Cultivo de rábano picante: cómo plantar, cultivar y cosechar rábano picante

¿Eres fanático de Wasabi? ¿No sabe un poco de esas cosas delicioso en un rollo de atún? ¿No te gustaría poder cultivar los ingredientes para llegar a casa?

El verdadero wasabi, como las cosas hechas con la raíz de Wasabia Japonica, es increíblemente difícil de encontrar fuera de Japón. La planta también es muy exigente con las condiciones de crecimiento. De hecho, para cultivarlo en la mayoría de las áreas, necesitaría crear las condiciones artificiales perfectas y cuidar intensamente las plantas durante 2 años antes de la cosecha.

Afortunadamente, la mayoría de nosotros no hemos estado comiendo wasabi verdadero. Esa pasta similar a la arcilla verde que viene en su plato de sushi en realidad está hecha con raíz de rábano picante ( Armoracia rusticana ).

El wasabi hecho en casa es solo una de las razones por las que quizás quieras cultivar rábano picante en casa. Aquí hay algunos más.

Información de la planta de rábano picante:

  • Zonas de resistencia: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
  • Suelo: arenoso, franco, pH entre 6.0 y 7.5, profundo, fértil, bien drenado, trabaje el suelo con 4 a 6 pulgadas de compost y 2 onzas de fertilizante multiuso por yarda cuadrada antes de plantar
  • Exposición al sol: pleno sol a sombra parcial
  • Plantación: la planta se establece de 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera
  • Espaciado: 18 a 24 pulgadas entre plantas y 1 pie entre hileras
  • Profundidad: 4 a 5 pulgadas, plantar en un ángulo de 45 grados
  • Los mejores acompañantes: papa, ñame, ciruela, ruibarbo, camote, uva, fresa, espárragos
  • Peores compañeros: tomate
  • Riego: riegue regularmente, 1 a 2 pulgadas de agua por semana
  • Fertilización: aplique fertilizante rico en potasio y fósforo pero bajo en nitrógeno 4 a 8 semanas después de la siembra
  • Problemas comunes: raíz frágil, mancha bacteriana de la hoja, mancha de la hoja de la cercospora, roya blanca, mancha de la hoja de ramularia, enfermedad del mosaico, colgajo de la col, escarabajos de la pulga, gorgojo del crucífero, polilla de lomo
  • Cosecha: coseche cuando las partes superiores se hayan congelado en el otoño, generalmente de 140 a 160 días después de la siembra

Razones para cultivar rábano picante

La raíz de rábano picante es excepcionalmente fácil de cultivar, altamente productiva y tiene muchos otros usos más allá de hacer wasabi. Es genial para limpiar los senos paranasales. Es el ingrediente clave en la salsa de cóctel. Personalmente, no podría imaginarme comer carne asada sin ella.

Si eres fanático de los fermentos, una pequeña raíz de rábano picante agrega brillo al kimchi. Hace que la mostaza fermentada sea mágica. Ponga un poco en sus encurtidos caseros de pan y mantequilla para un bocado que complementa perfectamente el sabor agridulce y dulce de esos favoritos de antaño.

En caso de que alguna vez tengamos que enfrentar otra plaga bubónica, incluida la raíz de rábano picante recién rallada en su tónico de vinagre Four Thieves (o sidra de fuego), será aún más probable que evite la enfermedad. OK, podría estar exagerando un poco. Pero, en verdad, los beneficios medicinales del rábano picante son bien conocidos, particularmente como un preventivo para enfermedades estacionales y un tratamiento para la congestión nasal.

Ah, y ¿mencioné que el rábano picante es una de las mejores plantas acompañantes para alejar a las plagas de tus cultivos más preciados?

Variedades de rábano picante

Solo hay unas pocas variedades de rábano picante disponibles para plantar en casa. En general, se hace referencia a ellos por su estructura foliar. Hay variedades lisas o de hojas arrugadas.

1. Rábano picante común

El rábano picante común, a veces llamado Maliner Kren, tiene hojas arrugadas. Esta variedad es apreciada por sus grandes raíces. Sin embargo, puede ser un poco más susceptible a algunas enfermedades.

