Cultivo de cerezas: la guía completa para plantar, cuidar y cosechar cerezas

¿Quién no ama el pastel de cerezas de mamá? ¿O una cereza encima de un helado? Hay pocas cosas tan divertidas como tener su propio cerezo, desde las impresionantes flores de primavera hasta poder recoger las frutas jugosas frescas del árbol. No es de extrañar que el cerezo se haya cultivado durante miles de años, originario de Europa y llegando a América del Norte en el siglo XVII.

No voy a mentir, cultivar cerezas tiene algunos desafíos. Por ejemplo, los árboles tienen un requisito de enfriamiento, por lo que se cultivan principalmente al norte de la línea Mason Dixon. También tendrás que descubrir cómo luchar contra las aves y otras criaturas que aman las cerezas tanto como tú. Luego están las enfermedades y los desafíos de la polinización.

No dejes que estos obstáculos te desanimen. Cuando llegue el momento de arrancar cestas llenas de frutas maduras del árbol, te alegrarás de haber hecho el esfuerzo. Sigue leyendo para comenzar.

Variedades De Cerezas

Cereza dulce

Las cerezas dulces se originaron de Prunus avium, la cereza silvestre que forma parte de la familia de las rosas. Necesitan tener un amigo cereza para polinizar. Para complicar aún más las cosas, solo ciertas cerezas juegan muy bien juntas.

Consulte las tablas de polinización o hable con un experto en viveros para averiguar qué árboles se polinizarán entre sí antes de comprar. Las cerezas dulces pueden tomar de 5 a 7 años antes de que comiencen a dar frutos. Cuando maduran, las cerezas dulces producen alrededor de 15-20 cuartos para los árboles enanos y 40 cuartos para los árboles semi-enanos. Los árboles estándar te darán hasta 50 cuartos de galón.

  • Bing - Bing es la clásica cereza comercial con forma de corazón tradicional. Produce frutos grandes, de color rojo oscuro que son dulces y jugosos. Se recomiendan para los productores de costo occidental y es un productor de fines de temporada.
  • Dorado: estas cerezas son pequeñas y de un bonito color amarillo intenso. El sabor es agridulce e ideal para comer fresco y procesar. Es un productor de mitad de temporada.
  • Kristen - Kristen es una variedad popular entre los productores del mercado debido a su sabor dulce. La fruta negra violácea se mantiene bien y el árbol es resistente al frío.
  • Cerezas Rainer: esta es la famosa cereza de Washington, que lleva el nombre del monte. Rainer Son de color amarillo con un rubor rojo y carne amarilla. Madura a mitad de temporada. Esta es una de las cerezas dulces más resistentes.
  • Stella - Stella es otro viejo favorito. Las frutas de color rojo oscuro son grandes y resistentes al agrietamiento. Puede ser sensible al frío.

Cereza agria

Las cerezas agrias o agrias se originaron del Prunus cerasus, un pariente cercano de la cereza dulce. También es parte de la familia de las rosas. Las cerezas agrias se autopolinizan y se pueden plantar como un solo árbol, aunque la evidencia sugiere que un amigo puede aumentar el volumen de la fruta.

Las cerezas ácidas son más resistentes al frío y tienen un tiempo de floración posterior. Esto significa que no son tan compatibles como los polinizadores para las cerezas dulces, ya que no florecen al mismo tiempo.

A los cerezos amargos les va mejor en las zonas 4-6 y comienzan a reproducirse a los 3-5 años. Un árbol maduro producirá un promedio de 20 cuartos para los árboles enanos, y hasta 30-40 para semi-enanos, dependiendo de la variedad y si hay otros polinizadores alrededor.

  • Danubio: el Danubio es uno de los favoritos en la región del Atlántico medio y Michigan. Es sensible al frío y le gusta crecer cerca de cuerpos de agua.
  • Montmorency: esta es mi cereza favorita, principalmente porque puedo hacer que sea una fruta confiable. Produce una fruta roja oscura y jugosa. Es autopolinizante y perfecto para pasteles y conservas. También los comemos directamente del árbol.
  • North Star Pie Cherry - Este es un productor prolífico que cultiva toneladas de cerezas jugosas y agrias. Es resistente a las enfermedades y comienza a producirse unos años después de la siembra.

Cereza nanking

Las cerezas de arbusto de Nanking ( Prunus tomentosa) también se conocen como cereza manchú o cereza de montaña y están estrechamente relacionadas con las ciruelas. Se originaron en Asia y se introdujeron en América a fines del siglo XIX. Fueron traídos por jardineros emprendedores porque son más adaptables a diferentes climas que las variedades dulces y agrias.

