Cultivar coles de Bruselas: una guía completa para plantar, cultivar y cosechar coles de Bruselas

Asado, frito, horneado en microondas o hervido, solo pensar en el sabor a nuez y repollo de las coles de Bruselas me hace agua la boca. Si bien son deliciosos en la tienda, hay algo mucho mejor en cultivar coles de Bruselas en su propio jardín. Ver a las pequeñas cabezas madurar en las bolas familiares es extremadamente gratificante.

La planta de col de Bruselas no es la planta más fácil de cultivar, pero vale la pena el esfuerzo. Cultivé coles de Bruselas varias veces y logré obtener algunas coles para la cosecha, pero a menudo eran pequeñas.

¿La razón? Estaba creciendo en un jardín que estaba semi sombreado y nunca a pleno sol. El crecimiento de todas mis plantas fue lento, incluidos los brotes. Afortunadamente, la sombra parcial constante mantuvo el área fresca, que ama la planta de la col de Bruselas.

En mi jardín actual, donde hay pleno sol disponible en casi todas partes, en realidad es un poco más difícil cultivar cultivos de estación fría. Nuestros veranos son muy calurosos y nuestros inviernos están helados. Las temperaturas frías ideales no duran demasiado, por lo que es crucial plantar en el momento adecuado. Sin embargo, finalmente conseguí el truco, y ahora tenemos coles de Bruselas del jardín todo el tiempo.

Si también ha luchado para que esta planta despegue, o si desea apuñalarla por primera vez, esta guía le dará todo lo que necesita saber para que la verdura prospere en su jardín.

Información de la planta de coles de Bruselas

  • Zonas de resistencia: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
  • Suelo: franco, arenoso, arcilloso, pH entre 6.5 a 7.0, fértil, bien drenado
  • Exposición al sol: pleno sol, al menos 6 horas por día
  • Plantación:
    • Comience en el interior: 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada
    • Inicio en interiores (en otoño): 12 a 16 semanas antes de la primera fecha de helada
    • Endurecimiento: 7 a 10 días antes del trasplante.
    • Trasplante al aire libre: cuando las plántulas miden 3 pulgadas de alto
  • Espaciado: 2 a 3 pulgadas entre plantas y 2 a 3 pies entre hileras
  • Profundidad: ¼ a ½ pulgadas de profundidad de semilla
  • Los mejores compañeros: cebolla, maíz, papa, apio, eneldo, menta, romero, salvia, manzanilla, guisantes, tomate, frijoles, espinacas, ajo
  • Peores compañeros: frijoles, fresa, colinabo, lechuga
  • Riego: Riegue a fondo durante el trasplante, 1 a 2 pulgadas por semana durante el clima seco.
  • Fertilización: aplique fertilizante nitrogenado cada 2 a 3 semanas después del trasplante
  • Problemas comunes: escarabajos de pulgas, pulgones, raíz de club, mildiu, gusanos de la raíz de repollo, moho blanco, gusanos cortadores, trips, mineros, atornillado
  • Cosecha: después de 80 a 90 días de siembra, cuando las pequeñas cabezas son verdes, firmes y de 1 a 2 pulgadas de grosor

Variedades de coles de Bruselas

Primero, deberá decidir qué variedad cultivar en función de sus objetivos y necesidades. Aquí hay algunos que quizás desee considerar.

  • Náutico : este es el tipo de crecimiento si le preocupa la resistencia a las enfermedades. También es sabrosa y tolerante al frío. Madura en 120 días y produce botones particularmente dulces.
  • Dagan : con esta variedad, los brotes estarán listos para comer en 100 días. También se ve particularmente bonito en el tallo si desea vender o exhibir sus brotes porque produce vegetales brillantes, uniformes y de tamaño mediano en una planta alta y recta.
  • Dórico: esta variedad madura en 120 días. Produce brotes uniformes de hojas oscuras con un tallo fuerte. Es resistente al frío, y el sabor mejora después de exponerse al frío. Resistentes a las enfermedades.
  • Bola roja: para el jardinero que busca agregar color a su parcela y plato, esta es la variedad que debe verificar, ya que tiene hermosas hojas de color púrpura que se vuelven más vibrantes a medida que la planta crece. Madura en 120 días.
  • Pepitas sabrosas : esta variedad madura rápidamente. Se necesitan solo 78 días para crecer pequeñas bolas de nuez de 1 pulgada. Tiene una reputación como un productor confiable que es más fácil que otros.
  • Oliver : si estás cultivando coles de Bruselas con el plan de congelarlas, prueba esta variedad. El sabor en realidad mejora a medida que se sienta en el congelador. También es un productor confiable que madura en 90 días.

