Cultivo de champiñones: una guía completa sobre cómo plantar, cultivar y cosechar champiñones

El cultivo de champiñones se está convirtiendo en una parte popular de la jardinería hoy en día. No es tan común como cultivar tomates y judías verdes, pero se ha convertido en una parte más grande del arsenal del jardinero casero, y por una buena razón.

Los champiñones son uno de los tipos más fáciles de cultivar. No necesitan luz solar, y puedes comprar kits asequibles y simples para ayudarte a cultivarlos. Los agricultores aficionados descubren que cultivar hongos también es una excelente manera de ganar dinero extra.

A diferencia de algunas variedades de hongos, es simple encontrar esporas de hongos de botón, y son algunos de los hongos más versátiles en la cocina. Perfecto para sopas, salteados, platos de pollo, y recogido sobre filetes.

¿Hambriento todavía? Estoy seguro. Los champiñones de la tienda de comestibles son deliciosos, pero los de cosecha propia están en otro nivel. ¿Listo para aprender a tener éxito en el cultivo de champiñones? Vamos a profundizar en.

¿Cómo crecen los hongos?

Antes de centrarnos en los champiñones, tenemos que aprender cómo crecen los hongos en general. Los hongos comienzan con esporas en lugar de semillas, y las esporas son tan pequeñas que no puedes verlas individualmente con tu ojo.

Las esporas de hongos no contienen clorofila como las plantas para comenzar a germinar, por lo que necesitan sustancias como astillas de madera o líquido para alimentarse para comenzar. La mezcla de esporas y nutrientes se llama desove. Puedes pensar en el desove como el entrante que necesitas para hacer pan de masa fermentada.

Spawn apoya el crecimiento de las raíces filiformes de los hongos, que se llaman micelio. Primero, el micelio crece antes de que aparezcan los hongos. Luego, en unas pocas semanas, el medio ayudará al crecimiento de los hongos.

Preparándose para plantar champiñones

Los champiñones son fáciles de cultivar por varias razones, una de las cuales es que no requieren luz solar. Eso los hace perfectos para los habitantes de apartamentos y aquellos que tienen demasiadas plantas de interior que ya ocupan espacio en las ventanas.

No solo eso, sino que los champiñones se pueden cultivar en cualquier época del año, incluido el invierno. Puede obtener su arreglo de jardinería cuando la nieve cubre el suelo. Los cultivos de cosecha propia en pleno invierno suenan atractivos, ¿verdad?

Cultivar setas de botón puede ser tan simple como agarrar un kit de cultivo y seguir las instrucciones. Es una manera fácil de mojarse los pies. Pero si realmente desea ganar dinero o tener una sensación de logro, esta guía le mostrará cómo cultivar champiñones sin uno.

Elegir un lugar

Los hongos disfrutan de crecer en áreas frescas y oscuras, por lo que debe elegir un lugar para cultivar entre 65-75 ℉. También debe protegerse de la luz y de cualquier perturbación.

Muchos cultivadores de hongos eligen un sótano o espacio de arrastre para cultivar sus champiñones blancos. Si vives en un departamento, los armarios oscuros también funcionan.

Encontrar Spawn

Necesitas usar engendros, no semillas, para cultivar hongos. Puede comprar esporas prefabricadas en línea o en una guardería. Algunas esporas ya se han inoculado o mezclado con un sustrato, como tierra, heno o aserrín.

Idealmente, desea comprar engendro de un cultivador de hongos experimentado en lugar de un vendedor al azar en línea. El desove de alta calidad es más probable que produzca hongos.

Suministros de cultivo

Cultivar hongos no es lo mismo que cultivar tomates o guisantes. Se necesitan algunos suministros que quizás no uses regularmente, por lo que debes prepararte con anticipación.

Una caja: una caja de cartón funciona bien, siempre que tenga al menos 6 pulgadas de profundidad y aproximadamente 14 pulgadas por 16 pulgadas. Necesitas una caja con mucha superficie para que crezcan tus hongos. Si no tienes cartón, puedes usar madera en su lugar. Las cajas también pueden estar hechas de plástico o metal, dependiendo de lo que tenga disponible.

Una bolsa de basura: la bolsa de basura se usa para forrar la caja de cartón para evitar que las cosas se ensucian mientras se mantiene la humedad en su lugar.

Estiércol compuesto: el estiércol compuesto es el medio de cultivo perfecto para sus champiñones blancos, ya que también es una fuente de alimento para ellos.

Los champiñones blancos crecen bien en estiércol rico en nitrógeno, como el estiércol de vaca o caballo. Si no tiene 100% de estiércol, las partes iguales de compost y estiércol también funcionan.

Aquellos que quieran sumergirse en el cultivo de hongos a mayor escala querrán comenzar su compost en lugar de comprarlo por bolsa. El compost en bolsas y el estiércol compostado pueden costar mucho.

En el lado positivo, el estiércol embolsado se ha esterilizado, por lo que no tendrá que preocuparse por la transferencia de bacterias. Si comienzas tu propio estiércol o compost, deberás calentarlo para matar las esporas o bacterias que podrían dañar los engendros de hongos.

Periódico : el periódico mantiene el micelio húmedo mientras se extiende y crece a través del medio.

Vermiculita: no cometa el error de cultivar hongos únicamente en estiércol compostado. Mezcle el estiércol con un poco de vermiculita. El estiércol proporciona nutrientes a los hongos, y la vermiculita proporciona aireación y retención de humedad.

