájaro

Mucha gente realmente odia desplumar pollos. No soy una de esas personas. No necesariamente lo disfruto, pero tampoco desprecio hacerlo.

Entonces comienzas hirviendo agua. Tengo una cocina al aire libre que caliento con leña. Encenderé el fuego antes de matar a los pájaros si planeo arrancarlos.

Luego pones una olla grande de agua en la estufa, sobre el fuego, o incluso puedes calentarla en tu casa si lo deseas. A continuación, sumergirás al pájaro en la cabeza de agua hirviendo primero (sosténlo por sus pies) y dejarás que las plumas se mojen. No lo sostengas en el agua por mucho tiempo o comenzarás a cocinar el pájaro. Unos cuantos mates deberían hacer el truco.

Entonces comenzarás a tirar de las plumas. El proceso de escaldado realmente ayuda a eliminar las plumas más fácilmente. Finalmente, pasarás un soplete sobre el pájaro para chamuscar cualquiera de los pelos restantes del pájaro.

Si todo esto parece demasiado trabajo, pero aún así le gustaría tener la piel del pollo, entonces puede construir un arrancador de pollo y también con un presupuesto. Ayudará a eliminar parte del trabajo de desplumar un pollo.

Desollar tus pollos

Mi esposo no es fanático del desplume de pollos. El olor le llega. De hecho, pelamos muchas de nuestras aves por su bien.

Entonces comienzas colgando al pájaro por sus pies en tu estación de carnicería. Tendrá que rociar a fondo el ave y hacer pequeñas hendiduras alrededor de sus pies y luego comenzar a cortar el área de la ingle.

Luego cortarás hacia su pecho.

Finalmente, tirarás de la piel hacia su cabeza y debería colgar sobre su cabeza como un abrigo. Eso es todo lo que hay para desollar un pollo. Requiere más corte, pero es muy rápido.

Y si no quieres la piel, entonces podrías preferir procesar tus pájaros de esta manera.

5. "Se necesita agallas"

Creo que he compartido con todos ustedes en el pasado que en realidad soy una madre de educación en el hogar. Todo lo que hacemos se convierte en una experiencia educativa.

Entonces, cuando tengo que sacrificar pollos, usamos el paso de destripar el pollo como una lección de biología. Es interesante y aporta un nuevo nivel de comprensión al estudiar anatomía, y puedes tocar y comparar órganos físicamente.

Pero pasaremos al proceso de destripamiento real. Después de haber desollado o arrancado el pollo, deberá colgar el pollo por sus patas (si aún no lo ha hecho) y cortar la cabeza del pollo si no lo hizo en el proceso de sacrificio. Solo necesitarás un cuchillo afilado y cortar con algo de autoridad en el cuello.

Luego comience a cortar hacia abajo desde el área de la ingle del pollo. Deberá tener mucho cuidado de no interrumpir ninguno de los órganos, pero tenga especial cuidado alrededor de los intestinos.

A medida que cortes hacia abajo, los órganos comenzarán a caerse. Tendrás que cortarlos suavemente según sea necesario y vaciar completamente el interior del ave. Sin embargo, si tiene cerdos o gallinas, guarde toda la piel y los órganos en un balde.

Entonces puedes alimentarlos como proteína a estos otros animales.

Además, si tiene demasiado para una sola sesión, colóquelos en bolsas Ziploc y congélelos para alimentarlos en una fecha posterior.

Finalmente, completará este paso enjuagando completamente el ave. Tendrás que asegurarte de que el agua salga del cuello del pollo para asegurarte de que eliminaste todos los órganos y el pájaro está completamente limpio.

6. Prepara los pollos para usar

Tendrás que preparar tus pollos antes de poder cocinar con ellos. Empiezas acuartelando tus pájaros, si quieres. Normalmente lo hago solo para que me resulte más fácil trabajar con ellos. Es bastante fácil dividirlos en cuartos.

Solo necesitará clavar un cuchillo afilado en el zócalo de la articulación, y se desarmarán fácilmente. Luego se corta la carne perdida, y sus pájaros serán descuartizados.

A continuación, deberá colocar la carne en agua fría. Por lo general, lleno una olla grande y coloco la carne dentro de ella. Luego lo coloco en la nevera durante 24 horas. Esto permite que la sangre se drene del pájaro, lo que los hace más sabrosos.

Finalmente, deberás decidir cómo quieres almacenar las aves. Puede congelarlos simplemente colocando el ave entera o los cuartos dentro de las bolsas del congelador. Luego, sacas todo el aire de la bolsa y los arrojas al congelador.

O puedes preservar las aves en frascos de albañil. Así es como puedes comer pollo. Eso es todo lo que hay para procesar sus pollos recién cortados.

7. Usa esos pájaros

Pensé que podría necesitar algunas recetas frescas para ayudarlo a usar estas aves después de que se haya esforzado por sacrificarlas, sacrificarlas y preservarlas. Aquí hay algunos de mis favoritos:

Tarta de pollo

Soy fan de Trisha Yearwood de todos modos, pero me encanta su receta para este pastel de pollo. Cada vez que tengo prisa y no sé qué arreglar, esta receta es una excelente opción para mí.

Además, si puede comer su pollo, tomará incluso menos tiempo del que la receta requiere originalmente porque su pollo ya está listo para arrojarlo al plato.

Pollo y bolas de masa hervida

El pollo y las albóndigas es otra gran receta a la que recurro cuando tengo prisa. Me encanta la receta de Hillbilly Housewife porque te ayuda a aprovechar al máximo lo que tienes.

Además, este sitio es donde aprendí a cocinar. Así que créeme cuando te digo que ella hace las cosas fáciles incluso para los principiantes. Si puedo aprender a cocinar, cualquiera puede.

Brócoli Pollo Fettuccini Alfredo

Me encanta fettuccini alfredo. Es delicioso y cursi, y no olvides lo cálido y reconfortante que es. Por lo tanto, no debería ser demasiado sorprendente que recomiendo esto como una forma de utilizar su pollo.

Además, también contiene brócoli, que también es un alimento saludable. Definitivamente necesita un poco de comida saludable en medio de todos esos carbohidratos y quesos, pero es demasiado bueno para rechazarlo.

Bueno, ese es el final del camino para el sacrificio, la carnicería y el procesamiento de sus pollos. Espero que hayas adquirido un poco de sabiduría en esta publicación sobre cómo cortar un pollo y sentirte un poco más seguro de sacrificar tu propia carne.