Recetas de berenjenas: 20 maneras de probar esta fruta nutritiva y única

Cuando mis niñas eran pequeñas, alrededor de uno y tres años, hice berenjena a la parmesana.

Ahora, creo que tenemos algunos de esos momentos de imagen perfecta (o video perfecto). Este fue uno de ellos para mí. Mis hijas trabajaron a mi lado, preparando la cena y comiéndola. Me sentí muy orgulloso de haberles hecho comer esta extraña fruta, que la mayoría de la gente piensa que es un vegetal, ya que me dijeron que la mayoría de los niños vuelven sus narices.

Sin embargo, la versatilidad va mucho más allá de la berenjena a la parmesana, y aquí hay algunas recetas deliciosas que me encantaría compartir con ustedes.

Recetas de berenjenas dignas de una fruta única

1. Berenjenas a la parmesana

Vamos a comenzar donde comenzó todo: berenjena a la parmesana. Julie de Table for Two recomienda salar la berenjena después de cortarla y dejarla reposar durante cuarenta y cinco minutos a una hora. Este es un paso crucial porque ayuda a sacar parte del agua y al final la hace menos líquida.

Te lo digo, si te gusta la lasaña y quieres algo más saludable, ¡ya está! Diablos, incluso a los más pequeños les gustó.

2. Baba Ganoush

No estoy seguro si elegí este porque amo el sonido del nombre o porque es delicioso. Quizás sea por ambos.

Me encanta cómo usa el aceite de oliva virgen extra en esta receta, así como el comino y el perejil. Mmmm ... esa combinación de sabores mezclada con la suavidad de la berenjena sería una deliciosa salsa.

Mejor aún, es una salsa que puede usar para varios productos diferentes, desde pan de pita hasta plantas. Adam en Inspired Taste hizo un buen trabajo con este.

3. Pizza de berenjenas

Casi al mismo tiempo que mis hijas probaron la berenjena por primera vez, mi madre tenía tres adolescentes viviendo bajo su techo. No hace falta decir que no era inusual venir a su casa y encontrar el congelador adicional lleno de comida para adolescentes, incluidos los pequeños bagels y rollos de pizza.

Estas son una versión más saludable de esas. Se supone que las berenjenas son tiernas, por lo que primero debes cocinarlas y luego agregar los ingredientes de la pizza. Para la receta completa, vaya a Gimme Delicious Food.

4. Un plato de pan

Lexi de la cocina limpia de Lexi dice que esta es su comida para preparar cuando no quiere cocinar. ¿Me estás tomando el pelo? ¡Apoyos locos para ella! O termino en la cocina, enojado por unos minutos (no me toma mucho tiempo ponerme en el estado de ánimo para cocinar) o voy a buscar algo rápido.

Esta receta es fresca. Tan fresca que incluso usa hierbas frescas. Fresca y deliciosa, ¡una olla es el camino a seguir en un día en que ni siquiera quieres estar en la cocina!

5. Horneado de calabacín con berenjenas

El horneado de calabacín con berenjenas es súper fresco y, al leer la publicación de Erin en Well Plated, aprendí que la sal saca el amargor de las berenjenas más grandes que están más desarrolladas debido al tiempo que crece en la vid.

Nuevamente, me encanta esto porque es una receta fresca. Mi única preocupación es que ella nos tiene horneando a mediados del verano. Siento que los platos de verano son más frescos para que coincidan con la época del año.

¡Por lo tanto, esta receta sería excelente si tienes una cocina al aire libre o puedes conservar estos ingredientes para prepararla más tarde!

6. Berenjenas Rellenas de Quinua

Noté un tema después de leer la receta de este. Parece que la berenjena es conocida por su lado mediterráneo. El Baba Ganoush tiene el mismo tema que esta receta de berenjenas rellenas de quinua.

Al principio, pensé que la autora, Alyssa, estaba un poco loca porque dijo que la mayoría de los ingredientes que probablemente teníamos a mano. Hace unos años, antes de ser un gran entusiasta, no habrías visto quinua en mi cocina. Entonces me di cuenta de que el sitio web se titulaba "Simplemente quinua".

