8 maneras fáciles de preservar su cosecha de arándanos y hacerla durar

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Ha sido caluroso, caluroso, caluroso aquí en nuestra casa esta semana, y no he facilitado mucho la situación de la temperatura.

¿Por qué? Bueno, porque he estado como una pequeña abeja ocupada en lata. Tenemos un hermoso parche de arándanos y ha estado llegando con toda su fuerza.

De hecho, probablemente voy a volver a elegir mañana.

Entonces, si tiene un parche de arándanos en auge, o incluso si recientemente ha encontrado una gran venta de algunos arándanos, es posible que se pregunte qué demonios hará con todos ellos.

Bueno, no te preocupes más porque tengo 8 formas de preservar esos arándanos para que se puedan utilizar durante todo el año.

Aquí hay formas de preservar su cosecha de arándanos:

1. Congelarlos limpios

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Cuando tengo prisa, la congelación suele ser mi primera opción. De hecho, usé mucho este método en las últimas semanas.

Así que completarás este método lavando tus arándanos. Dependiendo de cuán grande sea su cosecha, es posible que desee o no usar un colador. Mis lances de arándanos han sido tan grandes que puse mi colador en el fregadero, lo llené con agua fría y luego tiré unos galones de arándanos en el fregadero.

Luego los giro una y otra vez para quitarles toda la suciedad y los insectos. Cuando creo que pueden estar limpios, los pongo en el otro lado del fregadero y repito el proceso hasta que finalmente el agua salga limpia.

Pero si tiene un lote más pequeño de arándanos, lavarlos en un colador hará lo mismo.

Una vez que tenga los arándanos limpios, deberá extenderlos en una bandeja para hornear galletas. Luego los colocará en el congelador para congelar. Una vez que se congelan individualmente, puede tirarlos en bolsas de congelador para almacenar durante unos meses.

2. Congélalos sucios

Mi madre y yo vivimos a unas 400 millas de distancia. Aunque no nos vemos todos los días, hago todo lo posible para llamarla todos los días.

Bueno, estábamos hablando un día cuando estaba conservando todos nuestros arándanos, y ella me estaba contando cómo había hablado con uno de sus amigos, y ellos le dijeron cómo podía congelar mis arándanos tal como están. Es decir, no tuve que pasar por el proceso de limpieza.

Pensé que este sería un buen método para preservarlos si tienes prisa, o si no te importa tener que limpiar tus arándanos cuando los uses. Ciertamente parece más rápido.

Entonces comenzarás este proceso recogiendo los arándanos. Una vez que los haya recogido y en su cocina, se saltará el proceso de lavado. Esta es realmente la parte más larga del proceso cuando se congela, por lo que si tiene prisa por tirarlos en una bolsa y pasar a otra cosa, entonces apreciará este método.

Luego los tirarás en una bandeja para galletas para congelarlos. Si no eres quisquilloso con tus arándanos pegados, entonces puedes saltarte este paso también. El objetivo de este proceso es llegar a donde pueda sacar los arándanos congelados según sea necesario. Si planeas usar un paquete a la vez, simplemente tíralos en una bolsa de congelador y sigue adelante.

Pero si necesita separar sus arándanos, entonces congélelos rápidamente. Luego los pones en una bolsa de congelador y los colocas en tu congelador para guardarlos para usarlos en el futuro.

3. Jarabe de arándanos

a través de comidas nutritivas

Tenemos algunos buenos amigos que vienen a recoger nuestros arándanos de vez en cuando. Hacen esto porque les encanta el jarabe de arándanos.

Entonces, cada vez que obtienen arándanos, inmediatamente lo convierten en un delicioso jarabe. Puede hacerlo muy fácilmente, luego puede usarlo de inmediato o puede hacerlo para más adelante.

Comenzarás lavando tus arándanos. Nuevamente, dependiendo de la cantidad de arándanos, puede enjuagarlos en un colador o puede lavarlos a granel en el fregadero de la cocina. Es tu decision.

