Cultivo de papas: variedades, guía de siembra, cuidado, problemas y cosecha

Papas fritas caseras, papas fritas, papitas fritas y ensalada de papas ... ¿Algo de eso le suena bien?

Las papas son un alimento básico para muchos estadounidenses. Prácticamente van con cada comida. No hay nada de malo en un spud comprado en la tienda, pero no hay nada mejor que una variedad poco común recién sacada de la tierra.

No se deje intimidar: el cultivo de papas vale la pena y le brinda muchas más opciones que solo el Idaho horneado. Nada contra Idaho, pero hay muchas más opciones disponibles. Empecemos.

Las mejores variedades de papa

Las papas vienen en varios colores, formas y tamaños. Por lo general, se dividen por la duración del tiempo de crecimiento, tan temprano, a mitad de temporada y tardío.

Papas Tempranas

Las papas de temporada temprana maduran en 65-80 días. Las variedades notables incluyen:

  • Oro rojo : una papa temprana con piel roja y pulpa amarilla. Excelente sabor pero no se almacena bien. Hace frente a manantiales húmedos y fríos para producir deliciosas papas en julio. He tenido buenos rendimientos consistentes con esta variedad sin importar lo que la primavera me presente.
  • Yukon Gold : esta papa se ha convertido en una variedad de supermercado popular y por una buena razón: es deliciosa. Sin embargo, de cosecha propia sabe aún mejor. Los Yukon Golds son susceptibles al tizón tardío y tienen un rendimiento menor. Consejo: No los corte en pedazos para plantarlos. Pon las papas enteras en el suelo para que comiencen mejor.

Papas a mitad de temporada

Las papas de mitad de temporada maduran en aproximadamente 80-90 días. Las variedades incluyen:

  • Adirondack Red : esta papa es azul de principio a fin. ¡Es una maravillosa ensalada del 4 de julio cuando se combina con su hermana Adirondack Red y un blanco clásico e incluso mantiene su color después de cocinar! Criado en 2003 en la Universidad de Cornell, tiene una gran cantidad de antocianinas. Estos son poderosos antioxidantes que son saludables para su corazón.
  • Carola : Esta es mi papa favorita. Tiene un maravilloso sabor cremoso, pero es agradable y firme, por lo que se sostiene en la cocina. Son geniales en guisos y en la parrilla. Carola tiene piel y pulpa amarillas, es resistente a la costra y tiene mejores rendimientos en comparación con otras papas que cultivo.
  • Kennebec : la clásica papa de Maine. Ideal para hornear, se almacena extremadamente bien. Son resistentes y resisten el tizón tardío, el marchitamiento por verticillium y las plagas de insectos. Los Kennebec son de alto rendimiento y se adaptan bien a varios suelos.

Papas de temporada tardía

Estas papas tardan más de 90 días en madurar y generalmente son buenas para almacenar en un sótano u otro lugar fresco.

  • Butterball alemán : Butterball alemán es grande, de carne amarilla y seco. Excelente para hornear y asar, es conocido por sus altos rendimientos y excelentes cualidades de almacenamiento.
  • Katahdin : considerada la mejor papa de almacenamiento, Katahdin tiene carne blanca cerosa, y es adaptable y de alto rendimiento.

Tipos de papa

También puede clasificar las papas por tipo. Aquí están los seis más comunes:

Papas Rojizas

Las papas Russet son algunas de las papas más grandes y más comunes. Son excelentes para hornear y hacer papas fritas, croquetas de patata o latkes (también conocidos como pasteles de papa). Es uno de los tipos más populares para hacer puré de papas.

Papas blancas

Estas son papas medianas que tienen una pulpa suave. Son ideales para freír, hervir, cocinar al vapor y usar en ensaladas. Tienen un bajo contenido de azúcar con un suave sabor dulce.

Papas cerosas

Las papas cerosas son papas como Yukon Gold y Red Potatoes. Mantienen bien su forma, por lo que son buenos para hervir, usar en sopa de pescado, ensalada de papas y papas gratinadas también.

