Apio en crecimiento: mejores variedades, guía de siembra, cuidado, problemas y cosecha

Es una de las verduras más feas que encontrarás en tu cesta CSA o en el mercado de agricultores, pero también es sorprendentemente sabrosa e increíblemente versátil en la cocina. Bienvenido a la raíz extraña y maravillosa de la planta de apio.

Me sorprende que ciertas plantas, incluido el apio, nunca hayan sido las verduras más populares del año. ¿Es por su apariencia extraña? ¿Es porque no todas las personas disfrutan del complejo perfil de sabor de este vegetal inusual? ¿Cual es el trato? Sea lo que sea, ¡voto por el apio para que sea vegetal de la próxima década! Olvídate de la coliflor y la col rizada. Esta raíz grumosa merece su momento en el centro de atención.

Sin embargo, si eso no sucede, es bastante fácil tener éxito en el cultivo de apio en su propio jardín. Siga leyendo para descubrir cómo cultivarlo en su parche de tierra.

¿Qué es el apio?

El vegetal de aspecto extraño, a veces conocido como raíz de apio o apio, es un tipo de apio que se cultiva principalmente por su sabrosa raíz. Al igual que el apio, es parte de la familia del perejil ( Umbelliferae ). Aunque es posible que no vea este vegetal con tanta frecuencia, es más fácil de cultivar que su primo, y también es un ingrediente de cocina increíblemente versátil.

Variedades de apio

El apio se originó en el Mediterráneo, pero ahora se cultiva en múltiples partes del mundo. Aquí hay algunas variedades de apio que puedes intentar cultivar:

  • Alabastro : este tipo tiene un pronunciado sabor a apio. El bulbo conserva su coloración cuando se cocina.
  • Brillante : Produce raíces redondas de tamaño mediano. Más suave que otras variedades.
  • Praga gigante : este tipo produce grandes raíces blancas y tiene un fuerte sabor a apio. La variedad se originó en 1871.
  • Marte : las plantas de Marte crecen bien y grandes con raíces uniformes.
  • Monarca : fácil de cultivar y pelar gracias a un exterior liso. Monarch sabe excelente crudo o cocido.
  • Prinz : este tipo produce plantas más pequeñas con una piel blanca y lisa.

Apio siembra

La planta es fácil de cultivar en comparación con el apio, pero requiere mucha paciencia. Si bien el apio es técnicamente una bienal, generalmente se cultiva como anual.

Requisitos de sol

A Celeriac le gusta el sol pleno pero no se burlará de algo de sombra en áreas particularmente cálidas.

Requerimientos de suelo

El suelo no debe estar inundado, pero debe ser rico y capaz de conservar la humedad fácilmente. Prepare las camas enmendando con compost: al apio le gusta el suelo fértil. Apunte a un pH entre 6-6.5.

Plante en el suelo: a esta verdura no le va bien en contenedores.

Cuando comenzar

La verdura de estación fría debe comenzarse en el interior aproximadamente 10 semanas antes de su última fecha de helada habitual. La maduración lleva un tiempo, por lo que comenzar en interiores es especialmente importante en regiones con temporadas de crecimiento cortas.

Semillas iniciales

Remojar las semillas antes de plantarlas ayuda a promover la germinación. La germinación puede tomar hasta tres semanas, así que sea paciente. A diferencia de otros tipos de semillas, las tasas de germinación generalmente son de alrededor del 50%. Planta semillas de 1 / 8-1 / 4 pulgadas de profundidad.

Plantar afuera

El tiempo es esencial porque la verdura es técnicamente una bienal. Para cultivarlo como anual, prográmelo en el momento adecuado cuando las temperaturas sean más cálidas y no debajo de 55 ° F. Las plántulas deben tener 4-5 de altura.

En las regiones más frías donde el clima primaveral es temperamental, puede ser necesario utilizar protección de cultivos como casas de aro o invernaderos o simplemente esperar hasta que esté lo suficientemente cálido afuera para trasplantar. Endurezca las plantas durante 7-10 días.