De acuerdo, ¡eso tiene más sentido además de que me encantan todas las verduras frescas en estas recetas!

7. Berenjenas al horno

Esta es realmente una berenjena al horno porque eso es lo único en este plato y se puede comer como guarnición o como plato principal en el calor del mediodía en el verano. Pude ver que era un engañoso tomate verde frito.

Sin embargo, no está frito, está horneado. El autor, Little B Cooks, es un presumido snob de berenjenas que escribió una receta que fue lo suficientemente buena como para terminar en esta lista, ¡así que diría que es un título bien merecido!

8. Berenjena "Bacon"

Me encanta la idea de que tenga un sabor dulce ahumado; basado en la receta definitivamente podría verme a mí mismo usándolo en un sándwich. Dicho esto, me encanta un poco de tocino, por lo que tomaría un poco de esfuerzo hacer que reemplace el tocino en mi dieta.

Sin embargo, Dana en el Minimalist Baker tiene excelentes críticas. Un total de cuatro estrellas con más de treinta comentarios. ¡Diría que la gente cree que es un ganador! Pruébalo tú mismo.

9. Bocaditos de berenjenas

Volviendo a necesitar esos pequeños bocados para que los niños, adolescentes y adultos pasen el día, estos bebés ganan. Con migas de pan, pimienta de cayena y queso paremesano, esta receta seguramente complacerá a la multitud.

¡Erin en Pure Wow hizo un gran trabajo!

10. Pasta de berenjenas

Es realmente raro ver berenjenas en un plato de pasta. Normalmente la berenjena sustituye la pasta. Los fideos se ven deliciosos, por alguna razón no puedo superar la vuelta y la vuelta de los fideos.

La berenjena en realidad se corta en pedazos pequeños y se agrega con las otras verduras y es un excelente plato vegetariano. El nombre es en realidad Pasta alla Norma y es un plato siciliano.

Creo que necesito más platos sicilianos en mi repertorio. Para ver esta receta con todos los detalles, puedes encontrarla en Salt & Lavendar.

11. Quiche Ratatouille

Lisa de Garlic and Zest tiene una hermosa redacción.

Al contrario de Little B Cooks, Lisa mira la berenjena con un "¿Qué demonios voy a hacer con esto?" punto de vista.

Sin embargo, su redacción es hermosa, habla de caramelizar la fruta para darles un sabor más agradable y la crema de quiche. Me hizo agua la boca.

Esta receta es una toma del quiche Ratatouille y un reflejo definitivo de la propia Lisa. Delicioso.

12. Moussaka griego

No hemos visto muchos platos realmente carnosos y este plato griego se ve muy abundante. Es uno que diría que sería un mejor plato de otoño o invierno. Sin embargo, la apariencia puede ser engañosa.

Tiene berenjena en la parte inferior y superior. En el medio está la mezcla de carne que también tiene un poco de tomate y orégano. Por encima de eso, pensé que era un aderezo de puré de papa, pero en realidad era una salsa espesa de queso con una combinación de pan rallado.

Realmente se ve bien y tengo que estar de acuerdo con Nagi de Recipe Tin Eats, ¡pruébalo!

13. Berenjenas fritas

Cuando era adolescente fui vegetariano durante dos años. Durante ese tiempo recibí un libro de cocina y eso comenzó mi espiral hacia el mundo culinario, estoy seguro.

En este libro de cocina había una receta de batatas fritas. Los preparé con vegetarianos descuidados y la gente se entusiasmaba con mi cocina. Incluso yo estaba impresionado.

Con el paso del tiempo, encontré otros sustitutos para las papas fritas, como las papas fritas con calabacín e incluso las papas fritas con zanahoria. A Martha de A Family Feast se le ocurrió esta receta que requiere freír las berenjenas. Berenjenas fritas? ¡Creo que sí!

14. Berenjenas y calabacín gratinado

¿Es malo que sepa que tuve esta receta la primavera pasada cuando mis antiguos alumnos y yo la hicimos pero por mi vida no recuerdo a qué sabía?