Luego querrás colocar los arándanos en una olla grande. Deberá agregar aproximadamente 7.5 tazas de azúcar por litro de arándanos.

A continuación, cocinará esta mezcla hasta que esté espesa. Personalmente, me gustan los trozos de mi jarabe de arándano porque sabe delicioso cuando se calienta y se vierte sobre tostadas francesas o panqueques.

Pero si le gusta un jarabe más suave, puede pasarlo por un molino de alimentos y luego cocinarlo un poco más.

Una vez que su jarabe haya alcanzado la consistencia que desea, agregue un poco de jugo de limón a la mezcla para evitar que cambie de color y estará listo para rodar. Cuando cocino, no siempre mido como debería, así que si prefieres una receta más profunda, esta es una excelente opción para probar.

4. Vinagre de arándanos

Si te encanta cocinar con vinagre o hacer tus propios aderezos para ensaladas caseras, entonces probablemente te encantará esta receta de vinagre con infusión de arándanos. Parece bastante simple de hacer y también una excelente manera de poner esa cosecha de arándanos a trabajar para usted.

Entonces comienzas reuniendo algunos ingredientes. Por cada 1 pinta de arándanos, necesitarás 2 cucharadas de azúcar. Asegúrese de calcular con la mayor precisión posible cuántos arándanos ha cosechado.

Entonces también necesitarás una cáscara de naranja. Trate de mantener esto en pedazos más grandes para que cuando tenga que colar el vinagre lejos de los ingredientes, haga que este proceso sea más fácil.

Finalmente, necesitarás un poco de vinagre de manzana. Puedes comprar algunos aquí o hacer los tuyos también.

Para comenzar, querrás colocar tus arándanos limpios en una saucepot grande. El tamaño de la maceta puede variar según la cantidad de arándanos que tenga.

Además, recuerde que cuando lave sus arándanos, puede rociarlos con su grifo mientras descansan en un colador, o puede lavarlos en grandes cantidades en su fregadero sumergiéndolos en agua fría en su fregadero.

Una vez que haya limpiado sus arándanos y en una saucepot, es hora de comenzar a aplastarlos. La forma más fácil de hacer esto es tomar un tenedor y presionar suavemente las bayas.

Sin embargo, si usted es como nosotros y cosecha arándanos a alrededor de 10 galones a la vez, es posible que deba retirar su confiable machacador de papas para hacer el trabajo. Todo depende de cuántos arándanos estés trabajando.

Ahora que sus bayas están adecuadamente trituradas, querrá agregar suficiente vinagre de sidra de manzana a los arándanos hasta donde estén cubiertas. También deberá agregar la cantidad correcta de azúcar para la cantidad de arándanos con los que está trabajando. Recuerde, son 2 cucharadas de azúcar por cada 1 pinta de arándanos.

Luego, hierva la mezcla. Una vez que esté hirviendo, bájelo a fuego lento y déjelo durante unos 3-4 minutos. Cuando termine de hervir a fuego lento, será hora de colocar la mezcla en tarros de cristal.

Sin embargo, no use una tapa metálica típica. Esto puede causar una reacción negativa al vinagre. Probablemente solo quieras cubrirlo con una envoltura de plástico o un paño de queso. Luego coloque un anillo de conserva sobre eso para mantenerlo todo en su lugar.

Una vez que la mezcla se haya enfriado en los frascos, colóquela en la nevera durante una semana. Terminarás el proceso colando la mezcla. Esto separará el vinagre de los ingredientes que fueron necesarios para hacerlo. Puede almacenarlo en estos frascos de vinagre.

Luego, asegúrese de mantenerlo en un lugar fresco y oscuro para que su vinagre dure alrededor de un año. Qué manera tan fantástica de preservar los arándanos, y requiere muy pocos recursos para poder hacerlo.

