La guía completa para secar al sol frutas y verduras

El secado de frutas, verduras y hierbas es un proceso que ha existido durante mucho tiempo. De hecho, es uno de los primeros métodos conocidos de conservación de alimentos.

Hoy, damos por sentado la capacidad de extender la vida útil de nuestros alimentos. Tenemos refrigeradores y congeladores caros que hacen todo el trabajo por nosotros.

Durante mucho tiempo, el enlatado también fue uno de los métodos más utilizados de conservación de alimentos. Si bien sigue siendo un gran método para almacenar alimentos, causa pérdida de nutrientes a través del proceso.

Con la invención de la congelación repentina en 1924, muchas personas dejaron de secar sus frutas y verduras y agregaron congeladores a sus hogares.

Pero todavía hay muchos beneficios detrás de saber cómo secar al sol sus cosechas. Vamos a profundizar en:

Beneficios de secar al sol frutas y verduras

El secado al sol, o secado al sol, elimina la humedad suficiente de las frutas y verduras para evitar que se echen a perder mientras se almacenan. El primer y más obvio beneficio es tener su producto favorito durante mucho más tiempo que si fuera un tomate maduro sentado en el mostrador.

Aquí hay algunos beneficios más para secar al sol sus productos:

  • Las frutas y verduras secas retienen grandes cantidades de vitaminas, fibra y minerales.
  • Los productos secados al sol se pueden almacenar para su uso en sopas, cereales y mezclas de frutos secos (¡es decir, deliciosos aperitivos!).
  • Su cosecha secada al sol no contiene conservantes ni productos químicos.
  • Un gran ahorro de dinero! Muchas verduras secas se acumulan cuando se agrega humedad, así que tírelas en sus sopas a mediados de invierno en lugar de comprar productos caros fuera de temporada en la tienda.
  • Las golosinas secas son fáciles de almacenar y no ocuparán mucho espacio.
  • Si eres un prepper, tener tiendas de frutas y verduras secas será muy útil en el futuro, sin mencionar el saber cómo comer.
  • Hacer uso de una secadora eléctrica consume electricidad.

Las mejores verduras y frutas para secar al sol

Puedes comer casi cualquier cosa, sí, ¡incluso carne!

Pero, a decir verdad, algunas cosas son más fáciles de secar cuando recién estás comenzando.

Así que comience su viaje de secado solar con frutas con alto contenido de azúcar y ácido: dos elementos que evitan el deterioro de los productos secos.

Una vez que te acostumbres al sol, puedes disparar a la luna con tus favoritos. Aquí hay una lista rápida de algunas de las frutas y verduras más prácticas para secar, y a la mano:

  • Albaricoques (súper dulce y refrescante)
  • Uvas (ejem, pasas)
  • Fechas (a los niños les encanta comer en las fechas)
  • Pimiento picante o chiles
  • Tomates (piense en ensaladas de tomate y albahaca)
  • Champiñones (perfectos para una abundante sopa de invierno)

¡La lista puede seguir y seguir, y cuanto más aprenda, más podrá experimentar con sus favoritos!

Que necesitarás

El secado al sol funciona mejor en climas cálidos y secos, pero también puede tener éxito en zonas más húmedas. Mientras traiga sus estantes de productos por la noche, debería estar bien.

Si vive en una región extremadamente húmeda, si es posible, haga todo lo posible para variar en su estación más seca.

Todo lo que necesita para secarse al sol son:

  • Un estante con un fondo de listones (o algo similar que permita el flujo de aire)
  • Espátula
  • Estopilla
  • Jugo de limón y / o vinagre de vino tinto

Cómo secar los alimentos al sol

1. Elige tu producto

Sus frutas o verduras deben estar frescas, limpias y maduras. Asegúrese de que su selección no tenga imperfecciones, agujeros de gusano o contusiones. Solo lo mejor hará por su comida seca.

2. Lave bien el producto

Haga todo lo posible para eliminar toda la suciedad, escombros e insectos de la cosecha elegida.

3. Cortar y quitar huesos y semillas

Los productos más pequeños se pueden dejar enteros, pero para artículos grandes como los tomates, debe cortar la fruta en trozos más pequeños. Un tomate entero se pudriría al sol, como suelen hacer al final de la cosecha.

Cuando corte el producto, haga todo lo posible para mantener todo del mismo tamaño. De esa manera, se secarán al mismo ritmo.

Elimine las semillas y los hoyos lo mejor que pueda de los productos que contienen estos elementos.

4. Remojar el producto durante 5 minutos

Durante unos cinco minutos, remoja la fruta en jugo de limón para evitar que se dore mientras se seca al sol. ¡Los productos bonitos acabados también son importantes!

Dado que probablemente no le guste el sabor a champiñones y limón, puede usar vinagre de vino tinto para tratar algunas verduras antes de secarlas al sol.

5. Deje que comience el secado al sol

Ponga sus frutas y verduras pretratadas en los bastidores elegidos. Mantenga todo junto: champiñones con champiñones, albaricoques con albaricoques, etc.

Coloque el producto en una sola capa para garantizar una exposición uniforme al sol, lo que fomenta una tasa de secado similar.

6. Seleccione su lugar de secado al sol

Elija un área que esté expuesta a la luz solar directa con buena ventilación. Si vive cerca de un campo o carretera polvoriento, trate de proteger sus alimentos de la contaminación con lonas, telas, ropa vieja o redes.

7. Voltea tus frutas y verduras

¡Que se haga todos los días! Regrese a su producto y gire cada pieza con una espátula. Esto evita la pudrición por debajo e incluso la exposición al sol.

8. Trae tus bastidores por la noche

Las noches húmedas significan productos húmedos. Normalmente nos encanta la apariencia de rocío en un huerto de manzanas en la mañana. Pero las gotas de agua sobre frutas secas interrumpen y a veces arruinan el proceso.

Después de aproximadamente 3 días, comenzará a ver que sus productos se convierten en las frutas y verduras secas con las que estaba soñando. Algunos tipos de verduras tardan más, así que no asuma que ha terminado después de tres días, especialmente si se encuentra en un clima húmedo.

Cómo saber si sus frutas y verduras están completamente secas

La fruta será frágil, pero casi frágil. No debería ver ninguna condensación en sus frutos secos. Si lo corta por la mitad, no debería poder exprimirle la humedad. Piensa en cómo se comporta una pasa cuando la exprimes. Es suave pero no sale nada.

Las verduras serán duras y frágiles. No habrá donación a la verdura cuando la exprima, y ​​no habrá humedad presente. Piensa en los guisantes partidos que compras en la tienda ... son duros e incluso pueden romperse si los golpeas con un martillo.

Una vez que su cosecha se haya secado a la perfección y se haya enfriado, es hora de almacenarla en frascos sellados de su elección.

Ahora tiene deliciosos ingredientes de helado e ingredientes de sopa de su propia cosecha para disfrutar durante todo el año.

Como beneficio adicional, tenemos una publicación completa dedicada a la deshidratación de bananas, con secado al sol en primer lugar, para todos los grandes fanáticos de las bananas.