Las cerezas de Nanking son más pequeñas que otras cerezas y crecen en forma de arbusto. Son una planta atractiva en su paisaje y las aves los aman. Las cerezas de Nanking crecen en las zonas 2-8 y pueden manejar suelos pobres. Producirán muchas frutas ácidas, picantes y rosadas en el primer o segundo año después de la siembra. Una planta madura producirá hasta 8 cuartos al año.

Hay varios cultivares sin nombre de cereza Nanking. A menudo, en los catálogos de viveros, los verá enumerados simplemente como Nanking. Sin embargo, hay variedades con nombre disponibles que lo ayudan a distinguir lo que está obteniendo.

Plantar cerezos

Zonas de plantación

Las cerezas en crecimiento necesitan un período de enfriamiento de 800-1, 300 horas en temperaturas entre 32-55 ° F, por lo que no les va bien en muchas áreas del sur. Por otro lado, las cerezas también pueden ser sensibles al frío y no les va bien en las regiones del norte lejano con inviernos duros.

En general, las cerezas crecen en las zonas 5-8, con algunas variedades criadas para sobrevivir al frío de la zona 4 y otras para manejar el calor de la zona 9. Es esencial elegir un tipo que crezca en su área.

Donde plantar

Elegir el lugar adecuado para sus cerezos también es fundamental. Más que para manzanas o peras. Una técnica es plantar sus cerezos en el medio del huerto para que puedan protegerse de los árboles circundantes. Evite plantar sus cerezas en un bolsillo helado o en un lugar bajo. Las pendientes suaves son ideales. A las cerezas les gusta estar cerca de cuerpos de agua (piense en Washington DC y sus famosos cerezos).

Las cerezas necesitan pleno sol y buen flujo de aire.

Elección de stock de raíz

Probablemente más importante que seleccionar la variedad es seleccionar el portainjerto. Un stock saludable es esencial para que el árbol tenga un comienzo vigoroso y productivo en la vida. Los portainjertos Mazzard y Mahaleb son considerados por muchos como los mejores.

Cuando plantar

Plante cerezas en otoño o principios de primavera cuando el suelo esté húmedo y suave.

Requerimientos de suelo

Plante cerezos jóvenes en un área protegida. Necesitan un suelo arenoso, arcilloso y bien drenado con un pH entre 5.5-7.5. A las cerezas no les gustan los pies húmedos, por lo que debe cavar un hoyo profundo y rellenar con una mezcla de suelo con buen drenaje.

Aquí está mi fórmula para plantar árboles sanos:

  • Suelo del hoyo
  • Una tina de galón de turba
  • Una tina de galón de compost bien envejecido
  • Dos tazas de harina de hueso
  • Dos tazas de harina de pescado solo en primavera

La turba agrega textura y ayuda a regular el agua en el suelo. Su compost proporcionará micronutrientes que harán que su árbol tenga un gran comienzo. La harina de huesos es rica en fósforo y es excelente para el crecimiento de las raíces. Si bien este método lleva más tiempo que cavar un agujero y pegarse en un árbol, a la larga paga grandes dividendos.

Espaciado

Como la mayoría de las frutas, los cerezos vienen en tamaños estándar, semi-enanos y enanos. Las cerezas dulces estándar necesitan entre 35 y 40 pies entre los árboles. Las cerezas agrias estándar necesitan 20-25 pies de espacio entre las plantas. Plante árboles semi enanos a 15 pies de distancia y árboles enanos a 10 pies de distancia. Las cerezas de Nanking son arbustos y se pueden plantar a una distancia de 6 a 8 pies.

Cuidando las cerezas en crecimiento

Triturado

Los cerezos aprecian un mantillo natural de paja o corteza. Mantenga el mantillo a seis pulgadas del tronco.

Riego

Las cerezas en crecimiento necesitan una pulgada de agua por semana, por lo que riegue bien si el clima es seco.

Fertilizante

Fertilice las cerezas en crecimiento cada primavera a medida que las frutas comienzan a desarrollarse. Fertilizar una vez más después de la cosecha. Es mejor probar el suelo antes de agregar fertilizante porque demasiado puede causar el crecimiento del follaje a expensas de la fruta.

Poda

Pode la tarta y las cerezas de Nanking cuando estén inactivas en el invierno. Poda mínimamente las cerezas dulces a fines del verano. La poda le da al árbol un amplio acceso a la luz solar y ayuda a prevenir enfermedades.

Corte las ventosas y las nuevas extremidades verticales usando podadoras manuales en árboles maduros. Eliminar las ramas cruzadas.

Plagas y enfermedades de la cereza

El pobre cerezo es propenso a varias plagas y enfermedades. Los cerezos dulces son particularmente susceptibles, mientras que las cerezas Nanking son más resistentes que las variedades dulces o agrias. No dejes que esto te desanime. Una buena gestión puede ser de gran ayuda para mantener sus cerezas en perfecto estado.

