Cultivo de maíz: variedades, guía de siembra, cuidado, problemas y cosecha

Si tiene un espacio bastante grande en su jardín o granja, creo que el maíz es la primera planta que debe pensar en cultivar. No solo el maíz fresco tiene un sabor increíble, sino que también es extremadamente versátil en la cocina.

Se considera un elemento básico por una razón: puede almacenarlo durante meses, alimentarlo con sus animales, convertirlo en tortillas, sopa, pan, salsa, ¡incluso decoración! Con esta guía y un poco de agua, no hay razón para no tener una temporada exitosa de cultivo de maíz.

Las mejores variedades de maíz

Existen múltiples categorías de maíz: dulce, harina, palomitas de maíz, mella, pedernal y vaina de maíz. Cada uno tiene sus propios usos.

Maíz dulce

El maíz dulce es la variedad con la que probablemente estamos más familiarizados. Se usa más comúnmente como fuente de alimento. Tiene un sabor muy dulce que se puede comer dentro o fuera de la mazorca.

El maíz dulce viene en una variedad de colores que incluyen amarillo, bicolor o blanco. Los nombres familiares para las subcategorías de maíz dulce son Silver Queen, que es un maíz blanco dulce y Peaches and Cream, que es un maíz dulce bicolor.

Estas son algunas de las mejores variedades para ver:

  • Ambrosia Hybrid: Llamada así por el flan, esta variedad es conocida por ser muy dulce y regordeta.
  • Golden Bantam : esta variedad brota en suelo fresco a principios de la temporada. Solo alcanza los 5 pies de altura, pero dado que produce maíz rápidamente, vale la pena.
  • Honey Select Hybrid : Aquí hay una variedad ganadora que es triplemente dulce, con un rico sabor que te encantará. Los tallos alcanzan los 6 pies de altura.
  • Jubilee Hybrid : esta variedad de maíz produce mazorcas grandes que miden 9 pulgadas de largo con granos de color amarillo brillante. Los granos son dulces y se pueden preservar fácilmente.

Palomitas de maiz

Sí, esa deliciosa merienda que compra en las bolsas para microondas en la tienda de comestibles en realidad comienza en un campo en algún lugar. Si desea obtener más información sobre este sabroso tipo de maíz, consulte nuestra guía dedicada exclusivamente al cultivo de palomitas de maíz.

Estas son algunas de las mejores variedades:

  • Carrusel: Algunos creen que esto es solo ornamental, pero es comestible. Produce mini orejas de 4-5 pulgadas de largo con un sabor dulce. Puedes secar los granos o usarlos para decorar.
  • Glass Gem : si quieres una mazorca de palomitas de maíz espectacular, Glass Gem es para ti. Es multicolor y muestra colores azul, amarillo, rojo y más. Puede reventar o moler estos núcleos.
  • Heirloom Strawberry : esta variedad produce mini orejas de 2-3 pulgadas de largo con granos de color rojo rubí. Se necesitan 100 días para cosechar las espigas.
  • Snow Puff : ¿Quieres palomitas de maíz de noche de cine? Snow Puff produce maíz blanco dulce que aparece en grandes tamaños con cascos delgados.

Harina De Maíz

Este tipo de maíz se usa para hacer harina de maíz. La harina de maíz se puede convertir en un delicioso pan de maíz y otras delicias a base de maíz.

Mira estas variedades si esperas moler y usar harina de maíz:

  • Floriani Red: Aquí hay una reliquia italiana que crea granos rojos medianos. Crea harina de maíz que tiene un tono rosado y tiene un sabor delicioso.
  • Rojo caramelo : estos tallos alcanzan alturas de 8 pies de altura con orejas grandes. Originario de América del Sur, Candy Red se puede secar y moler en harina de maíz que es ideal para pan de maíz y pudín de maíz.

Dent Corn

El maíz abollado también se conoce como maíz de campo. Este tipo de maíz se usa como alimento y para hacer jarabe de maíz o combustible de etanol.

