7 métodos simples para preservar su cosecha de duraznos

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Historia divertida: mi esposo y yo salíamos de nuestra puerta para recoger nuestro parche de arándanos que ha estado explotando con arándanos. Cuando de repente miramos a nuestra derecha. ¡Nuestro durazno pasó de estar erguido a caer repentinamente al suelo con duraznos maduros!

Oh hombre, de repente nos sentimos emocionados y golpeados simultáneamente.

Así que cambiamos nuestros cubos de arándanos por nuestras canastas de bushel y comenzamos a recoger nuestra cosecha de duraznos. He estado hasta los globos oculares en duraznos durante toda la semana.

Pero afortunadamente puedes conservar los duraznos de varias maneras, lo que significa que no tendré una tonelada de una cosa este invierno.

Formas de preservar su cosecha de duraznos este año también:

¡Nuestra cosecha de duraznos esta semana!

1. ¿Pueden tus duraznos enteros?

La forma más común de preservar los duraznos es envasarlos enteros. Es bastante simple, saben deliciosos con este método, y muchas personas disfrutan de un durazno enlatado.

Entonces comenzarás el proceso pelando los duraznos. El método más fácil para pelar un durazno es escaldarlos. Esto significa que hierve una olla de agua.

Luego, cierra el agua pero sumerge los duraznos en el agua caliente / tibia. Los dejas en el agua hasta que las pieles comienzan a partirse.

Una vez que se separen, muévalos a un fregadero de agua fría. Entonces las pieles se deslizarán suavemente de ellos.

Entonces, una vez que haya pelado los duraznos, los corta en rodajas y les quita la semilla. Luego coloque los duraznos en un tazón y vierta un poco de jugo de limón fresco sobre ellos para evitar que sus duraznos se vuelvan marrones.

A continuación, coloque los duraznos en tarros de cristal. Luego, prepare un jarabe simple que contenga partes iguales de azúcar y agua que haya sido calentada hasta que hierva y todo el azúcar se haya disuelto.

Luego verterá el jarabe simple sobre los duraznos y sellará los frascos con tapas y anillos desinfectados. Luego los procesas en una envasadora de baño de agua durante 25 minutos.

Sin embargo, asegúrese de ajustar sus tiempos según sea necesario según la elevación en la que se encuentre. Luego retire los frascos de la envasadora, déjelos reposar durante 24 horas para asegurarse de que se sellen.

Finalmente, guarde los frascos por hasta un año en un lugar fresco y seco.

2. Consigue tus melocotones Jammin '

Mi mermelada de durazno

Este método es el que uso con más frecuencia cuando enlato duraznos. Me encanta tener una variedad de mermeladas a mano. No solo son una delicia dulce y deliciosa, sino que también son excelentes para usar como regalo de Navidad de bricolaje.

Entonces comenzarás el proceso de hacer mermelada pelando tus duraznos. Recomiendo usar el proceso de escaldado para la menor cantidad de molestias. También deberá usar este tiempo para lavar y desinfectar sus frascos, anillos y tapas.

A continuación, colocará los duraznos en una olla grande. Tendrá que agregar alrededor de 7 ½ tazas de azúcar por cuarto de duraznos a la olla de salsa.

Sin embargo, hago mucha mermelada porque trato de vigilar la cantidad de azúcar que consumo. Por lo general, uso un sustituto de azúcar o miel. Tenga cuidado al agregar un sustituto de azúcar. Querrá probar a medida que avanza para que no termine con un sabor extraño. Por lo general, solo agrego alrededor de 1 taza de sustituto de azúcar por litro.

Pero eso es justo lo que se adapta a las papilas gustativas mías y de mi familia. Eso es lo mejor de las conservas. Puedes ajustarlo para que se adapte a lo que quieras.

Una vez que hayas agregado el azúcar a tus duraznos, los cocinarás hasta que estén más gruesos y suaves. Esto lleva algo de tiempo.

Además, cuando comienza a llegar a la "etapa de atasco", comenzará a aparecer en ti. ¡Esto duele! Por lo general, uso guantes de goma, manga larga y un delantal cuando hago mermelada. Todavía soy lo suficientemente valiente como para usar chanclas en mi cocina, pero incluso me ha reventado las piernas y los pies antes.

Así que prepárate para esta parte del proceso. A veces agrego un poco de pectina a la receta para ayudarla a gelificarse un poco más rápido, pero esta es una preferencia. Usualmente lo miro para ver si creo que lo necesita o no. Está buscando una consistencia espesa que apenas gotee de su cuchara. En caso de duda, agregue la pectina.

Finalmente, pondrás mermelada caliente en frascos calientes. Luego agregue las tapas y los anillos. Lo procesará en una envasadora de baño de agua durante aproximadamente 5 minutos si usa pintas. Asegúrese de no comenzar a cronometrar los cinco minutos hasta que el agua haya alcanzado un punto de ebullición.

Luego déjelos reposar durante 24 horas para que se enfríen y asegúrese de que todas las tapas estén selladas. Cuando termine, márquelos y guárdelos en un lugar fresco y seco por hasta un año.

3. Preservar los duraznos es un pedazo de "pastel"

¿Alguna vez has escuchado el dicho de que algo es un 'pedazo de pastel'? Bueno, enlatar duraznos puede ser literalmente un "pedazo de pastel".