Papas de colores

Estas son papas menos comunes y no todas las personas con las que estoy tan familiarizado. Tienen una piel externa azulada y púrpura en el interior y están llenos de diferentes vitaminas en comparación con otras papas.

Echa un vistazo: Todo azul, púrpura peruano y Congo

Papas alevines

Las papas alevines son las favoritas en nuestro hogar. Los uso en ensalada de papas ya que mantienen su forma bastante bien.

Las papas alevines son papas pequeñas y estrechas que se parecen a dedos gordos. Son populares entre los chefs porque son dulces y mantecosos.

Los alevines son muy prolíficos y resistentes a las enfermedades. Se consideran papas tardías.

Algunas variedades para probar son la media luna austriaca, el plátano y la rosa finlandesa.

Papas nuevas

Las papas nuevas son básicamente papas baby que se cosechan en la primavera. Son populares para hervir y usar como guarnición porque son tiernos y de gran sabor.

Plantar papas

¿Qué hay de divertido en los papas Hay muchas formas de cultivarlos. ¡Debes advertirte que esto se acerca a un deporte competitivo para algunos jardineros!

Zonas de crecimiento

A las papas les va mejor en las zonas USDA 1-7.

Requisitos de sol

Las papas necesitan pleno sol, al menos 6 o más horas al día.

Requerimientos de suelo

Las papas necesitan tierra suelta, arenosa y con buen drenaje. Quieren pleno sol y un pH ligeramente ácido entre 5.4 y 5.9.

Siembra de semillas de papa

No necesitas semillas para plantar papas. Solo necesita otra papa, siempre que no haya sido tratada químicamente. Comenzará colocando una gran cantidad de compost y estiércol en el área donde planea plantar.

A continuación, deberá cortar una papa con los ojos puestos. Córtelos al menos uno o dos días antes para que la papa tenga la oportunidad de desarrollar una capa protectora. Este recubrimiento ayuda a retener la humedad al tiempo que protege la papa de la podredumbre.

Asegúrese de que cada pieza de la papa que esté plantando tenga al menos dos ojos. Asegúrese de plantar la papa con los ojos apuntando hacia arriba.

Algunos agricultores simplemente entierran la papa entera en lugar de cortarla porque sienten que le da a la planta más energía para comenzar bien. Planto de esta manera porque a menudo tengo problemas con las lluvias frías y la podredumbre en la primavera y esto les da a mis papas la mejor oportunidad de prosperar.

Métodos para plantar papas

Existen numerosas formas de plantar sus papas:

Trincheras

La forma tradicional de plantar semillas de papas es cavar una zanja larga. La zanja debe tener aproximadamente ocho pulgadas de profundidad y seis pulgadas de ancho. Las zanjas deben estar a tres pies de distancia.

Coloque las semillas en la zanja a 12 pulgadas de distancia. Cúbralos con tres pulgadas de tierra. Cuando las plantas alcancen ocho pulgadas de alto, se completará con otras cuatro pulgadas de tierra.

Las ventajas de este método son que las papas hacen un buen contacto con el suelo, son más resistentes a la sequía y tienen un buen contacto con las raíces para recolectar nutrientes.

Las desventajas son que las variedades tempranas pueden pudrirse en las lluvias de primavera, son más propensas a las enfermedades del suelo y son más difíciles de cosechar. Necesitas usar un tenedor o una pala de jardín y desenterrarlos.

Camas elevadas

Solo porque no tienes un área grande de jardín, no dejes que eso te impida cultivar papas. Construya algunas camas de jardín y comience a cultivar sus propias papas.

En una cama de compost con paja

Si nunca pensó en cultivar plantas directamente en su compost, ahora es el momento. El mantillo de paja ayuda a proteger las papas y el suelo está lo suficientemente suelto como para permitir que las verduras se desarrollen por completo mientras hacen que la cosecha sea muy fácil.

El acolchado de paja también los hace menos propensos a plagas y enfermedades como el temido escarabajo de la patata de Colorado.

Coloque las papas en el compost a 12 pulgadas de distancia. Cúbralos con paja. Agregue más capas de paja a medida que crecen.

