Growing Ginger: la guía completa para plantar, cultivar y cosechar jengibre

Ninguna otra planta en el mundo que tenga el sabor y aroma distintivos del jengibre. En el momento en que corta el rizoma fresco, su cocina se llena con un aroma cítrico picante, picante que es inconfundible.

El jengibre es famoso por sus usos culinarios, pero también tiene toneladas de propiedades medicinales. Es útil para aliviar el dolor, las náuseas y la inflamación. Sin mencionar todas las formas en que puede usarlo en la casa, desde un exfoliante calmante para los pies hasta un limpiador universal.

Cultivar jengibre es muy gratificante porque la mayoría de las personas piensan que es demasiado exótico para crecer en casa. Nada mas lejos de la verdad. Puede plantar rizomas comprados en la tienda y es relativamente libre de plagas. Si te ha intimidado el cultivo de jengibre en tu jardín, haz de este tu año para intentarlo. No es tan difícil como cabría esperar, y cosechar jengibre fresco es muy emocionante.

Variedades de jengibre

Jengibre chino o común

El jengibre chino o común es el que encontrarás en la tienda de comestibles. Suele importarse de China y, a veces, de India. La mayoría de los cultivares llevan el nombre del área donde se cultivan. Incluyen:

  • Rio de Janeiro
  • Nadia
  • Gandzhou
  • Shandong Laiwu
  • Guangzhow

No te preocupes por todas las variedades. Si compra en una tienda de comestibles, tendrá un jengibre chino o indio que puede plantar y reproducir en su jardín.

japonés

El jengibre japonés es más pequeño que el jengibre chino pero tiene un sabor más intenso. Puedes usarlo como lo harías con el jengibre chino. Las variaciones incluyen:

  • Sunti
  • Kintoki
  • Sanshu
  • Oshoga

Hay otros tipos de variedades ornamentales de jengibre que producen hermosas flores, pero el jengibre comestible / común produce solo hojas.

Cómo cultivar jengibre

Zonas

El jengibre prospera en las zonas 7 y superiores. Considera cultivar jengibre en contenedores si vives en las zonas 6 o inferiores para que puedas mover el interior o bajo techo cuando las temperaturas bajan de 50 ° F.

Requisitos de sol y suelo

El jengibre crece en partes muy cálidas y húmedas del mundo. Prefiere calidez y sombra parcial. El jengibre necesita suelos ligeramente ácidos para el crecimiento saludable de los rizomas. Asegúrese de que el pH de su suelo esté entre 5.5-6.5.

Crece en un suelo bien drenado que haya sido alimentado con fertilizante. Agregue abundante estiércol podrido o compost antes de poner su rizoma en el suelo. Si siembras jengibre en macetas, usa un fertilizante creado para plantas en macetas. Al jengibre le gusta el suelo rico en materia orgánica.

Cuando plantar jengibre

Planta el jengibre en el suelo cuando las temperaturas estén entre 68-86 ° F. El jengibre no invierte bien, así que asegúrate de que haya pasado el riesgo de heladas o planta en contenedores si no estás seguro.

Una vez plantado, el jengibre requiere un mínimo de aproximadamente siete meses para desarrollar un rizoma de tamaño decente, por lo que necesita una larga temporada de crecimiento.

Plantando Rizomas

Puedes plantar el jengibre que compras en el supermercado o puedes comprar rizomas en un vivero. Elija los que tengan o hayan comenzado a desarrollar brotes de crecimiento. Puedes cortar el jengibre en secciones siempre que cada sección tenga al menos un brote de crecimiento.

Puedes remojar los rizomas de jengibre en agua durante la noche antes de plantar, pero nunca lo he hecho y mi jengibre siempre ha crecido bien. Plante las piezas directamente en el suelo o en la maceta de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad con el botón del ojo hacia arriba y riegue bien. Mantenga la tierra húmeda y permita que el rizoma reciba luz solar indirecta.

Una vez que el jengibre comienza a crecer, los brotes salen del suelo, lo que debería suceder en 2-3 semanas, cubra la planta con mantillo.

Crecimiento de contenedores

El jengibre crece bien en macetas, y el beneficio es que puedes mover las macetas al interior cuando hace frío. Asegúrese de usar un recipiente que permita al menos 3 pulgadas de tierra alrededor del rizoma. Utilizo grandes contenedores y planto múltiples rizomas en uno. He tenido los mejores resultados cuando cultivo jengibre en macetas grandes en un área con luz solar filtrada y una temperatura ambiente de alrededor de 75-85 ° F. Asegúrese de regar y alimentar regularmente.