2. Rábano picante bohemio

El rábano picante bohemio tiene hojas lisas. Hay dos cepas comunes de esta variedad disponibles comercialmente llamadas Swiss y Sass. Las raíces no son tan grandes como el rábano picante común, pero su resistencia a las enfermedades es mejor.

3. Rábano picante cruzado

Con el fin de mejorar la resistencia a las enfermedades para la producción comercial, también se están desarrollando nuevas variedades cruzadas de rábano picante. Por ejemplo, el rábano picante Big Top Western, de la Universidad de Illinois, tiene grandes raíces y buena resistencia a las enfermedades. Sin embargo, también tienen una capa externa similar a un corcho alrededor de la raíz que puede ser necesario pelar antes de usar.

Cómo plantar rábano picante

El rábano picante se puede comenzar a partir de semillas o de esquejes tomados de raíces maduras.

Método 1: Comenzar rábano picante a partir de semillas

Para comenzar el rábano picante a partir de semillas, use los mismos procedimientos que usaría para cualquier otra semilla vegetal anual. Comience bajo techo, bajo luces, para dar un salto en la temporada de crecimiento.

También puede dirigir la semilla, al aire libre, cuando la temperatura de su suelo alcanza los 45ºF.

En cualquier caso, presione las semillas aproximadamente 1/4 de pulgada en su medio de siembra. Mantenga el suelo húmedo, pero no empapado, hasta que las plantas estén bien establecidas.

Método 2: Iniciar rábano picante en macetas a partir de esquejes de raíz

Las semillas tardan mucho tiempo y no son tan confiables como partir de esquejes de raíz. Afortunadamente, en áreas con temporadas de crecimiento cortas, también puede comenzar nuevas plantas a partir de esquejes de raíz en interiores.

Personalmente, al comenzar los esquejes de raíz en interiores, me gusta usar macetas de un galón. Esto me evita tener que volver a colocar mi rábano picante varias veces antes de trasplantarlo afuera.

Llena tu olla con una mezcla suelta Empuje la raíz cortando 2 pulgadas dentro del suelo y cubra. Coloque el lado de la corona (generalmente más ancho) hacia arriba para un brote más rápido.

Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada, hasta que esté listo para plantar afuera.

Si planea dejar su rábano picante en recipientes para la temporada de crecimiento, use macetas grandes que tengan al menos 18 pulgadas de profundidad y ancho. El rábano picante puede crecer en macetas más pequeñas, pero terminarás con raíces atrofiadas y una planta infeliz.

Método 3: Comenzar rábano picante en el suelo a partir de esquejes de raíz

Vivo en la zona de siembra del USDA 7. Como mi suelo se calienta a unos 45ºF en marzo o principios de abril, me resulta más fácil plantar rábano picante directamente en el suelo. Aquí está mi procedimiento para plantar directamente cuando la temperatura del suelo está entre 45ºF y 75ºF.

  1. Los esquejes de raíz pueden estar algo deshidratados después del almacenamiento. Remoje sus esquejes en un recipiente con agua durante unas horas antes de plantar.
  2. Prepare la tierra de su jardín hasta aproximadamente 12 pulgadas de profundidad y 18 pulgadas del centro de su área de plantación. Si su suelo es arcilla compactada o pesada, agregue materia orgánica, como compost bien envejecido, para mejorar la textura del suelo y el drenaje para un buen crecimiento.
  3. Plante su corte de raíz a aproximadamente 2-3 pulgadas de profundidad colocando el corte sobre el suelo. La cabeza del corte es donde emergerán las hojas. Entonces, si está plantando múltiples esquejes, es posible que desee orientar las coronas en la misma dirección para que las hojas salgan igualmente espaciadas a aproximadamente tres pies de distancia.
  4. Cubra la raíz cortada con tierra, nivelada con el suelo.
  5. Riegue profundamente para activar el crecimiento.
  6. Mantenga la tierra húmeda, usando riego profundo, hasta que las hojas de las plantas tengan aproximadamente un pie de altura.
  7. Desmalezar regularmente hasta que se establezcan las plantas.