Lo uso mucho en nuestra granja, ya que casi cualquier animal se comerá este dulce y le encantará. Solo tenga cuidado, ya que demasiado ciertamente puede acumular peso sobre ellos.

Echa un vistazo a estas variedades si estás interesado en este tipo:

  • Amarillo de Reid: esta variedad se remonta a la década de 1840 y crece excepcionalmente bien en los estados del sur. Le encanta el calor y tarda 85-110 días en cosechar.
  • Tennessee Red Cob : Aquí hay una herencia de 1900 que crece orejas grandes pero típicamente solo una por tallo. Por lo tanto, necesita cultivar muchos de ellos para una cosecha decente.

Flint Corn

El pedernal es mejor conocido como maíz indio o maíz silvestre. Se llama pedernal debido a su revestimiento exterior duro. Muchas personas tuvieron su primera experiencia con el Día de Acción de Gracias como una pieza decorativa.

Como probablemente haya visto, es un maíz oscuro y multicolor que puede secarse y usarse para hacer hermosas coronas de flores y centros de mesa para las fiestas.

También puedes molerlo para hacer masa o reventarlo para darle un capricho.

El maíz sílex se cultiva con mayor frecuencia en América Central y del Sur, pero merece un lugar en su jardín.

  • Cateto Sulino: originaria de América del Sur, esta variedad es conocida por su resistencia a los insectos y su color naranja brillante debido a su alto contenido de caroteno. Los tallos alcanzan alturas de 5-8 pies con orejas que miden 8 pulgadas.
  • Onaveno : Este es un antiguo maíz molido que produce granos de color crema y de piedra. Algunos de los granos pueden ser rosados ​​o morados en tallos de 8-10 pies de altura.

Plantar maíz

¿Listo para aprender a cultivar maíz en su jardín? En su mayor parte, el maíz es fácil de cultivar y maneja la mayoría de las condiciones. Su principal requisito es un buen suelo. ¿Estás listo para un poco de maíz fresco en tus comidas de verano? ¡Empecemos!

Zonas de crecimiento

El maíz crece en las zonas 4-8.

Requisitos de sol

Las plantas de maíz necesitan mucha luz solar brillante pero indirecta. Las plantas toleran la poca luz mejor que el sol directo. Considere un lugar que tenga luz solar durante todo el día pero que pueda tener un árbol o dos cerca que proyectarán una sombra durante parte del día.

Asegúrese de que las plantas reciban 10 horas diarias de luz solar. Pueden manejar tan poco como ocho horas, pero su crecimiento podría verse afectado.

Requerimientos de suelo

Lo único que el maíz tiende a ser exigente son las condiciones del suelo. Es mejor trabajar el estiércol viejo o el compost en el suelo la caída antes de plantar, lo que le permite pasar el invierno en el suelo.

Si no hiciste eso, ¡no te estreses! También puede trabajar el compost en el suelo a principios de la primavera. Agregar compost ayuda a su suelo a aumentar el drenaje también. A las plantas de maíz no les gusta el agua estancada, pero necesita poder retener algo de humedad.

Suelo franco, PH entre 6.0 y 7.0, fértil profundo, bien drenado, suplemento con 1 a 2 pulgadas de estiércol bien descompuesto o abonado antes de plantar.

Cuando plantar maíz

El maíz es un cultivo de clima cálido, por lo que debe asegurarse de que el peligro de las heladas desaparezca antes de sembrar las semillas afuera. Plante semillas de maíz dos semanas después de su fecha de helada final para un crecimiento óptimo.

La temperatura del suelo debe estar por encima de 60 ° F. Esto permite que tenga lugar la germinación.

No esperes demasiado para plantar. Tan pronto como sepa que las temperaturas son lo suficientemente cálidas, plante las semillas porque la mayoría de las variedades tienen un largo período de crecimiento. Si vives en un área con una temporada de crecimiento más corta, busca una variedad temprana.

