Auténtica miel cruda vs miel regular: ¿cuál es la diferencia?

¿Disfruta del delicioso y dulce sabor de la miel en una rebanada de pan fresco? ¿De dónde sacas la miel que untas en tu pan?

Si lo dice de su apicultor local, ¡esta es una excelente noticia! Si dices desde tu supermercado local, no te preocupes porque hice esto durante mucho tiempo también.

Sin embargo, con los años comencé a tener abejas con mi esposo. Comenzamos a notar diferencias entre la miel que una vez conocimos y la miel que ahora producíamos en nuestra tierra.

A partir de ahí, investigamos muchísimo y aprendimos muchos hechos interesantes. Quiero compartir con ustedes las diferencias entre la auténtica miel cruda y la "miel" que puede comprar en su tienda local.

Empecemos:

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El término "miel cruda" significa cualquier miel que proviene directamente de la colmena. No se le ha agregado ni quitado nada.

Esta es la miel que la mayoría de la gente tiene la intención de comprar al comprarla. Sin embargo, con los años, la miel se ha convertido en un negocio.

Cuando esto sucedió, la calidad de la miel disminuyó significativamente. Hablaremos sobre cómo surgió esto en este artículo.

Pero por ahora, debes ser consciente; la miel cruda no es nada lujoso. Es lo que las abejas hacen para sí mismas; alguien recoge de la colmena, la embotella y se la pasa al cliente.

La diferencia significativa en la miel cruda en comparación con otros tipos de miel vendida es que la miel cruda todavía contiene polen. El polen es uno de los principales beneficios de consumir miel cruda.

¿Cómo puede ser falsa la miel?

Desde mi perspectiva, no se ofende cuando uso el término "miel falsa". Es un término común que muchas personas usan para describir gran parte de la miel que se distribuye en los Estados Unidos.

Se cree que casi el 76% de toda la miel distribuida en los Estados Unidos se consideraría miel falsa. Lo que significa que la mayoría de la miel ha sido pasteurizada y se ha eliminado el polen de abeja, junto con casi todas las demás propiedades de vitaminas, minerales, antioxidantes y antibióticos contenidos en la miel.

¿Qué significa esto para ti? Estás consumiendo miel que no tiene ningún valor nutricional.

Cuando la miel pasa por un proceso llamado ultrafiltración y pasteurización, esto calienta la miel a una temperatura extremadamente alta y elimina todo (polen y nutrientes incluidos) de la miel.

La razón por la cual los grandes productores le hacen esto a la miel es porque se dice que le da a la miel una vida útil astronómicamente larga.

Soy apicultor, y puedo decirte por experiencia personal que, de todos modos, la miel dura mucho tiempo. En los cinco años o más que hemos estado criando abejas en nuestro patio trasero, no he tenido ni una onza de miel en mal estado, y todavía tengo miel de esos años sentada en el estante de mi despensa.

La razón es que cuando las abejas producen miel, deshidratan completamente el líquido pegajoso porque también necesitan que dure mucho tiempo.

Abanicando sus alas y sacando el agua de la miel, asegura que su suministro de alimentos no se eche a perder.

No parece que valga la pena, despojar a la miel de todas sus propiedades curativas y de salud para que dure aún más.

Además, debe tenerse en cuenta que gran parte de la miel falsa se corta con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa para estirar aún más el producto y ganar más dinero con cada onza de miel producida.

Cuanto más aprenda sobre lo que le sucede a su miel antes de que llegue a los estantes, más evidente se vuelve, no hay comparación para el oro natural de la naturaleza.

Historia de la miel

Como se discutió, uno de los beneficios más significativos de comer miel cruda es el polen de abeja. El polen es donde comenzó el drama con miel falsa.

Hace muchos años, los chinos sabían lo buena que era la miel cruda para el cuerpo. La demanda de miel se hizo cada vez mayor.

