Cultivo de batatas: la guía completa para plantar, cultivar y cosechar batatas

Solía ​​ser vegetariano durante mucho tiempo, luego agregué carne a mi dieta debido a una deficiencia de nutrientes. Tratamos de no comer demasiada carne en mi hogar, por lo que las batatas a menudo aparecen en el menú. Son nutritivos, llenos e increíblemente versátiles.

De hecho, los como tan a menudo que parece que valga la pena sacrificar un lugar en mi jardín por este vegetal de raíz amante del calor. La clave para cultivarlos en un área sin una temporada de cultivo larga y calurosa es elegir la variedad adecuada y planificar con anticipación si tiene un clima variable. Si ha estado trabajando en la jardinería durante algún tiempo, ¡sabe que donde hay voluntad, hay una manera! Con un poco de ajuste, ingenio y cuidado puede lograr cultivar cualquier cosa en casi cualquier lugar, incluido este delicioso tubérculo.

Mucho más dulce que una papa almidonada normal, esta versión coloreada del humilde tater es en realidad de una familia completamente diferente y tiene diferentes requisitos de cuidado. Siga leyendo para descubrir cómo tener éxito en el cultivo de batatas.

¿Son las batatas y el ñame lo mismo?

La vieja pregunta! Se ven algo similares pero no son de la misma familia. Entonces, ¿por qué se confunden? Porque la mayoría de la gente usa el término ñame para referirse a las batatas, lo cual es incorrecto. Los ñames suelen adoptar la misma forma oblonga que las batatas, pero su piel es mucho más gruesa y la carne nunca es naranja. El sabor y la textura de los ñames son muy diferentes a los de las batatas. No son muy dulces, y la carne es carnosa y tiene menos humedad.

Variedades de batata

La mejor parte del cultivo de sus propios productos es que puede elegir entre una variedad de cultivares difíciles de encontrar. Me encanta cultivar vegetales que nunca puedo encontrar en mi supermercado local. Si su tienda de comestibles es como la mía, probablemente solo tenga la opción de comprar batatas de pulpa anaranjada. Son lo que pienso cuando pienso en esta verdura, pero hay una gran cantidad de otras opciones con carne y piel de diferentes colores.

  • Jewel : Jewel tiene una carne carnosa de color naranja brillante y es una de las variedades más populares. Hábito de crecimiento semi-arbusto.
  • Okinawa - Una variedad japonesa de camote con pulpa morada. Planta vitícola.
  • Granate : carne similar a la variedad Jewel, pero la piel tiene un tono rojizo más profundo. Planta vitícola.
  • Centenario : una variedad excelente para aquellos en climas del norte con temporadas de crecimiento cortas.
  • Crema : este tipo se ve casi como una pastinaca de forma extraña gracias a su piel de color crema, pero tiene un interior naranja sorprendentemente brillante.
  • Covington : una de las variedades más dulces, es una opción perfecta para los jardineros que aman hornear.
  • Willowleaf - Una variedad de batata con un sabor distintivo a nuez. Hábito semi-bush.
  • Púrpura : ligeramente dulce con una carne espesa que se usa mejor para recetas saladas y no para postres. Vining

Plantar batatas

Requisitos de sol y temperatura

¡Lo primero que debe saber sobre el cultivo de batatas es que les encanta el clima cálido! Una temporada de crecimiento larga y calurosa es ideal para cultivar estas raíces similares a tubérculos. Si su verano es corto, elija una variedad temprana como Beauregard o Georgia Jet para asegurarse de que tendrá tiempo suficiente para cosechar y curar sus papas antes de que llegue la helada. La batata es adecuada para crecer en las zonas 3-11 como anual, y las zonas 8-11 como perenne.

Ya sea que decida plantar en camas o en bolsas de cultivo, elija un lugar que brinde luz solar completa durante la mayor parte del día.