Cuidar el jengibre

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Fertilizante

Use un fertilizante líquido general cada tres semanas en el verano. Cuando el clima es fresco, fertilizo una vez al mes.

Riego

Riegue regularmente, pero no para que el suelo esté anegado. Si el suelo está demasiado húmedo, corre el riesgo de pudrirse la raíz. En un clima sofocante, la niebla de jengibre se va con agua para imitar el ambiente húmedo donde generalmente crece.

A medida que la planta comienza a morir en otoño, reduzca el riego para estimular el crecimiento de los rizomas.

Espaciado

El jengibre crece aproximadamente 3 pies de altura, así que no lo plantes junto a vegetales más cortos. Dele jengibre alrededor de 12 pulgadas entre las plantas.

Problemas comunes y soluciones para cultivar jengibre

Marchitez bacteriana

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Como su nombre indica, esta es una infección bacteriana causada por agentes patógenos transmitidos por el suelo. Sabrás que lo tienes si tus hojas de jengibre crecen rizadas y eventualmente se vuelven amarillas. La planta inevitablemente muere y los rizomas están atrofiados y pudriéndose desde el interior.

El mejor tratamiento es la prevención. Gire los cultivos regularmente y asegúrese de que el suelo drene libremente. Hasta el suelo en invierno y solarícelo si ya se ha marchitado.

Fusarium

Fusarium es un hongo que invade el jengibre tanto como la marchitez bacteriana. Los síntomas tardan más en aparecer, por lo que puede pensar que su jengibre se está muriendo por la cosecha. Verá brotes amarillos y atrofiados y cuando tire del rizoma, no estará empapado de agua como marchitez, sino que puede tener una podredumbre seca considerable. Al igual que la marchitez bacteriana, una vez que se produce el amarillamiento, el daño ya está hecho.

Esta es otra condición que no se puede curar, solo se puede prevenir. Plante en un suelo sano con buena rotación de cultivos y plante rizomas saludables. No rote el jengibre con tomates, pimientos, berenjenas o plantas de tomatillo porque todos sufren de los mismos patógenos.

Nematodo de nudo de raíz y nematodo excavador

Los nematodos causan que las hojas se vuelvan amarillas y marchitas, especialmente en climas cálidos. La planta perderá vigor, y si excava, el rizoma tendrá puntos húmedos que se pudrirán rápidamente.

Una vez más, la prevención es la única cura. Asegúrese de que el suelo esté sano, bien alimentado y libre de drenaje. Un nematodo es un parásito, por lo que tratar el rizoma con agua caliente (123 ° F durante 10 minutos) antes de plantar puede reducir el problema de los nematodos excavadores.

Plantas acompañantes para el jengibre

Las siguientes son las mejores plantas para crecer con jengibre:

  • Chícharos
  • Frijoles
  • Lima Kaffir
  • Chiles
  • Cilantro
  • La hierba de limón

Cómo cosechar, almacenar y usar jengibre

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Después de unos siete meses o más, su jengibre estará listo para arrancarse del suelo. Puedes esperar hasta que la planta muera a fines del otoño, pero no soy tan paciente. Comprobaré el tamaño del rizoma y tiraré de la planta mientras aún esté verde.

Guarde el jengibre sin pelar en una bolsa de plástico. Saca todo el aire y ponlo en tu cajón de verduras. Si ha abierto el jengibre, envuélvalo en una toalla de papel antes de ponerlo en la bolsa.

Usando jengibre

Sin duda ha comido jengibre en platos y postres asiáticos. Hay infinitas recetas en las que puedes usar jengibre.

También es útil para fines medicinales. Me gusta hacer té con jengibre fresco. Corte en rodajas finas dos pulgadas de jengibre y agregue a una taza y media de agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante diez minutos. Colar en una taza y agregar una rodaja de limón, jugo de medio limón y una cucharadita o más de miel.

¿Tienes algún consejo o truco para aquellos que son nuevos en el cultivo de jengibre? ¿Tiene alguna receta excelente para compartir con nosotros sobre cómo usar su jengibre en recetas o como planta medicinal?