Plantar maíz en el jardín

Primero, debes asegurarte de que el suelo esté lo suficientemente cálido como para plantar. Las temperaturas del suelo deben ser superiores a 60 ° F para una germinación exitosa. Si el suelo no es lo suficientemente cálido, puede extender un paño de plástico negro sobre el suelo para calentarlo más rápido.

Es importante saber que NO debe comenzar las semillas de maíz en interiores. Necesitas plantar las semillas directamente en el suelo. Las plántulas de maíz no manejan las raíces perturbadas durante el trasplante.

Espaciado

Las hileras de maíz deben estar separadas por 30-36 pulgadas. Planta las semillas 1 1 / 2-2 pulgadas de profundidad y 4-6 pulgadas de distancia. Eso le da a cada tallo de maíz espacio para crecer.

Corte una hilera con su tractor o una azada (si está plantando en un espacio de jardín más pequeño) y deje caer las semillas en el suelo y luego cúbralas suavemente con tierra suelta.

No plantes variedades diferentes demasiado cerca una de la otra. Aprendí una dura lección el verano pasado. El maíz poliniza de forma cruzada, por lo que se mezclarán porque el viento poliniza estas plantas.

En mi caso, intenté cultivar una variedad de palomitas de maíz y un tipo de maíz dulce para comer. Polinizaron en forma cruzada y no pude comer el maíz dulce.

¿Se puede cultivar maíz en contenedores?

¡Sorprendentemente, la respuesta es sí! ¡Puedes cultivar maíz en contenedores! Su éxito depende de la selección correcta de contenedores. Elija un recipiente que tenga un drenaje adecuado y que sea lo suficientemente grande como para soportar una planta de maíz desarrollada.

La maceta debe tener al menos 12 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de profundidad para cada tallo de maíz.

Solo debe elegir un tipo de maíz para cultivar porque polinizarán de forma cruzada. Busque variedades que produzcan tallos más cortos. Aquí hay algunas opciones.

  • Trinidad
  • Palomitas de fresa
  • Montaña pintada dulce

Cómo cuidar el maíz en tu jardín

Tan fácil como cultivar el maíz, es casi tan fácil de cuidar.

Adelgazando las plantas

Cuando las plantas tienen 3-4 pulgadas de alto, es hora de adelgazarlas. Los tallos de maíz deben estar separados por 8-12 pulgadas.

Básicamente, vaya y junte los que están demasiado juntos creando 8-12 pulgadas de espacio entre cada planta. Solo asegúrese de no dañar las raíces al desmalezar o adelgazar el maíz.

Riego De Maíz

El maíz necesita mantenerse bien regado porque tiene raíces poco profundas. Debido a que las raíces son poco profundas, no pueden alcanzar el agua que se encuentra en las profundidades del suelo. Por lo tanto, necesita regar con frecuencia. Se sugiere que cada yarda cuadrada reciba 5 galones de agua.

Fertilizar Maíz

Puedes decidir fertilizar tus plantas de maíz cuando quieras. El maíz crece rápidamente, por lo que si fertilizaste adecuadamente antes de plantar, es posible que no necesites o quieras fertilizar en absoluto.

Mantillo alrededor de tus plantas

Debido a que el maíz necesita tanta agua, se recomienda que cubras tus plantas con mantillo. El acolchado ayuda a reducir la evaporación del agua de ese suelo. ¡Eso disminuye la frecuencia con la que necesita regar sus plantas!

Problemas y soluciones para el cultivo de maíz

En comparación con la mayoría de las plantas, el maíz no tiene muchos problemas relacionados con su cultivo. Pero todavía hay algunos que se arreglan con bastante facilidad.

Smut de maíz

Corn Smut es una enfermedad fúngica que se desarrolla en el suelo. Sabrás que tienes maíz obsceno si comienzas a ver manchas grises o blancas en las mazorcas.

Puede resolver este problema al comenzar con él. Si espacia su maíz adecuadamente, entonces no debería tener este problema.

