7 mejores críticas de cuchillos de carnicero: cortar y cortar en rodajas como un experto

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Una herramienta esencial de procesamiento de carne para cortar un asado de cordero, desmenuzar un pollo o preparar su trozo de carne favorito para cocinar una barbacoa, un cuchillo de carnicero tiene un poder de corte, picado y rebanado de carne.

Los 7 mejores cuchillos de carnicero:

  1. Victorinox Cuchillo de carnicero Granton Edge de 10 pulgadas
  2. Cuchillo de carnicero Dexter-Russell de 8 pulgadas (Nuestra selección principal)
  3. Ontario Knife Co 7111 Old Hickory Butcher Knife, hoja de 10 pulgadas
  4. Global GF-27 - Cuchillo de carnicero pesado de 7 pulgadas
  5. Cuchillo de carnicero Blade UltraSource de 10 pulgadas
  6. Actualización internacional (KGE-11) cuchillo de carnicero de 11 pulgadas
  7. Rada Cubiertos Old Fashioned 12-1 / 8 Inches Knife Knife Knife

Nuestra mejor selección para el mejor cuchillo de carnicero

Nuestra mejor elección para el mejor cuchillo de carnicero es el cuchillo de carnicero Dexter-Russell de 8 pulgadas.

Una de las favoritas de los chefs profesionales de todo el mundo, la cuchilla de carnicero Dexter-Russell de 8 pulgadas es la herramienta de corte perfecta para el chef casero. Diseñado para cortar y rebanar la carne sin esfuerzo, con una construcción sólida, un borde agradable y un excelente equilibrio, el Dexter-Russell es el cuchillo que necesita para cortar un asado dominical o cortar un filete para una barbacoa.

Cuchillas afiladas de alta resistencia para cocineros profesionales y cocineros caseros

Un cuchillo de carnicero, que a veces se llama cuchillo de carnicero, se usa principalmente para carnicar y vestir cadáveres de animales, ya que presenta una cuchilla extra fuerte, fuerte y afilada. También es el cuchillo elegido por los chefs profesionales que necesitan una herramienta de corte eficiente para una amplia gama de tareas de preparación de alimentos, como cortar, cortar y cortar carne y cartílagos gruesos y quitar la carne del hueso.

Este cuchillo de cocina altamente versátil es una excelente herramienta para cortar carne para aquellos cocineros caseros que frecuentemente tienen platos de carne en su menú.

A diferencia de otros tipos de cuchillos, un cuchillo de carnicero tiene un diseño distintivo. Se parece a un címetro o una cimitarra con una hoja pesada, larga, ancha y curva que se estrecha hasta una punta afilada. Independientemente del tipo de carne que le guste cocinar, filetes de costilla, asado de cordero, pollo o jamón, para el horno, la parrilla o el ahumador, el cuchillo de carnicero es el cuchillo adecuado para el trabajo.

Cómo elegir un cuchillo de carnicero

Para encontrar el cuchillo de carnicero perfecto para su cocina, aquí hay algunas características importantes a tener en cuenta.

Hojas estampadas y forjadas

Los cuchillos de carnicero están diseñados con una hoja estampada o una hoja forjada.

Hoja estampada

Una cuchilla estampada está hecha con una prensa hidráulica que corta la cuchilla en forma de cimitarra a partir de piezas de acero laminadas en frío. La cuchilla se rectifica, templa y afila. Como las cuchillas estampadas son más fáciles de fabricar, generalmente son menos costosas que sus contrapartes de cuchillas forjadas.

La mayoría de los cuchillos de carnicero estampados tienen un diseño sin costuras ya que no hay refuerzo entre el mango y la cuchilla, lo que significa que son muy fáciles de mantener limpios.

Los cuchillos de carnicero estampados, como el cuchillo de carnicero para cubiertos Victorinox, son más fáciles de usar, con una cuchilla más liviana que una cuchilla forjada, lo que facilita el trabajo de cortar un asado de pollo o cortar el jamón del hueso.

Los cuchillos de carnicero con hoja estampada pueden no tener la cuchilla más fuerte y el poder de corte de una cuchilla forjada más gruesa y pesada, por lo que pueden no ser lo suficientemente fuertes como para cortar o cortar carne extra gruesa o tener la durabilidad a largo plazo del acero forjado.

Hoja forjada

Mientras que las cuchillas forjadas de carnicero son más costosas que las cuchillas estampadas, las cuchillas forjadas han pasado por un proceso de fabricación extremo que produce una cuchilla más gruesa y resistente y no se astillará, rompa o rompa. Un cuchillo de carnicero forjado tiene un refuerzo entre la hoja y el mango para agregar resistencia adicional. Las cuchillas forjadas son ideales para cortar y cortar carne gruesa y para partir huesos, pero son más pesadas que el acero estampado.