En la mayoría de los casos, la siembra directa al aire libre simplemente no es factible.

Espaciado

Las plántulas de apio se deben adelgazar a una distancia de 6 a 8 pulgadas. Deben estar espaciados en el jardín con una separación de 6-12 pulgadas con 18 pulgadas entre hileras.

Cuidar de apio

El crecimiento de apio requiere paciencia, mucha agua y un poco de cuidado.

Riego

La planta de raíces poco profundas requiere riego regular. La sequía causa retraso en el crecimiento. Mantenga la tierra húmeda pero no saturada de agua en todo momento.

Deshierbe

Elimine las malezas rápidamente, pero no sea demasiado agresivo ya que las raíces poco profundas son fáciles de molestar y dañar.

Fertilizante

El apio es un alimentador pesado, por lo tanto, agregue compost antes de plantar y repare a mitad de la temporada. Agregue un fertilizante mensual de uso múltiple.

Triturado

La capa superior del suelo debe estar húmeda en todo momento, así que agregue mantillo para retener la humedad.

Plantación sucesiva

Celeriac tiene una temporada de crecimiento tan larga que no es el candidato adecuado para la siembra sucesiva.

Problemas y soluciones para el crecimiento del apio

¡Estás de suerte! La verdura bulbosa no tiene demasiadas plagas o problemas de enfermedades notables. Aquí hay algunos problemas potenciales que puede encontrar al cultivar apio:

Plagas

  • Pulgones : ¿Hay plantas que no les gusten a los pulgones? Despegue de las plantas de apio en crecimiento con un fuerte chorro de agua. Aplique aceite de neem regularmente para disuadirlos de regresar.
  • Babosas : en la primavera húmeda, las babosas pueden ser atraídas por las plantas de apio bebé.
  • Mosca de la zanahoria : estos pequeños insectos parecidos a mosquitos no son una plaga común de raíz de apio, pero si hay una infestación, pueden matar rápidamente su planta de apio. El mantenimiento adecuado del suelo y las prácticas de rotación de cultivos deberían eliminar por completo los problemas de plagas.
  • Gusanos cortadores : estos gusanos cortan las plantas en la base y las matan. Use collares de plantas y tierra de diatomeas para controlarlos.

Enfermedades

  • Tizón de la hoja : Hay dos tipos de tizón que atacan al apio. El tizón temprano hace que se formen manchas marrones necróticas con un halo amarillo en las hojas. El tizón tardío causa manchas marrones que se extienden hasta que la hoja entera se seca. Remoje las semillas en una solución de formaldehído durante 30 minutos para evitar.
  • Mosaico de apio : esta enfermedad hace que el follaje se vuelva amarillo con un patrón moteado. Lo llevan los pulgones, así que manténgalos alejados. Asegúrese de desmalezar para evitar la propagación.

Problemas

  • Floración temprana : el apio es una bienal, por lo que si se trasplanta demasiado pronto confunde a la planta para que piense que está en su segundo año. Si esto ocurre, no obtendrá el bulbo de la raíz comestible, así que preste especial atención a la temperatura al decidir cuándo trasplantar.
  • Raíces pequeñas : el riego irregular o la falta de humedad crea raíces pequeñas y atrofiadas, así que asegúrese de regar con frecuencia y mantillo para conservar la humedad. Las malas condiciones climáticas son otro posible culpable. El clima excesivamente frío durante el verano puede mantener los bulbos pequeños.
  • Las semillas de apio no están germinando : las semillas pueden tardar un tiempo en germinar. Incluso entonces, las tasas de germinación promedio para este tipo de semilla son relativamente bajas. Si está haciendo todo bien (lo que significa que todas sus otras semillas están brotando bien), desafortunadamente, podría ser un caso de mala suerte.

Plantación acompañante para apio

Aquí hay una lista de compañeros para tratar de crecer con sus plantas de apio.

