Cultivar tomatillos: la guía completa para plantar, cultivar y cosechar tomatillos

Los tomates rojos brillantes y jugosos llaman toda la atención. Incluso las personas que no se llamarían jardineros los han cultivado. Me atrevería a decir que el tomate es el vegetal de jardín más popular. Pero por alguna razón, parece que no le damos tanto amor al tomatillo.

Lo confieso, prefiero esta fruta picante envuelta en papel porque creo que es la mejor salsa. Como amante de la cocina mexicana, el tomatillo es imprescindible en mi jardín. Creo que también deberías cultivar tomatillos en los tuyos, tanto si amas la salsa como si no. A veces llamados tomates de cáscara, estas frutas son más resistentes a las enfermedades y tienen un interior denso con un sabor brillante y vegetal. Puede usarlos en toneladas de recetas, e incluso pueden ir en algunos platos que los tomates no podrían manejar.

Diferencia entre tomates y tomatillos

Los tomates y los tomatillos pertenecen a la misma familia de las solanáceas, pero son plantas ligeramente diferentes. Un tomate verde inmaduro, por ejemplo, no es lo mismo que un tomatillo. Los tomatillos no se ponen rojos y están cubiertos de una cáscara. También tienen un sabor diferente. Si bien conservan la acidez del tomate, hay un matiz de sabor que es difícil de precisar, pero los hace perfectos para hacer salsa.

Variedades de tomatillo

Estas son algunas de las mejores variedades si desea dividirse en tomatillos en crecimiento. Soy un fanático personal de la Toma Verde.

Púrpura : este tipo tiene una piel de color púrpura oscuro que agrega color al jardín. Es mucho más dulce que otros tomatillos de color verde y es un excelente refrigerio recién salido de la planta. El morado es igualmente delicioso en salsa.

Purple Coban : otra variedad de color púrpura, esta es una reliquia. Madura en 70 días.

Toma Verde : este tipo es un tomatillo de maduración rápida (60 días) que produce frutos de tamaño relativamente grande. Es un excelente ingrediente para cualquier receta mexicana.

Tomayo : Tomayo produce grandes bolas verdes de tomatillos semidulces. Otra excelente opción para hacer salsa.

Amarylla - Una variedad de color amarillo que madura en unos 60 días. Amarylla es buena para la salsa pero lo suficientemente dulce para otros tipos de conservas.

Rio Grande Verde : para el jardinero que busca una planta que produzca grandes frutos, esta variedad es la opción número uno. ¡Los tomatillos son casi tan grandes como las manzanas!

Plantando Tomatillos

El cultivo de tomatillos es similar al cultivo de tomates, con algunas diferencias críticas.

Zonas de crecimiento

El tomatillo es adecuado para crecer en las zonas 4-12 como anual. En las zonas 10-11 crece como una planta perenne. Es una planta fructífera que ama el calor y el pleno sol, como su primo de piel roja.

Planta en pares

Una diferencia significativa entre el tomate y el tomatillo es que necesitará plantar más de una planta de tomatillo en su jardín, ya que no se autopoliniza. No se preocupe, si está guardando semillas, el tomatillo no se polinizará de forma cruzada con sus plantas de tomate.

Semillas iniciales

La compra comienza en su vivero local o comience las semillas en el interior. Las plantas de la familia Nightshade serán algunas de las primeras semillas que sembrarás en el interior porque toman algo de tiempo. Los tomatillos tardan unas 8 semanas en estar listos para endurecerse.

En mi zona (5b), tiendo a comenzar la mía hacia marzo. Solía ​​comenzarlos antes, pero nuestra última fecha de heladas parece estar avanzando más y más en mayo a medida que pasan los años. Planta semillas de 1 / 4-1 / 2 pulgada de profundidad.

Use esteras térmicas para dar calor a estas plantas amantes del verano. Por lo general, empiezo las plántulas de berenjena, pimiento, tomate y tomatillo al mismo tiempo y las coloco en el mismo estante con una gran estera térmica debajo de la semilla plana. La germinación generalmente toma alrededor de una semana, más o menos, dependiendo de la variedad.

Trasplante

Plante sus plántulas una vez que no haya más riesgo de heladas, generalmente varias semanas después de la última fecha de heladas. Trasplantarás los tomatillos al mismo tiempo que trasplantarás los tomates. Como un tomate, puedes enterrar el tallo de una plántula de tomatillo bastante profundo para estimular el crecimiento de las raíces.

Endurezca las plantas durante una semana antes de ponerlas en el jardín.

Requerimientos de suelo

Para tener éxito en el cultivo de tomatillos, el suelo debe ser franco arenoso y bien drenado. Las plantas prefieren un pH entre 6.0-7.0.

Requisitos de sol

Los tomatillos necesitan pleno sol, al menos 8 horas por día.

Espaciado

Las plantas necesitan 18-24 pulgadas entre sí, con 36-48 pulgadas entre hileras.