Consejo 1: Cuándo plantar rábano picante

Las semillas de rábano picante pueden iniciarse en el interior a principios del invierno y plantarse en el exterior después del riesgo de heladas.

Las semillas también se pueden sembrar directamente en una ubicación permanente cuando la temperatura del suelo está entre 45ºF y 75ºF. Dependiendo de su zona de siembra, generalmente será entre marzo y mediados de verano.

Los esquejes de raíz se plantan más comúnmente a principios de primavera u otoño. Este es el mejor momento para cosechar raíces de plantas existentes para comenzar a usar nuevas plantas. Además, las temperaturas más frías en primavera y otoño facilitan un crecimiento rápido.

Consejo 2: resistencia a la zona de rábano picante

El rábano picante es resistente para las zonas de siembra USDA 3 - 9.

Como planta perenne, crece mejor en áreas con fuertes heladas invernales para forzar la planta a la latencia. También desarrolla una mejor acidez en áreas con temporadas de crecimiento largas y frescas, particularmente en otoño.

En climas cálidos, considere plantar en un área que recibirá más de 6 horas de sol de la mañana y sombra parcial de la tarde.

Consejo 3: Requisitos de luz para rábano picante

El rábano picante se puede cultivar a pleno sol y sombra parcial. Idealmente, en climas fríos, opte por el sol pleno. En climas más cálidos, busque el sol de la mañana y la sombra parcial de la tarde.

Al comenzar en interiores, un alféizar soleado puede funcionar o se puede cultivar a la luz del día.

Consejo 4: Requisitos de suelo para rábano picante

Cuando se cultiva como perenne, el rábano picante no es muy exigente con los tipos de suelo. Puede crecer en casi todos los tipos de suelo, siempre y cuando no se registre el agua. Una vez establecido, incluso puede tolerar la sequía.

Sin embargo, para una mejor producción de raíces, el cultivo en suelos de jardín profundos y preparados produce raíces más grandes. También es mucho más fácil cosechar rábano picante cultivado en buena tierra.

Al igual que otras hortalizas de raíz como la remolacha, el exceso de nitrógeno puede hacer que la planta se centre en el crecimiento de las hojas en lugar del crecimiento de la raíz. Para una mejor fertilización, use una de estas opciones:

  • Fertilice los lechos de rábano picante al menos 6 meses antes de plantar.
  • Plantar en suelo moderadamente fértil.
  • Plante después de que los cerdos de nitrógeno, como el maíz, hayan agotado el exceso de nitrógeno.

Consejo 5: formas de plantar rábano picante

El rábano picante, para la producción de raíces, se planta de manera similar a otras hortalizas anuales. Plante en camas de jardín preparadas en otoño o principios de primavera, luego coseche a fines de otoño.

También puede plantar rábano picante en un lugar permanente, como en una parcela de paisaje comestible como disuasivo de plagas y un interesante ornamental comestible.

El rábano picante también es una gran planta de contenedores. Use un recipiente profundo y ancho para dejar suficiente espacio para que crezcan las raíces.

Consejo 6: Tiempo de germinación esperado para el rábano picante

En condiciones ideales, el rábano picante cultivado a partir de esquejes de raíz crecerá muy rápidamente. Las hojas pueden romperse en pocos días y medir un pie de alto en un mes.

El rábano picante cultivado a partir de semillas puede tardar algunas semanas en germinar. Para obtener mejores resultados, permita que las plántulas crezcan en condiciones ideales durante aproximadamente 10-12 semanas antes de endurecerse y trasplantarse al aire libre.

Consejo 7: Espaciado de rábano picante

Cuando crezca como anual, plantar en centros de 3 pies (por ejemplo, permitir 1.5 pies de espacio en todas las direcciones alrededor de la planta).

Cuando se cultiva como perenne, debido a la naturaleza invasiva del rábano picante, deje un amortiguador entre el rábano picante y otras plantas. Cuando su rábano picante comience a crecer en su zona de amortiguamiento, desenterre nuevas raíces alrededor del perímetro para controlar el tamaño.

