8 mejores máquinas Sous Vide en el mercado hoy y cuál es su propósito

Si compra un artículo a través de enlaces en esta página, podemos ganar una comisión. Nuestro contenido editorial no está influenciado por comisiones. Lea la divulgación completa.

El año pasado fue mi primer año de enseñanza. Cuando recibí mi calendario para el año, habían agregado "ciencia de los alimentos" a mi lista. Creo que mis ojos crecieron unas cinco veces.

Después de mi enloquecimiento, hice lo que cualquier maestro haría, fui a averiguar qué requería el estado de nosotros para enseñar a los estudiantes y luego comencé a buscar ideas divertidas.

Fue entonces cuando me encontré con una herramienta imprescindible no solo para mi clase sino también para mi cocina ... una máquina de video.

Esta máquina fue inventada para el campo médico y aquí hay una breve explicación de cómo funciona: el agua permanece a la misma temperatura (que usted configuró) todo el tiempo. Para el campo médico, esto significa que la sangre no cambia la temperatura y, por lo tanto, lo que los científicos están buscando encontrar se puede encontrar porque la sangre tenía la misma temperatura que la que necesitaban.

Para los amantes de la comida, esto significa que puede comenzar una carne a la temperatura perfecta. Por ejemplo, un filete mediano en el centro debe terminarse a ciento sesenta grados. Todo en el medio podría ser más cálido.

Con una máquina sous vide, establecemos la temperatura del agua en ciento sesenta grados y todo el bistec se cerrará herméticamente. Una vez que el bistec llegue a esa temperatura, permanecerá allí sin importar cuánto tiempo lo tenga. Si le gusta el filete de la parrilla, sáquelo una vez que esté a temperatura y esté listo para agregarlo. a la parrilla para dorar.

Ahora que se ha explicado la máquina, es hora de ver las diferentes en el mercado y decidir cuál funcionaría mejor para usted y su familia. Sin más preámbulos, las máquinas:

Las 8 mejores máquinas Sous Vide

  1. Hamilton Beach Sous Vide y Crockpot
  2. Breville Joule Sous Vide
  3. PARTU Sous Vide
  4. Anova Culinary AN500-US00 Sous Vide Precision Cooker
  5. PolyScience CHEF
  6. Circulador de inmersión Sansaire Sous Vide
  7. Horno Sous Vide Supreme Demi Water
  8. Circulador de inmersión Kitchen Gizmo Sous Vide

Top Sous Vide Machines Comentarios

1. Hamilton Beach Sous Vide y Crockpot

Elegí Hamilton Beach para ser el primero porque es una máquina Sous Vide de doble propósito. De hecho, vi este en acción hace un año en BlogHer Food. Es muy lindo. Uno de los revisores notó que no siempre se mantiene a la temperatura que dice, pero otros han dicho que el suyo funciona muy bien. Otra cosa a tener en cuenta es que el agua alcanza hasta cuatro pulgadas de profundidad y, a veces, es posible que necesite un poco más.

Las dos cosas que me gustan al respecto es que puedes usarlo como una olla de cocción lenta (aunque con mi experiencia asegúrate de obtener un revestimiento) y tienen un área que contiene la carne. Muchas de las otras máquinas sous vide que veremos requieren comprar clips para ir al final del contenedor.

Te prometo que muchos de ellos se verán muy diferentes a los que se ven aquí.

Lo que me gusta

  • Gran rendimiento culinario
  • Funcionalidad 2 en 1: máquina sous vide y olla de cocción lenta
  • Área de espera para la carne.
  • Gran capacidad de cocción
  • Buen control de temperatura

Lo que no me gusta

  • No siempre mantiene su temperatura muy bien
Consulta el precio en Amazon

2. Breville Joule Sous Vide

El Breville Joule Sous Vide fue clasificado como el número uno por un caballero que conoce sus sous vide máquinas, incluso nombrándose a sí mismo el chico sous vide. Le dio un diez en tres de las cuatro categorías. La otra categoría era rendimiento, por lo que le dio un nueve. Su razonamiento? Todo se ejecuta desde su teléfono con una señal wifi.

Para muchos de nosotros, esto sería un gran problema. ¿Qué sucede si nuestro teléfono muere o si se pierde la conexión wifi? Vivimos en un área donde nuestros datos son irregulares en el mejor de los casos, por lo que, naturalmente, esto podría verse como un problema para algunos.