Pulgones

Los pulgones atacan a los cerezos, y hay una variedad específica, el pulgón negro de la cereza, que es particularmente molesto. Las infestaciones extremas pueden detener el crecimiento de los árboles jóvenes. Anime a los depredadores como las larvas de encaje, escarabajos y escarabajos soldados. Rocíe árboles jóvenes con aceite de neem.

Perforador de ramita de durazno

Las polillas perforadoras de las ramitas de durazno atacan las frutas de hueso, desfiguran o ingieren frutas y matan las ramitas. Esté atento a los brotes marchitos o atrofiados en la primavera y el daño larvario en las frutas. La avispa Pentalitomastix pyralis es un depredador efectivo. Si tiene una infestación severa, es posible que necesite usar un insecticida a principios del verano cuando emerge la primera generación de larvas.

Mosca de cereza occidental

La mosca de la cereza comienza su vida como un gusano blanco amarillento que se transforma en una pequeña mosca que parece una mosca doméstica. La mosca hace un pequeño agujero en la fruta y pone sus huevos, y las larvas eclosionan y hacen agujeros feos en forma de túnel en la fruta. Las trampas son una buena opción para atraer y atrapar adultos.

Ácaros

Las cerezas en crecimiento están preocupadas por el ácaro rojo europeo y el ácaro araña de dos puntos. Estos pequeños arácnidos se alimentan de las hojas, lo que reduce la fotosíntesis. Notarás puntos rojos o amarillentos y correas en las hojas de tus árboles, especialmente durante los cálidos meses de verano. Rocíe los ácaros de los árboles con una fuerte explosión de agua y rastrille los escombros. Mantenga las malezas lejos de su huerto.

Cancro bacteriano

El virus bacteriano del chancro ataca a todos los árboles frutales de hueso, causando chancros que pueden rodear una rama y destruirlos. Busque manchas de corteza oscura con un centro hundido o engomado en el árbol. Es particularmente problemático en áreas húmedas y frescas. Asegúrese de que su árbol tenga un buen drenaje y desinfecte sus herramientas. Pode las ramas enfermas durante el verano.

Podredumbre marrón

La podredumbre parda ataca a los árboles frutales de hueso y puede hacer que pierda la mitad de su cosecha de frutas. Primero notará manchas marrones en sus flores de cerezo, seguidas de frutas que se marchitan. Las frutas también se cubrirán con un molde gris y polvoriento. Pode las ramas enfermas y destrúyalas. Asegúrese de desinfectar las herramientas para evitar la propagación. Retire y deseche las frutas enfermas. Mantenga los árboles bien podados y espaciados para que tengan mucha circulación de aire.

Mancha de hoja de cereza

Si notas que tus hojas de cerezo en crecimiento tienen pequeñas manchas moradas y rojas por todas partes, es posible que tengas manchas de hojas de cerezo. Esta enfermedad fúngica ataca principalmente a los árboles en el medio oeste, el este de Canadá y Nueva Inglaterra. Las infestaciones pueden llegar a ser tan extremas que harán que los árboles suelten sus hojas por completo a mediados del verano y maten a un árbol entero.

Si tienes este hongo en tu área, siempre rastrilla y destruye las hojas caídas alrededor de tus cerezos. Agregue una capa de mantillo de paja después de que haya rastrillado. Es posible que también necesite aplicar un fungicida, aunque la mancha de la hoja de cerezo puede desarrollar resistencia, por lo que debe alternar entre los tipos de fungicida. Aplique fungicida en las dos semanas posteriores al florecimiento cuando las hojas de cerezo se abran y repita de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.

Óxido de cereza

La roya de la cereza es causada por un hongo que puede hacer que las hojas caigan prematuramente, generalmente al final de la temporada. Por esta razón, la roya de la cereza no es una amenaza tan grande como otras enfermedades, porque la cosecha generalmente se completa cuando la roya causa daño. A menudo, primero verá chancros en los cerezos en crecimiento, seguido de manchas de hojas pálidas. En la parte inferior de las hojas, verá pústulas con aspecto de óxido. Control con un fungicida de cal y azufre.

Nudo negro

El nudo negro es un hongo generalizado que afecta el cultivo de ciruelas y ciruelas. Es fácil de identificar por sus agallas duras, desiguales y negras que se envuelven alrededor de las ramas y ramas del árbol. Básicamente, estrangula el árbol, lo que impide el crecimiento y detiene la producción de fruta.

El control de la enfermedad comienza con un manejo adecuado, como mantener el área del huerto limpia de ramitas y frutas caídas. También puede usar un spray latente de aceite de neem. Neem puede ayudar a inhibir la enfermedad, pero no la matará una vez que se haya establecido. Los aerosoles de cobre inhibirán la producción de esporas.

Si se desarrollan agallas, quítelas con guantes y tenga cuidado de no tocar partes sanas del árbol. Quema las ramas contaminadas.