Cómo cuidar el rábano picante

El rábano picante es bastante fácil de cultivar. Dependiendo de si está creciendo para cosechas anuales de raíces o como planta perenne, hay algunas diferencias menores en el cuidado de la planta.

Método 1: Cultivo de rábano picante como anual

Técnicamente, el rábano picante es una planta perenne. Sin embargo, debido a que la raíz es la parte comestible, muchos productores excavan la mayor parte de la raíz en el otoño de cada año.

Para replantar en el mismo lugar, simplemente deje una sección de la raíz en el suelo para comenzar el rábano picante del próximo año.

Si planea rotar su rábano picante anualmente para la prevención de plagas y enfermedades, puede almacenar algunos de sus esquejes de raíz para plantar el próximo año. Asegúrese de salvar las raíces de plantas sanas que estén libres de defectos como manchas oscuras o rayas.

Con este método, técnicamente está replantando nuevas plantas de rábano picante cada año. Similar a la siembra de cultivos como el ajo y el trigo de invierno, asegúrese de que el suelo permanezca húmedo hasta que la planta esté inactiva (por ejemplo, debido al frío del invierno). En primavera, haga que el suelo esté húmedo hasta que la planta crezca vigorosamente.

Similar al cultivo de otras hortalizas de jardín, este método agota el suelo o la materia orgánica y los minerales rápidamente. Aplique compost anualmente en otoño. Además, a menos que su suelo tenga muchos minerales, considere aplicar una pizca de fosfato de roca cada año para complementar los minerales agotados.

Desmalezar regularmente para la mejor producción.

Método 2: Cultivar rábano picante como planta perenne

El rábano picante cultivado como planta perenne se utiliza principalmente como planta acompañante para disuadir a las plagas de cultivos más valiosos como los árboles frutales. Sin embargo, cada dos años, tendrá que arrancar de raíz cualquier crecimiento lateral alrededor de las raíces principales.

Estas raíces laterales pueden ramificarse y convertirse en nuevas plantas. Con el tiempo, sin cosechar estos corredores, la planta puede volverse invasiva y difícil de erradicar.

El rábano picante perenne impone menos demandas en el suelo. Permitir que las hojas vuelvan al suelo y permanezcan en su lugar en invierno, actúa como un mantillo natural. Al agregar un par de pulgadas de mantillo en otoño, cada dos años agregará nutrientes al suelo sin crear una sobrecarga de nitrógeno.

En lugar de desmalezar alrededor del rábano picante perenne, considere cortar las malas hierbas y dejar que se descompongan en su lugar debajo del rábano picante. Esto agrega materia orgánica y ayuda a sofocar nuevas malezas. Además, asegúrese de eliminar las malas hierbas con flores o las cabezas de las semillas para reducir la presión de las malas hierbas en los años futuros.

Posibles problemas de crecimiento del rábano picante

El rábano picante es relativamente fácil de cultivar con pocos problemas. Al agrupar las plantaciones masivas, los riesgos de plagas y otros problemas son mayores.

La mayoría de los cultivadores caseros solo necesitan unas pocas plantas para un suministro suficiente de rábano picante. Por lo tanto, los riesgos de plagas y enfermedades son mínimos en la granja.

Plagas

Aquellos de nosotros que cultivamos rábano picante en casa a menudo cultivamos opciones mucho más sabrosas para las plagas que podrían comer nuestras hojas de rábano picante. La col, el nabo, el rábano, la mostaza y otros miembros de la familia Brassica son opciones preferidas para posibles plagas de rábano picante.

Dicho esto, es posible que desee estar atento a estas plagas por si acaso.

1. Larva de polilla de col importada

Esas pequeñas polillas blancas con pequeñas manchas negras en sus alas, que revolotean y polinizan las plantas con placer, también son una de las plagas más molestas para cualquiera que cultive repollo. Ponen huevos que se convierten en larvas de colilla (también conocidas como orugas). La larva devora las hojas de brassicas y causa graves daños a los cultivos.

