Cultivando Edamame: mejores variedades, guía de siembra, cuidado, problemas y cosecha

Nunca he fallado en cultivar frijoles. Incluso cuando soy descuidado en mi siembra, y el clima se vuelve un poco loco, termino con una cosecha considerable. En otras palabras, los frijoles son fáciles de cultivar, y edamame no es una excepción.

Edamame es el primer frijol que planté cuando comencé a cultivar un huerto. Aunque bombardearlos fue un dolor enorme en el trasero, el sabor excepcional valió la pena la tarea castigadora de bombardearlos a mano.

Si le encanta meterse en una pila de vainas saladas al vapor, o si desea hacer su propio tofu, aprender todo sobre el cultivo de edamame es el primer paso para el éxito.

¿Qué es Edamame?

El edamame es un tipo de soja, aunque solo la forma seca se usa para hacer tofu y otros productos de soya. El frijol asiático ha aumentado en popularidad a lo largo de los años y se ha convertido en una planta de jardín favorita.

Su popularidad se debe al hecho de que son extremadamente nutritivos. Los frijoles Edamame están repletos de proteínas y vitaminas, incluida la vitamina E. También son ricos en antioxidantes y contienen mucha fibra para ayudar con la digestión.

Hay evidencia de que comer edamame puede ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y ayudar a controlar el colesterol. Comerlos tampoco aumentará su nivel de azúcar en la sangre, y algunas investigaciones muestran que las isoflavonas que se encuentran en el edamame pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de seno.

Además de todo eso, edamame es una merienda excelente y abundante.

Variedades Edamame

A diferencia de otros tipos de frijoles, el edamame tiene un largo período de maduración y es sensible a temperaturas más frías. La mayoría de las variedades establecen 2-3 frijoles por vaina.

  • Ágata : variedad de herencia que produce frijoles pequeños de color verde parduzco.
  • Black jet : versión de edamame de color oscuro.
  • Butterbean : una de las variedades más sabrosas de edamame. Los frijoles crecen en plantas pequeñas y la planta produce regularmente frijoles de 3 vainas.
  • Chiba Green : una variación de edamame con vainas grandes y un color verde más oscuro. Un poco más temprano para madurar que Midori Giant. Le va bien en muchas regiones de los Estados Unidos.
  • Karikachi : Produce plantas altas con un alto rendimiento y un largo período de cosecha.
  • Kuroshinju : maduración temprana y lleno de antioxidantes. Más dulce que otras variedades y excelente para comer fresco o congelado.
  • Envidia : una excelente opción para los jardineros del mercado. El tipo de temporada corta es adecuado para frijoles frescos o para secar.
  • Lucky Lion : delicioso edamame fresco que produce con frecuencia al menos tres frijoles por vaina. Adecuado para regiones con noches más frescas.
  • Manitoba Brown : frijol de color marrón. La variedad es semi-determinada.
  • Gigante de Midori : una variedad que madura temprano y produce regularmente vainas con dos o tres frijoles.
  • Tohya : una variedad sabrosa que produce un alto porcentaje de 2-3 vainas de frijol. Excelente para comer fresco.

Presta mucha atención al tiempo que tarda una variedad en alcanzar la madurez. Si vives en un lugar con noches frescas de verano o una temporada de crecimiento corta, elige una variedad que coincida con las condiciones de tu región. Elegir el tipo incorrecto puede dejarlo con una cosecha pobre y decepcionante.

Plantando Edamame

Zonas de crecimiento

Si el clima es constantemente cálido, no debería tener problemas para cultivar este sabroso y sabroso frijol con sabor a nuez. En regiones más frías, puede ser más difícil cultivar edamame, especialmente si las noches son frescas. Se requiere un esfuerzo adicional en áreas con veranos cortos y clima impredecible. Edamame crece en las zonas 3-9.

Requisitos de sol

Planta edamame a pleno sol.

Requerimientos de suelo

El tipo de suelo no importa mucho al elegir un lugar para plantar edamame, que es el caso con muchos tipos de frijoles. Sin embargo, el suelo debe estar bien drenado. Idealmente, le dará a edamame un suelo arenoso, arcilloso y fértil con un pH de 6.5.

Cuando plantar

A Edamame le gusta el calor, así que espere hasta que haya pasado la posibilidad de las heladas antes de sembrar las semillas. Plantarlos en el momento en que trasplantes los tomates es una buena regla a seguir. El suelo debe estar alrededor de 55 ° F.