Las desventajas de este método son la necesidad de riego frecuente y menores rendimientos. Además, las raíces pueden no tener un buen contacto con el suelo y no pueden extraer tantos nutrientes.

Método híbrido

Este es mi camino y creo que combina lo mejor de ambos mundos. Cava una zanja poco profunda de aproximadamente tres pulgadas de profundidad. Coloca las semillas de papa en la zanja y cúbrelas con tierra.

A medida que crecen, cubro las plantas con paja.

Esto le da a las plantas un buen contacto con los nutrientes y la humedad del suelo. También significa que son fáciles de controlar y cosechar.

En una bolsa llena de suciedad o una caja de madera

Amo este método Es tan simple como usar una bolsa de basura grande al aire libre, cubrirla con tierra y papas, y ver cómo crecen.

Algunas personas prefieren plantar en una caja de madera llena de tierra porque ayuda a mantener las papas organizadas. Plantas todo en una bonita caja de madera llena de tierra y luego dejas que tus papas hagan lo suyo.

En un contenedor

Si vives en un área sin mucho espacio en el patio, entonces probablemente intentes cultivar muchos de tus alimentos en contenedores. Me gusta la jardinería en macetas porque está condensada y organizada.

Elija un contenedor que tenga al menos 24 pulgadas de redondo y 24 pulgadas de profundidad para cada planta.

Taladre agujeros en la base de su contenedor. Coloque tres pulgadas de tierra para macetas en el fondo. Colocar en dos o tres semillas. Luego cubra con tres pulgadas adicionales de tierra.

A medida que crecen, agregue paja o tierra alrededor de las plantas. La cosecha es fácil: ¡simplemente deséchelos!

Cuando plantar

Existe la tradición de algunos agricultores sobre las papas. Muchos dicen plantar cuando los dientes de león comienzan a florecer. Otros tienen la tradición de plantar el 17 de marzo. Ese soy yo, ¡disparo para el día de San Paddy!

Desea apuntar de seis a ocho semanas antes de su última fecha de helada para variedades tempranas. Las plantas de mitad de temporada entran en el suelo aproximadamente un mes antes de la última fecha de heladas. Las papas tardías generalmente deben plantarse alrededor de su última fecha de helada.

Esto le dará una temporada completa de papas frescas para comer y mucho para latas o almacenar para el invierno.

Cuidar las papas

Las papas necesitan el cuidado habitual: fertilizantes y agua. Pero también necesitan apresurarse si quieres una cosecha saludable.

Hilling

El propósito del aporque es asegurarse de que las papas en crecimiento siempre estén cubiertas de tierra o paja.

Los tubérculos que están expuestos al sol se volverán verdes y producirán solanina. La solanina es tóxica y hace que tengan un sabor amargo. El químico puede causar náuseas.

Cuando las plantas de papa tengan aproximadamente 6 pulgadas de alto (pero antes de que florezcan) comience a hacer colinas de tierra alrededor de los tubérculos para protegerlas. Tendrá que hacer esto cada pocas semanas a medida que la planta crezca.

Agua

Las papas necesitan una o dos pulgadas de agua por semana. Prefieren tener agua constante versus todos a la vez. Riegue el suelo con una manguera de remojo o riego por goteo para ayudar a evitar enfermedades.

Fertilizante

Aplique abono bien podrido al plantar, aderezo lateral con un fertilizante equilibrado cada 2 a 3 semanas después de la primera hilling.

Problemas comunes y soluciones para el cultivo de papas

La parte más difícil de cultivar papas es lidiar con las numerosas plagas que atacan a las plantas.

Tizón tardío

El tizón tardío es un hongo. Golpea cuando se plantaron las papas durante un período inusualmente húmedo y cuando las temperaturas aún son frías.

Hay tizones tempranos y tardíos. Ambos hacen que la planta pierda sus hojas. En algunos casos, causan lesiones en la papa.

Luego, la enfermedad progresa a medida que las temperaturas se calientan. Sabrás que lo tienes cuando tus hojas comiencen a ponerse negras y marrones y las plantas comiencen a morir.