Apoyo

Asegúrate de enjaular o enjaular los tomatillos en crecimiento como si fueran plantas de tomate. Brindar apoyo alienta el crecimiento vertical, de modo que las vides en expansión no detecten la enfermedad. Con ayuda, también puede evitar desplazar las plantas cercanas y mantener su jardín en orden.

Crecimiento de contenedores

También puedes cultivar estas plantas en contenedores. Así es como los suelo cultivar. Mantengo algunas macetas grandes en mi balcón para plantas de desbordamiento que no caben en mi jardín y, a menudo, tendré algunas macetas de tomatillos en crecimiento. Me gusta tenerlos en macetas porque si son productores prolíficos, los traeré cuando haga frío para alargar la temporada y obtener más vida de las plantas.

Cuidar los tomatillos

Aquí lo que debe hacer para mantener felices a sus tomatillos durante toda la temporada.

Riego

Riega tus tomatillos en crecimiento regularmente, como lo harías con los tomates. Evite cambios significativos en la humedad para evitar deformaciones y grietas en la piel. Sin embargo, el suelo no debe estar empapado. Planee dar aproximadamente 1-2 pulgadas por semana.

Temperaturas crecientes

Los tomatillos son como los tomates, por lo que aman el calor, pero las temperaturas fluctuantes son imposibles. Solo trasplante al aire libre cuando las temperaturas de verano se hayan estabilizado y no haya riesgo de heladas. En un clima del norte, eso puede ser difícil, ya que a veces el clima de verano puede ser impredecible. Si ha plantado en contenedores, traiga las macetas si las temperaturas nocturnas bajan demasiado.

Triturado

Mantillo para conservar la humedad y ayudar a calentar el suelo.

Fertilizante

Fertilice según sea necesario y no antes de probar su suelo. Por lo general, los tomatillos funcionan mejor con un fertilizante soluble en agua y bajo en nitrógeno una vez por semana.

Poda

No es necesario, pero me gusta podar mis plantas de tomate y tomatillo para mantener mi jardín ordenado. De lo contrario, las cosas rápidamente se vuelven inmanejables. Pode como lo haría con una planta de tomate eliminando retoños entre tallos. A menudo corté los tallos completos de mis plantas de tomate para estimular la circulación del aire y evitar una cama de jardín desordenada. Como cultivo mis tomatillos en contenedores, no los podo tan agresivamente.

La rotación de cultivos

No plantes en la misma área donde plantaste las sombras en el año anterior.

Siembra de sucesión

Deberá comenzar a cultivar tomatillos en interiores antes de su última fecha de helada, ya que la mayoría de las variedades tienen una espera bastante larga hasta la madurez. Puede volver a sembrar a mediados de verano en algunas áreas y obtener una segunda cosecha. Sugeriría, en cambio, elegir variedades con diferentes fechas de madurez, para escalonar su suministro de fruta envuelta en papel.

Problemas y soluciones de Tomatillo

¿Se pregunta qué podría salir mal al cultivar tomatillos? No he tenido demasiados problemas. Con el cuidado adecuado, las plantas no son particularmente propensas a las enfermedades. Sin embargo, en mi zona, a menudo estoy a merced del clima.

Problemas

  • Sin fruta, las cáscaras están vacías : ¡Uy! Solo plantó una sola planta de tomatillo. Necesitará más de uno para obtener cualquier fruta viable porque el tomatillo no se autopoliniza. Me gusta tener al menos tres plantas por si acaso.
  • Blossom drop : varias cosas pueden estar sucediendo. Es posible que haya fertilizado sin probar primero su suelo y haya agregado demasiado nitrógeno a la tierra. Las temperaturas fluctuantes o el riego irregular son otras causas potenciales para la caída de flores.

Escarabajos De Pulgas

Los escarabajos de las pulgas son pequeñas criaturas irritantes que mastican el follaje de las plantas. Un aerosol casero debe ser el truco si los encuentra y necesita deshacerse de ellos, pero generalmente no son un gran problema, especialmente con plantas casi maduras.

Virus Mosaico

Nuevamente, se encontrará con enfermedades con las que probablemente haya tenido que lidiar o que haya escuchado al cultivar tomates. Virus del mosaico incluido, que finalmente mata las plantas. Las plantas afectadas deben destruirse y eliminarse rápidamente del jardín.

Punto negro

La mancha negra es una infección micótica que deja manchas oscuras en el follaje, pero que eventualmente puede afectar la apariencia de la fruta si no se trata. Se pueden aplicar ciertos fungicidas para tratar el problema, pero para evitarlo, en primer lugar, es mejor garantizar una circulación de aire adecuada entre las plantas y evitar el riego excesivo.

Babosas

Cualquiera que haya cuidado un jardín está familiarizado con estos bichos. Si comienzan a mordisquear tus hojas, usa tu control de babosas favorito.