No te molestes en comenzar las semillas de edamame en interiores. Los frijoles no toman bien para ser trasplantados. Les va mejor cuando se siembran directamente.

Sin embargo, tardan un poco en madurar, así que tenga esto en cuenta al planificar su calendario de siembra.

Apoyo

Edamame crece de manera similar a los frijoles arbustivos, por lo que si usted brinda apoyo depende de usted. En áreas ventosas, pueden beneficiarse de algún tipo de enrejado o estructura de soporte.

Espaciado

Intenta no apiñar tus plantas de frijoles para evitar que se forme un grupo desordenado. Mantenga las plantas a 9 pulgadas de distancia entre sí en un diseño de jardinería de pies cuadrados. En hileras, plantéelos a 3 pulgadas de distancia con 2 pies entre hileras. Plante semillas de 1-2 pulgadas de profundidad.

Cuidando a Edamame

Aquí hay un desglose rápido de lo que debe hacer para mantener vivas sus plantas después de plantarlas.

Riego

El riego regular asegura la producción eventual de vainas. El riego es especialmente importante una vez que la planta comienza a producir flores. Mantener húmedo pero no saturado.

Deshierbe

Tenga cuidado al desherbar para no perturbar las raíces de la planta.

Fertilizante

Todo lo que se requiere es un poco de compost o fertilizante de uso múltiple mezclado en el área de cultivo antes de plantar. Edamame rara vez necesita más fertilización.

Triturado

Al igual que con los frijoles, cubra con mantillo la base de las plantas para evitar la competencia de las malezas y conservar la humedad.

Plantación de sucesión

Es posible espaciar las plantaciones para un suministro constante de frijoles, pero evite plantar demasiado tarde en el verano. Edamame es sensible a las heladas y morirá cuando se exponga al clima frío. No vale la pena desperdiciar semillas al final de la temporada.

Poda

No necesita podar frijoles, edamame incluido.

La rotación de cultivos

Plante edamame en áreas donde anteriormente cultivó plantas chupadoras de nitrógeno. Como todos los frijoles, edamame fija nitrógeno en el suelo.

Problemas con edamame

Cultivar edamame es un esfuerzo bastante sencillo, pero siempre existe el riesgo de plagas y enfermedades.

Plagas

  • Escarabajos japoneses : una plaga común que ataca a todos los tipos de follaje de frijoles es el escarabajo japonés. Las barreras físicas son su mejor opción para mantenerlas alejadas. De lo contrario, recogerlos a mano y sumergirlos en agua jabonosa es una solución rápida. Una explosión directa con la manguera de jardín también se ocupa de las plagas que se alimentan temporalmente.
  • Animales : pequeños mamíferos como conejos y marmotas, junto con los ciervos son otro problema potencial. Las barreras son algunas de las únicas herramientas prácticas para prevenir la devastación de los cultivos.

Enfermedad

  • Moho polvoriento: Una de las enfermedades más comunes que afectan al edamame es el moho polvoriento. Las plantas afectadas parecen tener un ligero polvo de harina, y el follaje finalmente se vuelve amarillo y comienza a marchitarse. Las plantas infectadas con mildiu polvoriento se deben tirar a la basura. Un fungicida puede ser útil, pero prefiero deshacerme de las plantas para evitar la propagación de la enfermedad a otros lugares, especialmente porque esta infección fúngica en particular puede afectar a una gran cantidad de otras plantas.
  • Mancha de hoja de Frogeye : este hongo es especialmente frecuente en áreas cálidas y húmedas. Notarás manchas irregulares con centros de color marrón oscuro en la superficie superior de la hoja. Una infección menor no es gran cosa, pero puede progresar y dañar los cultivos. Gire sus cultivos, use variedades resistentes de semillas certificadas y use fungicidas si la infestación empeora.
  • Óxido : la mayoría de los frijoles están sujetos a óxido, pero es común en áreas cálidas y húmedas. Notarás manchas redondas y rojizas en las hojas. Nuevamente, rote sus cultivos y variedades resistentes a las plantas.
  • Añublo bacteriano : esta bacteria aparece como áreas marrones con un borde amarillo en las hojas y manchas hundidas en las vainas. Use semillas certificadas libres de enfermedades y rote sus cultivos. Puedes rociar las plantas con cobre si atrapas esto temprano.

