Cómo hornear pan casero (y un atajo para hacerlo más rápido)

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¿Te encanta el pan casero?

Entras en tu casa y el olor te golpea. Es pan casero recién horneado. Se te hace agua la boca y retumba el estómago.

Sí, esta puede ser tu realidad. El pan recién horneado es un alimento básico delicioso que se puede preparar fácilmente y puede ahorrar dinero en el proceso.

¿Te interesaría tener una receta sencilla de pan casero? ¿Te gustaría saber varias formas de hacer la receta?

Entonces has venido al lugar correcto. Voy a guiarte a través de una vieja receta de pan que me dieron hace muchos años cuando comencé a hornear pan desde cero.

A decir verdad, no recuerdo de dónde vino ni quién me lo dio, pero sé que es la misma receta que he estado haciendo durante la mayor parte de mi vida adulta. Es fácil y delicioso.

Aquí hay una receta simple para hornear pan casero desde cero:

Necesitarás:

  • 1 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa

Hornear pan casero desde cero

El primer método que voy a compartir con ustedes es cómo hornear pan desde cero sin equipos sofisticados. Si tiene un tazón, una cuchara de madera, un horno, los ingredientes enumerados anteriormente y una forma adecuada de medirlos, debería estar listo.

1. Déjalo florecer

Para comenzar el proceso de hornear pan, coloque el agua tibia en un tazón. Espolvorea ligeramente la levadura sobre el agua.

Deje que la levadura descanse en el agua durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, comenzarás a ver la burbuja de la levadura.

Burbujas es una buena señal. Le permite saber que la levadura está activa y funcionando. Comenzará a florecer, florecerá y burbujeará sobre el agua.

Al cabo de 10 minutos, si su levadura parece activada, avance. Si no es así, verifique la fecha de su levadura. Puede que haya salido mal y ya no esté activo.

Si no está activo, comience de nuevo con levadura fresca y agua tibia. Su pan no se levantará correctamente sin este paso.

También es importante tener en cuenta; El agua debe estar tibia. No quieres agua fría porque no activará la levadura correctamente.

Pero si el agua está caliente, también causará problemas con la levadura. El agua debe ser la temperatura del agua de baño segura para un bebé.

2. Agregue los líquidos

Una vez que se activa la levadura, agregue los ingredientes líquidos restantes al tazón. Puedes usar cualquier aceite. La miel es un gran edulcorante natural, por eso lo prefiero.

Puedes usar miel comprada en la tienda, o si crías abejas, pon a trabajar la miel que tus damas hicieron.

Cuando se hayan agregado todos los ingredientes líquidos, revuélvalos suavemente con una cuchara de madera. Cuando la miel se haya disuelto en la mezcla, puedes seguir adelante con la receta.

3. Mezcle en seco

Después de agregar los ingredientes líquidos al tazón, es hora de agregar los ingredientes secos. Coloca la harina y la sal en el tazón.

Revuelva los ingredientes con una cuchara de madera hasta que forme una bola y se separe de los lados del tazón.

Asegúrese de usar una cuchara de madera ya que la masa no se pegará tan fácilmente como lo haría con una cuchara de plástico o metal.

Cuando la masa se mezcla y forma una bola, este paso se completa.

4. Saca tu agresión

Este paso es mi favorito en todo el proceso de elaboración del pan. También es uno de mis 'secretos maritales'. Mi suegra me dijo cuando me casé por primera vez: “ Jennifer, él es mi hijo y lo amo. Sin embargo, también sé cómo puede ser. Habrá momentos en los que tendrás ganas de arremeter contra él. En cambio, ve a la cocina y amasa la masa .

Fue uno de los mejores consejos que recibí, y lo he usado varias veces. Ya sea que esté horneando pan por placer o para evitar tener una gran pelea en su hogar, este paso es excelente para eliminar cualquier agresión que pueda sentir.

Asegúrese de espolvorear una cantidad saludable de harina sobre su encimera o tabla de cortar. Volcar la masa fuera del tazón y en la superficie enharinada.

Comienza doblando la masa y presionándola. Este proceso se llama amasar. Hace esto por aproximadamente 10 minutos.

Cuanto más amases, mejor será la corteza, en mi experiencia.

5. Déjalo descansar

Una vez que haya terminado de amasar, deje el pan solo. Enrolle la masa en una bola y colóquela en un tazón engrasado. Me gusta colocar un paño de cocina húmedo sobre el tazón.

También es una buena idea colocar la masa en un lugar más cálido. Puede encender su horno en su posición más baja y apagarlo después de precalentarlo.

Suavemente, deslice la masa en el horno o colóquela sobre la estufa. Deja que la masa descanse durante 30 minutos.

6. Golpea

Después de que haya transcurrido el intervalo de tiempo de 30 minutos, retire la toalla de la parte superior del tazón. La masa debería haber duplicado su tamaño.