Pulgones

¿Encontrar toneladas de pequeños insectos verdosos en sus tomatillos en crecimiento? Probablemente tengas pulgones, son comunes en todos los jardines. Busque rizos, hojas amarillentas, pequeños insectos (también pueden ser rosados, marrones o amarillos) o el melaza que dejan a su paso. Despegue de sus plantas con un fuerte chorro de agua y luego use aceite de neem para controlarlas.

Gusanos cortadores

Las lombrices masticadoras atraviesan una planta en la base, haciendo que el tomatillo muera. Gire la tierra antes de plantar para asegurarse de exponer las larvas que se esconden. Use collares de cartón para plantas y tierra de diatomeas para mantenerlos alejados. Elige a mano cualquiera que encuentres.

Ácaros

Estos arácnidos absorben la vida de sus plantas. Notarás hojas amarillas y marrones y muchos pequeños insectos con forma de araña. Pode las hojas impactadas y rocíe las plantas con agua. Use aceite de neem para controlarlos a largo plazo.

Antracnosis

Este hongo desagradable causará manchas hundidas y cubiertas de moho en la fruta. Se propaga a través del agua como la lluvia o el riego. Deje suficiente espacio a las plantas, manténgalas podadas para aumentar la circulación del aire y coloque mucho mantillo para evitar que el hongo se mueva del suelo a la planta. Elija las frutas tan pronto como estén maduras, porque son particularmente susceptibles.

Marchitamiento por Fusarium

Este es un hongo del suelo que hará que un lado de la planta de tomatillo muera mientras que el otro lado se ve bien, o puede impactar un lado de las hojas de la planta. Elija variedades resistentes, elimine las plantas infectadas, no aplique demasiado fertilizante y desinfecte todas sus herramientas y jaulas entre usos.

Nematodo del nudo de la raíz

Estos gusanos atacan las raíces de las plantas y causan retraso en el crecimiento. La mejor manera de evitarlos es practicar una buena rotación de cultivos y comprar variedades resistentes.

Compañeros para Tomatillos

¿Te preguntas qué plantar junto a tus tomatillos? Aquí hay algunos ejemplos de buenos y malos vecinos para esta planta.

Mejores acompañantes

Las flores aptas para las abejas, como las caléndulas, son un excelente compañero para esta planta. Ayudarán a garantizar que las flores se polinicen. Cuando cultive tomatillos, elija los siguientes compañeros:

  • Pimientos
  • Tomate
  • Berenjena
  • Girasol
  • Cebolla
  • Ajo
  • Capuchina
  • cebollín
  • Perejil
  • Albahaca
  • Sabio
  • menta
  • Repollo
  • col rizada
  • Zanahoria

Peores compañeros

  • Colinabo
  • eneldo
  • Maíz
  • Hinojo
  • Patatas

Cosechando y almacenando tomatillos

Es hora de cosechar estos primos verdes de tomate una vez que casi han estallado de sus cáscaras y las cáscaras se secan, generalmente 60-80 días después del trasplante. No esperes demasiado, el sabor cambia si la fruta está demasiado madura. Sin embargo, la fruta más amarilla suele ser más dulce, así que siéntase libre de dejar que algunos maduren para picar. ¡Cuidado con los pájaros golosos y las ardillas!

Mantenga las cáscaras para ayudar a perseverar las frutas almacenadas. Lo mantendrán en el refrigerador por algunas semanas.

Recetas para usar tus tomatillos

Si bien los tomatillos son más conocidos como el ingrediente perfecto para la salsa verde, no son un pony de un solo truco. Aquí hay algunas ideas de recetas para usar su cosecha de tomatillo.

Salsa verde - Sí. Por supuesto. Sería tonto no incluir esta lista de recetas. Me encanta hacer salsas verdes con esta fruta y agregarla a los chiles y guisos de frijoles con un poco de pimienta de cayena. No hay nada mejor que una salsa de tomatillo recién hecha. Tome una bolsa de chips de tortilla y ase los tomatillos antes de agregarlos a su salsa e impresionará a sus invitados con un delicioso refrigerio.

Shakshuka verde : una alternativa a los huevos tradicionales con salsa roja. Use tomatillos para darle un giro a esta comida súper fácil de preparar.

Posole : agregue tomatillos a esta sopa tradicional para una patada ácida.

Chile verde : ya sea que elija carne de cerdo, pollo o pavo como proteína, no puede hacer chile sin algún tipo de tomate y tomatillos que le den un impulso sabroso a este plato.

Enchiladas : no soy fanático de la salsa de mole, pero me encantan mis enchiladas cubiertas con salsa verde. Haga una salsa fantástica con tomatillos de jardín para completar sus enchiladas horneadas.

¡Háganos saber cuál es su variedad favorita de tomatillo! ¿Los prefieres a los tomates comunes o cultivas ambos? ¿Cuál es tu receta favorita de salsa para ir?