Eneldo creciente: la guía completa para plantar, cultivar y cosechar eneldo

Hay un millón de razones para comenzar a cultivar eneldo. Tiene un delicado sabor a anís, apio y limón que mejora todo, desde pescado y pollo hasta ensaladas y verduras. Puedes usar las hojas plumosas y las semillas para cocinar, pero el eneldo no solo es bueno en la cocina.

Existe alguna evidencia de que el eneldo ayuda a aumentar la digestión, puede aliviar el insomnio y la diarrea y puede ayudar a mantener la boca fresca y limpia. El eneldo también atrae insectos beneficiosos, y ¿quién no quiere más mariquitas en el jardín?

La combinación de sabores y propiedades medicinales, junto con su utilidad en el jardín hacen del eneldo una de mis hierbas favoritas para el cultivo. Estoy seguro de que también se convertirá en uno de tus favoritos.

Variedades de eneldo

Ramo de flores

El ramo es el eneldo más popular para plantar porque tiene hojas y semillas picantes. Es temprano para florecer y tiene flores grandes que se convierten en semillas importantes.

Hoja de helecho

Fernleaf es una variedad enana que crece no más de 18 pulgadas. Ideal si no usa mucho eneldo o si tiene espacio limitado en el jardín. He tenido resultados particularmente buenos con el cultivo de hojas de helecho en un contenedor.

Vierling

Vierling tarda más en atornillarse que otros tipos de eneldo para que pueda recoger las hojas durante más tiempo en la temporada. Si vives en un clima cálido, este es el que debes plantar.

Dukat

Dukat es más pequeño que otras plantas de eneldo, pero técnicamente no es un enano. Esta es otra buena para plantar en un contenedor.

Mamut

Mamut por nombre y naturaleza, esta variedad crecerá hasta cinco pies de altura, lo que la hace especialmente útil cuando tienes mucho espacio y quieres mucho eneldo.

Delikat

Delikat tiene mucho follaje denso. Si necesita grandes cantidades de hojas de eneldo para cocinar, esta es la planta para usted.

Hércules

Esta variedad tarda más en florecer que otros tipos, por lo que puede recoger las hojas por más tiempo. Hércules tiene hojas duras, así que recójalas jóvenes.

Cómo cultivar eneldo

Zonas

El eneldo crece en las zonas 3-7 como verano anual. En las zonas 8-11, funciona mejor como cultivo de invierno. El eneldo no sobrevivirá incluso la congelación más corta, pero tampoco le gusta el calor sofocante.

Requisito de sol y suelo

Plante a pleno sol con algo de sombra parcial en el calor máximo del día en áreas más cálidas. En áreas más frías, plante a pleno sol para que las semillas germinen y la planta reciba suficiente calor.

Plante en suelo arcilloso con un pH de 5.5 a 6.5. Al eneldo le gusta el drenaje libre, el suelo suelto y moderadamente fértil.

Cuando plantar eneldo

Plante eneldo en el jardín en la primavera o principios del verano cuando el suelo esté a unos 60-70 ° F.

Donde plantar eneldo

El eneldo es un auto-siembra anual, así que tengo un 'área de eneldo' designada donde dejo que las semillas caigan al suelo y germinen cada año. Esto es especialmente útil cuando cultivas eneldo para usar en escabeche porque a menudo necesitas mucho de una vez.

Si no quieres que vuelva el eneldo, córtalo antes de que se formen las semillas o siembra en un recipiente.

Planta por semilla

El eneldo funciona mejor cuando se siembra directamente en el jardín, pero como el eneldo odia el frío, debes colocar las semillas en el suelo a fines de la primavera o principios del verano. Si eso crea problemas de tiempo para usted, obtenga plántulas de su vivero local. Tenga en cuenta que el eneldo es delicado cuando es joven y no se trasplanta bien.

Semillas Germinantes

Siembre las semillas de eneldo de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad cuando el suelo esté a 60-70 ° F. Dentro de unos 14 días debería ver las plantas empujar a través del suelo. Plantas delgadas después de que maduran por otros 14 días.

Protege las plántulas jóvenes de cualquier viento. Mantenga la tierra húmeda mientras germina. Tenga cuidado con las babosas y los caracoles en esta etapa temprana.

Espaciado

Plante las hileras a una distancia de aproximadamente 18 pulgadas porque el eneldo puede volverse bastante espeso, especialmente las variedades más grandes.

Cuidar el eneldo

Fertilizante

Excave en un fertilizante general una semana más o menos antes de plantar sus semillas. Mezclo una buena cantidad de materia orgánica o compost casero antes de plantar mis semillas. El eneldo no debería necesitar mucha más alimentación, pero si encuentra que la planta parece débil, alimente con un fertilizante líquido.