Ya sea que elija una hoja estampada o forjada, use una piedra de afilar para mantenerla súper afilada y siempre lista para la acción.

Talla

Los cuchillos de carnicero vienen en tamaños de 7, 8, 10 o 12 pulgadas. Un cuchillo de carnicero de 11 o 12 pulgadas es una excelente opción para cortar carne gruesa, pero dependiendo del tamaño del mango, puede ser difícil de manejar y no le da mucho control de corte.

Los cuchillos de carnicero de 7 u 8 pulgadas son una excelente opción para cortar y cortar trozos de carne más pequeños y son más fáciles de maniobrar y le dan un buen control sobre el cuchillo, pero no están diseñados para cortar y picar trozos de carne gruesos.

Un cuchillo de carnicero de 10 pulgadas te ofrece lo mejor de ambos mundos. Es lo suficientemente largo como para cortar trozos de carne más gruesos y también lo suficientemente pequeño como para cortar la carne de un asado.

Construcción de cuchillas

Las cuchillas de carnicero están hechas de acero inoxidable o acero con alto contenido de carbono. Si bien el acero inoxidable es fuerte y afilado y tiene propiedades adicionales antimanchas y resistentes al óxido, aún puede desarrollar óxido a largo plazo si la cuchilla no se mantiene adecuadamente. El acero con alto contenido de carbono es, con mucho, el tipo de material superior para un cuchillo de carnicero. Es duradero y tiene una muy buena retención de bordes y una nitidez duradera y puede manejar tareas de corte pesadas.

Una cuchilla debe estar bien equilibrada y resistente y tener un buen nivel de flexibilidad, pero no debe doblarse demasiado; de lo contrario, puede atascarse en la carne gruesa.

Filo de la hoja

Mientras que la mayoría de los cuchillos de carnicero tienen un filo recto que es ideal para cortar carne gruesa, algunos cuchillos de carnicero tienen un filo especial de Granton . El diseño de filo de Granton presenta secciones ahuecadas a lo largo de la cuchilla que podrían parecer una hilera de hoyuelos idénticos como el cuchillo de carnicero Victorinox que tiene ranuras que se llenan con la grasa y los jugos de la carne que se corta y permite cortes delgados e incluso sin rasgar carne. Otros fabricantes pueden introducir una hoja de tierra hueca como el cuchillo de carnicero Rada, que tiene una superficie cóncava de precisión para una máxima retención del filo.

Encargarse de

Los mangos pueden estar hechos de madera, plástico o acero inoxidable. Mientras que la madera se ve elegante, como el cuchillo de carnicero Old Knife 7111 de Ontario Knife que tiene un impresionante mango de madera de nogal que se siente sólido en la mano, no es tan resistente a las bacterias como los modernos mangos de plástico.

Los mangos de plástico, como el cuchillo de carnicero Dexter-Russell que tiene un mango de polipropileno Grip-Tex, se pueden usar en interiores o exteriores y son más fáciles de mantener. El único inconveniente real de los mangos de plástico es que pueden ser propensos a agrietarse cuando se exponen a temperaturas más altas.

Las manijas de acero inoxidable tienen ese brillo característico de espejo de acero inoxidable y son fáciles de mantener, pero pueden volverse resbaladizas cuando están mojadas.

Los mejores tipos de mangos son aquellos que tienen una superficie antideslizante y de fácil agarre o una superficie con hoyuelos con textura como el cuchillo de carnicero Global, que también tiene un mango hueco que está lleno de arena para lograr un equilibrio perfecto y un control óptimo.

Si necesita trabajar con trozos de carne más grandes, el cuchillo debe tener un buen equilibrio entre el mango y la cuchilla para un control de corte efectivo.

Las mejores críticas de cuchillo de carnicero

1. Cuchillo de carnicero Granton de 10 pulgadas con cuchillos Victorinox

Este exquisito cuchillo de carnicero de Victorinox, los expertos en cuchillos suizos, es el rey de los cuchillos de cocina y puede manejar tareas de corte difíciles como cortar asados ​​de tamaño completo y cortar grandes trozos de carne.

La cuchilla cónica de 10 pulgadas con suelo de Granton de alto carbono tiene una buena longitud y su cuchilla de acero inoxidable muy afilada proporciona la máxima nitidez y retención del borde.

Como la cuchilla está estampada en acero inoxidable laminado en frío, tiene una buena resistencia al óxido, pero deberá lavar y secar la cuchilla después de cada uso para mantener su apariencia y filo.

El cuchillo está bien equilibrado y sus mangos ergonómicos de textura negra están hechos de Fibrox patentado antideslizante, que es cómodo de sostener.