Levante la mano en un puño y golpee la masa hacia abajo. Esto desinflará la masa. Después de que hayas terminado de perforar la masa, coloca la toalla sobre ella.

7. El pan se esponjará ... otra vez

Coloque la masa nuevamente en un lugar cálido para permitir que se levante nuevamente. Mi horno tiene una configuración a prueba de pan. Si tienes una prueba de pan, son útiles.

Sin embargo, he hecho pan durante muchos años donde no tenía un horno tan elegante. Colocaría el pan encima de una estufa tibia, dentro de un horno ligeramente tibio, o incluso al lado de mi estufa de leña.

Espere otros 30 minutos antes de verificar el pan.

8. Prepárate para hornear

Después de que el pan haya subido por segunda vez, sácalo del tazón. Colóquelo sobre una superficie enharinada. Divide la masa en dos partes iguales.

Engrase dos moldes para pan y coloque una sección de masa en cada molde. Presione la masa en la sartén hasta que haya llenado cada esquina.

Suavemente alise la superficie de la masa antes de poner una toalla sobre las bandejas de pan y colocarlas en un lugar cálido durante aproximadamente 20 minutos. El pan se levantará nuevamente por última vez.

9. Hornear hasta que esté duro

Cuando la masa ha subido por completo, debe verse como una barra de pan sin cocinar dentro de la sartén. Precaliente su horno a 400 ° F.

Deslice los panes en el horno y hornee por 25 minutos. Cuando retire el pan del horno, golpee sobre él. Debe sonar hueco.

Si no es así, el pan no está completamente horneado. Vuelva a colocarlo en el horno hasta que pueda tocar el pan y suene hueco.

Los tiempos de cocción pueden variar según las diferencias en el equipo para hornear.

10. Deja que se enfríe

Cuando el pan esté listo, considera derretir una o dos cucharadas de mantequilla y pasarlo por encima de los panes.

Deja que los panes descansen durante 45 minutos para asegurarte de que se hayan enfriado completamente antes de cortarlos. Si corta el pan demasiado temprano, puede darle una textura pastosa.

Una vez que el pan se haya enfriado, córtelo y disfrútelo con amigos y familiares para un delicioso manjar.

Hornear pan en una máquina

Admito que, cuando tengo prisa, hago trampa y uso mi máquina de pan como atajo. Quería repasar el proceso, en caso de que también quisiera hornear pan sobre la marcha.

1. Agregar ingredientes a la máquina

Para hornear pan en la mayoría de las máquinas de pan, agregue los ingredientes a la máquina y presione un botón. Esta receta no es diferente.

Agregue los ingredientes en el orden en que se enumeran arriba. En mi máquina, elijo la opción para una barra de pan básica.

A partir de ahí, cierre la tapa y deje ir la máquina.

2. Deje que la máquina funcione

Durante el tiempo que el pan está en la máquina, la máquina debe mezclar los ingredientes, probar la masa, golpearla, probarla nuevamente y hornear el pan.

Sin embargo, si prefiere hornear pan recién hecho, puede elegir la opción de masa en su máquina de pan.

Esto obtendrá el pan a través del proceso de mezcla y prueba. Una vez hecho esto, puede quitar la masa, presionarla dentro de las bandejas de pan engrasadas y permitir que la barra se levante una vez más.

A partir de ahí, cocine las hogazas de pan como se indicó anteriormente.

Sin embargo, si está de acuerdo con dejar que la máquina termine el pan por usted, déjelo. Suena cuando el pan está listo.

3. Deje enfriar el pan

Ya sea que hornee pan en una máquina para hacer pan, o comience la masa en la máquina para hacer pan y la hornee usted mismo, asegúrese de dejar que el pan se enfríe.

De nuevo, si el pan se corta demasiado pronto, puede salir pastoso. Esto quita la integridad del pan y es posible que no lo disfrutes tanto.

4. Almacenar adecuadamente

Almacenar pan fresco es diferente de la tienda comprada. Asegúrese de colocar el pan en una bolsa hermética. Algunos insertarán un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan húmedo.

El pan recién horneado solo permanecerá fresco (en la mayoría de los casos) durante aproximadamente tres días. Asegúrese de comerlo rápidamente y prepárese para hornear pan fresco varias veces por semana, dependiendo de sus métodos de almacenamiento y del tamaño de la multitud que alimente.

Ahora sabe cómo hornear pan fresco desde cero utilizando solo herramientas básicas o una máquina de hacer pan. También aprendiste cómo almacenar correctamente pan fresco.

Con suerte, esto lo ayudará a ahorrar algo de dinero y también a llevar un estilo de vida más saludable, ya que sabrá qué ingredientes se incluyen en lo que está comiendo. Disfruta de las deliciosas tostadas y sándwiches frescos en tu futuro con esta receta.