Receta de jugo de uva: cómo hacer un delicioso jugo de uva en casa

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¿Alguna vez has encontrado un trato maravilloso con las uvas y has pensado: "Me encantaría hacer mi propio jugo de uva?"

Pero rápidamente recuerdas que no has hecho jugo de uva al día en tu vida, o podría ser un proceso enorme, y con esos pensamientos te encuentras pasando mucho tiempo.

Bueno, no sienta que tiene que seguir pasando las uvas la próxima vez que encuentre una buena oferta. Voy a compartir con ustedes la receta que uso todos los años para hacer mi propio jugo de uva.

Cuando nos mudamos a nuestra propiedad descubrimos que teníamos un viñedo. Quería asegurarme de no dejarlos desperdiciar, lo que significaba que tenía que aprender a hacer jugo.

Así es como lo hago:

Lo primero es lo primero

La receta que uso está adaptada de Ball Blue Book Guide to Preserving. Si eres nuevo en la preservación de tu propia comida, es un gran recurso para mantenerte cerca.

Este libro lo guiará a través de cada paso para enlatar casi cualquier cosa que desee conservar. Dado que el crédito ahora se otorga donde corresponde, veamos el proceso de elaboración del jugo de uva:

Necesitarás:

    • Uvas
    • Agua
    • Molino de alimentos
    • Azúcar
    • Tarros de conservas
    • Tapas de conservas
    • Anillos de enlatado
    • Envasador de agua
    • Jar Grabbers

1. Limpia y prepara tus uvas

Cuando comience el proceso de producción de uvas, deberá asegurarse de haberlas limpiado a fondo. Para ello, elimina todos los tallos de las uvas.

A partir de ahí, coloca las uvas en agua fría y salpícalas en el fregadero. Esto debería eliminar la suciedad de ellos.

Cuando hayas terminado de limpiar tus uvas, estás listo para aplastarlas. Me gusta usar mi machacador de papas y un poco de músculo para hacer el trabajo.

Después de que las uvas hayan sido trituradas, mida para ver cuántos galones tiene. Esto determinará su receta, lo que hace que este paso sea vital para el proceso.

2. Agregue agua y cocine

Una vez que sepa cuántos galones de uvas tiene, deberá agregarlos a una olla y agregar una taza de agua por galón de uvas.

A continuación, comenzará a cocinar las uvas machacadas. No quieres que las uvas hiervan, solo calentar. Asegúrese de revolverlos durante este proceso para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Cuando sus uvas se hayan calentado (sin hervir), estará listo para el siguiente paso del proceso.

3. Corre por el molino de alimentos

Algunas personas filtrarán sus uvas a través de capas de tela de queso. Si no tiene un molino de alimentos, esto hará el trabajo.

Sin embargo, me encanta mi molino de alimentos porque simplifica el proceso. Tengo un molino de alimentos manual que coloco encima de una olla de sopa. Pongo las uvas en el molino de comida y comienzo a girar la manivela para aplastarlas aún más.

Esto mantendrá las semillas, la pulpa o las pieles en la parte superior del molino de alimentos mientras el jugo corre hacia la olla de sopa a continuación. Hago esto hasta que todas mis uvas cocidas hayan sido procesadas.

4. El período de espera

Cuando haya exprimido todas sus uvas, guárdelas en el refrigerador y déjelas reposar por un día. Durante este tiempo, notará que habrá una película o sedimento que se elevará a la parte superior de la maceta. Esto es normal.

Sin embargo, asegúrese de no perturbar el sedimento durante este período de enfriamiento.

5. Colar el jugo de nuevo

Cuando terminen las 24 horas, volverás a pasar el jugo por el molino de alimentos (o una gasa). Sirva cucharadas del trabajo del día anterior en el molino de alimentos sin mezclar el jugo.

No puede volver a remover la película o el sedimento en el jugo si puede evitarlo. Cuando el jugo se haya colado por segunda vez, estará listo para seguir adelante en el proceso.

6. Agregue el azúcar y cocine (nuevamente)

Comience este paso midiendo la cantidad de jugo que tiene después de haber colado las uvas dos veces. Por cada galón agregue una o dos tazas de azúcar por galón.

No soy de los que ama las cosas excesivamente dulces, lo que me lleva a quedarme entre una taza y una taza y media de azúcar por galón.

Sin embargo, si amas tu jugo dulce, es posible que desees agregar las dos tazas enteras. Esto es lo mejor de hacer uno propio. Puede sumar o restar las cantidades de ingredientes que se adapten a su gusto.