  • Brassicas
  • Verduras Allium
  • Tomates
  • Lechuga
  • Espinacas
  • Chícharos
  • Frijoles

Estos malos compañeros compiten con el apio por agua y nutrientes:

  • Maíz
  • Pepinos
  • Squash
  • Calabazas

Cosechar y usar apio

Es hora de cosechar la raíz de su planta cuando tiene entre 3 y 4 pulgadas de diámetro, generalmente 110 días después de la siembra. Obtendrá la raíz de mejor sabor si espera cosechar después de una ligera helada. No espere demasiado, una congelación fuerte puede dificultar la extracción de la raíz del suelo.

Existe una sabiduría contradictoria sobre si es mejor cosechar cuando la raíz es pequeña o grande, pero el consenso parece ser que los bulbos más grandes no se vuelven leñosos como otros tipos de tubérculos.

Una vez cosechada, la verdura se guarda hasta por una semana en el refrigerador. Si tiene un sótano, puede almacenar apio durante 3 meses o más. Mantenga las temperaturas entre 32-41 ° F para obtener el máximo potencial de almacenamiento. Con el tiempo, el tubérculo pierde su sabor, por lo que los bulbos más viejos serán menos picantes que los jóvenes.

Cocinar con apio

Todas las partes de la planta de apio son comestibles, incluidas las hojas. No es una verdura hermosa, ¡pero sabe muy bien!

Antes de cocinar la esfera nudosa, deberás pelarla y cortar los trozos fibrosos. Puedes cocinarlo de varias maneras: hervirlo, asarlo, saltearlo. Soy fanático de hervir y hacer puré como sustituto del puré de papas.

Cocine el apio rápidamente para evitar el dorado que se produce cuando el interior del bulbo está expuesto al aire.

Aquí hay algunas recetas para ayudarlo a descubrir este vegetal inusual:

  • Una forma creativa de utilizar el apio CSA es con esta sopa de apio bajo en carbohidratos con tocino y parmesano. La adición de esos dos deliciosos ingredientes nunca deja de hacer algo sabroso.
  • Esta cremosa sopa de apio de Feasting At Home es una forma reconfortante y satisfactoria de disfrutar de esta abundante verdura de raíz.
  • No noté al autor de esta receta de apio y lentejas con avellana y menta hasta después de leer los ingredientes. Una vez que vi que era un plato de Ottolenghi, todo se volvió claro. Esta es una forma gourmet de utilizar una perilla de apio.
  • No hay fideos en esta sopa de garbanzos. En cambio, la receta incluye apio en espiral. Definitivamente es una forma única de incorporar la verdura en un plato.
  • Es un poco difícil burlarse de cualquier cosa cubierta con queso. Esta receta gratinada de apio y puerro es el acompañamiento perfecto para una comida festiva.
  • Si bien el paso de la receta para machacar los cubos es opcional, recomiendo hacerlo. El puré de apio es una excelente alternativa al puré de papas cuando no tienes papas en el armario o quieres cambiar tu plato habitual de carne y papas.

Los beneficios para la salud de apio

El primo de sabor suave al apio es un vegetal rico en nutrientes lleno de vitaminas y mucha fibra. Es una fuente abundante de vitamina C, B6 y K. Es rica en antioxidantes y también una buena fuente de fósforo, manganeso y potasio.

¿Qué dice la investigación sobre el apio? Hay evidencia de que el vegetal tiene el potencial de regular la presión arterial, mejorar la salud intestinal y fortalecer los huesos.

La línea de fondo en el crecimiento de apio

¿Alguna vez has intentado cultivar apio? ¿También cultivas apio? ¿Cuál es tu favorito para cultivar? Háganos saber acerca de sus luchas y éxitos con el apio. También nos encantaría que compartieras tus formas favoritas de preparar la verdura: ¡cuantas más personas aman esta extraña verdura, mejor!