El cuchillo de carnicero Victorinox debe lavarse a mano y está cubierto por una garantía de por vida.

Pros

  • Exquisito diseño suizo
  • Excelente calidad
  • Ideal para cortar asados ​​enteros y grandes cortes de carne.
  • Hoja de acero inoxidable de alto carbono resistente y duradera
  • Hielo templado para mantener su agudeza por más tiempo
  • Muy afilado
  • Mango antideslizante de Fibrox
  • Hoja estampada en acero laminado en frío
  • Tierra cónica a través de longitud y profundidad para un punto de ruptura más amplio
  • Borde sin refuerzo para mayor resistencia y facilidad de afilado.
  • Los mangos ergonómicos negros de Fibrox son texturizados, antideslizantes
  • Garantia limitada de por vida

Contras

  • Costoso
  • El acero estampado reduce la durabilidad.
  • Puede ser demasiado pesado o largo para que las manos más pequeñas lo controlen
  • Debe lavarse a mano

2. Cuchillo de carnicero Dexter-Russell de 8 pulgadas

Dexter-Russell ha estado forjando cuchillas de acero desde principios del siglo XIX y sus cuchillos de carnicero se utilizan en cocinas comerciales de todo el mundo.

El elegante cuchillo Sani-Safe afilado a mano tiene una hoja de DexSteel resistente de 8 pulgadas de borde recto que está hecha de una combinación de acero inoxidable de alto carbono y alta aleación, que está especialmente diseñada para cuchillos profesionales. Esta mezcla especial de acero mejora la nitidez de las cuchillas, la capacidad de sujeción de los bordes, la resistencia a la corrosión y la facilidad de afilado. Su cuchilla afilada a mano tiene una punta extra afilada que puede perforar y cortar en trozos gruesos carne y su longitud más corta de la cuchilla significa que es muy eficaz para cortar trozos más pequeños de carne en porciones delgadas.

Aunque el cuchillo Dexter-Russell pesa 4 libras, está bien equilibrado y su mango de polipropileno Grip-Tex de textura blanca, resistente al deslizamiento y fácil de limpiar puede soportar altas y bajas temperaturas. Su diseño especialmente moldeado evita que se acumule suciedad o gérmenes entre la cuchilla y el mango, lo que le ha valido una certificación sanitaria NSF para prácticas de cocina seguras.

Para una protección adicional durante todo el proceso de corte, el cuchillo tiene un protector de dedos en el mango y el cuchillo es muy fácil de limpiar y afilar con una piedra de afilar.

El cuchillo de carnicero Dexter Russell está cubierto por una garantía limitada de por vida.

Pros

  • Muy buena relación calidad-precio
  • Buen precio
  • Alta calidad
  • DexSteel especial: combinación de acero inoxidable de alta aleación y acero con alto contenido de carbono.
  • Bien equilibrado
  • La cuchilla más corta le brinda un buen control de corte y corte
  • El mango blanco funciona bien con la decoración actual de la cocina.
  • Precio moderado
  • Acero de alto carbono
  • Obtuvo la certificación NSF por su diseño amigable con la seguridad alimentaria.
  • El mango de polipropileno Grip-Tex texturizado y antideslizante resiste altas y bajas temperaturas
  • Fácil de limpiar
  • Garantia limitada de por vida

Contras

  • Hoja más corta de 8 pulgadas
  • La cuchilla puede decolorarse
  • Pesado

3. Ontario Knife Co 7111 Old Hickory Butcher Knife, hoja de 10 pulgadas

Con materiales de alta calidad y artesanía experta, el cuchillo de carnicero Ontario Knife Company está diseñado para tareas de corte difíciles.

La cuchilla de 10 pulgadas de borde liso está hecha de acero 1095 de alto carbono extra resistente y duradero, que ha sido completamente tratado térmicamente y templado y su filo afilado lo hace una excelente opción para uso agrícola / industrial y doméstico para el procesamiento de carne Tareas.

Su hermoso mango de madera, que tiene la marca 'Old Hickory', está asegurado con remaches de compresión de latón y está bien equilibrado y le brinda un buen agarre seguro mientras corta y corta todo tipo de carne.

La cuchilla puede ser un poco desafilada cuando la saca de la caja por primera vez, pero con solo unos pocos golpes en la piedra de afilar, será muy afilada y mantendrá su filo muy bien.

Aunque el acero con alto contenido de carbono es resistente al óxido, puede oxidarse si no se cuida adecuadamente, así que límpielo y séquelo después de cada uso y manténgalo fuera del lavavajillas.