Otros problemas

Aquí hay algunos problemas comunes que puede encontrar al cultivar edamame.

Mis semillas de edamame no están brotando

Si hace demasiado frío afuera y el suelo no está lo suficientemente cálido (al menos 55 ° F), las semillas no podrán salir de la tierra. Espere hasta que el suelo se haya calentado lo suficiente como para plantar semillas.

Mis plantas de edamame se están cayendo

Hay dos posibilidades aquí. El clima ventoso está derribando su cosecha, o si tiene un problema de gusanos cortadores. Si hay un corte notable en la base de su planta, este último es el probable culpable. Puede instalar collares alrededor de sus plantas para evitar daños por gusanos cortadores.

Las flores de mi planta de edamame se están cayendo

Esto generalmente tiene que ver con inconsistencias de temperatura. La caída de flores ocurre cuando hace demasiado frío por la noche y cuando hace demasiado calor durante el día. Otros tipos de estrés también pueden hacer que las flores caigan: exceso de fertilizante, condiciones ventosas y falta de luz solar.

Las flores no producen vainas

Es posible que sus plantas no tengan acceso a los nutrientes necesarios para establecer la fruta. Demasiado nitrógeno tiene un efecto similar.

No hay edamame dentro de las vainas

¡UH oh! ¡Eso no es divertido! ¿Has sido paciente todo este tiempo y las vainas están vacías? El problema podría deberse al riego irregular. Las infestaciones de plagas también pueden reducir la productividad de su planta.

¡Mi planta de edamame solo tiene unos pocos frijoles por vaina!

¡Eso es normal! La mayoría de las variedades producen entre 2-3 frijoles por vaina.

¡Las hojas de mis plantas están esqueletizadas!

Sí. Ese es el desafortunado resultado de una infestación de escarabajos japoneses. Consulte la sección de plagas anterior para obtener información sobre cómo lidiar con ellos.

Plantación acompañante para Edamame

Gracias a las capacidades de fijación de nitrógeno de los frijoles, edamame es un gran compañero para lo siguiente:

  • Maíz
  • Squash
  • Pepinos
  • Patatas
  • Caléndulas
  • Fresas
  • Apio

No intente cultivar edamame junto a las verduras de la familia allium (cebolla, ajo, cebollín, etc.).

Cosechando edamame

Coseche el frijol cuando todavía está fresco y verde, y mide aproximadamente 2-3 pulgadas de largo. Las vainas deben ser gruesas y de color verde brillante, no secas y ruidosas. La mayoría de las plantas de edamame producen todos sus frijoles a la vez. Prefiero usar tijeras para cosecharlas para evitar daños estructurales a la planta.

Los frijoles frescos se pueden almacenar en la nevera durante unos días. Puedes congelar las vainas si quieres mantenerlas más tiempo.

Deje secar las vainas si desea cosechar para hacer productos de soya o guardar semillas para plantar el próximo año.

Cocinar con edamame

Edamame se hizo famoso en los EE. UU. Como aperitivo al vapor entero y salado, pero también es delicioso sin cáscara. Los frijoles sin cáscara se usan en salteados y otros platos. Aquí hay algunas recetas de edamame para probar:

Esta ensalada de sabor fresco con vinagreta de jengibre y soya tiene muchos sabores brillantes y mucho edamame lleno de proteínas:

Si quieres algo simple, mira esta ensalada con mucha textura proveniente del edamame de nuez, el maní y la quinua nutritiva.

¿Necesita algo para mojar sus verduras? Prueba este hummus de edamame para darle un giro al clásico favorito.

Esta es una variación fácil del edamame de bocadillos regulares hacia el que te encontrarás gravitando incluso cuando hay otras tarifas crujientes disponibles. El ajo lo hace destacar.

Prueba este simple bocadillo crujiente que usa edamame sin cáscara. Es un gran refrigerio para fiestas o reuniones.

La última palabra sobre el crecimiento de Edamame

Si alguna vez ha intentado cultivar otros frijoles, no tendrá problemas para cultivar edamame. Un arbusto le dará toneladas de vainas saludables que puede usar en una variedad de recetas o al vapor fresco con una pizca de sal. Háganos saber su forma favorita de prepararlos en los comentarios.