Una vez que se haya agregado el azúcar al jugo, deberá volver a colocarlo en la estufa y calentar durante cinco minutos.

De nuevo, no quieres que hierva el jugo. Asegúrate de revolver el jugo para asegurarte de que no se pegue al fondo de la sartén.

Cuando sepa que el jugo se calienta, estará listo para continuar con el proceso.

7. Preserve el jugo

Nuestro último paso en el proceso es preservar su jugo de uva. Debes poner el jugo caliente en frascos de conservas calientes y desinfectados.

Asegúrese de dejar espacio en la parte superior del frasco. ¼ a ½ pulgada de espacio de cabeza debería hacer el truco. Esto es para darle a la tapa de la lata una superficie plana durante el proceso de lata para asegurarse de que el sello se adhiera adecuadamente al frasco.

A continuación, aplique una tapa nueva con un anillo en la parte superior del frasco y asegúrelo. Coloque los frascos en una olla para baño de agua. Tanto las pintas como los cuartos de galón deben procesarse durante 15 minutos en la envasadora de baño de agua.

Recuerde, no comienza a contar los 15 minutos hasta que el agua en la envasadora haya comenzado a hervir.

Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, use sus agarradores de jarras para quitar las jarras de la envasadora. Colóquelos sobre una superficie acolchada para evitar quemar sus mostradores o la mesa.

Permita que los frascos reposen durante 24 horas antes de verificar para asegurarse de que los frascos se hayan sellado. Cuando sepa que los frascos se han sellado correctamente, agregue sus etiquetas y guárdelos en el estante de la despensa hasta que esté listo para usar.

Más recetas de jugo de uva para probar

Si encuentra un trato en la tienda de comestibles de vez en cuando, es posible que solo pueda beber suficiente jugo de vez en cuando.

Sin embargo, si decide cultivar sus propias uvas, es posible que se pregunte qué puede hacer con todo el jugo que ha enlatado.

Bueno, aquí hay algunas ideas:

1. Refresco de uva casero

Esta receta llama a nuestro jugo de uva casero un 'jarabe de uva'. Independientemente de cómo lo llames, solo necesitas enfriar tu jugo de uva antes de hacer este refresco.

Cuando se enfría el jugo, se echa un poco de agua con gas y se toma una deliciosa bebida casera en poco tiempo.

2. granizado de uva

Si desea disfrutar de un delicioso granizado de uva, intente usar su jugo de uva para comenzar esta receta. En lugar de usar uvas congeladas (según la receta), intente congelar su jugo de uva.

Cuando su jugo esté congelado, mézclelo con agua y mezcle. Debes tener un granizado delicioso y saludable en minutos.

3. Vino de jugo de uva

¿Eres un bebedor de vino? ¿Te gustaría hacer tu propio vino para tu disfrute? Bueno, te encantará esta idea.

Puede tomar su jugo de uva casero y convertirlo en su propio vino de autor. Solo requiere unos pocos pasos, y estará en camino.

4. Gelatina de uva

La gelatina de uva fue uno de los primeros artículos que hice desde cero y los conservé. Puede tomar fácilmente su jugo de uva casero y convertirlo en gelatina.

Esta receta lo guía a través de cada paso del proceso. No requiere mucho tiempo y sería algo fácil de probar para un envasador principiante.

5. Lacto de soda fermentada

¿Estás prestando mucha atención a tu salud intestinal? Bueno, te alegrará saber que puedes convertir tu jugo de uva en un refresco lacto fermentado.

De acuerdo con esta receta, toma alrededor de cuatro días para que su refresco esté completo. Puede tomar una bebida saludable y deliciosa hecha totalmente desde cero con muy poco esfuerzo con su jugo de uva casero.

Bueno, ahora sabes cómo hacer tu propio jugo de uva. Con suerte, ahora se siente seguro al intentar hacer este producto usted mismo.

Si eres nuevo en el enlatado y te sientes intimidado por el proceso, esta receta podría ser un gran lugar para comenzar porque es con una envasadora de baño de agua.

Una vez que domine el envasado en baño de agua, puede sumergirse en el mundo del envasado a presión.

Además, tiene cinco recetas que son excelentes para utilizar el producto de jugo de uva que hizo.

Como sabe cómo hacer y conservar su propio jugo de uva, y sabe cómo utilizar el jugo de uva además de beberlo directamente del frasco, debería estar listo para disfrutar de su cosecha de uva este año.