Una guía para principiantes para crear un jardín de bodega de raíces

Comenzar un jardín de sótanos es una de las mejores maneras de dar independencia a su familia, comidas nutritivas y seguridad durante los períodos de escasez, ya sea en invierno o durante una crisis nacional como la pandemia de coronavirus.

Si bien podría arrojar sus cultivos en un área fresca y llamarlo un día, para aprovechar al máximo su bodega de raíces, debe elegir plantas que funcionen bien en el almacenamiento a largo plazo. Entonces, necesita saber la forma correcta de cosechar y preparar esas plantas.

A continuación, encontrará lo que necesita saber para aprovechar al máximo su jardín de bodega de raíces.

Los fundamentos de una bodega de raíces

Una bodega de raíces es un área de almacenamiento subterráneo o en el sótano que se mantiene fresca y húmeda durante los meses de invierno sin refrigeración ni electricidad. Una buena bodega de raíces permanece alrededor de 45 ° F con humedad alrededor del 90%. También necesita ventilación y algunos estantes para almacenar sus frutas y verduras.

Echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo construir una bodega moderna si quieres aprender a hacer una tuya.

Las mejores verduras para el jardín de la bodega de raíz

Para crear un jardín de bodega de raíces exitoso, elegir las plantas correctas es clave. Debe elegir frutas y verduras que puedan almacenarse en un sótano durante mucho tiempo. No le servirá de nada si llena su jardín con tomates y pepinos, que no pueden almacenarse por mucho tiempo.

Patata

Hay muchas variedades diferentes de papa y es importante elegir las correctas para el almacenamiento. Use los deliciosos primeros para comer fresco y guarde los papas de temporada larga para almacenar.

Espera a que las plantas mueran totalmente. Después de cavar las papas, cepille suavemente la suciedad. Luego, cúrelos en una mesa o pantalla durante dos semanas en un lugar fresco y oscuro. Pego el mío en un cobertizo de tres lados que tiene buena circulación de aire.

Almacene en el sótano a 40-45 ° F y pueden durar hasta seis meses.

Las mejores papas de almacenamiento : Yukon Gold, Kennebec, Satina, All Blue y Elba.

Cebollas y Ajos

Coseche la cebolla y el ajo cuando los cuellos se ablanden y la parte superior se ponga marrón. Muchas personas trenzan sus ajos y cebollas y los cuelgan en la cocina para almacenarlos. También se almacenan bien en un sótano.

El truco es que a las cebollas y al ajo les gusta un aire un poco más cálido y seco que el que se encuentra en la mayoría de las bodegas. Cuélguelos del techo del sótano o colóquelos individualmente en el estante superior.

Las cebollas y los ajos deben curarse antes de almacenarlos. No los almacene cerca de cultivos de raíces.

Las mejores cebollas para almacenamiento : Redwing, Patterson, Cabernet, Cortland y Yankee.

El mejor ajo para el almacenamiento : elija variedades de cuello blando como Californian, Corsican e Inchelium Red.

Repollo

No todos piensan en el repollo cuando planifican el jardín de su sótano, pero la mayoría de los repollos se almacenan bien. Las variedades tardías con cabezas firmes y firmes son las mejores. Las coles rojas generalmente se mantienen más tiempo que las variedades verdes.

Algunas coles tienen un olor fuerte que puede impregnar el sótano. Puede guardarlos afuera en botes de basura sin usar si no hace demasiado calor para evitar esto. También puede envolver coles individualmente en papel de periódico o de embalaje, lo que ayuda a contener el olor.

Deje espacio entre cada cabeza durante el almacenamiento y durarán 3-5 meses en el sótano.

Lo mejor para almacenamiento : Brunswick, Danish Ballhead, Kaitlin, Late Flat Dutch, Murdock, Red Acre y Storage No. 4

Batata y ñame

Coseche las batatas y los ñames y cúrelos en un lugar cálido y húmedo a aproximadamente 80–85 ° F y 90% de humedad. Esto endurece sus pieles y fomenta la curación de pequeños rasguños antes de almacenarlos.