Aunque no es muy probable que favorezcan su rábano picante, ocasionalmente puede encontrarlos en sus plantas.

Solución:

Quitar manualmente esas larvas y alimentarlas con sus pollos o ahogarlas en agua suele ser suficiente para controlarlas. En el peor de los casos, podría ser necesario rociar las hojas de rábano picante con aceite de neem durante la temporada de apareamiento para esas plagas.

2. Gorgojo crucífero importado

El Gorgojo Crucifer Importado para adultos es de color negro azulado metálico y mide aproximadamente 1/10 de pulgada de largo. Su larva blanca parecida a un gusano perforaba las raíces del rábano picante. Impactan la cantidad y calidad de las raíces cosechadas.

Solución:

Puede usar insecticidas para tratar esta plaga. Alternativamente, al cultivar rábano picante como anual en diferentes lugares cada año, puede romper el ciclo de vida de esta plaga y controlar la población de plagas.

3. Escarabajo de la pulga de rábano picante

Los escarabajos de pulgas son muy pequeños y tienden a hacer agujeros de castaño en las hojas de las plantas. Excepto en casos extremos, no tienen mucho impacto en la productividad de la planta. Sin embargo, hacen que las hojas sean menos atractivas.

Solución:

Si el daño del escarabajo de la pulga cubre más del 20% de la planta, pueden ser necesarios insecticidas. La tierra de diatomeas, espolvoreada sobre las hojas, puede ser un elemento disuasorio efectivo.

Alternativamente, plantar plantas trampa como rábanos y nabos cercanos y luego usar una aspiradora para aspirar los escarabajos de las pulgas puede funcionar bien para controlar las poblaciones y limitar el daño.

Enfermedades

Hay algunas enfermedades que pueden causar daños graves a las plantas de rábano picante.

1. Virus del mosaico del nabo

El mosaico de nabo es una enfermedad que puede limitar la productividad de su planta de rábano picante. Aparece como mosaico moteado y anillos amarillos en la hoja.

Solución:

No hay tratamiento actual para este virus. Plante variedades resistentes de rábano picante si esta enfermedad es común en su área o se sabe que está en su suelo.

2. óxido blanco

La roya blanca es una enfermedad fúngica que tiene más probabilidades de afectar a las plantas que se registran con agua o se plantan demasiado cerca. Causa decoloración en las partes infectadas y forma pústulas de polvo blanco en la planta.

Solución:

La roya blanca se puede tratar con fungicidas. Además, el buen drenaje del suelo, la buena circulación del aire y la siembra de rábano picante resistente a las enfermedades son buenas medidas de prevención.

3. Mancha foliar bacteriana

La mancha bacteriana de la hoja comienza como manchas verdes oscuras en las hojas que eventualmente se vuelven marrones.

Solución:

Esto se puede controlar con fungicidas y soluciones de cobre. Esta enfermedad es más común en climas más fríos entre 50 ° a 75 ° F. Revise las hojas a menudo durante los períodos más fríos y aborde rápidamente para mantener sus plantas productivas.

Compañero plantando con rábano picante

El rábano picante funciona bien solo. Es una de las pocas plantas que puede ser ermitaño, de tipo solitario y no marchitarse y morir de soledad. Esa tendencia la convierte en una gran planta de protección para proteger a los demás. Como tal, puede considerar plantarlo cerca de casi cualquier cosa que sufra una fuerte presión de plagas.

Los mejores compañeros para el rábano picante

Aquí hay algunas ideas para hacerle pensar sobre cómo usar el rábano picante como un preventivo general de plagas.

1. papas

El rábano picante tiene fama de disuadir al temido escarabajo de la patata de Colorado. Como estos son vegetales de raíz y se benefician de tipos de suelo similares, también son buenos compañeros en términos de preparación del lecho. Sin embargo, deles suficiente espacio para el rábano picante para que no supere a sus papas por los nutrientes.

2. Plantas áfidos amor

Esa sería cualquier planta que no pertenezca a la familia Brassica y que sea susceptible a los ataques de áfidos.