Requerimientos de suelo

Las batatas necesitan un suelo arcilloso con un pH entre 5.0-6.5. Debe enmendar su suelo con mucha materia orgánica rica y asegurarse de que esté bien drenado.

Las batatas no son quisquillosas con la textura del suelo en el que crecen, pero si su suelo está lleno de rocas y matas, puede terminar con papas de formas extrañas al final de la temporada.

Resbalones o papas compradas en la tienda

Por lo general, las batatas se cultivan a partir de boletas compradas, pero también es posible enraizar una batata comprada en la tienda.

Cuándo comenzar el enraizamiento

Comience el proceso de enraizamiento unas 6-8 semanas antes de su última fecha de helada. Enraizar sus propias batatas tomará hasta un mes, ¡así que sea paciente! Si compra hojas de una compañía de semillas, generalmente las enviarán en el momento adecuado para plantarlas al aire libre.

Cómo germinar batatas

Pon las batatas en un poco de tierra suelta para macetas en un área cálida y húmeda hasta que los brotes comiencen a formarse. Luego, transfiéralo a un área con algo de luz solar filtrada hasta que los brotes estén listos para plantar. Algunas personas le dirán que arraigue en el agua sin la tierra, pero las plantas tienden a no formar sistemas de raíces tan fuertes de esta manera.

Plantar al aire libre

Una vez que tenga en sus manos algunos deslizamientos de camote y haya pasado la posibilidad de las heladas, plantéelos en colinas de tierra enmendada de un pie de ancho. Recomiendo dedicar una cama individual al cultivo de batatas, ya que las vides requerirán un poco de espacio para extenderse.

Al plantar, cubra los deslizamientos con tierra pero deje las hojas expuestas. Riegue sus resbalones una vez que hayan sido trasplantados. Recuerde, es muy importante que las plante unas pocas semanas después de que haya pasado la posibilidad de heladas, y que hayan llegado las temperaturas cálidas para la temporada. Las batatas son bastante sensibles a las heladas.

Bolsas de cultivo de papa

Si le falta espacio o buena tierra, puede intentar cultivar batatas en bolsas de papa. Esta también es una excelente opción si le preocupa que las temperaturas bajen, ya que puede llevarlas al interior temporalmente.

Espaciado

Dé a las plantas 12-18 pulgadas entre sí, y 3-4 pies entre hileras de plantas. Plantéelos de modo que haya aproximadamente la mitad del tallo sobre el suelo y las raíces estén cubiertas.

Triturado

Para asegurarse de que las plantas de su bebé permanezcan tostadas, use algún tipo de mantillo para ayudar a calentar el suelo. A muchos jardineros les gusta usar mantillo plástico negro cuando cultivan batatas por este motivo.

Cuidar las batatas

Aquí hay algunos consejos para mantener felices a sus batatas durante la temporada de crecimiento.

Riego

Riegue semanalmente, pero evite el riego excesivo, que rápidamente causará pudrición. Las batatas pueden tolerar períodos de sequía, pero es menos probable que sobrevivan al suelo anegado.

Proteger de las heladas

Si se espera una caída aleatoria de la temperatura, cubra con una manta de escarcha para proteger sus plantas. Si sus batatas están en macetas, tráigalas si el pronóstico indica una caída inesperada de la temperatura durante la noche.

Fertilizante

Evite el fertilizante nitrogenado, que aumentará el crecimiento del follaje y disminuirá la producción de raíces. Fertilice con fertilizante bajo en nitrógeno o abundante compost al plantar.

Poda

No es necesario podar el cultivo de batatas a menos que tenga problemas con el moho. Si es necesario, diluya aproximadamente el 20% de las hojas para mejorar la circulación del aire.

Deshierbe

Desmalezar regularmente para erradicar las plantas invasoras que pueden competir con sus batatas por los nutrientes y la luz solar, y que pueden provocar enfermedades.

Problemas y soluciones de la batata

Hay algunos problemas a tener en cuenta al cultivar batatas.