Otra cosa para señalar: aquí es donde diré que el resto de las máquinas se ven diferentes. ¡No están completamente cerrados y tienes que sujetar la comida que estás cocinando para que no flote hacia arriba! También necesitarás tu propio tazón, que no debería ser demasiado difícil.

Lo que me gusta

  • Excelente actuación
  • Cocina buena comida
  • Wifi listo
  • Diseño compacto

Lo que no me gusta

  • La conectividad puede ser un problema con una mala señal wifi
  • Requiere clips para la comida
  • Necesita un tazón separado
Consulta el precio en Amazon

3. PARTU Sous Vide

Este viene de una amiga personal mía, Sarah. Ella es bastante impresionante si lo digo yo mismo. Y ella sabe sus cosas sous vide. ¡Una compañía de libros de cocina la buscó para escribir un libro de recetas sous vide! Entonces, si le convence la idea de una cena fácil que incluso el peor cocinero no puede destruir, visite su sitio web.

En cuanto a su recomendación de la máquina PARTU Sous Vide, parece que otros que la han comprado también están contentos con ella. La primera revisión que encontré en Amazon hablaba de comprarlo directamente de su campaña de arranque y elogiaba lo maravilloso que funcionaba la máquina, cocinándole el bistec perfecto en aproximadamente dos horas y media.

Sin embargo, parece que hay críticas mixtas sobre el servicio al cliente, una dijo que era genial y otra dijo que tenían problemas. Sin embargo, siempre hay varios factores en el servicio al cliente, como todos entendemos.

Este tiene capacidad wifi, pero también funciona en modo manual, por lo que eso realmente aumenta en mi libro.

Lo que me gusta

  • Gran rendimiento culinario
  • Cocina un bistec perfecto en 2.5 horas.
  • Sensor de temperatura automático
  • Termostato muy preciso
  • Panel de control LED fácil de usar.

Lo que no me gusta

  • Configurar el temporizador y la temperatura puede ser complicado
  • Las instrucciones son vagas
  • No hay wifi para este modelo
Consulta el precio en Amazon

4. Anova Culinary AN500-US00 Sous Vide Precision Cooker

La Anova Culinary Precision Cooker es la máquina sous vide que estoy comprando. No voy a mentir, soy un poco parcial: cada vez que Williams-Sonoma sale y dice que esta es una buena máquina, digo: " Está bien, estoy deprimido. Dirigido a Dallas en este momento. “Confío en esa compañía y ellos confían en Anova.

Y la Sra. Whit me tiene completamente convencido de que esta máquina debe estar en mi cocina para fin de mes, así que tengo tiempo para perfeccionar mi uso de la máquina antes de que llegue el Día de Acción de Gracias. Ella mencionó que es "el mejor pavo" e incluso continúa describiendo cuán grande resultó su crema de tarro Mason brulee.

¿Bonificación adicional con la configuración wifi? Si no sabe cómo cocinar algo, existe la posibilidad de que la aplicación tenga la receta lista para usted.

Lo que me gusta

  • Alta calidad
  • Cocina pavo perfecto y hermosa crema brulee
  • Conectividad wifi
  • La aplicación para teléfonos inteligentes tiene recetas

Lo que no me gusta

  • La máquina tiene problemas con el vapor cuando el agua se calienta demasiado
  • La conectividad wifi dependerá de la intensidad de la señal.
Consulta el precio en Amazon

5. PolyScience CHEF

Esto es más para el chef profesional, alguien que planea usar su máquina sous vide a diario, o necesita cocinar grandes lotes. Dobla la cantidad de agua y, por lo tanto, de alimentos.

Y fue el primero.

Otra cosa, para aquellos que están preocupados, este que sé está hecho en los Estados Unidos. Si por eso!

Sin embargo, debo ser sincero, no sería mi primera opción simplemente porque el precio supera los setecientos dólares. Si me tomé muy en serio este estilo de cocina, tal vez. Eso todavía es un gran tal vez; Sin embargo, sí quiero su sellador al vacío.

Es igual de caro, pero hasta ahora es el único sellador al vacío que he encontrado que le permite aspirar líquidos con los sólidos.

La única queja de las personas que compraron esta máquina parece ser que la interfaz de la aplicación no es tan buena como la Anova. Otra persona declaró que su encimera se calentó demasiado y se separó de la máquina, por lo que si compra esta máquina, le recomiendo que la coloque en el horno o en algún lugar donde el mostrador no se caliente demasiado.

