Cultivo de berenjenas: una guía completa sobre cómo plantar, cultivar y cosechar berenjenas

Las berenjenas tienen la reputación de ser problemáticas para el cultivo y desagradables para comer, pero ninguna de ellas es merecida. Con las condiciones adecuadas y en manos del cocinero adecuado, cualquiera puede disfrutar de la berenjena desde el jardín hasta el plato.

Personalmente, me parece extraño que a muchas personas no les guste la berenjena. Creo que es porque a menudo se cocina de manera incorrecta. Si lo hace bien, este vegetal supera al resto cuando se trata de sabor.

También es una excelente opción para vegetarianos y veganos que desean un ingrediente con una textura carnosa que no contenga soya. Incluso los carnívoros aman esta sabrosa planta, que en realidad es una fruta.

Las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas, al igual que el tomate, y hay una increíble variedad de colores, tamaños y formas. ¿La belleza de cultivar la tuya? Puede tener tipos que nunca encontraría en la tienda de comestibles, y saben mucho mejor.

Cultivo berenjenas todos los años y, en mi clima, mantenerlas vivas y darles frutos a menudo es un desafío. Esta planta amante del calor es delicada, pero si se cuida adecuadamente le proporcionará numerosas frutas perfectas para hornear, freír y saltear. Animo a cualquiera que no viva en un clima ideal para el cultivo de berenjenas a probarlo, y le daremos todo el conocimiento que necesita para tener éxito.

Variedades de berenjenas

Las siguientes variedades de berenjenas no solo son más fáciles de cultivar que algunas, sino que tienen un sabor que te encantará.

  • Cuento de hadas : uno de mis tipos favoritos, esta planta prolífica produce frutos pequeños, delgados, de color púrpura claro con manchas blancas. Es ideal para el cultivo en contenedores.
  • Mercado de Florida : esta es una de las variedades más comunes disponibles. Los frutos de esta planta son grandes y acampanados. Es probable que sea la berenjena que has visto en tu tienda local.
  • Belleza negra : espere obtener berenjenas oscuras y grandes de esta planta. La piel más gruesa lo hace adecuado para asar y hacer salsas como baba ganoush.
  • Meñique: la variedad de meñique presenta berenjenas largas y delgadas, como es de esperar del nombre. Florece en recipientes y tiene mucho sabor en un paquete pequeño.
  • Rosa Bianca : esta es una planta con frutos pequeños, redondos y de color púrpura claro. No funciona bien en áreas más frías, pero si estás en un clima cálido, es un gran ajuste. La carne es más cremosa que otras variedades.
  • Patio Baby : si tiene poco espacio, la berenjena de patio es el camino a seguir. Esta variedad híbrida es compacta pero tiene muchas berenjenas moradas y oblongas que son básicamente versiones en miniatura de las que ves en la tienda de comestibles.
  • Berenjena nevada : como su nombre lo indica, esta es una variedad blanca con un sabor suave y textura carnosa. La fruta es delgada pero razonablemente grande.

Cómo plantar berenjenas

Cuando plantar berenjenas

Comience en el interior de 35 a 55 días antes de la última helada y endurezca al menos diez días antes de colocarlo en su ubicación permanente. Puedes trasplantar esto cuando las plantas tengan al menos 3 pulgadas de alto.

Plante las berenjenas mucho después de que haya pasado la posibilidad de heladas en la primavera cuando las temperaturas del suelo alcanzan los 55-60 ° F. Plantar demasiado temprano es una receta para el desastre y puede matar sus comienzos recién plantados. No se aconseja la siembra directa, especialmente si tiene una temporada de verano corta, como yo.

En mi área, comienzo las berenjenas en el interior a principios de marzo para asegurarme de que estén agradables y tupidas para cuando terminen en el suelo. De esa manera, hay mucho tiempo para que la planta florezca y dé fruto. Tenga cuidado de no dejar que se enraícen. Si tiene espacio, trasplante las plántulas a macetas más grandes a medida que crecen en interiores.

Requisitos de luz solar

Las berenjenas necesitan mucho sol. Colóquelos en un área que reciba sol la mayor parte del día, al menos 6 horas o más.

Requerimientos de suelo

Las berenjenas requieren un suelo fértil y bien drenado. No pueden manejar el suelo mal drenado, así que modifique su tierra con arena si no está bien drenada. Las berenjenas en crecimiento prefieren un suelo con un pH entre 5.5 y 6.5.

Al comenzar las semillas de berenjena en interiores, una estera térmica es imprescindible para calentar el suelo y fomentar la germinación. Las semillas de berenjena germinan dolorosamente despacio o nada en absoluto si el suelo está demasiado frío.

Formas de plantar berenjenas

Los contenedores son una excelente opción si cultivas berenjenas por primera vez. Una maceta te permite llevar las plantas al interior si el clima cambia inesperadamente.

