Cultivo de Tatsoi: variedades, guía de siembra, cuidado, problemas y cosecha

Olvídate de las lechugas tradicionales: las verduras asiáticas están donde están. Tatsoi (pronunciado taht-SOY) está relacionado con las hojas de mostaza y tiene un sabor similar al bok choy, pero con un poco más de mordisco. Cultivar tatsoi es una aventura que vale la pena y produce toneladas de hojas sabrosas para condimentar tus platos.

Tatsoi es un cultivo de clima frío en la familia Brassica. Crece en forma de roseta redonda similar a la col pero con hojas en forma de cuchara. De hecho, es posible que haya escuchado que se conoce como cuchara de mostaza.

¿Cansado de quedarse sin verduras frescas en enero? Tatsoi es una adición de jardín inteligente si está interesado en extender su temporada de crecimiento. Puede manejar un verdadero frío y seguir produciendo.

Variedades Tatsoi

Tenga cuidado cuando busque semillas de tatsoi. Muchas veces se confunde con bok choi o mizuna porque están estrechamente relacionados. Recuerde observar el nombre científico que es ( Brassica rapa subsp. Narinosa). La subespecie es la parte importante ya que las especies relacionadas son Brassica rapa .

Tatsoi

A menudo ves esta variedad listada como tatsoi o como un "verde asiático". La semilla verde asiática orgánica de Johnny's Seeds es su variedad genérica. Forma la forma tradicional de roseta compacta, resiste las heladas y es excelente en mezclas de microgreen.

Koji

Esta variedad híbrida tiene hojas grandes y sabrosas y es buena para agrupar, lo que la hace ideal si está vendiendo en el mercado local de su agricultor. También es más tolerante al calor que otras variedades. Plante con una separación de 12 pulgadas para cabezas de tamaño completo.

nube roja

Esta hermosa variedad híbrida crece en posición vertical y tiene hojas de color burdeos. Ideal para agrupar o baby leaf y tiene un tallo largo y tierno. Agrega color real y pizzaz a una ensalada de invierno.

Dama murasaki asiático verde

Esta variedad tatsoi proviene de semillas de Fedco y lleva el nombre de Lady Murasaki, una famosa escritora japonesa que escribió en 1000 AD. Esta es una sorprendente variedad de polinización abierta de color púrpura que mantiene bien su color. También es lento para atornillar.

Plantación

Zonas de crecimiento

Tatsoi prospera afuera en las zonas 4-7 y puede tolerar temperaturas de hasta 15 ° F. Incluso he quitado la nieve de las cubiertas para llegar a las plantas.

Requerimientos de suelo

Esta planta prefiere un nivel de pH entre 6.0-7.5. Dale un montón de tierra bien drenada que sea rica en compost.

Requisitos de luz solar

Tatsoi ama un lugar soleado pero también le va bien en sombra parcial.

Poner semillas en el suelo

Comience las semillas en el interior de 4 a 6 semanas antes de plantar afuera. Las semillas germinan rápidamente en unos 7-8 días y necesitan calor para germinar. Apunte a una temperatura de aproximadamente 65 ° F.

También planto afuera a fines del verano para una cosecha de otoño. Comience las semillas con otros verdes bajo un paño de sombra y luego cambie a una cubierta de jardín de peso de invierno después de la primera helada ligera. Si tiene calor a fines del verano, recuerde regar bien cada semana.

Espaciado

Coloque sus semillas o trasplantes a una distancia de 8-10 pulgadas con 24 pulgadas entre hileras. Puedes poner variedades verticales más juntas. Si está cultivando baby leaf, puede sembrar plantas con una separación de 3 pulgadas.

Invierno creciendo

Sigo un plan resistente al frío diseñado por Eliot Coleman en su libro Four Season Harvest. Plante tatsoi y otras verduras resistentes en un invernadero sin calefacción a fines del otoño. Normalmente planto trasplantes en el invernadero a mediados de octubre en la zona agrícola 6.

Hay varias ventajas de crecer en otoño e invierno. Hay menos plagas y enfermedades, lo cual es bueno. Muchas malezas han completado su ciclo de crecimiento y están inactivas durante el invierno. Pero la mejor recompensa es poder tener una ensalada crujiente verde fresca cuando todo lo demás está inactivo.

Microgreens

Tatsoi hace un microgreen fabuloso. Me gusta usarlos en sándwiches y para decorarlos en tortillas. Como microverde, el tatsoi tiene un sabor fuerte a mostaza.

Pasos para crecer como un microverde:

  • Llene una bandeja de 5 × 5 pulgadas con medio prehumedecido de turba o fibra de coco.
  • Esparza 1-2 cucharaditas de semillas sobre el medio y presiónelas firmemente.
  • Cubra su cultivo con una cubierta sólida para evitar que entre la luz y la humedad. Monitoree todos los días para detectar brotes. Cuando las semillas brotan una pulgada por encima de la línea de tierra, retire la cubierta sólida y reemplácela con una cubierta transparente.
  • Mantenga su medio húmedo humedeciéndolo, no regando.
  • Coloque las plantas a la luz solar directa o bajo luces de crecimiento cuando muestren las hojas.
  • Coseche cuando las hojas estén abiertas y de 2 a 5 pulgadas de alto. Tardan 7-12 días en madurar. Corte justo encima de la mezcla de tierra con tijeras o un cuchillo afilado.

