Growing Savory: la guía completa para plantar, cultivar y cosechar salados

Salado es una hierba poco apreciada. Tiene un maravilloso sabor a pimienta sin ser demasiado picante. La planta parece un cruce entre el romero y el tomillo, y es el principal atractivo para las abejas, atrayéndolas instantáneamente con su aroma. Juro que puedo saborear el sabor picante de mi miel. Ya sea que esté saboreando para cocinar o por razones de salud, es una hierba maravillosa porque es muy versátil.

Salado es una de las hierbas más antiguas registradas, utilizada durante la época romana por sus propiedades medicinales y culinarias. Es valorado por sus propiedades antisépticas y su utilidad para apoyar el tracto digestivo.

También se usa como saborizante en la cocina, como té, como astringente y como antiséptico en vapores faciales o baños para pieles grasas. Las hojas secas estimulan el apetito y alivian la indigestión y la flatulencia. Salado también se puede utilizar como gárgaras antisépticas.

Variedades Sabrosas

Sabor de verano

El ajedrea de verano es una variedad anual que tiene un aroma agradable que me recuerda a la menta combinada con el tomillo. Es la variedad más común disponible e indispensable en la cocina.

Salado de invierno

El ajedrea de invierno es perenne. Tiene una textura menos agradable que la variedad anual y necesita protección en invierno si vives en un área fría. Crece hasta aproximadamente 12 pulgadas y necesita poda regular porque puede ponerse un poco de piernas largas. Lo salado de invierno es mejor para guisos gruesos y platos de carne, perfecto para una comida hogareña en una noche fría.

Salado de limón

Si te gustan las hierbas de limón, entonces esta es una para ti. El ajedrea de limón es una planta perenne tierna, por lo que si vives en un área que hace frío, es mejor cultivarla en una maceta para que puedas moverla a áreas cálidas cuando sea necesario. Puede secar las hojas y conservarán su hermoso sabor y aroma a limón.

Salado rastrero

El salado rastrero es una planta perenne resistente que puede tolerar tanto el frío como la humedad y el calor. Necesita buen drenaje y montones de sol.

Cómo crecer sabroso

Zonas

Planta sabrosa en las zonas 6-9. Si cultivas la variedad anual, puedes plantar en el jardín. Cultivo la maceta perenne en macetas para poder moverla a zonas más cálidas cuando baja la temperatura.

Requisitos de sol y suelo

Elija un lugar a pleno sol, aunque lo sabroso puede sobrevivir en parte del sol.

El pH del suelo debe estar alrededor de 6.7 y 7.3. Al salado no le gustan los pies húmedos, así que dale un suelo bien drenado que sea rico en materia orgánica.

Cuando plantar salados

Ya sea que plantes anual o perenne, planta en primavera después de la última helada.

Puede comenzar bien y plantar semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada. Endurezca durante una semana y luego póngalo en el jardín cuando las plántulas tengan entre 4 y 6 semanas.

Propagación

Hay tres formas de propagar lo salado.

  • Sembrar semillas y sembrar en otoño o primavera en macetas. Planta semillas de 1 / 8-1 / 4 pulgadas de profundidad. Reduzca a una planta por maceta y transfiérala al jardín oa una maceta más grande cuando esté lista.
  • Divida las plantas existentes en primavera u otoño.
  • Tome esquejes en el verano y traiga en una olla.

Espaciado

Planta sabrosa de 12 a 18 pulgadas de distancia para garantizar un flujo de aire adecuado. Solo planto uno por año y encuentro que la cosecha es suficiente para un hogar. Eso incluye la cosecha que puse en la secadora de alimentos para cocinar durante todo el año.

Cuidar de lo salado

Fertilizante

Excave estiércol bien podrido o fertilizante general antes de sembrar semillas o plantar plántulas. Salado no necesita más alimentación, excepto una alimentación lateral de estiércol bien podrido a mitad de temporada.

Riego

Riegue bien las plantas jóvenes. Una vez que lo salado esté bien establecido, tolerará un poco de tierra seca.

Problemas comunes y soluciones para crecer sabroso

Salado no tiene muchas plagas e incluso menos enfermedades. He pasado por varias temporadas seguidas y no tuve problemas. El secreto es practicar una buena higiene del jardín. Si alguna de sus plantas se infesta y no puede salvarla, tire de la planta y tírela a la basura o quémela. No lo coloque en el montón de compost.

Saltamontes

Estos pequeños insectos están en todas partes y a menudo es una cuestión de control en lugar de evitarlos. Intenta identificar a los saltahojas temprano porque absorben la savia de las plantas, dejándolas amarillas y atrofiadas. Yo uso tierra de diatomeas o jabón insecticida para matarlos.

Ácaros

Los ácaros viven en racimos en la parte inferior de las crecientes hojas sabrosas. Chupan los fluidos de la planta y pueden causar estragos en su jardín. Corta las hojas que estén infestadas y tira la basura. He encontrado que la mejor manera de deshacerse de ellos es usar piretro orgánico para matar a los adultos y luego mantenerlos alejados con aceite de neem.

Pulgones

Estos pequeños insectos pueden destruir una planta si dejas crecer su población. Literalmente chupan la vida de tu planta. Mi método favorito para controlarlos es el aceite de neem aplicado tres veces con tres semanas entre cada aplicación. A veces lleva un tiempo, así que mantente alerta y busca pulgones durante toda la temporada.

Oruga De Rodillo De Hoja

Las orugas de los rodillos de hojas enrollarán las hojas y se alimentarán de la superficie interna. Comen a través de la hoja a medida que maduran. Utilizo un buen insecticida orgánico y si veo uno en una hoja, lo quito y lo tiro a la basura.

Plantas acompañantes para salados

Intente cultivar salados con las siguientes plantas:

  • Frijoles
  • Melones
  • Cebollas
  • Ajo
  • Tomate

No crezcas con pepino.

Cómo cosechar y usar sabroso

Recoja las hojas justo antes de la floración cuando las plantas tengan al menos 6 pulgadas de alto.

Agrego salados a los frijoles salteados para darles una patada. Use ajedrea de verano para frijoles frescos y ajedrea de invierno para frijoles secos. Agregue hojas finamente picadas a la salsa de rábano picante o haga una gelatina de verano con jugo de uva y un poco de ajedrea finamente picada.

Si te gusta el sabor salado, pero quieres un sabor más sutil, remoja los tallos en vinagre de vino o aceite de oliva. Salado también es perfecto para aquellos con una dieta restringida en sal porque las hojas tienen un sabor tan fuerte y persistente. Agregar sabor a un plato ayuda a que la comida sepa bien incluso con poca sal agregada.

Almacenamiento

Mantenga las hojas frescas en una bolsa de plástico limpia en el refrigerador o pique finamente, agregue un poco de agua y congele en cubitos de hielo.

Mi método favorito es secar y usar en una mezcla de hierbas o solo para dar sabor a la cocina durante todo el año.

Te recomiendo que pruebes cultivar productos salados porque es la hierba más versátil que he cultivado. Si lo prueba, nos encantaría escuchar sus experiencias.