Para evitarlo, no riegue las papas desde arriba. Use una manguera de remojo o riego por goteo. Serenata o fungicidas a base de cobre también se pueden utilizar para la prevención.

Si tiene esta enfermedad en su jardín, todo lo que puede hacer es retirar todas las plantas infectadas y eliminarlas del jardín. Esto ayudará a evitar que el hongo se propague a otras plantas.

Virus Mosaico

El virus del mosaico hace que las hojas de las plantas de papa se enrosquen y tengan manchas verdes en las hojas. La buena noticia es que este virus no matará su planta de papa. Sin embargo, atrofiará gravemente su cosecha.

Puede evitar esta enfermedad principalmente eligiendo variedades de plantas que sean resistentes a ella. Además, puede usar insecticidas para ayudar a mantener este virus bajo control también.

Virus enano amarillo de la papa

Esta enfermedad se transmite por pequeños bichos desagradables llamados saltahojas. La enana amarilla de la papa hace que sus plantas se atrofien y las hojas de la planta se enrosquen y se vuelvan amarillas. Luego, los tubérculos se agrietarán y perderán su forma.

Elija variedades de papas que sean resistentes a esta enfermedad. Sin embargo, si desarrolla esta enfermedad en su cultivo de papas, deberá deshacerse de todas las plantas infectadas. No composte plantas infectadas porque la enfermedad se propagará.

Pata Negra Patata

Por lo general, encontrará esta enfermedad durante un período lluvioso. Las hojas se volverán amarillas y verdes claras, mientras que los tallos se tornarán de color marrón oscuro y negro justo al nivel del suelo. Esta enfermedad probablemente matará sus plantas y los tubérculos se pudrirán antes o después de la cosecha.

La forma más fácil de evitar contraer esta enfermedad es plantar las papas en un suelo bien drenado. No plantes tus papas durante un período extremadamente húmedo.

Costra de patata

Puede contraer esta enfermedad a través del suelo porque es una bacteria que se cultiva dentro del suelo. Existen muchos tipos de costras, pero todas ellas provocan el desarrollo de manchas oscuras en los tubérculos. Dependiendo del tipo, puede ser solo en la superficie o en la carne.

La mejor manera de disuadir esta enfermedad es usar tierra ligeramente ácida al plantar sus papas. Esto ayudará a asegurar que esta enfermedad no tenga el caldo de cultivo adecuado para formar y hacerse cargo de sus papas.

Rotura bacteriana del anillo

Esta enfermedad hace que las hojas de la papa se enrosquen y se vuelvan amarillas. Luego, el tallo se llenará de sustancia blanca y se pudrirá por dentro. Suena encantador, ¿no?

Si te das cuenta de que tu planta de papa ha contraído esta enfermedad, tendrás que deshacerte de cada parte de la planta. No composte plantas infectadas para asegurarse de que la enfermedad no se propague a través de su compost el año siguiente.

Luego, deberá asegurarse de que está rotando sus cultivos cada año para evitar cultivar más enfermedades en la misma área.

Escarabajo de patata de Colorado

Esta es una plaga notoria que también molesta a muchos otros cultivos además de las papas. Las larvas se alimentan de las hojas de las plantas. Las larvas tienen un cuerpo blando y se pueden controlar con tierra de diatomeas.

La limpieza de otoño es importante ya que pasarán el invierno en su suelo. También puedes elegirlos a mano o usar aceite de neem.

Gusanos blancos

Los gusanos blancos viven en el suelo y comen las raíces de los pastos. También mastican raíces y papas en crecimiento. Una opción de prevención es cultivar papas en paja. Otra es la labranza de otoño y dejar que tus gallinas forrajeen en el jardín.

Saltahojas de papa

Los chicharrones de papa son pequeños insectos verdes activos. Chupan la parte inferior de la hoja para eliminar la savia. Estos insectos pueden volar y son muy móviles.

El signo revelador es una mancha triangular de color marrón en la punta de la hoja. Difunden el virus enano amarillo de la papa.

