Pollos de raza Heritage y por qué los amamos

Razas de herencia, carne de herencia, ¿qué significa todo esto? Es posible que haya escuchado un poco de publicidad exagerada con respecto a los pollos, cerdos, cabras y vacas tradicionales, pero simplemente no sabe exactamente lo que significa. Un pollo es un pollo, ¿verdad? Bueno no exactamente.

No todas las gallinas son iguales y hoy exploraremos la diferencia entre las razas de herencia y comerciales y lo que distingue a las razas de herencia.

¿Qué lo hace un pollo de raza Heritage?

1. Historia

Las razas patrimoniales han existido por un tiempo. Estas razas han sido criadas y cultivadas por nuestros antepasados ​​para muchas cualidades y rasgos diferentes que discutiremos más adelante. Hace solo 100 años, nuestro sistema alimentario contaba con el respaldo de más granjas que producciones comerciales.

Los pollos patrimoniales son probablemente las aves que residían en las granjas de sus tatarabuelos y proporcionaban carne y huevos a sus antepasados ​​y a sus pueblos.

2. Propósito doble

Es poco probable que encuentre una raza de herencia que no sea de doble propósito. En los viejos tiempos, todos buscaban un conveniente pollo 2 en 1. Un pájaro que podría producir huevos y al final de su vida productiva, ser arrojado a la olla de sopa.

3. resistencia

Nuestros antepasados ​​criaron pollos que serían fuertes y resistentes a los parásitos y dolencias. En estos días, la salud y la resistencia se sacrifican por un pollo de aspecto gracioso o un pájaro que producirá más de 300 huevos en un solo año.

Cuando se criaron pollos patrimoniales, la salud y la capacidad de recuperación eran una prioridad principal, por lo que estas aves son algunos de los pollos más saludables que puedes criar.

4. Raza estándar APA

Por definición, un pollo de herencia nace de un huevo de herencia engendrado por una raza estándar de la Asociación Americana de Aves de Corral (APA) establecida antes de mediados del siglo XX, crece lentamente y se aparea naturalmente con una larga vida productiva al aire libre.

¿Por qué deberías elegir razas de herencia?

1. Sostenible

Las gallinas de herencia saben cómo, bueno, ser gallinas. Algunos pollos comerciales que puedes encontrar hoy en día no son expertos en cosas como buscar comida y evitar a los depredadores como debería hacerlo un pollo real.

Las gallinas de herencia pasarán sus días buscando su propia comida y evitando a los depredadores como sus instintos les dicen que hagan. Esto hace que los pollos patrimoniales sean mucho más sostenibles para criar en general.

2. Más rica calidad de carne

El pollo que compra en el supermercado hoy no es tan malo, pero ¿alguna vez ha probado la carne de pollo tradicional? Las razas de hace mucho tiempo pueden no tener canales de 6 libras, pero tienen un sabor excepcional. Puede investigar diferentes razas de pollo y elegir su pollo tradicional para la carne que desea exactamente.

3. Capacidades de maternidad

Una cosa que se ha criado de razas comerciales es su capacidad natural para ser gallinas. Cuando las gallinas se ponen cluecas, dejan de poner huevos, haciéndolos menos valiosos para las personas que intentan producir la cantidad máxima de huevos en un año. Para el agricultor sostenible que prefiere dejar que la naturaleza siga su curso en lugar de ordenar por correo o usar incubadoras, las razas patrimoniales son imprescindibles.

Incluso para las razas modernas que se vuelven cluecas, es posible que no tengan las tendencias naturales y enriquecedoras de una gallina instintiva y patrimonial.

Herencia vs razas modernas

1. Prácticas de cría

Los criadores de razas patrimoniales buscaban la perfección general en todas las áreas del pollo. La salud, la producción, la calidad de la carne, el comportamiento y más fueron de suma importancia. Para los pollos modernos, una calidad a menudo se perfecciona más que las otras, lo que resulta en un ave con excelente producción, pero mala salud y disposición, por ejemplo.

Los criadores modernos apasionados por la raza tradicional aún se asegurarán de que las aves salgan bien redondeadas, pero los criadores comerciales están mucho menos orientados a los detalles.

2. Producción

Una cosa innegable sobre la mayoría de las razas comerciales sobre los pollos patrimoniales es su excelente producción. Los cadáveres de raza Heritage no equivalen a casi tanta carne como un Cornish X carnoso. Las gallinas de raza Heritage no pueden competir con la producción de huevos de un White Leghorn comercial.

Muchas personas creen que la compensación vale la pena por menos carne y huevos de un ave más sostenible.

3. Ético

Mucha gente cuestiona la ética de la cría de los pollos más modernos como White Leghorns. Las gallinas como el White Leghorn pondrán multitudes de huevos durante 2 años, pero rápidamente se enfermarán rápidamente después de ejercer tanta presión sobre sus cuerpos.

Las razas Heritage pueden producir por más tiempo porque no causan tanta carga en sus cuerpos con una producción estresante.

Las cinco principales razas patrimoniales

Cuando me lancé a la cría de pollos, sin duda me atrajo el encanto de las razas tradicionales. Es posible que también desee algunos de estos pollos increíbles e históricos en su granja. Es por eso que he compilado una lista de las mejores opciones para los pollos de herencia que quizás le interese agregar a su granja.

1. Wyandotte

Ah, los Wyandottes. El primer pollo que me llamó la atención y sigue siendo uno de mis favoritos hoy. Las Wyandottes son razas elegantes y funcionales que agregarán gracia y producción constante de huevos a su granja. Gallos adicionales y gallinas gastadas también abastecerán la olla de sopa bastante bien.

2. Brahma

Los brahmas agregan un elemento majestuoso a cualquier granja, elevándose sobre el resto de los pollos con sus elegantes botas emplumadas. Estas son aves especialmente grandes que hacen una muy buena raza de carne de herencia. Los brahmas son excelentes madres y pueden incubar fácilmente grandes grupos de pollitos.

3. Orpington

Los Orpingtons son probablemente una raza de la que has oído hablar antes. Esta es sin duda una de las razas de herencia más populares, orgullosamente luciendo excelentes habilidades de carne, huevo y maternidad. Hay algunas razas más aerodinámicas que se han modernizado para producir más huevos y menos carne. Si desea una verdadera ave del patrimonio, le recomiendo comprar a un criador dedicado en lugar de un criadero convencional.

4. Plymouth Rock

Plymouth Rock es otra raza de la que probablemente hayas oído hablar antes debido a su inmensa popularidad. Estas gallinas son más productoras de huevo que productoras de carne, pero los gallos adicionales aún merecen su tiempo para el procesamiento.

5. Australorp

Una cosa que siempre me ha llamado la atención sobre Australorps es su disposición sobresaliente. Australorps son productores de huevos amigables y excelentes, con una gallina que tiene el récord de la mayor cantidad de huevos producidos en un año calendario por una sola gallina.

Una palabra final

No es ningún secreto por qué las razas patrimoniales se han quedado a pesar de que se produjeron aves más productivas. Pocas aves modernas tienen todas las características clásicas que hacen pollos tan bien redondeados. Casi todos los agricultores a pequeña escala y sostenibles han elegido el patrimonio en lugar del moderno debido a las muchas cualidades que hemos discutido hoy aquí.

Espero sinceramente que consideres agregar uno de los muchos pollos de herencia clásica a tu granja para preservar un animal tan práctico para las generaciones venideras.