Perejil en crecimiento: la guía completa para plantar, cultivar y cosechar perejil.

Si solo pudiera tener una hierba en mi jardín, elegiría el perejil. La albahaca sería un competidor cercano, pero considerando lo fácil que es el cultivo del perejil y cuán temperamental puede ser la albahaca, el perejil es el ganador.

También está el hecho de que el perejil es un súper alimento. Mejora la inmunidad, es un poderoso antioxidante y tiene un alto contenido de vitaminas A, C y K. ¡Contiene betacaroteno, ácido fólico, calcio, clorofila, y es la fuente más rica de hierro a base de plantas! Es una fuente inagotable de multivitaminas verdes.

El perejil hace un té infundido asesino si tiene flatulencia o indigestión, y puede ayudar con las infecciones de los riñones y la vejiga. No olvidemos lo bien que sabe en cualquier cosa, desde pasta hasta ensaladas. El famoso chef James Beard dijo que el perejil es tan esencial para cocinar que no hace falta decirlo.

Variedades de perejil

Hay dos tipos de perejil (Petroselinum crispum ): rizado e italiano. Ambos son bienales, pero la mayoría de los jardineros los cultivan como anuales. Eso es porque, en su segundo año, las hojas de perejil se vuelven un poco más duras y más amargas.

Rizado

  • Afrodita : la Afrodita es una variedad vigorosa. Es de color verde oscuro y tiene un sabor fuerte.
  • Darki : incluso más oscuro que Afrodita, Darki tiene altos niveles de aceites esenciales.
  • Forest Green : esta es probablemente la variedad más común en su área. Sus tallos son largos y rectos, lo que permite un fácil agrupamiento. Forest Green es resistente a la sequía y es poco probable que se decolore en el sofocante calor del verano. Crecerá 10-12 pulgadas de alto.

Perejil italiano (hoja plana)

La hoja plana es más dulce que el perejil rizado y menos picante. Está ampliamente disponible, pero asegúrese de regar regularmente ya que se seca y las hojas se vuelven duras.

Perejil de Hamburgo

El perejil de Hamburgo, también conocido como perejil enraizado, es el hermano menos conocido de la familia del perejil. Es una pena, porque es una planta de doble propósito. Puedes comer las raíces y las hojas.

Desea mantener esta planta adelgazada más de lo que lo haría con otros perejiles porque la raíz necesita espacio para crecer. Pasan cuatro meses antes de que esté listo para la cosecha y no corte las hojas hasta que esté listo para arrancar las raíces.

Cómo cultivar perejil

Zonas de crecimiento

El perejil crece bien en las zonas 3-9. El perejil puede crecer durante el invierno en la zona 9.

Cuando plantar perejil

Comience en el interior seis semanas antes de la última fecha de helada en su área o plante en el jardín cuando se pueda trabajar el suelo. Si vives en un clima cálido, cultiva el perejil como una estación anual fresca.

En el pico del verano, el perejil puede morir, por lo que es mejor plantarlo en otoño para la cosecha de primavera en climas libres de heladas. En la zona 8 y menos, puede sembrar su perejil a principios de primavera para una cosecha de finales de primavera o principios de verano. El perejil puede sobrevivir a temperaturas tan bajas como 20 ° F.

Plantar semillas de perejil directamente

Espolvorea las semillas en el suelo preparado y cubre con 1/4 de pulgada de tierra una vez que las temperaturas estén en el rango adecuado para el cultivo de perejil.

En climas cálidos, esto significa esperar hasta que el suelo se enfríe a 85 ° F antes de plantar, o las semillas no germinarán. En climas fríos, es posible que tenga que esperar hasta que las temperaturas suban un poco antes de que las semillas comiencen a crecer.

Comenzando en el interior

Comience en el interior 6 semanas antes de la última helada en su área. Endúrelos una semana antes de ponerlos en el suelo de forma permanente. Trasplante 2-3 semanas después de que haya pasado la amenaza de las heladas.

La germinación del perejil puede tomar de 2 a 3 semanas, así que tenga paciencia. Puedes remojar las semillas antes de plantar si quieres acelerar un poco las cosas. Mantenga las semillas de perejil en crecimiento húmedas (pero no mojadas) en todo momento.

Crecimiento de contenedores

Cultivar perejil en un contenedor es muy fácil y le permite llevar plantas al interior si hace demasiado calor o demasiado frío. Espolvorea las semillas en una maceta profunda llena de tierra para macetas y cubre ligeramente hasta 1/4 de pulgada de profundidad. Fertilice regularmente, ya que las plantas en macetas no tienen el mismo acceso a los nutrientes que los jardines.

Requerimientos de suelo

El perejil ama el suelo rico en nutrientes y húmedo. Excave abundante compost o estiércol podrido antes de plantar y plantar en un suelo de drenaje libre. Apunte a un nivel de pH entre 5.5-7.

Requisitos de sol

Planta el perejil en pleno sol directo. Si vive en un área donde hace calor, proporcione algo de sombra durante las partes más calurosas del día.

Espaciado

Plante las plántulas a una distancia de 6-10 pulgadas con 12-24 pulgadas entre hileras.

Cómo cuidar el perejil

Riego

El perejil se atornilla rápidamente a la semilla si dejas que se seque demasiado. La planta también se volverá seca y crujiente si no tiene suficiente agua. Acolchado en climas más secos para ayudar a mantener la humedad.

Fertilizante

Asegúrese de que el suelo esté bien alimentado antes de plantar. Fertilice una vez al mes para asegurar una producción saludable de hojas.