No los laves, solo cepilla la suciedad.

Guárdelos en una caja o contenedor ventilado. Puede envolverlos en un periódico, similar a las manzanas, o colocarlos en un contenedor de arena. Prefieren una temperatura un poco más cálida de alrededor de 50 ° F, así que colóquelos en un estante superior.

Las batatas duran hasta seis meses.

Lo mejor para el almacenamiento : Covington y Muraski

Calabaza y calabaza de invierno

Las calabazas y otras calabazas de invierno son un elemento básico del jardín del sótano. Cure las calabazas y la calabaza (excepto la bellota o la calabaza delicada) al sol durante dos semanas después de la cosecha para ayudarles a desarrollar una corteza dura. Deja los tallos puestos.

A las calabazas les va mejor en los estantes inferiores del sótano. Manténgalos separados por varias pulgadas.

Lo mejor para el almacenamiento : algunas calabazas duran más tiempo que otras. Los miembros de la familia Cucurbita pepo, que incluye bellota, calabaza espagueti y la mayoría de las calabazas más pequeñas, duran de dos a tres meses. Las calabazas Baby Bear, en particular, son buenas para el almacenamiento del sótano.

Buttercup y kabocha squash pertenecen a C. maxima, y duran un poco más a los cuatro meses en el sótano.

Las calabazas Butternut tienen cáscaras duras y la vida de almacenamiento más larga, con una duración de hasta seis meses.

Remolachas y zanahorias

Las zanahorias y las remolachas tienen las mismas necesidades de almacenamiento. Puede almacenarlos en cajas de arena húmeda o aserrín. Después de excavar sus zanahorias y remolachas, enfríelas rápidamente sacándolas del sol y en un cobertizo o garaje fresco.

Cepille la suciedad suelta y corte la parte superior a aproximadamente una pulgada por encima de la raíz. Póngalos en la arena en capas. No deberían tocarse entre sí. Duran aproximadamente de tres a cinco meses en un sótano.

Las mejores zanahorias para almacenar : Bolero, Carson, Kingston, Chantenay, Nigel, Red Core, Royal Chantenay y St. Valery.

Las mejores remolachas para almacenamiento : Detroit Dark Red and Red Ace, Boltardy, Long Season y Lutz Green Leaf

Puerros

Los puerros se almacenan de manera similar a las zanahorias y las remolachas, excepto que debe mantener los puerros enteros y colocarlos en posición vertical en arena húmeda. Un balde de cinco galones funciona bien. Duran hasta cuatro meses en la bodega.

Variedades de puerro que se almacenan bien : Arena, Elefante, Musselburgh gigante, Nebraska y Zermatt

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son otra planta que más personas deberían cultivar en su jardín de bodega de raíces. Es agradable tener algo de crujiente verde en pleno invierno.

Los brotes no deben cosecharse hasta después de varios casos de heladas. La mejor manera de almacenarlos es arrancar toda la planta y colgarla boca abajo de las raíces.

Pueden durar dos meses unidos a sus tallos colgados en el sótano. Si eso no es factible, elija los brotes y guárdelos en una bolsa de malla. Duran aproximadamente un mes una vez que están fuera de la planta.

Buenas variedades de almacenamiento: Jade Cross, Diablo y Long Island Mejorado

Las mejores frutas para el jardín de la bodega de raíces

Las verduras reciben toda la atención, pero también puedes almacenar frutas. Solo necesita saber qué variedades funcionan mejor en un jardín de bodega de raíces.

Manzanas y peras

Las manzanas y las peras funcionan bien en la bodega de raíz con cierta previsión. Deben envolverse en papel de periódico para inhibir la liberación de gas etileno porque el etileno puede causar que otros productos se deterioren.