Pero también debe rotar sus cultivos cada año. Esto les da tierra fresca para crecer cada año y la oportunidad de que cualquier hongo, enfermedad o plaga muera antes de volver a plantar ese cultivo en particular en ese lugar.

Oxido

El óxido suena básicamente como lo que es. Es cuando comienzan a aparecer manchas rojas o anaranjadas en las hojas del maíz.

Esto es algo que generalmente se cuida solo. A medida que sus plantas crecen y maduran, el óxido debe desaparecer.

La marchitez de Stewart

Stewart's Wilt es un virus que se presenta en mis escarabajos de pulgas. Eso no suena muy divertido, ¿verdad? Cualquier cosa que involucre la palabra 'pulga' generalmente le permite saber por adelantado que no es bueno.

Esto se puede superar rotando sus cultivos. Eso ayudará a controlar los escarabajos de las pulgas. Además, extienda cenizas de madera en su jardín para detener también a los escarabajos de las pulgas.

Enfermedad de pudrición de semillas

Esto es simplemente un hongo que crece en su suelo e infecta sus plantas.

No plantes tus semillas temprano. Asegúrese de que el suelo esté a 60 grados Fahrenheit o que se pueda hacer.

Al hacerlo, esto ayudará a que las semillas germinen más rápido y, por lo tanto, las hará menos susceptibles a este hongo.

Raíz podrida

Esto suena como lo que es. Es la podredumbre que comienza en la raíz y sube hasta el tallo de la planta.

Use una manguera de remojo cuando riegue. Evita que la suciedad salpique sobre la planta, lo que ayuda a mantener a raya la podredumbre.

Tizón de hoja de maíz del sur

Esto causará manchas decoloradas o decoloradas tanto en las hojas como en las mazorcas del maíz.

Cuando esto impacta sus plantas, todo lo que puede hacer es levantar y descartar las plantas infectadas. También querrás rotar tus cultivos cada año para detener esta enfermedad en su camino.

Mejores y peores compañeros para el maíz

El maíz es una planta muy amigable y tiene muchos buenos compañeros como resultado. Lo que quiero decir con "amigable" es que, debido a su altura, en realidad les da a otras plantas un lugar para crecer y les da una gran oportunidad de producción.

El buen compañero

  • Frijoles
  • Pepinos
  • Melón
  • Perejil
  • Patatas
  • Calabaza
  • Squash

El peor compañero

El maíz en realidad solo tiene una peor planta de compañía y es el tomate . La razón de esto es que atraen al mismo gusano que puede dañar y potencialmente matar ambas plantas.

Entonces ahí lo tienes. Si está buscando plantar un jardín de buen tamaño, puede basarlo todo alrededor de su maíz y facilitar la cosecha y el cultivo gracias a él.

Cosechando y almacenando maíz

Lo bueno es que es fácil para los jardineros identificar cuándo es el momento de cosechar maíz. Notarás que las borlas en los tallos comienzan a ponerse marrones y las mazorcas se hinchan a un tamaño más grande. Ahí es cuando los granos están llenos y lechosos, el momento perfecto para sacarlos de los tallos.

Para quitar las mazorcas de maíz, tire hacia abajo y retírelas del tallo. No quieres tirar demasiado fuerte, o puedes romper el tallo.

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Por lo general, levanto una silla en mi porche trasero, obtengo una gran bañera galvanizada y hago una fiesta de seda con la familia.

Pero estoy divagando, verás dónde llegan las cáscaras al final del maíz. Encuentra una hoja suelta y tira hacia abajo hacia ti. Haga esto en cada hoja de la cáscara hasta que se elimine por completo.

Entonces tendrás pequeños pelos sedosos por todo el maíz. Recomiendo sacar un cepillo de dientes viejo y frotarlo suavemente sobre el maíz para quitar todos los pelos.

Después de hacer eso, puedes el maíz, el maíz o el maíz.

Almacenar maíz adecuadamente

Si cultivas variedades de maíz dulce, planea comerlas lo antes posible porque esa variedad pierde su sabor poco después de la cosecha. Es mejor conservarlos o comer rápidamente.

