Cornish Cross Chicken: la raza # 1 de productores de carne

Si compra un artículo a través de enlaces en esta página, podemos ganar una comisión. Nuestro contenido editorial no está influenciado por comisiones. Lea la divulgación completa.

Si alguna vez has comprado un pollo de la tienda de comestibles, es probable que haya sido una Cruz de Cornualles. La industria de la carne es muy aficionada a esta raza por su rápido crecimiento y conversión de alimentos a carne.

Sobre los pollos de Cornualles

Como puede deducir del nombre, estos pollos son híbridos y, por lo tanto, no se reproducen. La combinación exacta de razas que entran en Cornish Crosses es desconocida por todos, excepto por un pequeño grupo de criadores.

Sin embargo, sabemos que tanto White Rocks como Cornish pollos tienen un papel importante en el híbrido final que conocemos como Cornish Crosses.

Características de la Cruz de Cornualles

1. Tamaño y peso

Dado que las cruces de Cornualles son principalmente una raza de carne, ciertamente no son pollos pequeños. Con solo 8 semanas de edad, los gallos pesarán aproximadamente 10 libras. Las gallinas son un poco más pequeñas, inclinando la balanza alrededor de 8 libras a las 8 semanas de edad. Las cruces de Cornualles generalmente se procesan aproximadamente a las 8 semanas de edad, lo que significa que rara vez se vuelven mucho más pesadas.

2. Temperamento

Las cruces de Cornualles son pollos bastante dóciles con muy poco interés en otra cosa que no sea comida y agua. Si estás acostumbrado a tus pollos habituales, activos y alegres, Cornish Crosses te sorprenderá un poco.

Las cruces de Cornualles tienden a agrandarse tan rápido que realmente no tienen el vigor para pasar mucho tiempo moviéndose, por lo que a menudo permanecen acostados todo el día.

3. Producción de huevo

Este definitivamente no es un pollo que te interesará criar para la producción de huevos. Las cruces de Cornualles pueden tener problemas de salud importantes cuando pasan de 8 a 10 semanas de edad debido al rápido crecimiento.

Algunas personas han logrado mantener a las gallinas de Cornish Cross después de su fecha de sacrificio e incluso han conseguido que pongan huevos. Sin embargo, la tasa de mortalidad es alta y definitivamente esta no es una raza que cualquiera recomendaría para la producción de huevos.

4. Producción de carne

Naturalmente, las cruces de Cornualles son excelentes productores de carne. ¡Desde la cantidad de carne hasta la facilidad de procesamiento, estas aves son criadas para todo! Las cruces de Cornualles tienen significativamente menos plumas que la mayoría de los pollos, lo que los hace mucho más fáciles de arrancar cuando se trata del tiempo de procesamiento.

¿Alguna vez te has preguntado qué raza son esos pequeños cadáveres del tamaño de gallinas de caza que puedes comprar en la tienda de comestibles? Esos pequeños pollos pequeños son en realidad Cruces de Cornualles, recién procesadas antes de las 8 semanas estándar. Las gallinas de Cornualles son en realidad gallos y gallinas.

Estas pequeñas aves generalmente se procesan alrededor de las 5-6 semanas de edad, con un peso de poco más de 2 libras cuando están completamente vestidas.

Cuidar las cruces de Cornualles

1. Alimentación y nutrición

Alimentar las cruces de Cornualles es un poco más simple y directo que con las gallinas ponedoras. Debido al crecimiento increíblemente rápido a lo largo de toda su vida, deberá comenzar con un alimento rico en proteínas, también conocido como alimento para pollos de engorde o carne. Sus pollos permanecerán en esta alimentación durante toda su vida, lo que significa que no habrá transiciones de alimentación como las que tendría con las capas.

Para evitar que las Cruces de Cornualles crezcan demasiado rápido en la última semana de su vida, los agricultores se encargarán de regular el consumo de alimento. Es una buena idea proporcionar alimentos durante 12 horas y 12 horas para que sus aves no coman en exceso. Siempre proporcione agua en todo momento.

Cuando llegue el momento de procesar sus pollos, querrá retirar los alimentos 12 horas antes de procesarlos para que el proceso de evisceración sea más limpio.

2. Vivienda y cercado

Los pollos de engorde pueden ser abordados de diferentes maneras dependiendo de su espacio y de cómo desea ejecutar su operación. Las cruces de Cornualles funcionan muy bien en tractores de pollo que se pueden mover 1-2 veces por día. Puedes dejar correr a tus pájaros, pero no siempre son buenos para regresar a su gallinero por la noche.

Definitivamente es una buena idea evitar cualquier tipo de gallinero elevado o percha porque a estas gallinas grandes no les irá bien al intentar escalar y podrían lastimarse.

3. Problemas de salud y cuidado

Los mayores problemas de salud que encontrará con Cornish Crosses generalmente se deben a su crecimiento acelerado. No es raro que Cornish Crosses se ocupe de problemas cardíacos y de piernas porque no pueden soportar el tamaño de sus cuerpos.

No se puede hacer nada con respecto a los problemas de salud inducidos por el peso, excepto asegurarse de que sus aves no pasen su fecha de procesamiento ideal y restringir la alimentación como se recomienda en la última semana de vida.

Cuando se pone demasiado esfuerzo en un solo atributo de raza, otras características quedarán en el camino y las Cruces de Cornualles son un excelente ejemplo de esto. A pesar de sus problemas de salud, esta raza todavía es muy querida por sus cualidades de producción de carne.

4. Cría

Dado que la combinación de razas que entró en Cornish Crosses está altamente clasificada, es imposible criar sus propias aves. Las cruces de Cornualles no pueden reproducirse naturalmente debido a sus problemas de salud relacionados con el tamaño. Incluso si pudieras criar Cornish Crosses, el ave resultante no sería una verdadera Cornish Cross porque Cornish Crosses es un híbrido.

Afortunadamente, las cruces de Cornualles se pueden encontrar en casi todas las tiendas de piensos durante la temporada de pollitos. La mayoría de los criaderos de pollos convencionales también proporcionan pollitos de Cornualles Cross.

Alternativas de raza

1. Freedom Rangers

Si te encanta la idea de una raza de carne pesada y de rápido crecimiento, pero quieres un pollo con un poco más de vigor y vitalidad, Freedom Rangers es tu pollo de engorde.

Los Freedom Rangers tardarán unas semanas más en alcanzar un buen peso de procesamiento, pero valen la pena la espera. Esta raza se interesa en alimentarse como un pollo normal, así como en interactuar entre sí.

Los Freedom Rangers siguen creciendo rápidamente, pero no están tan comercializados como Cornish Crosses.

¿Sabías?

La industria de la carne comercial procesó 9 mil millones de cruces de Cornualles solo el año pasado. El pollo también es la carne más consumida en Estados Unidos, superando tanto la carne de cerdo como la de res.

No todos quieren una raza de pollo tan comercializada como la Cruz de Cornualles. Muchos campesinos están interesados ​​en los pollos patrimoniales que crecen a un ritmo más lento y saludable. Sin embargo, los pollos de Cornish Cross definitivamente tienen un lugar en muchas granjas y realizan bien su trabajo.