Con eso en mente, almacene manzanas y peras en cajas de madera o cartón en el nivel más bajo de la bodega de raíces. Prefieren 40 ° F con un nivel de humedad del 90%. Pueden durar hasta cinco meses según las condiciones.

Las mejores variedades de manzana para almacenamiento : Arkansas Black, Braeburn, Cameo, Crispin, Fuji, Ida Red, Newtown Pippin, Northern Spy, Pink Lady, Rome Beauty, Winter Banana y Yates

Las mejores variedades de pera para almacenamiento : Anjou, Bosc, Chojuro, AsianComice, Highland e Winter Nelis.

Uvas

Las uvas cosechadas en otoño se mantienen hasta dos meses en el sótano. Idealmente, deben estar frescos y húmedos, 40 ° F con 80% de humedad.

Déjelos madurar en la vid y corte los tallos con unas tijeras. Esto ayuda a prevenir hematomas. Colóquelos en una sola capa en bandejas.

Las mejores variedades de almacenamiento: Catawba, Sheridan y Steuben.

Membrillo

Los membrillos son buenos cuidadores y un cultivo de jardín de bodega de raíces menos común. Permita que la fruta madure y se vuelva amarilla. Guárdelos como lo haría con las manzanas. Pueden durar de cuatro a cinco meses en un sótano.

Frutas cítricas

Si vives en el sur profundo y no puedes resistirte a los grupos escolares que venden cítricos durante las vacaciones de invierno, no temas: los cítricos funcionan bien en el sótano. He tenido la mejor suerte con limones y limas.

Las naranjas y las mandarinas duran hasta dos meses en un lugar fresco entre 32-40 ° F. Les gusta más humedad, así que guárdelos en el piso en la esquina trasera del sótano. Los limones y las limas pueden durar aún más.

Consejos para la cosecha

No es suficiente cultivar las plantas correctas, también debe saber cómo cosecharlas para asegurarse de que se puedan almacenar durante un buen tiempo.

  • Espere a que bajen las temperaturas y las noches se enfríen antes de cosechar sus productos.
  • Almacene solo los mejores productos : las verduras o frutas con hematomas o daños por insectos deben comerse primero, ya que se echan a perder fácilmente.
  • Cure las verduras que lo requieren: este es un paso vital.
  • No lave sus productos, simplemente limpie la suciedad suelta porque el lavado puede provocar la descomposición.
  • Maneje los productos suavemente para que no cause moretones o rasguños que conducen a la descomposición.
  • Almacene los productos en el lugar correcto : las bodegas tienen microclimas. El aire seco y cálido está cerca del techo en los estantes superiores. Hay aire fresco y húmedo en el piso, especialmente en la esquina trasera, lejos de la puerta.
  • No apile todos sus productos en un montón . Hay una razón por la que recomendamos que los separe. Las verduras que están en una pila generan calor, lo que a su vez puede conducir a la descomposición.
  • Revise sus vegetales con regularidad, y elimine inmediatamente cualquier signo de pudrición. De las lecciones de la raíz del sótano surge el dicho: "¡Una manzana podrida arruina todo el barril!"
  • Trate todos los productos con delicadeza en todas las etapas de cosecha, preparación y almacenamiento. Los moretones producen botín antes.

Curar las verduras de invierno

Muchas de las verduras que se almacenan bien durante el invierno lo hacen porque primero se curan. Curar significa exponerlos al aire y dejar que se sequen un poco antes de guardarlos. Esto ayuda a endurecer la piel exterior o la corteza y hacerlo menos propenso a estropearse.

La calabaza, las papas y las cebollas son vegetales que deben curarse.

Root Cellar Storage lo ayudará a comer bien a largo plazo

Almacenar frutas y verduras durante los períodos de escasez es la manera perfecta de seguir disfrutando de su cosecha sin importar el clima o la situación.

Plante las variedades correctas, sepa cómo cuidarlas y cosecharlas, y tendrá productos frescos durante todo el invierno.