7 tipos de tomates y cómo usar cada uno de ellos

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¿En qué piensas cuando imaginas un tomate? ¿Es un bistec grande y jugoso, un pequeño tomate cherry o tal vez una roma firme? Puede que no te des cuenta, pero cada uno de estos son en realidad tipos de tomates con cientos de sub-variedades. Cada tipo tiene un perfil de sabor único que puede usarse de manera diferente en su cocina.

Los tomates son una de mis comidas favoritas. Son versátiles; puedes asarlos, asarlos, saltearlos y hacer puré. Los tomates son una merienda saludable que está llena de antioxidantes y vitaminas.

Pero no todos los tomates son iguales. La mayoría de nosotros sabemos que hay cientos de diferentes variedades de tomate, pero muchas personas no se dan cuenta de que estas variedades se ajustan a siete categorías principales. Crecen en diferentes hábitos y vienen en diferentes formas, tamaños e incluso colores. Así es; ¡No todos los tomates son rojos! Puedes encontrar tomates rosados, verdes, naranjas e incluso blancos.

¿Por qué importa esto? Porque una vez que conozca las características de cada variedad, puede elegir fácilmente el tipo correcto de tomate para colocar en su jardín según sus necesidades.

Así que echemos un vistazo a los diferentes tipos de tomates que puede cultivar en su jardín y cómo usar cada uno.

Hábitos de crecimiento indeterminado vs.determinado

Las plantas de tomate tienen dos posibles hábitos de crecimiento. Comprender las diferencias lo ayuda a seleccionar la planta adecuada para su jardín y a brindar el apoyo adecuado.

Determinar los tomates

Los tomates determinados crecen a una altura determinada, de ahí el nombre, generalmente alrededor de 2-3 pies de altura. Una vez que las plantas alcanzan esta altura, dan fruto y maduran. Estas plantas rara vez requieren estacas, y no producen frutos durante todo el verano.

Si tiene una cantidad limitada de espacio de cultivo o planea cultivar tomates en una maceta, elija una variedad determinada. Además, este tipo es excelente para los jardineros de clima frío que necesitan cosechar sus cultivos rápidamente.

Tomates Indeterminados

Los tomates indeterminados siguen creciendo más y más alto, por lo que necesitan más apoyo, como jaulas o estacas. A lo largo de la temporada de crecimiento, estas plantas continúan fraguando y madurando frutos hasta que las heladas los matan. Los tomates indeterminados requieren más atención del jardinero.

Si tiene mucho espacio para cultivar los tomates y desea recogerlos durante varios meses, una variedad indeterminada funciona mejor. ¡Simplemente no olvide las estacas, las jaulas o las escaleras!

Los 7 tipos de tomates y cómo usarlos en tu cocina

1. tomates uva

¿A quién no le gustan los tomates uva? Son crujientes y crujientes con una variedad de sabores, desde dulce hasta picante. Los tomates de uva vienen en una variedad de colores y tienen una piel gruesa que rodea su interior carnoso.

La mayoría de los tomates de uva son plantas determinadas que son compactas y crecen bien en macetas. Son excelentes para los nuevos jardineros, y para aquellos que no tienen mucho espacio ya que la mayoría de las plantas solo alcanzan 3 pies de altura y no son tan quisquillosas como algunos tipos.

Cómo usar tomates uva

Dado que estos tipos de tomates tienen una textura más gruesa, úselos en su plato principal. Puede asarlos en el horno, arrojarlos a la pasta o ponerlos al lado de su pollo, pescado o filete.

No lo olvides; ¡Son geniales para picar! Ponlos en tu boca y disfrútalos.

Variedades

Santa, ruby, jellybean, golden sweet, sun gold, fantastico, sunsugar y supersweet 100 son buenas opciones.

2. Tomates de ternera

Sin duda, los tomates rojos de carne son el rey de los tomates. Algunas de estas variedades pueden alcanzar más de 2 libras por tomate - loco, ¿verdad?

Estos son algunos de los tomates cultivados más abundantes. Si bien la mayoría de ellos son rojos o rosados, ciertas variedades de tomates bistec producen tomates amarillos, morados o negros.

Los tomates bistec son grandes, carnosos y jugosos con un sabor suave y no abrumador. En general, estos tomates son firmes con un color vibrante, por lo que se ven fantásticos en el jardín. La mayoría de las veces, son indeterminados porque las plantas necesitan ser grandes para soportar los tomates masivos.

Tenga en cuenta que estos tomates requieren una temporada de crecimiento más larga y más calor que los tomates más pequeños. Si tiene una temporada de crecimiento corta o vive en una región con veranos fríos, es posible que no sean una opción adecuada.

Cómo usar los tomates bistec

Como estos tomates son jugosos, puedes usarlos como base de salsa de tomate y salsas frescas. Son el mejor tomate para usar en salsa. Además, dado que su sabor no es demasiado abrumador, puede cortar estos tomates para hamburguesas o BLT.

Variedades

Una variedad popular de bistec es el Brandywine de carne rosa. El maestro de carne, el levantador de hipotecas, el púrpura Cherokee, la carne de res grande y el krim negro también obtienen altas calificaciones.

3. Tomates cócteles

Los tomates de cóctel son la clásica fruta roja que podrías imaginar cuando piensas en un tomate. A menudo, se llaman rebanadoras, ya que puedes cortarlas en bocadillos, pero son bastante versátiles.

Son dulces y ligeramente afrutados, lo que los hace adecuados para una variedad de platos. La mayoría de las veces, tienen un tamaño promedio y paredes suaves con algunas semillas. Los tomates de cóctel son carnosos y jugosos, con el sabor tradicional de tomate que anhelas.