Sin embargo, estoy seguro de que estaba delicioso porque estoy de acuerdo con Lisa: las verduras son mejores después de que se han caramelizado un poco, especialmente los alimentos de calabaza que se ablandan cuando se hornean. Agregue el queso y las especias y se convierte en una guarnición deliciosa y fresca.

Para ver la receta en su totalidad, dirígete a SkinnyMs.

15. Albóndigas de berenjenas

Usar una berenjena como un sustituto de la carne es una gran idea porque le da un sabor similar al de la carne. Yo diría que esta receta es más saludable pero está frita; Sin embargo, esta receta no contiene gluten y es vegetariana. Esencialmente es un toma y daca entonces.

Si estaba buscando tener menos carne en su dieta, podría hacer esto y sustituir la calabaza de espagueti con esta receta por una comida completa. Para ver exactamente cómo hacer la receta, mira la publicación de Amy en A Healthy Life for Me.

16. Berenjenas rellenas de pollo balsámico

Nuevamente, este es un paraíso para los amantes de la comida. Completo con pollo molido, champiñones y vinagre balsámico. Si nunca has tenido el último de los dos, realmente resalta el pollo y le da un toque agradable.

Dado que una de mis formas favoritas de hacer esto es con espinacas frescas, estoy seguro de que esta receta me irá bien. El hombre de las cavernas sofisticado hizo un buen trabajo con esta receta rellena.

17. Berenjena marroquí glaseada con miel

Otra publicación de blog bellamente redactada. Ella describe su amor por la miel de una manera que solo una madre que amamanta y que no puede tener miel sí puede.

Lo primero que hizo cuando supo que no estaría alimentando a una pequeña fue una berenjena marroquí con pequeñas notas picantes como el jengibre y el comino. Suena delicioso.

Para leerlo por ti mismo, échale un vistazo en Bunsen Burner Bakery.

18. empanadas de berenjenas

En 2001 probablemente había alguien, en algún lugar, escribiendo sobre su amor por la comida. Pero estos fueron mucho antes de los días de blogging y pinterest.

Desearía que alguien me hubiera contado al adolescente sobre esto. Incluso mientras escribo esto, creo que necesito comer un poco mejor. No es para perder peso, aunque sería un buen beneficio, sino porque toda esta comida se ve deliciosa y sería una excelente manera de obtener alimentos más saludables en mi vida.

Mike, en The Iron You, escribe sobre lo buena que es esta receta e incluso la lleva lo suficientemente lejos como para decir que es la mejor de todas. ¿Bono agregado? No hay necesidad de huevo, lo que significa que está un paso por encima de vegetariano, ¡es vegano amigable!

Sin embargo, nadie parece que se están perdiendo al comer esto.

19. berenjena marinada italiana

Esta receta es mi idea de un plato de verano. Es similar a una ensalada de pasta a base de vinagre que comerías cuando hace calor afuera.

Cocida lo suficiente para suavizar la berenjena, la base de vinagre se agrega luego y se sirve con su elección de platos o se puede refrigerar durante seis horas para dejar que la berenjena absorba más jugos, lo cual sería mi elección.

Tal vez hacerlo después de comer el brunch y comerlo a la hora de la cena. Para ver más, dirígete a Inside The Rustic Kitchen.

20. tazón de berenjena

Me vendieron esta receta tan pronto como leí el título del blog, Coffee & Crayons. Eso podría resumir mi vida bastante bien.

Pero la receta también suena deliciosa. Tiene menta, yogurt y arroz. También tiene garbanzos que son excelentes para vegetarianos y comino y pimiento rojo para los amantes de las especias. Mira, un poco para todos en este tazón. ¡Así que asegúrate de llevar un tenedor y cavar!

Conclusión

No importa si estás buscando un plato italiano, un plato griego, un plato escandinavo o simplemente algo diferente de lo normal, esta fue una buena publicación para pasar y leer para recibir algunas ideas geniales.

Espero que hayas encontrado algo con lo que puedas trabajar sin importar tus papilas gustativas o tus deseos para esta planta versátil. ¡Asegúrese de ver algunas de nuestras otras excelentes colecciones de recetas!