Para mantenerse al día con la demanda, comenzaron a producir miel de baja calidad. Con el tiempo, China también enfrentó otros problemas.

Primero, sus colmenas tuvieron un brote masivo de sangre sucia. Esta es una enfermedad que las abejas melíferas a veces pueden contraer, y matará a toda la colonia. También es extremadamente contagioso entre colmenas.

Cuando esto sucedió, los apicultores chinos usaron un medicamento conocido como cloranfenicol. Desde entonces, la FDA ha prohibido este medicamento debido al daño potencial que puede causar al ADN de un niño.

A partir de ahí, también se descubrió que gran parte de la miel estaba siendo filtrada y procesada por pequeños apicultores en China utilizando equipos con alto contenido de plomo.

Con todos estos peligros a la vanguardia, la FDA impuso un arancel a la miel de China para disuadir a cualquiera de traerla a los Estados Unidos.

Cuando esto sucedió, China comenzó a vender su miel de baja calidad a India, que la mezcló con su miel y la vendió como miel nueva al mercado de los Estados Unidos.

Esta miel finalmente se remonta a China debido al ADN que se encuentra en el polen restante en la miel.

Se supone que este proceso se detuvo, pero muchas personas aún desconfían de esto y temen que puedan comprar miel de baja calidad de su tienda local.

Beneficios de consumir miel cruda

Lo entiendo. La compra de miel cruda de un apicultor local puede ser costosa, pero hay muchos beneficios significativos que vienen con el costo adicional.

Esto es lo que son:

1. Sabes de dónde viene la miel

Como hemos comentado, cuando compra miel en un estante de una tienda, espera saber qué está consumiendo.

En realidad, no puede saber completamente de dónde proviene su comida. Cuando compra miel en un estante de supermercado, no tiene forma de llegar a la colmena de donde vino la miel.

No tienes ni idea de lo que contiene ni de la salud de la colmena.

Pero puede hacer todo esto al comprar miel de su apicultor local. Pueden decirle qué hay en su área para que las abejas se alimenten para darle una idea de lo que hay dentro de la miel.

Por ejemplo, el año pasado, tuvimos miel de madera agria, y a nuestras abejas les encanta trabajar en arbustos de arándanos que nos dieron una miel única con sabor a arándanos.

Los apicultores locales pueden mostrarle sus colmenas cuando compra la miel, en la mayoría de los casos. Si está comprando en un mercado de agricultores, puede hablar con el apicultor para ver si puede venir y ver sus colmenas para asegurarse de que todo esté sano y sea de su agrado.

Estos son algunos de los beneficios de comprar localmente y saber lo que está comprando.

2. Excelente para tu salud

La miel cruda tiene muchos beneficios para la salud. La miel natural y cruda tiene propiedades antivirales y antifúngicas.

También incluye antioxidantes, puede ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre, puede ayudar a estabilizar la presión arterial, le da a su sistema inmunológico una patada rápida en los pantalones y también es bueno para su salud digestiva.

Cuando puede obtener estos beneficios tomando una cucharada o dos de dulce y deliciosa miel, ¿por qué no lo haría?

3. Alto contenido en proteínas y aminoácidos

Nuestros cuerpos necesitan aminoácidos para funcionar y mantenernos saludables. Estamos de suerte! La miel es rica en aminoácidos y proteínas.

Esto es genial porque nuestros cuerpos también usan proteínas para ayudar a desarrollar músculos fuertes y nos mantiene llenos por más tiempo. Ambas son cualidades maravillosas para haber contenido en un dulce y natural regalo.

4. Balancea la nutrición

¿Te cuesta comer una dieta equilibrada? Puede ser difícil, pero si consume miel cruda, ayuda a equilibrar su nutrición.

La miel cruda también puede aumentar tu energía y mejorar tu salud general. Estos son más beneficios en los que puedes participar cuando disfrutas de un poco de miel cruda a diario.