Problemas

  • Las batatas no saben bien : las has dejado en el suelo demasiado tiempo y han estado expuestas a las heladas, o no te tomaste el tiempo para curar tus tubérculos. No curar tus raíces hace que sean más propensas a pudrirse durante el almacenamiento.
  • Resbalones que se marchitan y mueren : Uh oh! Eso es una gran decepción. Si sus hojas trasplantadas no prosperan, puede ser que no tengan humedad. De lo contrario, es posible que haya comprado boletas enfermas o de baja calidad.
  • Batatas pequeñas y descuidadas : esto probablemente se deba al exceso de agua. Su mejor opción para las batatas grandes es regar de manera uniforme durante toda la temporada.
  • Descongelar las batatas : el suelo rocoso o grumoso es el probable culpable. Asegúrate de que tu suelo sea arcilloso y bien desmenuzado.

Alternaria Leaf Spot y Leaf & Stem Blight

El tizón y la mancha de la hoja de Alternaria causan anillos marrones con un centro claro y un halo amarillo. Es causada por un hongo y no hay cura. Plante variedades resistentes y destruya cualquier planta infectada.

Podredumbre negra

La podredumbre negra es un hongo que puede afectar a las batatas. Es esencial deshacerse de las papas infectadas para prevenir la propagación de la enfermedad. No use resbalones de plantas infectadas para plantar.

Fusarium y Verticillium Wilt

Estos hongos causan tallos distorsionados y una podredumbre oscura que se extiende hasta las raíces. Primero verá hojas amarillentas en la base de la planta, seguido de moho blanco a medida que la planta muere. Asegúrese de usar resbalones libres de enfermedades, rotar sus cultivos y desinfectar las herramientas para evitar su propagación. También puede solarizar su suelo entre plantaciones.

Pudrición blanda bacteriana

Si sus plantas están infectadas con esta bacteria, verá lesiones húmedas que causan que partes de la planta se marchiten y colapsen. Plante variedades resistentes y elimine y destruya cualquier planta infectada.

Costra común

La costra causa costras marrones y leñosas en el cultivo de batatas y hará que las hojas se enrosquen. Es causada por un hongo y se propaga por el agua. Evite regar por encima y asegúrese de rotar los cultivos. Si la infección es severa, use un fungicida orgánico.

Rollito de papa

Este virus puede causar plantas atrofiadas y un rendimiento reducido. Notarás hojas que se enrollan en los márgenes y plantas que no prosperan. Se transmite por los pulgones, así que manténlos bajo control y destruye cualquier planta infectada que encuentres.

Taladro de tallo de papa

Estas plagas emergen de los pastos a principios del verano en áreas cálidas y húmedas, buscando cenar. Sabrás que los tienes si ves un agujero en la base del tallo de tus batatas. La mejor manera de controlarlos es rociar su hierba con insecticida a fines de la primavera y principios del verano.

Pulgones

Como la mayoría de las plantas, las batatas son susceptibles a los pulgones. Estos pequeños insectos se reúnen en las superficies y brotes de las hojas inferiores y absorben la energía de una planta. Tratar con aceite de neem.

Gusanos cortadores

La lombriz acecha cerca del suelo y corta las plantas en el tallo cerca del suelo. Puede usar collares de plantas de cartón y tierra de diatomeas para controlarlos. Si las cosas se ponen mal, también puede usar un insecticida orgánico.

Moscas blancas

Estas pequeñas moscas se cuelgan en la parte inferior de las hojas y segregan un melón pegajoso que puede atraer moho. Use insecticidas como Admire para controlarlos, junto con trampas y aceite de neem.

Nematodos del nudo de la raíz

Los nematodos del nudo de la raíz causan retraso en el crecimiento y muerte de las plantas, así como agallas en las raíces. Gire los cultivos y los cultivos de cobertura como las caléndulas, que es tóxico para los nematodos. La solarización del suelo también es efectiva.

