La rúcula, también conocida como cohete, es una de las ensaladas verdes más populares, y por una buena razón. He estado cultivando rúcula durante años, y es uno de mis favoritos.
¿Por qué me gusta tanto? Las hojas jóvenes son picantes y crujientes, y las flores, semillas y aceite son comestibles. Es un clima verde fresco que proporciona una cosecha abundante con relativamente poco trabajo. Básicamente, la rúcula es sabrosa, fácil de cultivar y tiene pocas plagas y enfermedades que la molestan. Y si ha pensado en incursionar en la acuaponia, es la planta perfecta para comenzar.
La rúcula es una ensalada ideal para carnes con mucho sabor o un excelente acompañamiento para proteínas más suaves como el pollo y el pescado. También puedes cocinarlo en pizza o en pesto, y muchos otros platos.
En la tienda, verás rúcula mezclada con otras ensaladas verdes para reducir el sabor intenso, pero creo que es perfecto por sí solo. Además, es tan fácil de cultivar que no es necesario comprarlo en bolsas de plástico en la tienda de comestibles. ¿Preparado para comenzar?
Variedades de rúcula
Hay algunas variedades comunes de rúcula para elegir, cada una con un sabor, tiempo de madurez y tamaño diferentes.
Astro
Astro es una variedad temprana que crece rápidamente. Es más suave que otros tipos, por lo que si no te gusta el sabor picante de la rúcula más fuerte, Astro podría ser lo tuyo. Debido a que es menos intenso, esta es una variedad que a menudo encontrarás en las tiendas de comestibles. Es una excelente opción de cortar y volver.
Roquette
La Roquette es una variedad temprana que es más picante que otros tipos. Se auto-siembra rápidamente y tiene pequeñas flores amarillas o blancas.
Sylvetta
También conocida como rúcula silvestre, Sylvetta tiene un sabor fuerte y es a menudo la rúcula que se encuentra en las mezclas de mesclun compradas en la tienda. Tiene tallos largos en comparación con las otras variedades, lo que facilita la cosecha. Si tiene problemas con el atornillado de la rúcula, Sylvetta es ideal porque es más lento de atornillar.
Apolo
Originaria de Holanda, esta variedad de herencia es más suave en sabor y puede soportar algo de calor en el verano. Es otra buena opción de cortar y volver.
Hoja de olivo
Esta es una variedad italiana salvaje tradicional que tiene un sabor intenso y picante. Tiene hojas planas sin los lóbulos típicos.
Pista
Este es un tipo sabroso y de rápido crecimiento que presenta hojas con lóbulos grandes y de roble. La forma lo convierte en un hermoso complemento para ensaladas o pizzas.
Jardín
Garden es una variedad de rápido crecimiento con un sabor suave que recuerda a los rábanos. Perfecto para ganarse a los enemigos de la rúcula.
Bellezia
Este tipo tiene un hábito de crecimiento vertical, por lo que es fácil de cosechar. Cuenta con hojas verde oscuro, profundamente lobuladas que se ven hermosas en una ensalada mixta. Bellezia es resistente al mildiu.
Cómo cultivar rúcula
Zonas
La rúcula puede crecer en la mayoría de las zonas como anual. Se disparará una vez que el clima se caliente demasiado, así que cultívelo como un cultivo de invierno en áreas cálidas. Comience temprano o más tarde en la temporada de crecimiento en áreas frías, y en zonas templadas, puede criarlo durante todo el año.
Requisitos de sol y suelo
La rúcula prefiere un suelo suelto y fértil, aunque crecerá en cualquier tierra. Un pH de 6 a 6.8 dará los mejores resultados.
Plante a pleno sol, pero dé sombra parcial a la rúcula en el calor del verano para evitar que se enrosque.
Cuando plantar rúcula
Debido a que la rúcula crece tan rápido, la siembra directa es la mejor opción. Plante afuera cuando la temperatura del suelo esté entre 40-55 ° F.
Si tiene una ola de frío, proteja la rúcula en crecimiento con un cloche porque puede dañarse durante una helada o nevada.
Si tiene una temporada de crecimiento particularmente corta, o está entusiasmado por comer, plante la rúcula en el interior cuatro semanas antes de la última helada.
Dónde plantar rúcula
Si la auto-siembra es un problema para usted, plante la rúcula en un área o macetas contenidas. La encontré sola en todo el jardín poco después de la primera vez que la planté. También puedes cultivar rúcula en interiores en contenedores. Se presta particularmente bien a los jardines interiores porque crece rápidamente y tiene poca luz.
También puede plantar rúcula en macetas como cobertura del suelo para plantas más grandes. Las raíces de rúcula son poco profundas, por lo que no interferirán con la planta más grande.
Espaciado
Siembre las semillas aproximadamente a 1 pulgada de distancia y 1/4 de pulgada de profundidad. Generalmente no planto rúcula en hileras. Prefiero esparcirlos sobre un área. Reduzca a 6 pulgadas de distancia una vez que las plantas tengan un par de pulgadas de alto.