Moho Polvoriento

El moho polvoriento causa manchas blancas en las hojas y cubre la fruta en el moho blanco. Comienza en la primavera con manchas circulares en polvo en las hojas. Se propaga por la humedad, así que asegúrese de regar el suelo, no las hojas del árbol. Mantenga los árboles bien espaciados y podados para mantener una buena circulación de aire. Pode los retoños de raíz, ya que el oídio favorece los retoños.

Marchitamiento de Verticillium

El marchitamiento por Verticillium generalmente ataca 5-7 años después de la siembra. A principios del verano, los árboles jóvenes tendrán hojas amarillas y un crecimiento marchito. Puede reducir significativamente el rendimiento de la fruta. Afortunadamente, los árboles sanos generalmente pueden combatir esta enfermedad, así que fertilice las plantas, controle las malezas y manténgalas bien regadas. Retire cualquier rama muerta, moribunda o enferma para evitar que Vert tenga un lugar listo para agarrar.

Hoja de escofina de cereza

El virus de la hoja de la cereza raspadora causa hojas malformadas, generalmente en la mitad inferior del árbol. Eliminar y destruir árboles infectados. Controle las malezas y compre variedades resistentes.

Amarillos de cereza amarga

Este virus se propaga por polen e injerto. Se necesitan unos años después de que el árbol se infecta para ver los síntomas, aunque notará hojas amarillas moteadas en el primer año. Eventualmente, hasta la mitad de las hojas caerán de los árboles y el árbol desarrollará un hábito de crecimiento delgado y sauce. Se reducirá el rendimiento, aunque las frutas que se desarrollan son generalmente saludables y comestibles. Compre en existencias limpias certificadas y evite injertar o transferir polen de árboles infectados. La termoterapia ha sido efectiva para eliminar el virus.

Pudrición de la corona y la raíz

Esta enfermedad afecta al árbol justo debajo de la superficie del suelo o justo encima de la superficie. Un árbol infectado generalmente se verá insalubre o un poco como si tuviera tizón de fuego. Si sospecha que lo tiene, excave alrededor de la base del árbol para exponer la raíz y buscar pudrición. Evite regar hasta el punto donde el agua se acumula alrededor del árbol. Asegúrate de tener un suelo bien drenado.

Aves

Las aves son una plaga importante para las cerezas. Puede disuadirlos plantando moras e instalando redes para pájaros. Cubra sus árboles tan pronto como las cerezas comiencen a hincharse. La red a veces se derrumba en el árbol, lo que permite a las aves picar las cerezas. Usa bambú o estacas altas para hacer una tienda de campaña sobre los árboles. Asegure la carpa al suelo para que las aves no puedan meterse debajo.

Otra forma de ahuyentar a las aves del cultivo de cerezas es usando una estatua de un búho. Incluso puedes comprar unos que hagan ruidos chirriantes. Tendrás que mover esto alrededor del huerto periódicamente para que las aves no se den cuenta de que es falso.

Recuerda que las aves no son todas malas. Es beneficioso tener muchas especies de aves alrededor del jardín, ya que comen insectos que devoran nuestras plantas.

Compañeros de cerezas

Al cultivar cerezas, las siguientes plantas son buenas compañeras:

  • Allium
  • Maravilla
  • Espinacas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tansy
  • Capuchina
  • Trébol

Peores compañeros:

  • Patata
  • Hierba

Cosechando y almacenando cerezas

Las cerezas están listas para la cosecha después de que se vuelven rojo oscuro, amarillo o negro, dependiendo de la variedad. El contenido de azúcar aumenta drásticamente en la última semana, y no madurarán más una vez que estén fuera del árbol como algunas frutas, así que haga algunas pruebas de sabor para asegurarse de que las esté obteniendo en el momento adecuado. Si ves una tonelada de pájaros visitando tu árbol, tal vez sea hora de comenzar a recoger. La lluvia hará que las cerezas maduras se partan, así que sáquelas del árbol antes de una fuerte lluvia.

Deje el tallo intacto en las frutas porque eso las ayudará a almacenar un poco más. Se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana en bolsas de plástico perforadas. No los laves antes de guardarlos.

Si tienes un cerezo estándar, obtendrás mucha fruta. Eso significa que es hora de comenzar a hacer los pasteles, conservas, rebotes y pasteles habituales. También puede ser creativo y hacer salsa de barbacoa de cereza, salsa y condimento. Si no puede usarlo todo, intente enlatar sus cerezas. También puedes congelar cerezas frescas. Lave y deshuese las frutas y colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Congelar. Transfiéralos a una bolsa de congelador.

Ahora que tiene las herramientas y los conocimientos, es hora de comenzar a plantar. Comparte tus recetas de cerezas favoritas en los comentarios.