Escarabajos De Pulgas

Los escarabajos de pulgas son otra plaga molesta que se dirige al follaje de la batata. Deshágase de los pequeños escarabajos negros con un insecticida casero con una mezcla de jabón y pimienta. También puede tener éxito con las cubiertas de fila para evitar una infestación.

Caspa

El boniato de batata es otro hongo que afecta la piel de la verdura. Los tubérculos afectados tendrán parches grises o marrones. Evite el exceso de riego ya que esta enfermedad se ve favorecida por los altos niveles de humedad.

Compañeros de batatas

Mejores acompañantes

Las batatas son plantas enredaderas que ocupan un poco de espacio, a diferencia de las plantas de calabaza enredaderas, por lo que es posible que no desee plantar nada cerca que pueda desplazarse. Aún así, hay algunas excelentes plantas de compañía para este vegetal de raíz dulce.

  • Remolacha
  • Chirivía
  • Salsifí
  • Frijoles
  • Patatas
  • eneldo
  • Tomillo

Peores compañeros:

La calabaza es un competidor feroz para las batatas. Ambos son separadores y requieren mucho espacio para crecer, por lo que hacerlos vecinos es una mala idea. Los tomates comparten algunas de las mismas enfermedades, por lo que es mejor mantenerlos separados.

Cosechando y almacenando batatas

Las batatas generalmente están listas para la cosecha de 3 a 4 meses después de que coloque los trozos en el suelo una vez que la planta haya comenzado a marchitarse y morir. ¡No espere hasta después de su última fecha de heladas para cosechar! Esperar demasiado y exponer las batatas a las heladas probablemente te dejará con raíces podridas al final de una temporada larga.

Excave cuidadosamente los tubérculos con las manos o mueva suavemente la tierra con una pala con cuidado de no doblar o abollar sus papas.

Curar las batatas

Curar las batatas antes de almacenarlas ayuda a transformar la parte carnosa de almidón a dulce y ayuda a mantenerlas más tiempo almacenadas. El proceso implica mantener las papas expuestas a alta humedad y altas temperaturas durante aproximadamente una semana.

Esta es la parte más difícil para los productores del norte que probablemente cosecharán sus raíces dulces en algún momento del otoño, cuando las temperaturas y la humedad están bajando en todos los ámbitos. Una vez curado, guarde las batatas en un área fresca y seca.

Para guardar trozos de camote para plantar nuevamente en el año siguiente, guarde algunas papas de la mesa. Las raíces más pequeñas funcionan mejor que las grandes.

Nota: las batatas sin curar se echan a perder muy rápidamente. Úselos dentro de los 7 días.

Recetas para usar las batatas de su jardín

Estas son algunas de mis formas favoritas de usar la sabrosa batata en la cocina.

Puré : más dulce que el puré de papa normal, el puré de camote se combina deliciosamente con muchas proteínas, como lomo y lomo de cerdo.

Relleno : la carne de una batata es súper abundante y llena de nutrientes, por lo que rellenar esta raíz lo convierte en una comida completa. Rellene con carne molida y pimientos y cubra con salsa para un toque mexicano o con quinua y verduras asadas para un plato vegetariano satisfactorio.

Tempura - ¡Las monedas de camote frito Tempura son un excelente acompañamiento para una fiesta de sushi!

Asado : una de mis formas favoritas de usar batata es ponerlo en cubos, agregarle aceite de oliva y sal de ajo, y luego asarlo en el horno. Una vez que los cubos estén tiernos, tiro la batata tibia con algunos otros ingredientes para hacer una ensalada deliciosa. Es un excelente plato de acompañamiento pero también funciona como una comida.

Enlatados : si no puede usar todos esos deliciosos tubérculos lo suficientemente rápido, intente enlatarlos.

Echa un vistazo a nuestras 35 recetas favoritas de camote para obtener más ideas.

¿Has tenido suerte cultivando batatas? ¡Háganos saber en los comentarios! Tengo mis resbalones ordenados para este año y no puedo esperar para experimentar con una planta completamente nueva.