A medida que adelgaza las plantas, usa las plántulas en tu ensalada en lugar de tirarlas. La rúcula bebé es deliciosa.
Cuidar la rúcula
Fertilizante
Excave estiércol bien podrido antes de plantar sus semillas. Aunque a la rúcula le gusta el suelo con buen drenaje, también necesita bastante agua. Agregar estiércol ayudará en ambos casos.
Riego
Evite regar en exceso, pero mantenga la tierra húmeda. La rúcula se disparará a las semillas si la tierra se seca. Solo asegúrate de regar la base de la planta y evita regar las hojas demasiado para prevenir enfermedades y plagas.
Problemas comunes y soluciones para el cultivo de rúcula
Escarabajos De Pulgas
Los escarabajos de las pulgas son una plaga común, y cuando la población crece, pueden defoliar rápidamente una planta. Son fáciles de identificar debido a los agujeros de escopeta característicos que comen en las hojas. He descubierto que las dos mejores soluciones son la tierra de diatomeas y / o una mezcla de piretro orgánico y aceite de neem. El neem tiene efectos preventivos duraderos y el piretro eliminará las plagas.
Gusano de la col
Una gran infestación de gusano de la col puede destruir su cultivo. Afortunadamente, son razonablemente fáciles de controlar. Puedes quitarlos cuando los veas (a mis gallinas les encantan). También puede buscar los huevos que son pequeños puntos blancos en la parte inferior de las hojas. Aplastarlos cuando los veas. Si eso falla, rocíe las plantas con aceite de neem o piretro orgánico.
Minero De Hoja
Minero de la hoja es el nombre dado a las plagas que viven en el interior de la hoja y se las comen. Dejan un pequeño rastro de líneas blancas que zigzaguean a través de la hoja.
Más allá del hecho de que hacen que la rúcula se vea fea, si sus números crecen demasiado, destruirán la planta. Usa aceite de neem para disuadirlos.
Moho Suave
El mildiu es un crecimiento en polvo blanco que puede atrofiar las plantas. La mejor defensa es un buen ataque. Regar en exceso las hojas puede ayudar a que esta plaga se establezca, por lo que riega la base de la planta, no las hojas. Además, asegúrese de mantener las plantas bien espaciadas.
Caracoles y babosas
Estas plagas parecen atacar todo en el jardín y la rúcula no es una excepción. Utilizo pellets de babosas y caracoles con un agente amargante para evitar que animales y niños los coman. Hay muchas formas orgánicas de controlar esta plaga.
Óxido blanco
La roya blanca ataca a todos los cultivos de col, dejando pústulas distintas y elevadas en la planta que eventualmente estallarán en esporas blancas. Estos crecimientos pueden deformar las plantas y eventualmente causar su muerte. Mantenga la humedad bajo control, porque así es como se propaga la enfermedad. Riegue en la base de las plantas temprano en el día y mantenga las plantas bien espaciadas. Gire los cultivos regularmente, y si todo lo demás falla, use un fungicida para controlar.
Mancha foliar bacteriana
La mancha foliar bacteriana, como su nombre lo indica, causa manchas necróticas en las hojas de rúcula. Puede ser transportado por semillas, así que asegúrese de comprar semillas certificadas libres de enfermedades y destruir cualquier cultivo que sea afectado por la bacteria. También puedes tratar plantas con dióxido de hidrógeno.
Plantas acompañantes de rúcula
Estos son los mejores compañeros para cultivar rúcula:
- Frijoles
- Remolacha
- Zanahoria
- Apio
- Pepino
- menta
- Capuchina
- eneldo
- Lechuga
- Cebolla
- Patata
- Romero
- Espinacas
- Tomillo
La rúcula no funciona bien con fresas y frijoles.
Cómo cosechar y usar rúcula
Solo toma alrededor de 30 días desde la siembra hasta la cosecha, por lo tanto, plante algunas al mismo tiempo para un suministro continuo.
Las hojas jóvenes saben mejor. Lo mejor de la rúcula es que tomas las hojas que deseas y dejas el resto de la planta. Nuevas hojas seguirán brotando.
Hay infinitas formas de comer hojas de rúcula. Agregue a las ensaladas, pesto, pizza, sopa y pasta. Las hojas pueden resistir sabores más fuertes como el queso azul y el perejil. Hace un impresionante gazpacho o una adición a los sándwiches de cerdo. Incluso puedes agregarlo a las bebidas como un gimlet
Cosecha de semillas
He encontrado que la mejor manera de recolectar las semillas es dejar que la planta durante el invierno en el jardín después de que haya terminado de cosechar las hojas. Una vez seco recoger y almacenar en un recipiente seco.
Si no has intentado cultivar rúcula, debes intentarlo. Es una adición sabrosa a su jardín y fácil de cultivar. No requiere mucha atención, y puede cosechar durante un largo período de tiempo.