Rebanar tomates puede ser plantas determinadas o indeterminadas, dependiendo de la variedad que elija. Asegúrate de leer el paquete de semillas si quieres uno u otro.

Cómo usar tomates de cóctel

Dado que tienen paredes suaves y una textura carnosa, estos tomates son uno de los mejores para crear salsas, asar a la parrilla o rellenar con carnes y verduras. Puedes cortarlos en ensaladas o asarlos al horno con aceite de oliva y hierbas.

Variedades

La magia de la montaña, el príncipe negro y la clementina son variedades probadas y verdaderas.

4. Tomates Roma

Los tomates Roma a menudo se llaman tomates en pasta, y son el tomate de ciruela italiano por excelencia. Están llenos de deliciosos sabores, con un sabor a tomate fresco y picante.

Encontrarás que los tomates Roma son carnosos con solo unas pocas semillas. A diferencia de otros tomates, este tipo es más denso con una carne más granulosa. No son suaves, y las romas tienen un alto contenido de pectina sin mucho jugo. Si está buscando un tomate jugoso, estos no son para usted, pero el menor contenido de humedad extiende su vida útil.

Cómo usar tomates roma

Estos tomates son ideales para salsa, pasta de tomate y guisos. Para un sabor intenso, puede asar tomates Roma en el horno o usarlos para crear una deliciosa cobertura de bruschetta. Estos son versátiles y se pueden usar de muchas maneras.

Quizás la mejor manera de usarlos es en salsa de tomate porque el menor contenido de jugo y los niveles más altos de pectina ayudan a espesar la salsa de forma natural. El uso de tomates Roma disminuirá el tiempo de cocción necesario para evaporar el exceso de jugos.

Variedades

Heinz es una variedad clásica que se presta muy bien a las salsas. También vale la pena plantar la pera roja italiana, la pasta Amish, Martino's y San Marzano.

5. Tomates verdes

Puede asociar tomates verdes con tomates no maduros y, en muchos casos, sería una suposición precisa. Sin embargo, algunas variedades de tomates permanecen verdes, incluso cuando están maduras.

Estos tomates son únicos con un sabor ácido y ácido que es bastante distinto. Lo mejor de los tomates verdes es que vienen en todas las formas y tamaños, por lo que puedes encontrar variedades más grandes o más pequeñas. Puede encontrar algunos que son determinados y otros que son indeterminados.

Cómo usar tomates verdes

Dado que los tomates verdes tienen un sabor único, pueden combinarse con otras variedades o usarse como un giro para hacer jugos, sándwiches, salsas o incluso salsas picantes. No olvides los tomates verdes fritos; son un clásico!

¡Incluso puedes encontrar recetas que usan tomates verdes en postres o pasteles! Sé que suena extraño, pero son bastante deliciosas. ¡Los tomates verdes son un sustituto en cualquier receta que requiera manzanas Granny Smith!

Variedades

Pruebe el esmeralda de hoja perenne, el gigante verde, la cebra verde y el tomate verde azul Wagner.

6. Tomates reliquia

Puede volver a sus raíces usando y cultivando tomates reliquia. Estos se transmiten de generación en generación. A diferencia de los tomates híbridos que provienen de diferentes cepas de tomate cruzadas, las reliquias se pueden rastrear hasta una sola línea genética, por lo que puede pensar en ellas como tomates de raza pura.

La mayoría de estas variedades son elogiadas por su sabor y textura superiores y vienen en una amplia gama de tamaños y colores vibrantes. Los tomates de la herencia son ricos en sabor, por lo que a menudo son uno de los mejores para agregar una patada a sus platos.

Estos tomates son carnosos, firmes y de color profundo. Además, tienen una gama de texturas y colores. Su sabor varía de dulce a picante o jugoso. Lo único negativo es que los tomates de la herencia, ya que provienen de una sola cepa, tienen una vida útil más corta y menos resistencia a las enfermedades.

Cómo usar tomates reliquia

Estos tomates son adiciones fantásticas a los sándwiches y ensaladas. Intente asarlos o asarlos como guarnición. Son deliciosas crudas con aceite de oliva rociado y un poco de albahaca y sal. Eso es muy rico!

Variedades

La noria, el desayuno de Kellogg, el amarillo de Lillian, la cruz de la suerte y el corazón de buey amarillo son opciones destacadas.

7. tomates cherry

Los amantes del tomate en todas partes deliran por su versatilidad y sabor a tomates cherry. Vienen en variedades rojas, naranjas, amarillas, moradas e incluso negras.

Los tomates cherry son excelentes para jardines frescos, alpinos o de verano corto porque producen y maduran rápidamente. Son adecuados para el cultivo de tomates en contenedores, y muchos jardineros creen que tienen más resistencia a las enfermedades.

Cómo usar tomates cherry

Los tomates cherry agregan una explosión de color y sabor a cualquier comida. Son dulces y picantes, por lo que puede cocinarlos, asarlos, secarlos o saltearlos. ¡A los niños y adultos les encanta comerlos también como bocadillos!

Variedades

Sun gold, black cherry, fantastico, sunpeach, candyland red, isis y snow white son confiables y sabrosos.

Escogiendo el tipo de tomate

¿Quién sabía que había tantos tipos de tomates, verdad? Resulta que todos son un poco diferentes. Ya sea que desee que los tomates hagan docenas de frascos de salsa de tomate o bocadillos para sus hijos, debe elegir los tipos correctos de tomates para su cama de jardín. Ahora, también sabes cómo usarlos en tu cocina.