Cómo plantar coles de Bruselas

Si bien el cultivo de las coles de Bruselas es un poco más desafiante que, por ejemplo, cultivar lechuga, contar con información sobre esta brassica lo ayudará a cuidar y aprovechar al máximo esta planta.

Cuando plantar

El objetivo es plantar coles de Bruselas al menos dos meses antes de la primera helada en el otoño. Dado que esta fecha varía según su ubicación, cuente hacia atrás para decidir las fechas óptimas de inicio y traducción de semillas. Las plantas de col de Bruselas requieren una larga temporada de crecimiento para alcanzar la madurez. En algunas áreas, los jardineros pueden tener mejor suerte con la siembra directa.

Donde estoy (Zona 5b), necesito comenzar las coles de Bruselas en interiores antes de mi última fecha de helada y trasplantar alrededor de mayo o junio para que las plantas alcancen la madurez en la primera helada. El desafío en mi clima es el verano abrasador. Algunos años, tengo suerte, y los veranos son más frescos de lo habitual con mucha lluvia, lo que es ideal para el cultivo de plantas como el repollo o las coles de Bruselas.

También puede comenzar estos en interiores en el otoño de 12 a 16 semanas antes de la última fecha de helada, o sembrar directamente al aire libre en otoño en áreas cálidas.

Estarán listos para plantar al aire libre cuando midan aproximadamente 3 pulgadas de alto.

Zonas de plantación

Las coles de Bruselas son generalmente ideales para plantar en las zonas 3-10, dependiendo de la variedad, aunque incluso puede encontrar algunas que prosperarán en la zona 2. Esta es una verdura de estación fría y tolera heladas ligeras. Algunas variedades incluso saben mejor después de la exposición a la congelación.

Requisitos de luz solar

Prefieren pleno sol, pero he tenido suerte cultivando coles de Bruselas en sombra parcial. Solo tenga en cuenta que con menos sol, la cosecha no será tan impresionante.

Condición y temperatura ideales del suelo

Las coles de Bruselas prefieren un suelo neutro a ligeramente ácido con un pH entre 6.5 y 7. Les gusta el suelo fértil y bien drenado, pero pueden manejar un poco de arcilla o arena.

La temperatura fresca del suelo es importante al principio del ciclo de crecimiento de la planta. Demasiado nitrógeno no es bueno para esta planta.

Formas de plantar

Se cultivan mejor al aire libre en camas (elevadas o no). Los contenedores están bien, pero elija los que tengan al menos 12 pulgadas de ancho y siembre solo una planta de coles de Bruselas por maceta.

Plante coles de Bruselas en suelo firme o proporcione algún tipo de soporte o refugio contra el viento si reside en un área con viento. Las plantas crecen altas pero no siempre son buenas para sostenerse en el viento.

He tenido problemas con la caída del viento sobre las plantas, y es increíblemente frustrante. Si el tallo se rompe por la mitad, no tienes suerte. Si el viento le preocupa, también puede plantar plantas que bloqueen el viento como el maíz junto con sus coles de Bruselas para mantenerlas protegidas de fuertes ráfagas.

Tiempo de germinación esperado

Si bien esto depende de la variedad y las condiciones particulares, las semillas deben germinar dentro de una semana más o menos.

Espaciado

Deje aproximadamente 18 pulgadas entre plantas cuando las coloque en su ubicación permanente, con 3 pies entre hileras. O plantar a 24 pulgadas de distancia en una cuadrícula. Plante semillas de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad.

Cómo cuidar las coles de Bruselas

Riego

Coles de Bruselas como suelo húmedo y bien regado. El suelo húmedo ayuda a mantener la temperatura ideal del suelo. Dé al menos 1 a 2 pulgadas de agua por semana durante el clima seco. Asegúrese de darle mucha agua durante el trasplante.

Temperatura

La clave para cultivar las coles de Bruselas es evitar que se calienten demasiado. Estas plantas prefieren el clima frío, pero no la congelación. Para germinar, las semillas requieren tierra entre 50-85 grados Fahrenheit. Si bien la mayoría de las variedades son resistentes al frío, las coles de Bruselas no sobrevivirán una vez que las temperaturas lleguen a menos de cero, a menos que estén protegidas de alguna manera. Sin embargo, con un marco frío o invernadero, puede disfrutar de brotes recién cosechados durante todo el invierno.

Triturado

Acolcha alrededor de la base de estas plantas para ayudar a retener la humedad y mantener el suelo fresco durante los días más calurosos.