5. Deshidrata tus bayas

Me encanta la opción de deshidratar arándanos porque requiere muy poco para hacerlo. Solo necesitarás un deshidratador.

Luego lavarás tus arándanos y los colocarás en las bandejas deshidratantes apropiadas. Si ha comprado un deshidratador, siga las instrucciones para conocer los límites de tiempo apropiados para los arándanos.

Pero si hace su propio deshidratador, le recomiendo que solo revise la fruta de vez en cuando hasta que esté satisfecho con la forma en que se ve, se siente y sabe.

Luego colocará la fruta seca en bolsas sellables. Puede usar esta fruta como una merienda saludable o usar algunas de estas ideas.

6. Mermelada de arándanos

La mermelada de arándanos en la que he trabajado esta semana.

Me encanta la mermelada! Eso es probablemente una subestimación, pero no puedo evitar pensar lo increíble que es. Me encanta el sabor, la textura y la dulzura.

Entonces, cuando comencé a obtener grandes cantidades de arándanos, una de las primeras cosas que hice fue hacer mermelada con ellos. Seguí esta receta para hacer mi mermelada.

Pero hice un pequeño cambio. Soy alguien que tiene que vigilar mi consumo de azúcar, así que cambié mi mermelada a sin azúcar. En lugar de usar azúcar regular, usé un sustituto de azúcar.

Ahora, una palabra de precaución. Aprendí a no usar la misma cantidad de sustituto del azúcar que el azúcar. En mi opinión, tendrá este sabor extravagante. Así que use con moderación.

Aparte de eso, mi mermelada ha resultado deliciosa. Entonces puedes conservar tu mermelada en un baño de agua. Simplemente llene la olla con sus frascos.

Luego coloque agua sobre la parte superior de los frascos. Lleve el agua a ebullición y espere 5 minutos.

Luego, retire los frascos de la envasadora y déjelos reposar durante 24 horas para que se enfríen y asegúrese de que todos los frascos estén sellados. Una vez que sepa que se han sellado, puede etiquetarlos y guardarlos en un estante hasta que esté listo para usarlos.

7. ¿Pueden sus arándanos enteros?

Si desea mantener sus arándanos en forma completa para que pueda convertirlos en relleno de tarta de arándanos más adelante cuando tenga más tiempo, entonces le gustará esta opción.

Básicamente, colocas tus arándanos limpios en frascos de albañil limpios y desinfectados. Luego, cree un jarabe simple (que sea a partes iguales de azúcar y agua que se ha calentado) para que pueda verterlo sobre la parte superior de los arándanos.

Una vez que hayas hecho esto, colocarás anillos y tapas desinfectadas en los frascos. Luego los procesará en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos (pintas) y 20 minutos (cuartos de galón). Recuerde ajustar sus tiempos de acuerdo con su elevación.

8. Secado por congelación de sus arándanos

Existen múltiples métodos diferentes para liofilizar arándanos. Puede liofilizarlos en un congelador, con hielo seco o con una cámara de vacío.

Ahora voy a ser sincero. Incluí esto porque un amigo nuestro está enamorado de la idea de liofilizar los alimentos. Piensan que es más eficiente y funciona bien.

Sin embargo, creo que es una forma bastante costosa de conservar los alimentos. Entonces, si le gusta congelar alimentos secos y ya tiene el equipo para hacerlo, entonces genial.

Pero no me quedaría sin invertir e invertir en él para experimentar. Pero es tu decisión.

Así que hay 8 maneras en que puedes preservar tu cosecha de arándanos este verano. Espero que esto te ayude a guardar comida para el invierno y no desperdiciar una sola de esas bayas.

Pero me gustaría saber de ti. ¿Cómo conservas tus arándanos? ¿Cuál es el mejor método en tu opinión?

Nos encanta saber de usted, así que por favor déjenos sus pensamientos en el espacio provisto a continuación.