Deshierbe

Mantenga el área alrededor de las plantas de perejil libre de malezas. Las malas hierbas se tejerán dentro y fuera de las hojas de perejil porque están sueltas.

Poda

Deadhead florece y corta las hojas regularmente para fomentar un nuevo crecimiento.

Problemas comunes y soluciones para el cultivo de albahaca

Tolvas de hoja

Los saltahojas tienen un apetito insaciable y causan un daño inmenso. Literalmente chupan la savia de la planta. La mayoría de las veces, los encontrará en el envés de las hojas.

Use jabón insecticida para controlar los saltahojas. He usado piretro orgánico con éxito. También puedes usar aceite de neem. Sin embargo, esto requiere múltiples aplicaciones ya que no es un insecticida destruido.

Pudrición de la corona / raíz

La pudrición de la corona y la raíz se asocian con suelos regadas. Esto es causado por hongos y bacterias que se encuentran en el suelo cuando está demasiado húmedo. Las hojas se vuelven amarillas y marrones antes de que toda la planta se decolore y muera. Las raíces se ponen negras y se descomponen, y no se formarán nuevos brotes. Destruye las plantas impactadas.

Mancha de la hoja

La mancha foliar es causada por el hongo Septoria. Aparecen manchas amarillas en el follaje del perejil y luego se vuelven marrones. Las hojas eventualmente se marchitarán y se caerán. La mancha foliar puede destruir una planta completa. He encontrado que el fungicida de azufre funciona, pero si el daño es extenso, es mejor eliminar las plantas infectadas antes de que se propague.

Plaga

El tizón, también conocido como moho gris, es causado por un hongo. Comienza con manchas marrones o negras en las hojas, luego un crecimiento fúngico gris cubre gran parte de la planta. Es mejor prevenir que curar, así que asegúrese de que su perejil tenga mucha luz solar y un buen flujo de aire.

Moho Polvoriento

El mildiu polvoriento ataca todo tipo de plantas de jardín, incluido el perejil. Verá que se forma moho en las hojas, tallos y brotes de su planta, especialmente durante el clima cálido. Asegúrese de que las plantas tengan una circulación de aire adecuada, mucha luz y no demasiado fertilizante. Mezcle 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de aceite de neem con 1/2 galón de agua y rocíe las plantas para controlarlo.

Pulgones

Los pulgones son otro problema común del jardín. Si ve estos pequeños insectos chupadores de savia, rocíelos con una explosión de agua para eliminarlos de sus plantas y luego trate las plantas con aceite de neem.

Gorgojo de zanahoria

El gorgojo de la zanahoria ataca a las plantas de la familia de la zanahoria como el perejil, las zanahorias y el apio. Pasa el invierno en el suelo, así que asegúrate de rotar tus cultivos. Los adultos se alimentan del follaje y las larvas se alimentan de las raíces. Las pequeñas plagas pueden matar plantas enteras.

En jardines pequeños, puede recoger estos insectos a mano, pero también puede diseminar tierra de diatomeas y colocar nematodos parásitos en su jardín para estar seguro. El aceite de neem puede ser efectivo si se aplica regularmente en la primavera y principios del verano.

Babosas y Caracoles

Las babosas adoran todas las cosas frondosas, incluido el perejil. Si los ve en su planta, selecciónelos a mano, coloque conchas de ostras aplastadas alrededor de las plantas o use una trampa de babosas o gránulos.

Plantas acompañantes para perejil

Me gusta cultivar perejil esparciendo las semillas alrededor de otras plantas. Escuché que cultivar perejil alrededor de rosales hace que las flores huelan más dulce, aunque nunca lo he probado.

Las mejores plantas compañeras son:

  • Tomates (he esparcido perejil y albahaca alrededor de las plantas de tomate)
  • Cebollín
  • Zanahoria
  • Maíz
  • Pimientos
  • Cebollas
  • Chícharos
  • manzana
  • Rosa

Peores compañeros

  • menta
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Cebollín
  • chalotes

Cómo cosechar y usar perejil

Semillas

Deja que las semillas maduren en la planta y luego córtalas en el tallo una vez que estén completamente secas. Almacenar en un sobre hasta el año que viene. Simple y sin complicaciones.

Hojas

Recoja las hojas jóvenes regularmente para asegurar un suministro constante. Son perfectos en cualquier plato italiano y los amo en ensaladas. Las hojas de la variedad de hoja plana están mejor rasgadas o picadas. El tipo rizado es mejor picado finamente y espolvoreado sobre los alimentos.

La salsa blanca con perejil finamente picado es uno de mis favoritos. También puede secar las hojas para usarlas durante todo el año en sopas y guisos. Seque las hojas en un deshidratador de alimentos o colgándolas. Mi madre solía sumergir las ramitas en agua hirviendo durante dos minutos, luego las colocaba en un horno muy bajo hasta que se secaran. Triture las hojas secas y guárdelas en un frasco de vidrio.

Raíces

Cuatro meses después de plantar, puede sacar su perejil de Hamburgo del suelo. Las raíces saben a perejil y pastinaca combinados. Puede usarlo en cualquier lugar donde usaría zanahorias o chirivías, como rallado en una ensalada o cocinado en un salteado.

El cultivo de perejil es uno de los esfuerzos de jardinería más fáciles. Pruébalo: te alegrarás de haberlo hecho. ¿Tienes algún consejo o truco para aquellos que son nuevos en el cultivo del perejil? ¿Tiene alguna receta excelente para compartir con nosotros sobre cómo usar su cosecha de perejil?