Entonces, si no lo ha adivinado, puede convertir los duraznos en relleno para pasteles. Puede utilizarlo de inmediato o puede usarlo más adelante.

Pero comenzará el proceso igual que los demás. Tendrás que escaldar tus duraznos para eliminar las pieles de manera eficiente.

Luego, hervirás una olla de agua. Agregará sus duraznos al agua hirviendo y hervir durante aproximadamente 1 minuto. Desea suavizarlos sin cocinarlos por completo.

A continuación, agregará sus condimentos en otra olla. Esto será azúcar, agua, pectina, canela y el sabor deseado de los extractos. Prefiero la vainilla, pero algunos agregan almendras. Puede agregar ambos si lo prefiere. Necesitarás 1 taza de azúcar por litro de duraznos. Luego una ¾ taza de agua por cuarto de duraznos.

Además, necesitará 1 cucharada de pectina por cuarto de duraznos que esté preparando. El resto lo dejo a gusto. Llevarás la mezcla a ebullición. Cuando haya hervido, necesitará agregar jugo de limón para evitar que sus duraznos se vuelvan marrones.

Luego agregará sus duraznos a la mezcla de salsa. Cuando haya llegado a este paso, deberá colocar sus duraznos en frascos calientes o agregarlos a una masa de tarta para su uso inmediato. Si puede, colóquelos en un baño de agua durante unos 30 minutos. Es posible que deba ajustar sus tiempos en función de su elevación.

4. Salsa alguien?

Amo la salsa Tampoco soy un snob de salsa. Amo todo tipo de variedades diferentes. Me encanta la salsa de tomate rojo normal, la salsa de tomatillo, la salsa picante e incluso la salsa de frutas.

Por lo tanto, no debería sorprenderle que los duraznos se puedan convertir en una deliciosa salsa. Querrá probar esta receta para ayudarlo a preservar sus duraznos de esta manera.

Pero una vez que lo hayas hecho, va bien con diferentes carnes, y también iría muy bien con papas fritas como aperitivo.

Además, puedes conservar tu salsa de durazno enlatándola para que no tengas que usarla de una vez.

5. Hielo, hielo bebé

a través de Abundant Harvest Kitchen

Lo siento si te tengo estallando en una canción, pero tus melocotones también estarán cantando cuando estén congelados para preservarlos.

Entonces comenzará este proceso escaldando sus duraznos. Entonces tendrás que cortarlos. Lo mejor de este método es que si tiene duraznos que son un poco blandos o menos deseables que otros, puede congelarlos. Si no se cortan perfectamente, no te preocupes.

Una vez que los haya dividido, deberá colocarlos en una bandeja de horno para congelarlos. Esto evitará que se peguen en el congelador.

Luego los arrojará a las bolsas del congelador y los guardará en el congelador durante los próximos meses. Los duraznos congelados son un excelente refrigerio, combinan maravillosamente con yogurt y también son excelentes para batidos.

6. Golpea el jugo directamente de ellos

Puede preservar sus duraznos absorbiendo la humedad de ellos. Lo haces con un deshidratador. Si compra uno, deberá seguir las instrucciones del deshidratador en lo que respecta al tiempo.

Pero si haces tu propio deshidratador, solo tendrás que revisar la fruta para asegurarte de que permanezca hasta que alcance la textura que prefieres.

Sin embargo, antes de comenzar, asegúrese de escaldar los duraznos para quitarles la piel. Luego córtelos y colóquelos en bandejas.

Una vez que haya permitido que el deshidratador realice su proceso, debería poder tirarlos en bolsas y almacenarlos para su uso futuro. Los duraznos deshidratados son buenos para un refrigerio, para mezclar o incluso para hornear.

7. liofilizarlos

La liofilización se está convirtiendo en un nuevo método de conservación de alimentos preferido. Puede comprar una máquina de liofilización que se parece a un deshidratador. Congelará la fruta en una forma seca.

Luego puede almacenarlo en una bolsa sellada al vacío o en un tarro de albañil para su almacenamiento a largo plazo. El único inconveniente es que comprar un liofilizador es bastante costoso. Aquí hay un lugar donde puedes comprar uno.

Entonces, si crees que disfrutarías de este método de conservación de alimentos, entonces podría valer la pena la inversión. Si es así, te encantará el hecho de que puedes usarlo para preservar tu cosecha de duraznos este año.

Bueno, ahora tienes 7 métodos diferentes para preservar tu cosecha de duraznos este año. Si sus árboles están produciendo como el mío, entonces probablemente lo necesitará.

Pero incluso si solo recoge un bushel o dos de un amigo o del mercado de agricultores, querrá saber cómo puede preservarlos de manera eficiente, pero también dónde tiene alguna variedad.

Ahora quiero saber de ti. ¿Cómo preservas tu cosecha de duraznos? Si puedes, ¿qué haces? Si se deshidrata, ¿para qué utiliza la fruta deshidratada? Si haces salsa o relleno de pastel, ¿qué receta utilizas? ¿Tiene algún método diferente para preservar sus duraznos? ¡A todos nos encantaría saber de ti!

Así que déjenos sus comentarios en el espacio provisto a continuación.