Tienes varias opciones de conservación. Aqui hay algunas ideas.

  • El maíz crudo en la mazorca se almacena en el refrigerador durante 1-3 días. Si cocina la mazorca primero, puede almacenarla durante 3-5 días en el refrigerador.
  • Puede cocinar y almacenar las mazorcas en el congelador durante 10-12 meses.
  • Otra idea es cocinar y cortar los granos de maíz de las mazorcas. Luego, congele rápidamente en una bandeja para hornear. Guarde todos los granos en una bolsa de plástico grande en el congelador.
  • Puede deshidratar el maíz para usarlo en sopas u otros platos.
  • ¡Enlatar el maíz es fácil! Puedes hacer los granos enteros y simples, o puedes hacer un maíz enlatado de inspiración mexicana con pimientos.

Más consejos para cultivar maíz con éxito

Si vives en un clima más frío, es posible que necesites plantar maíz cuando las temperaturas no hayan alcanzado los 60 ° F para que tenga suficiente tiempo para crecer.

Para hacer esto, cubra el área de plantación con plástico negro. Haz un agujero en el plástico y planta las semillas a través del agujero. La semilla debe germinar y aparecer a través del agujero. Retire el plástico una vez que las temperaturas estén constantemente por encima de 60 ° F.

En lugar de plantar maíz en hileras largas, hay muchas afirmaciones que dicen que plantar maíz en bloques realmente funciona mejor. Les da más protección cuando se plantan más gruesas en ese patrón, por lo que debería estimular el crecimiento y darle más producción.

Finalmente, planta maravillas sin olor o geranios blancos alrededor de tu maíz para ayudar a disuadir a los escarabajos japoneses. Hice esto en nuestro jardín este año, y puedo decir que no tengo casi la cantidad de escarabajos japoneses que normalmente tengo.

Recetas Para Tu Maíz

El maíz es bastante fácil de cultivar y tampoco tiene muchos problemas. Tener que descascarar, seda, y puede ser un poco difícil a veces.

Pero el sabor fresco lo vale por completo. Entonces, después de haber hecho todo el trabajo para cultivarlo y cosecharlo, ¿no quieres recetas deliciosas para darle un buen uso?

Pensé que lo harías así que aquí están:

1. condimento de maíz

El gusto del maíz siempre se ve tan sabroso, y me encantan todos los ingredientes frescos. Usamos diferentes sabores en muchas recetas diferentes en nuestra casa, por lo que esta siempre me atrae.

Esta receta también le muestra cómo preservar su sabor de maíz, que siempre es una ventaja adicional.

2. Maíz mexicano

Este maíz se ve tan increíble que desearía tener un poco en este momento. Generalmente preparo mi maíz mexicano de la mazorca, pero después de ver esto, creo que voy a cambiar ese enfoque.

3. Maíz en la mazorca a la parrilla

La mazorca de maíz a la parrilla es una de las formas más simples de disfrutar el maíz fresco. Y también es súper sabroso. Entonces, si está buscando una receta simple para disfrutar de su maíz fresco, esta probablemente sea la solución.

4. Budín de maíz

Esta es la única receta que uso para hacer budín de maíz. Es tan bueno, y me encanta el budín de maíz.

¡En mi opinión, no hay nada mejor que eso!

5. Buñuelos de maíz

Me encantan los buñuelos de maíz. Son muy sabrosos y buenos. Lo que me encanta de esta receta es que lleva los buñuelos de maíz a un nivel completamente nuevo.

No solo son estos deliciosos buñuelos, sino que también están a la parrilla. ¿Qué más podrías querer?

Prepárese para disfrutar de su propio campo de maíz

Por alguna razón, muchos jardineros se sienten intimidados para probar el maíz. No se Es bastante fácil de cultivar y puede dedicar un pequeño rincón o un campo completo a la planta versátil.

¿Alguna vez has cultivado maíz en el pasado? ¿Tienes algún truco para compartir?