Riego

Riega regularmente. Nunca permita que la tierra se seque por completo, ya que el eneldo se atornillará a la semilla. El eneldo requiere un suelo arcilloso que es de libre drenaje pero puede retener agua por este motivo.

Poda

Si desea extender la cosecha de la hoja, corte las cabezas de las semillas antes de que se formen por completo.

Problemas comunes y soluciones para el eneldo en crecimiento

He encontrado que el eneldo es bastante libre de plagas siempre y cuando se alimente bien en la siembra y espacie las plantas adecuadamente. La mayoría de las plagas que llegarán a tu eneldo son las mismas que atacan a otras plantas. Tenga un buen régimen para el control de plagas en todo su jardín y practique una buena rotación de cultivos, y minimizará los problemas de plagas.

Pulgones

¿Hay alguna planta que los pulgones no ataquen? A las mariquitas les encantan las flores de eneldo, por lo que si su planta está floreciendo, la madre naturaleza se ocupará de los negocios atrayendo mariquitas para comer los pulgones. Un chorro frío repentino de la manguera puede hacer que los pulgones se caigan y se dispersen. Si ve un grupo de pequeños retoños, apriételos. Si su infestación es mala, pruebe con una mezcla orgánica de piretro y neem.

Lombriz

Al igual que los pulgones, los gusanos cortadores parecen comerlo todo. Se comerán el tallo al nivel del suelo, matando las plantas de eneldo. Espolvorea tierra de diatomeas alrededor de las plantas para deshidratar gusanos cortadores y usa collares de cartón.

Babosas y Caracol

Como muchas plantas, las babosas y los caracoles aman el eneldo. Use su método de control de babosas favorito para mantenerlos alejados.

Gusanos de tomate

Gusanos de tomate se comen las hojas y tallos de eneldo. Busca a los adultos y mátalos cuando los encuentres, son grandes, gordos y verdes. Pueden crecer hasta cuatro pulgadas y tener una bocina en la parte trasera, que es donde obtienen su nombre.

Moho

El eneldo es susceptible al moho polvoriento y suave. Ambos se pueden controlar manteniendo las plantas bien espaciadas y regando por la mañana, para que las plantas tengan tiempo de secarse antes de la noche. Desinfecte las herramientas entre usos y extienda una gruesa capa de mantillo alrededor de las plantas.

Amortiguación

Cuidado con la amortiguación en las plántulas. Use herramientas estériles y asegúrese de que las temperaturas del suelo sean lo suficientemente cálidas para plantar.

Plantas acompañantes para eneldo

Intenta cultivar eneldo con:

  • Repollo
  • Brócoli
  • Maíz
  • Cebolla
  • Lechuga
  • Pepinos
  • Hinojo
  • Frijoles
  • Rábano
  • Girasol
  • Berenjena
  • Coles de Bruselas
  • Coles
  • Alcaravea

No plantar al lado de:

  • Zanahorias
  • Cilantro
  • Tomate

Cómo cosechar y usar eneldo

Las hojas de eneldo deben cosecharse antes de que la planta entre en flor. Si no estás recolectando las semillas, corta las cabezas de las flores para que puedas continuar arrancando las hojas.

Corta las hojas directamente de la planta y luego córtalas antes de agregarlas a tu receta para liberar el sabor.

Para secar las hojas, cuelgue los racimos en una parte cálida y seca de la casa. Guarda las hojas secas en un frasco de vidrio. Las hojas secas tienen menos sabor que las frescas, por lo que deberá agregar más. Sin embargo, todavía tienen ese hermoso aroma.

El eneldo puede ser más famoso como saborizante para encurtidos y pescado, pero confía en mí cuando digo que es mucho más versátil que eso. Los bollos de eneldo cheddar están fuera de este mundo, y si no lo has probado picado fresco en una ensalada, ponle remedio de inmediato. También debes probar el vodka con eneldo, el vinagre de eneldo y las almendras escalfadas.

Semillas

Si desea guardar las semillas en lugar de permitir que la planta de eneldo se siembre, espere hasta que la planta florezca y luego forme vainas. Una vez que las vainas estén marrones, corta los racimos (llamados umbrels) y sacude las semillas. Descubrí que a veces necesito secar los paraguas antes de sacudir las semillas. También puede dejar que la planta muera y se seque naturalmente al final de la temporada. Guarde las semillas en un sobre de papel para el próximo verano.

Si es la primera vez que cultivas eneldo, cuéntanos cómo te va. Si eres un veterano eneldo, asegúrate de compartir tus recetas favoritas con nosotros.