5. Puede ayudar con las luchas diarias

Todos enfrentamos luchas diarias. A veces nos despertamos con nuestras alergias volviendo loco. Otras veces, pisamos la balanza y nos asombra el número que aparece.

Bueno, cuando conviertas a la miel en parte de tu regimiento diario, te sorprenderá cómo puede ayudarte con ambos problemas. La miel cruda contiene polen de abeja que se dice que ayuda a controlar el peso.

Sin embargo, cuando come miel localmente criada, debe contener polen de abeja del área. Al consumir esto diariamente, puede ayudar a aliviar su lucha contra las alergias.

6. te mantiene joven

Finalmente, si quieres mantenerte joven, nadie ha encontrado la fuente de la juventud todavía. Pero han descubierto miel cruda, que está cerca de ser lo mismo.

La miel cruda tiene propiedades antienvejecimiento. Es decir, incluso si el número de cumpleaños que tiene sigue aumentando año tras año, su cuerpo no tiene que mostrar el mismo número cuando consume miel cruda regularmente.

Cómo probar si tu miel es cruda "falsa"

Cuando compre miel, ¿cómo sabrá si está comprando miel cruda o miel falsa? Hay un par de cosas que puedes hacer para evaluar la calidad de tu miel:

1. ¿Es local?

Si desea asegurarse de que su miel sea el verdadero negocio, busque un apicultor local. Estamos en todas partes y apreciamos su negocio.

Cuando compre a una persona local, pregunte si puede ver sus colmenas. Dígales que está interesado en la calidad de la miel que consume y que le gustaría ver y conocer más sobre sus abejas.

A la mayoría de los apicultores les encanta hablar sobre sus abejas y el proceso que atraviesan para brindarle un dulce regalo.

Probablemente te alegrarás escuchando porque los apicultores pasan por muchas pruebas y errores para mantener a las abejas año tras año. Se necesita una gran cantidad de investigación y esfuerzo para suministrar a los que nos rodean con miel cruda.

2. Prueba de pulgar

Si debe comprar miel en los grandes estantes de las tiendas, puede traer la miel a casa y poner un toque en la punta de su dedo pulgar.

Si la miel se queda en una gotita, tienes miel verdadera en tus manos. Si la miel corre, lo más probable es que se mezcle con jarabe de maíz porque la miel cruda es espesa y no estará líquida.

3. Prueba de llama

¿Sabías que la miel cruda puede ser inflamable? Debido a que carece de agua cuando las abejas lo deshidratan, si sumerges un fósforo en miel y tratas de encenderlo, debería encenderse.

Sin embargo, si sumerges un fósforo en miel falsa, no se encenderá porque la miel falsa tiene agua. Esto hace que la miel gotee y es un método utilizado para estirar el producto.

4. Prueba de agua

La siguiente prueba que puede hacer es colocar una gota de miel en agua. La miel cruda se hundirá inmediatamente hasta el fondo porque es densa.

La miel falsa se extenderá en el agua y comenzará a disolverse. Nuevamente, esto se debe a que al producto se le ha agregado agua para estirar el producto original.

5. Cristalización

Los primeros años que mantuvimos abejas, pensamos que habíamos hecho algo terriblemente mal. Parte de nuestra miel comenzó a cristalizarse. Después de mucha investigación, nos damos cuenta de que esto fue un cumplido.

Era una señal de que nuestra miel era el verdadero negocio.

Si tiene miel cristalizada, significa que el contenido natural de azúcar es alto. Esta es una señal de que solo las abejas han tocado el producto.

La cristalización puede sonar como algo malo, pero es fácil de superar. Cuando la miel cristalice, deja caer la botella en agua tibia hasta que se vuelva líquida.

Bueno, ahora conoce los beneficios de la miel cruda, cómo evaluar la calidad de su miel, qué es la miel falsa y dónde surgieron las preocupaciones al respecto.

Pero me gustaría saber de ti. ¿Consumes miel cruda regularmente? Déjanos tus comentarios en el espacio provisto a continuación.