Varios errores

Hay muchos otros insectos que aman las papas. Los escarabajos de pulgas, los pulgones, los gusanos de alambre, los gusanos cortadores, las babosas, los ácaros, los psílidos de las papas y los saltahojas adoran hacer una comida con sus plantas de papa.

Deberá vigilar de cerca sus plantas para ver si tiene alguna de estas plagas colgando a su alrededor.

Puede usar mantillo para proteger las plantas de las plagas. Mantener el suelo alejado de las hojas de papa siempre es una buena idea porque ayuda a mantener a raya las plagas y enfermedades.

También puedes usar jabones insecticidas para mantener las plagas fuera de tus plantas.

Compañero de siembra de papas

Si desea probar el 'sistema de amigos' en su jardín, intente cultivar sus papas con:

  • Frijoles
  • Maíz
  • Cebolla
  • Chícharos
  • Repollo
  • Rábano picante
  • Caléndulas
  • Berenjena

Las peores plantas compañeras para papas incluyen:

  • Calabaza
  • Squash
  • Pepino
  • Girasoles
  • Tomates
  • Frambuesas
  • Espárragos
  • Brócoli
  • Melón

Probablemente notará que algunos de estos artículos son enredaderas. Ahogarán las papas. Otros bloquean la luz solar y atraen ciertas plagas que matarán su cultivo de papa.

Cómo cosechar y almacenar su cultivo de papa

Las papas son bastante fáciles de cosechar. Deje de regar su cultivo por algunas semanas antes de que planee cosechar. Esto ayuda a que la planta se seque.

Entonces querrás asegurarte de que la planta esté completamente muerta. Busque hojas secas y las enredaderas para que estén completamente secas hasta la base de la planta. Cuando vea esto, entonces sabrá que las papas han alcanzado la madurez completa.

¿Inseguro? Consulte nuestra guía sobre cuándo cosechar papas.

El siguiente paso es sacar las papas del suelo. Por lo general, puede hacer esto a mano o con una herramienta como una pala o un tenedor. Tenga cuidado de no dañar la piel. Si accidentalmente corta o corta uno por la mitad, déjelo a un lado para comer primero.

Finalmente, traerá el cultivo cosechado al interior para prepararlo para el almacenamiento. Querrás limpiar las papas con un paño o un cepillo suave. No uses agua.

Luego, coloque las papas en un lugar fresco y oscuro durante un par de semanas. Almacene las papas en un sótano, sótano u otra área oscura que permanezca alrededor de 40 ° F y no más de 65 ° F. Desea un área con 90% de humedad, idealmente.

Manténgalos alejados de las manzanas.

Cómo usar tu cultivo de papa

Dependiendo del tamaño de su cultivo, puede estar comiendo muchas papas en los próximos meses. Por lo tanto, queríamos ofrecerle algunas recetas deliciosas para ayudarlo a usarlas.

Me encantan las papas, pero me encantan las recetas que me permiten no desperdiciar mis sobras de puré de papas (porque sabes que cada vez que las hago, hago lo suficiente para alimentar a un pequeño ejército).

¡Esta receta de ensalada de papa al horno cargada se ve tan bien! En realidad no soy un gran admirador de la ensalada de papa normal, pero esta receta, podría comer.

No puedes cultivar papas y no tener puré de papas. Soy una chica de puré de papas, y seré sincera, cuando las cocino agrego suficiente mantequilla que probablemente avergonzaría a Paula Deen.

Para mí, la sopa de papa es algo complicado. O bien es cremoso, rico y cargado de muchos sabores excelentes. O es básicamente crema y papas y sabe a bla. Esta receta parece alcanzar todas las notas correctas de sabor.

Cualquier cosa que involucre queso y papas me parece maravilloso. Sin embargo, soy un poco snob acerca de mis papas gratinadas. Esta receta sabe tan bien como la de mi madre.

Haz crecer tus papas

Nos encantaría conocer tu opinión sobre el cultivo de papas. ¿Tiene un truco o consejo específico que aumenta su cosecha de papa cada año? ¿Cultiva sus papas con un método específico (caja de madera, bolsa de basura, etc.) y le gustaría compartir su experiencia y cómo hizo que funcione bien para usted?