Fertilizante

Esta planta es un alimentador pesado, pero ten cuidado. Demasiado nitrógeno puede causar la formación de pequeños brotes deformes. Sin embargo, las plantas de coles de Bruselas tienen hambre de boro.

El bajo contenido de boro en el suelo hará que el tallo desarrolle pequeños brotes. Siempre realice una prueba de suelo antes de fertilizar para evitar desequilibrios de nutrientes. Nunca haga suposiciones basadas en observaciones.

En general, aplique fertilizante cada cuatro semanas.

Poda

Nunca he sentido la necesidad de podar mis coles de Bruselas, pero si encuentra que las hojas están desplazando a las plantas cercanas, no hará daño recortarlas. Algunos jardineros podan las hojas de abajo hacia arriba mientras cosechan los brotes. Si algunas hojas se vuelven amarillas o se marchitan, retírelas.

Deshierbe

El acolchado alrededor de la base mientras sus coles de Bruselas en crecimiento ayudarán a suprimir el crecimiento de malezas. Asegúrate de mantener las malezas lejos de la base, o es probable que tengas una planta más pequeña.

Plantación de rotación de cultivos y sucesión

Las coles de Bruselas no son un buen candidato para la siembra sucesiva. En cambio, sugerimos plantar plantas adicionales en caso de daños causados ​​por el viento o problemas de plagas. Gire estas plantas a una cama nueva cada año para evitar la raíz del club y reducir la posibilidad de proliferación de enfermedades.

Problemas comunes del cultivo de las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas pueden ser propensas a la floración, que es cuando la planta cultiva flores y se va a la semilla. Si esto sucede, no producirán esas pequeñas mini coles deliciosas. Cultive variedades que sean resistentes a los rayos y mantengan las plantas jóvenes calientes si las temperaturas caen por debajo de 50 grados durante demasiado tiempo.

Oxido

El óxido es una enfermedad fúngica que causa protuberancias de color óxido en las hojas de las plantas. Plante variedades de brotes resistentes a la roya si lucha con esto en su jardín. Riegue en las primeras horas y evite el riego por encima. Espacie las plantas para que tengan mucha circulación de aire.

Moho Polvoriento (Molde Blanco)

Prevenga la propagación de enfermedades mediante la desinfección de herramientas y equipos de arranque de semillas. Destruya cualquier planta infectada y elimine y reemplace la tierra en la que estaba creciendo. Riegue por la mañana y mantenga las plantas espaciadas. No permita que las malezas invadan las plantas, ya que pueden transmitir la enfermedad.

Raíz del club

Clubroot es un hongo del suelo que puede diezmar los cultivos. Asegúrese de rotar la ubicación de su cultivo cada año para evitarlo. Eliminar las plantas infectadas y reemplazar o solarizar el suelo.

Gusano de la col

Las coles de Bruselas pertenecen a la misma familia que la col rizada, los collares y el brócoli. Cualquiera que ame estas verduras sabe que las brassicas son un imán para bastantes plagas.

Mi mayor enemigo, el gusano de la col, es la ruina de mi existencia cada año. Los pequeños gusanos verdes causan estragos en las plántulas, y las coberturas de las hileras u otra protección son esenciales para prevenir grandes infestaciones y la devastación de las verduras de la familia Brassica.

Tengo un parche en mi jardín dedicado a las brassicas (cambia cada año, por supuesto) y he comenzado a usar una cubierta de insectos emergente para evitar que los gusanos mastiquen las hojas.

Si bien recogerlos y arrojarlos en agua jabonosa puede controlar el problema, prefiero evitarlo por completo, ya que los gusanos pueden arruinar fácilmente un lecho completo de plántulas en menos de una semana.

Pulgones

Los pulgones son otro problema que puede afectar las coles de Bruselas y otras brasicas. Use un rocío de agua jabonosa para controlar las plagas o rocíe directamente chorros fuertes de agua desde la manguera para expulsar a los insectos de sus plantas (solo tenga cuidado de no usar un rociado demasiado fuerte y golpee las plantas más pesadas).

Escarabajos De Pulgas

Use cubiertas de fila para proteger sus brotes de esta plaga parecida a un escarabajo. El mantillo también ayuda a limitar las poblaciones. Use spinosad y permetrina de origen natural para matarlos. También puedes usar tierra de diatomeas y aceite de neem.

Gusanos de raíz de col

Esta plaga afecta a todos los cultivos de cole. Use trampas adhesivas y collares de repollo para controlarlos. Si las cosas se ponen mal, puede arrancar las plantas, agitar las raíces en agua limpia y replantar en tierra limpia.