Lo que me gusta

  • Calidad fantástica
  • Hecho en los Estados Unidos.
  • Rendimiento de cocción sólido y confiable
  • Perfecto para un chef profesional o un entusiasta de la cocina casera.
  • Ideal para grandes lotes.
  • Gran pantalla de retroiluminación LED

Lo que no me gusta

  • Costoso
  • El panel de control no es muy elegante.
  • Puede hacer que una encimera esté muy caliente
Consulta el precio en Amazon

6. Circulador de inmersión Sansaire Sous Vide

La máquina Sansaire es otra que escuché que era genial y por eso decidí agregarla a la lista. A diferencia de muchos de los otros, esta máquina no tiene una conexión wifi y tampoco tiene un temporizador. Esto significa que debe apegarse a su antiguo temporizador fiel, que para muchos de nosotros no es gran cosa. Leí de otro revisor que si tiene un cubo aislado de mayor capacidad, la máquina de video solado Sansaire funcionará maravillosamente para cocinar grandes lotes. Sin embargo, no sé si haría eso regularmente.

La única queja sobre la que leí en las versiones más recientes es que el clip para mantener la máquina en su lugar no siempre quiere permanecer encendido.

Lo que me gusta

  • Cocina bistecs de gran sabor y asados ​​de lomo
  • Diseño elegante
  • Pantalla retroiluminada por LED
  • Fácil de usar
  • Perfecto para grandes lotes.

Lo que no me gusta

  • No hay wifi ni temporizador
  • El clip de sujeción incluido no siempre permanece encendido
  • No es ideal para uso pesado
Consulta el precio en Amazon

7. Horno Sous Vide Supreme Demi Water

Al igual que el primero, tiene divisores que le permiten colocar su comida en su pequeño compartimento, lo que creo que es bastante útil; sin embargo, la versión de Hamilton Beach se parecía a una olla de cocción lenta (que me gustó) y esta simplemente parece voluminosa.

Sin mencionar que solo tiene un propósito. Si iba a tener uno que no fuera tan portátil como el Anova o el Sansaire, elegiría el Hamilton Beach en lugar de este por esas dos razones.

Dicho todo esto, esta máquina tiene una calificación de cuatro estrellas y media de Amazon y un crítico señaló que tenían un buen servicio al cliente, por lo que es una ventaja.

No digo que sea una mala elección, simplemente no sería mi primera opción.

Lo que me gusta

  • Alta calidad
  • Ideal para entusiastas de la cocina gourmet.
  • Estante de la bolsa de alimentos
  • Operación silenciosa
  • Conveniencia de botón
  • Buen control de temperatura
  • Gran capacidad
  • Buen servicio al cliente

Lo que no me gusta

  • Puede ser un poco voluminoso para una pequeña encimera
  • No muy portátil
Consulta el precio en Amazon

8. Circulador de inmersión Kitchen Gizmo Sous Vide

Me encanta el hecho de que obtenga una imagen de cerca de la máquina de video sous de Kitchen Gizmo porque el precio es excelente si tiene dudas sobre si desea o no esta máquina. Con un precio de poco menos de cien dólares, esta máquina no tiene conectividad telefónica, por lo que todo se hace manualmente.

Aunque hay quejas de los revisores sobre esta máquina, Kitchen Gizmo es un buen dispositivo para las personas que recién están aprendiendo a cocinar sous vide. El KG tiene un panel de control de pantalla táctil con una pantalla digital fácil de leer, un diseño delgado y cocina platos de excelente sabor. Si no estuviera tan vendido en el Anova, definitivamente compraría este.

Lo que me gusta

  • Precio pagable
  • Ideal para principiantes.
  • Cocina platos de gran sabor
  • Pantalla fácil de leer.
  • Panel de control digital con pantalla táctil
  • Pantalla fácil de leer.
  • Diseño delgado

Lo que no me gusta

  • El dial no es muy duradero.
  • Puede sobrecalentarse a altas temperaturas
  • No siempre mantiene su temperatura establecida
Consulta el precio en Amazon

Conclusión

No importa a qué máquina vaya con cualquiera de estas máquinas, sería una gran elección y por diferentes razones. Para los novatos que solo quieren mojarse los pies, los artilugios de la cocina serían geniales. Para la persona que sabe que lo va a usar a menudo y quiere la capacidad wifi, el Anova es una buena opción, para aquellos que planean usarlo en su restaurante, derrochar en la máquina Polyscience CHEF es el camino a seguir.

Cada uno de nosotros tiene nuestros propios deseos para nuestra máquina y cada uno de nosotros obtendrá excelentes resultados. ¡Disfruta de mi próxima publicación de recetas de Sous Vide!