Los contenedores también tienen otro beneficio. Las berenjenas son en realidad perennes. Si tiene habitaciones adicionales en el interior, puede traerlas cuando el clima comience a enfriarse en el otoño para que pueda continuar cosechando fruta.

Al plantar berenjenas en camas, use mantillo para ayudar a calentar el suelo antes de ponerlas en el suelo.

Tiempo de germinación

Se paciente. Incluso cuando se cultivan berenjenas con esteras térmicas, las plántulas son muy lentas para germinar. En algunos casos, puede esperar hasta 2 semanas para que broten las semillas.

Berenjenas espaciadas

Su berenjena puede parecer pequeña al principio cuando es una plántula, pero estas plantas pueden crecer bastante. Se requiere un contenedor grande incluso para variedades compactas, de al menos 16 pulgadas de ancho.

Plante las plántulas con una separación de 18 a 24 pulgadas con hileras entre 24 y 36 pulgadas.

Consejo extra

No olvides brindar un poco de apoyo a tus berenjenas porque, como los tomates, crecen a medida que crecen y las frutas pueden derribar la planta.

Cuidar tus berenjenas

Riego

Riegue regularmente, aproximadamente 1.5 pulgadas por semana. Las berenjenas toleran algo de sequía, pero no pueden manejar las raíces mojadas.

Temperatura

Las berenjenas son exigentes con la temperatura. Aunque les gusta el calor si hace demasiado calor, las flores de la planta comienzan a caer y las frutas no se ponen. Eso hace que sea más difícil crecer en un lugar con temperaturas muy fluctuantes en el verano. Donde estoy ubicado, la primavera y principios del verano incluyen días que son extremadamente cálidos con noches más frescas. Al final del verano, las temperaturas a menudo se mantienen calientes día y noche.

Ahí es donde los contenedores son útiles. Si vives en un área que tiene temperaturas extremas, considera cultivar en una maceta que puedas mover según sea necesario.

Triturado

Acolcho todas mis plantas alrededor de la base, incluida la berenjena. El acolchado conserva la humedad y regula la temperatura del suelo. El acolchado adecuado también ayuda a mantener alejadas las malezas.

Fertilizante

Alimente las berenjenas en crecimiento con un té de compost cada dos semanas después de la siembra. Dele a las plantas un impulso adicional antes de plantar con un fertilizante general.

Poda

Si está cultivando berenjenas cerca de otras plantas, es posible que las hojas grandes comiencen a invadir su espacio. Puedes recortar las hojas sin dañar la planta.

Utilizo unas tijeras afiladas para recortar las hojas y mantener mi cama más limpia, ya que planto tomates y berenjenas muy juntos. Al final de la temporada, las hojas de ambas plantas se enredan un poco, y prefiero mantenerlas bonitas y ordenadas.

La rotación de cultivos

No plantar en la misma área que se cultivaron otras sombras nocturnas en el año anterior. Esto incluye cualquier lugar donde haya plantado papas, tomates o pimientos.

Siembra de sucesión

La berenjena requiere un largo período de crecimiento, por lo que no es ideal para la siembra sucesiva. Dicho esto, para asegurarse de que siempre tenga berenjenas listas para comer, elija algunas variedades que tengan fechas de madurez diferentes.

Problemas comunes y soluciones para el cultivo de berenjenas

Problemas

Es posible que vea algunos problemas al cultivar berenjenas. Estos son algunos de los más comunes y qué hacer con ellos.

  • ¿No fructifica? ¿Estás utilizando una cubierta de fila para mantener tus plantas calientes? Se puede dificultar la polinización. Las temperaturas frías también pueden evitar que se forme fruta.
  • ¿Fruta sembradora? Has dejado la berenjena en la vid demasiado tiempo.
  • ¿Crecimiento deficiente? Su suelo puede carecer de nutrientes, o podría deberse al clima frío.
  • Las plántulas no germinan? Es probable que el suelo no sea lo suficientemente cálido o que tengas semillas rancias en tus manos.

Escarabajos De Pulgas

Probablemente no encuentre demasiados problemas de plagas mientras cultiva berenjenas, pero los escarabajos de pulgas son fuentes potenciales de ira. Los escarabajos de pulgas generalmente no causan suficiente daño para matar las berenjenas por completo, pero sus plantas no serán demasiado saludables si la infestación es significativa.

Estos pequeños insectos causan el mayor daño a las hojas y son capaces de propagar enfermedades, por lo que incluso si no es probable que maten a sus plantas, es mejor abordar el problema de frente. Use un aerosol natural para disuadirlos o detenerlos con trampas para insectos.