Mineros

Sabrás que tienes mineros cuando veas los túneles blancos y ondulados que atraviesan tus hojas. A menos que la infestación sea extrema, esto es realmente solo un problema cosmético en las coles de Bruselas. Intente cubrir las hileras para evitarlos.

Thrips

Los trips cenan en la savia de las plantas. Mantenga sus herramientas desinfectadas para evitar que se apoderen en primer lugar. Puedes controlarlos con trampas adhesivas o aceite de neem.

Plantas acompañantes de coles de Bruselas

Mejor

Plante cerca de hierbas como la salvia o el romero para evitar las molestas plagas. Cuando son pequeños, puede plantar cultivos de temporada corta como guisantes entre brotes. Las mejores plantas compañeras para las coles de Bruselas incluyen:

  • Cebolla
  • Maíz
  • Patatas
  • eneldo
  • Manzanilla
  • Chícharos
  • Tomates
  • Frijoles
  • Ajo

Peor

Mantener alejado de las siguientes plantas:

  • Frijoles
  • Fresas
  • Colinabo
  • Lechuga

Cómo cosechar y almacenar coles de Bruselas

Cuando cosechar

Es mejor cosechar a fines del otoño o principios del invierno. Los cogollos serán lo suficientemente grandes como para comer, alrededor de 1-2 pulgadas de tamaño, dependiendo de la variedad. Las plantas maduran de abajo hacia arriba, por lo que es posible que desee cosechar solo una parte de la planta a la vez. Agarra los brotes y gira para quitarlos. Las plantas continuarán creciendo para que se formen nuevos brotes. Los días hasta la madurez varían, pero puede variar de 80 a 120 días después de la siembra.

Almacenamiento

Las coles de Bruselas duran hasta unas pocas semanas guardadas en la nevera. La congelación es posible, pero para la mayoría de las variedades, el sabor y la textura sufrirán. Si cortas todo el tallo en lugar de cosechar solo los brotes, puedes poner el tallo en agua como lo harías con una flor cortada.

Ahorro de semillas

Una vez gastado, elimine las plantas que no han tenido un buen rendimiento en términos de rendimiento. No desea guardar semillas de plantas de bajo rendimiento. Deja que las plantas exitosas pasen el invierno.

En la primavera del segundo año de la planta, se formará un tallo y producirá vainas. Una vez secos y con un ruido audible, se pueden quitar y dejar secar por completo. Retire las semillas de las vainas y guárdelas adecuadamente para su uso futuro.

Si mantiene sus plantas de coles de Bruselas alrededor de otras brasicas, es posible que desee enjaularlas para evitar la polinización cruzada. De lo contrario, plantarlos lejos el uno del otro.

Una sabrosa Brassica que vale la pena

Las coles de Bruselas tienen una mala reputación como verdura. Los niños aparentemente los odian, y conozco a muchos adultos que todavía los empujan a un lado de sus platos. Esta asociación negativa me confunde.

Creo que no le gustan muchas verduras porque la gente no sabe cómo prepararlas correctamente. Si su única introducción a los b-sprouts ha sido a través de un paquete congelado de la tienda de comestibles, no sorprende que no pueda soportarlos. Las coles de Bruselas congeladas son blandas y carecen de textura. Sin embargo, nada supera a los brotes recién recogidos.

Mi esposo, que odia a las coles de Bruselas, se las come ahora cuando las preparo salteadas en una sartén con un poco de miel para agregar dulzura y algunos arándanos para agregar acidez.

Las coles de Bruselas caramelizadas suavizan su fuerte sabor a repollo y suavizan el amargor. También se disfrutan asados ​​al horno o se cortan crudos en una ensalada.

Mi forma favorita de comerlos asados ​​con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén crujientes y agregarlos a un tazón de cosecha con pollo desmenuzado, arándanos, puré de zanahorias y salsa.

¿Busca algunas recetas para su cosecha fresca de coles de Bruselas? Aqui hay algunas ideas:

  • Coles de Bruselas asadas
  • Ensalada de col de Bruselas afeitada
  • Coles de Bruselas de Chrissy Teigen

No olvides que también puedes comer las hojas de la planta. Trátelo como la col rizada.

Las coles de Bruselas valen la pena una vez que llegue el momento de la cosecha y las comas en la mesa. Armado con un poco de conocimiento, encontrará que las pequeñas coles no son tan difíciles de cultivar como puede haber escuchado. Nos encantaría saber cómo comes tus brotes, cuéntanos en los comentarios.