Los áfidos no son la plaga más destructiva en el jardín, pero pueden ser realmente irritantes ya que muchas plantas son huéspedes susceptibles. ¡Gracias a Dios que hay rábano picante para ayudar!

Plante un poco de rábano picante en macetas y mueva esas macetas cerca de las plantas bajo ataque de áfidos según sea necesario. Comience usando agua jabonosa para eliminar a los áfidos de la planta infestada. Luego, deje que el rábano picante evite a los posibles atacantes para que la planta afectada tenga tiempo de sanar.

3. Cultivos perennes

El rábano picante es impresionante cerca de los árboles frutales, con arbustos de bayas, en parches de fresa, junto con ruibarbo o espárragos. Sus raíces son bastante ofensivas para ratones de campo, lunares, ratones y plagas en el aire. Siempre y cuando se mantenga bajo control mediante la recolección regular de las raíces, es un excelente preventivo general de plagas para las plantas perennes de larga vida.

4. Cultivos anuales de larga data

Los cultivos como las batatas y las calabazas que tienen largas temporadas de crecimiento están sujetos a una serie de ataques de plagas diferentes. Plantar rábano picante alrededor de estas plantas puede ayudar a disuadir posibles plagas. Además, la instalación de plantaciones de rábano picante en contenedores en medio de estas máquinas de vides puede disuadir la presión aérea de plagas.

Peores compañeros para rábano picante

Evite plantar rábano picante con cualquier planta de la familia brassica. El repollo, los nabos, la col rizada, el rábano, la mostaza, etc. son malas noticias para el rábano picante. Esos cultivos permanecen en el suelo durante unos meses. Cuando se cosechan, las plagas pueden pasar a su rábano picante de larga data y causar estragos.

Cosecha de rábano picante

¡Ahora viene la parte divertida! Excava esas raíces y úsalas para una buena salud y una deliciosa alimentación.

1. Cosecha de rábano picante anual

El rábano picante sabe mejor después de un largo período de crecimiento fresco. Esta es la razón por la cual la mayoría de las personas cosechan a mediados o fines del otoño.

Si está cultivando rábano picante como anual, desenterre toda la raíz. Asegúrese de obtener hasta el último bit, ya que incluso una pequeña fracción de la raíz puede regresar como planta.

Si desea volver a crecer en la misma área el próximo año, corte algunas pulgadas de la raíz y déjela en el suelo a una profundidad de 2-3 pulgadas. O vaya a plantarlo en otro lugar para el próximo año.

2. Cosecha de rábano picante perenne

OK, entonces no cosechas exactamente del rábano picante perenne. Pero de vez en cuando desea desenterrar y cortar los brotes laterales que le dan a la planta la reputación errónea de ser invasiva. Por lo general, no son tan grandes, pero también puedes comerlos.

Cuando la planta está inactiva pero el suelo aún es viable, utilizo una pala para subir el suelo alrededor de la raíz principal de la planta. Empiezo a cavar a un pie de distancia de la corona en todas las direcciones. Luego selecciono todos los pequeños trozos de raíz que mi espada separó de la planta madre.

Excavo hacia abajo y hacia afuera tanto como sea necesario para asegurarme de tener todas esas raíces laterales. Cuando estoy satisfecho, vuelvo a poner la tierra en su lugar, la cubro con un poco de mantillo y voy a comer un poco de carne asada con mis cositas de rábano picante.

Almacenar rábano picante

Para un mejor almacenamiento a largo plazo, coseche cuando el suelo esté mayormente seco. No laves tus raíces cosechadas.

Puede ponerlos en la gaveta de su refrigerador o guardarlos en su bodega de raíces adecuadamente húmeda durante meses.

O, mejor aún, puede usarlos frescos para hacer todos sus fermentos favoritos y brebajes a base de rábano picante como wasabi, salsa de cóctel y más.

¡Espero que esta información te ayude a alcanzar esa fabulosa felicidad de limpieza de nariz y rábano picante en tu jardín de cosecha propia!