Cuidando a Tatsoi

Tatsoi sigue produciendo en climas fríos, pero se disparará si el clima se calienta demasiado. Una vez que el clima se calienta, puede prolongar su cosecha con un paño de sombra.

Esté atento a los tatsoi que crecen en el invierno para atornillar también. Tatsoi es una bienal y comenzará a convertirse en semilla si tienes un hechizo inusualmente cálido.

Agua

A Tatsoi le gusta una pulgada de agua cada semana. Una gruesa capa de mantillo puede ayudar al suelo a retener agua.

Fertilizante

Mezcle un fertilizante orgánico en el suelo antes de plantar. Proporcione una cantidad mensual de fertilizante orgánico como emulsión de pescado o té de compost.

Problemas y soluciones para el cultivo de Tatsoi

Al estar en la familia Brassica, Tatsoi tiene una serie de plagas y problemas. Siempre que comience con un nuevo cultivo, es importante recordar que el control de plagas y enfermedades no ocurre solo durante la temporada de jardinería. Hay muchas cosas que puede hacer durante todo el año para controlar los problemas.

Escarabajos de pulgas

Los escarabajos de pulgas son mi némesis y pueden ser un problema para muchos cultivos, incluido el tatsoi. Estos pequeños insectos mastican pequeños agujeros en las hojas de las plantas jóvenes. Contrólelos usando un mantillo de paja y cubriendo nuevas áreas de siembra con cubiertas de hileras de tela de jardín.

Looper de col

Tenga cuidado con las mariposas blancas que son el padre de la oruga de la col. Las larvas recién nacidas mastican rápidamente las hojas de la familia Brassica. Controle orgánicamente con Spinosad y use fundas de fila.

Esquirol

Blackleg es un problema real en la sección noroeste del país y algunos estados como Oregon tienen restricciones de semillas de brassica. La plaga bacteriana ( Phoma lingam ) puede sobrevivir cuatro años en la semilla y tres años en el jardín.

Los síntomas son lesiones marrones o negras en las raíces y el tallo. El mejor control es un buen manejo con rotación de cultivos, buen flujo de aire y riego subterráneo. Los rociadores de arriba pueden propagar la enfermedad.

El control incluye la destrucción de plantas enfermas. No los compostas. El actinovato y el cobre son dos fungicidas orgánicos que puedes probar, pero la prevención es la mejor.

Moho Suave

A menudo pensamos en el mildiu como algo que molesta a los cultivos de vid como los tomates y los pepinos, pero también puede afectar a los vegetales en crecimiento como el tatsoi.

El mildiu hace que las hojas se marchiten y mueran, lo que, por supuesto, arruina tu tatsoi. Hay algunas cepas en particular que afectan las espinacas y pueden transferirse a otras verduras.

El neem es un buen remedio orgánico para los hongos. También puede asegurarse de tener una buena circulación de aire y plantas de agua desde el fondo con riego por goteo.

Los mejores compañeros para Tatsoi

A Tatsoi le va bien con otras brassicas como la col, la mizuna y la endibia. También jugará bien con lechuga, perejil y espinacas.

Es una bonita planta de paisaje comestible junto con violetas, pensamientos y capuchinas. También puede cultivarlo con otros verdes que se encuentran en mezclas de mesclun.

No cultives tatsoi cerca de papas.

Cosecha y almacenamiento

Tatsoi tarda 21 días para la hoja de bebé y 45 días para una cabeza llena. Puede cortarlo en cualquier etapa dependiendo de para qué planea usarlo.

La cosecha de tatsoi es similar a las verduras cortadas y cortadas, como la lechuga. Puede cortar hojas individuales que estimularán a la planta a producir más. También puede cortar el tallo cerca del nivel del suelo para cosechar toda la cabeza.

Manténgalo en la sección más crujiente del refrigerador por hasta una semana

Tatsoi es un excelente sustituto de las espinacas. Variedades como Koji mejoran en el verano cuando se necesitan bonitas hojas verdes. Agrega un agradable y suave sabor a mostaza a los sándwiches y ensaladas. También es excelente cuando se usa en salteados, quiche y lasaña.

Tatsoi es nutritivo y es rico en calcio, fósforo y vitaminas A, C y K.

Ensalada Tatsoi con Aderezo Picante de Maní

Esta ensalada incorpora muchas de sus verduras de fines de verano y otoño y es increíblemente buena. El aderezo de maní lo convierte en un maravilloso plato tailandés. Esta receta proviene del Proyecto de Agricultura Sostenible New Entry de la Universidad de Tufts.

Ingredientes

  • 1 cabeza tatsoi, limpia y picada
  • 3 rábanos, en rodajas finas
  • 3 zanahorias pequeñas, en rodajas finas
  • 1/3 de pepino picado
  • 1 ensalada de tomate picada

Para hacer el aderezo, combine:

  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1, 5 cucharaditas de salsa de chile y ajo
  • Jugo de medio limón
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Direcciones

Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande y mezcle

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo, ajustando la salsa de chile y ajo al grado deseado de picante.

¡Cubra la ensalada con aderezo y disfrute!

La línea de fondo en el cultivo de Tatsoi

Cultivar tatsoi es una buena manera de expandir sus opciones de verduras y es una excelente opción para plantar en climas fríos. Comencé a cultivar más verduras asiáticas hace varios años y realmente estoy disfrutando de las nuevas recetas que he encontrado. Asegúrese de compartir cualquiera de sus recetas con nosotros también.