Hornworms

Hornworms es un enemigo del jardín del que definitivamente querrás deshacerte de inmediato, ya que pueden hacer rápidamente un número en tus plantas. Es más probable que se dirijan a sus tomates, pero no son exigentes, por lo que probarán sabrosos aperitivos en el jardín.

Para una pequeña infestación, retire los gusanos y aplánelos, o mátelos mojándolos en agua jabonosa. Las avispas parásitas son depredadoras de los gusanos de la trompa del tomate, ¡así que deles la bienvenida con los brazos abiertos!

Pulgones

Se sabe que los pulgones atacan a las berenjenas en crecimiento. Despegue de la planta con un fuerte rocío de la manguera y compre o aliente a los insectos beneficiosos como las mariquitas y las crisopas.

Gusanos cortadores

Maneje los gusanos cortadores , que se alimentan de los tallos y las hojas de las plántulas en la base, usando tierra de diatomeas o harina de maíz mezclada con melaza y Monterey Bt.

Ácaros

Si ve pequeñas redes que cubren sus plantas, es posible que tenga ácaros. Controle los ácaros quitando las hojas infestadas, o rocíe las plantas con aceite de Neem.

Moho Polvoriento

El mildiu polvoriento es una enfermedad fúngica que ataca a la berenjena. Puede identificar esta dolencia por las manchas blancas visibles que causa en el follaje. Elija variedades resistentes a enfermedades para prevenir la infección en primer lugar y no sobrecargue las plantas.

Marchitamiento del vértice

Otra enfermedad que las berenjenas pueden contraer es el marchitamiento del vértice. Notarás esta enfermedad cuando veas las hojas doblarse, marchitarse y decolorarse y morir. Destruya cualquier planta que esté infectada con esta enfermedad, porque no se puede curar. Puede ser causado por una mala rotación de cultivos. Solarice cualquier suelo donde crezcan las plantas infectadas.

Rotura de flor

Además, esté atento a la podredumbre en flor . Intente evitar este problema manteniendo niveles constantes de humedad y alimente a las plantas con calcio para prevenir la deficiencia.

Mancha de hoja de Cercospora

La mancha foliar de la Cercospora se puede controlar rotando los cultivos cada año y evitando el riego por aspersión.

Compañeros de berenjenas

Mejor

Me gusta plantar mis berenjenas junto a tomates y pimientos ya que estas plantas tienen requisitos similares de luz solar y agua. Los siguientes son algunos otros buenos compañeros para las berenjenas.

  • Frijoles
  • Okra
  • Tomillo
  • eneldo
  • menta
  • Estragón
  • Patata
  • Lechuga
  • Albahaca
  • Todo tipo de pimientos
  • Espinacas: plantéelo de modo que el follaje de las berenjenas proporcione sombra en los calurosos meses de verano.
  • Los girasoles te ayudarán a controlar las infestaciones de gusanos cortadores. Asegúrese de plantar donde las flores no sombreen sus berenjenas en crecimiento.

Peor

  • Hinojo
  • Maíz

Cosecha y almacenamiento de berenjenas

Coseche la berenjena cuando alcance el tamaño deseado. La mayoría de los paquetes de semillas le proporcionarán esta información. ¿No estoy seguro? Es mejor recoger la fruta más temprano que tarde. Déjelo en la planta por mucho tiempo, y puede ponerse duro y amargo.

En general, puede esperar recoger frutas de 16 a 24 semanas después de la siembra. Una pista es cuando la piel de la fruta es brillante pero no ha comenzado a arrugarse.

Tenga cuidado al cosechar berenjenas. Muchas variedades tienen picos que pueden pinchar la piel. Uso tijeras para cortar la fruta de la planta, pero algunas personas se retuercen y tiran para quitarlas. Tiendo a evitar eso por miedo a derribar mis plantas por error o pincharme en las espinas. No se recomienda sacar la berenjena de la vid.

La berenjena debe usarse rápidamente, en unos pocos días. Guárdelo en el refrigerador o córtelo en cubos y congélelo para su uso posterior. La textura sufrirá, pero aún puede usarse para salsas. Algunas personas también disfrutan de preservar la berenjena encurtiéndola o convirtiéndola en chutney.

Las berenjenas son increíblemente versátiles en la cocina. Puedes disfrutar de una variedad de platos con berenjenas de cosecha propia. Desde berenjenas a la parmesana hasta deliciosas berenjenas salteadas tailandesas, hay una manera de disfrutar esta verdura carnosa que complacerá incluso al paladar más exigente.

Es difícil encontrar berenjenas de buena calidad en el supermercado, incluso en temporada. Cultivar berenjenas en casa asegura que obtendrá los productos con mejor sabor justo en la cima de la frescura. Incluso puede convertir algunos críticos de berenjenas. Ahora que está armado con el conocimiento adecuado, es hora de comenzar a plantar. Háganos saber cómo va en los comentarios.