Champiñones inoculantes

Si eres nuevo en el cultivo de champiñones, estos pasos pueden parecer extraños. Sin embargo, una vez que lo domines, verás lo fácil que es lograr que prosperen.

  1. Tome una bolsa de basura abierta y forre una caja con la bolsa.
  2. Luego, agregue una mezcla 50/50 de vermiculita y estiércol. Lea las instrucciones en el engendro para saber cuánto necesita. Por ejemplo, 50 gramos de peón de champiñón blanco necesitan 5 kg de medio de cultivo para inocularse. Más siempre es mejor; No necesita ser perfecto. La mezcla no debe ser demasiado profunda, 3 pulgadas como máximo.
  3. Moje el medio con un poco de agua. Debe estar húmedo pero no inundado.
  4. Espolvorea la semilla de botón blanca sobre el medio de cultivo húmedo. Mézclalo en las 2-3 pulgadas superiores del compost húmedo.
  5. Tome 4-5 capas de periódico, rocíe con un poco de agua y coloque el periódico sobre la semilla dispersa.
  6. Cubra la parte superior de la caja con una bolsa de plástico con algunos agujeros para ayudar a retener la humedad.

Cuidar los champiñones

Temperatura

A los champiñones se les gustan los medios más cálidos para desovar, por lo que si el compost se enfría demasiado, coloque la bandeja sobre una almohadilla térmica para que la temperatura alcance los 70 ℉. No querrás calentar el suelo más que eso porque puede matar las esporas.

Humedad

Querrás revisar tus hongos una vez al día para asegurarte de que el periódico esté húmedo. Si no es así, rocíe suavemente con más agua. Nunca vierta agua sobre la mezcla de compost o el papel, o creará puntos húmedos que no tienen la consistencia adecuada para estimular el crecimiento del micelio.

Agregar carcasa

Dentro de tres semanas, debería ver una red blanca de micelio que se extiende sobre la parte superior de la mezcla de estiércol y vermiculita. Una vez que vea el micelio, retire la almohadilla térmica.

Luego, tome más de la mezcla 50/50 de estiércol y vermiculita, y cúbrala con una pulgada de la mezcla. Esta parte se llama agregar carcasa y es necesaria para alentar a que aparezcan los champiñones. También puede mezclar partes de turba y tierra, o turba y tiza. Rocíe con agua para que todo esté húmedo. ¡Recuerde no tirar agua encima! Cubrir con plástico nuevamente.

Fructificacion

Verifique una vez al día para asegurarse de que el medio esté húmedo y rocíe si es necesario. Espere otras 3-5 semanas, y sus champiñones blancos deberían comenzar a crecer. Una vez que los hongos comienzan a formarse, continúe nebulizando el suelo y manténgalo húmedo.

Plagas y enfermedades comunes

Enfermedad de Dactylium

Esta enfermedad parece un crecimiento palmeado y algodonoso en la superficie de la envoltura y los hongos. Puede volverse gris o rosa, y los hongos desarrollarán una pudrición suave y acuosa.

Deshacerse de la enfermedad de Dactylium requiere buenas prácticas de saneamiento. Asegúrese de que la carcasa se mantenga limpia y desinfectada, junto con todas las herramientas y equipos.

Moho verde

Cuando la densa capa de micelio cambia a verde, es posible que tengas moho verde. Los hongos en desarrollo serán marrones y podrían estar agrietados o distorsionados. La eliminación del moho verde se logra mediante buenas prácticas de saneamiento, y asegúrese de que el compost esté adecuadamente esterilizado antes de su uso.

Punto de Verticillium

Si tiene pequeñas manchas en los hongos o hongos deformados, es posible que tenga manchas de verticillium. Una infección grave puede causar una deformación conocida como burbuja seca y los hongos pueden cubrirse con un crecimiento gris y difuso.

Puedes destruir este hongo usando sal. Pon la sal en una taza cerca de las burbujas para secarlas. Hay algunos fungicidas para tratar la mancha de verticillium, pero también podría matar los hongos.

Cosecha de champiñones

Cuando los champiñones están maduros, la tapa se abre. Cuando estés listo para cosechar, retuerce los hongos del suelo. ¡Eso es! Si no desea torcerlos, use un cuchillo afilado para cortar el tallo, justo debajo de donde la tapa se encuentra con el tallo.

Durante el período de crecimiento, mientras recoges los hongos, busca cualquier nebulización. La niebla significa hongos que se han ablandado. Debe eliminar estos, así como cualquier tallo de hongo viejo o material esponjoso adjunto a estos.

Puede llenar el espacio vacío con más envolturas para hacer espacio para nuevos hongos. Su cama de hongos debe continuar produciendo hongos durante 3-6 meses.

Cocinar Champiñones

Ahora que tiene un amplio suministro de champiñones a la mano, es hora de que comience a cocinarlos. Los champiñones se pueden usar en muchas recetas. Saben muy bien en sopas, con arroz, guisos o rellenos. Los champiñones rellenos de queso son un delicioso aperitivo para fiestas.

Es una de las mejores cosas de cultivar champiñones; son muy versátiles y se venden bien en el mercado de agricultores. Los cocineros y los cocineros locales adoran los hongos de cosecha propia; ¡son difíciles de encontrar en la mayoría de los lugares!