Pros

  • Diseño de alta calidad
  • Muy buen precio
  • Excelente relación calidad-precio
  • Artesanía experta
  • Hecho en los Estados Unidos.
  • Ideal para uso profesional y doméstico.
  • Acero fuerte de alto carbono
  • Tratamiento térmico y templado.
  • Ideal para tareas de corte pesadas.
  • Filo afilado
  • Mantiene su ventaja a largo plazo
  • Bien equilibrado
  • El hermoso mango de madera dura con la marca 'Old Hickory' está asegurado con remaches de compresión de latón

Contras

  • Puede ser propenso a las manchas y la oxidación si no se mantiene adecuadamente
  • No apta para lavavajillas
  • Es posible que deba volver a afilarla cuando la reciba por primera vez
  • Hoja delgada

4. Global GF-27 - Cuchillo de carnicero pesado de 7 pulgadas

Este elegante y excelente cuchillo de carnicero de Global es perfecto para cortar grandes bloques de carne, lo que lo ha convertido en el favorito de los chefs profesionales de todo el mundo y es una excelente opción para los cocineros caseros.

Forjada en Japón con el mejor acero inoxidable Cromova 18, la cuchilla de 7 pulgadas contiene una mezcla de 18% de cromo para una buena resistencia a las manchas, además de molibdeno y vanadio, lo que le da a la cuchilla una perfecta retención del filo a largo plazo.

El cuchillo de carnicero Global tiene una hoja más gruesa y gruesa que otros cuchillos de carnicero y su punta cónica larga ha sido rectificada para un rendimiento de corte y corte sin igual.

Su diseño pesado significa que puede cortar carne gruesa como asados ​​y filetes de costilla y su exclusivo borde convexo afilado le permite cortar los alimentos limpiamente, al tiempo que preserva la integridad del ingrediente y maximiza su sabor.

Además de su exclusivo diseño de cuchilla, el mango hueco está lleno de arena para lograr el peso deseado y ofrecer el equilibrio perfecto y un control óptimo de corte y corte.

Trabajar con este cuchillo de carnicero es fácil, ya que tiene un mango ergonómico contorneado de acero inoxidable con el patrón de hoyuelos especial de Global, que ofrece un agarre cómodo y antideslizante y su construcción sin costuras elimina cualquier bacteria.

Pros

  • Excelente calidad
  • Diseño sin costuras
  • Cuchillo de carnicero resistente
  • Extremadamente agudo
  • Hecho del mejor acero inoxidable Cromova 18
  • Forjado en Japón
  • Borde convexo único para un rendimiento sin igual
  • Hielo templado y endurecido a Rockwell C56 - C58 grados
  • La punta afilada de la maquinilla de afeitar se ha rectificado con un borde cónico largo para una nitidez a largo plazo
  • Mango ergonómico ergonómico de acero inoxidable antideslizante con patrón de hoyuelos característico
  • El mango hueco especial está lleno de arena para lograr un equilibrio perfecto y un control óptimo
  • Cómodo para sostener y usar

Estafa

  • Costoso

5. Cuchillo de carnicero Blade UltraSource de 10 pulgadas

Ya sea que usted sea un cocinero profesional o un chef casero, el cuchillo de carnicero UltraSource de 10 pulgadas de borde recto tiene la forma, el tamaño y la flexibilidad adecuados para cortar todo tipo de carne.

El cuchillo de carnicero de grado industrial de calidad superior es popular entre los carniceros, procesadores de carne, chefs profesionales, cocineros caseros y entusiastas de la barbacoa debido a su hoja forjada criogénicamente tratada que mejora la resistencia, la vida útil y la retención de los bordes.

Puede cortar sin esfuerzo carne como filetes, pechuga y jamón, ya que el cuchillo tiene una cuchilla larga, curvada e increíblemente afilada de 10 pulgadas, pero también ofrece mucha versatilidad para cortar carne, pescado y aves de corral. .

El mango ergonómico de color naranja brillante con textura antideslizante está bien equilibrado y hay protectores de dedos ubicados en ambos extremos del mango para detener cualquier deslizamiento y minimizar la fatiga de la mano. El cuchillo tiene un diseño de cuchilla sin costuras, por lo que no albergará ninguna bacteria y es muy fácil de limpiar.

Puede elegir entre una hoja de címetro o una hoja recta y para mantener su cuchillo limpio y súper afilado, debe limpiarse a mano y puede afilarse con una piedra de afilar.

Pros

  • Alta calidad
  • Muy buen precio
  • Excelente relación calidad-precio
  • Cuchilla de resistencia industrial
  • Cuchillo de carnicero de estilo profesional
  • Acero de molibdeno de alta calidad
  • La cuchilla de 10 pulgadas es ideal para descomponer asados ​​enteros, carne de caza, pescado y aves en trozos más pequeños
  • El tratamiento criogénico mejora el rendimiento y conserva el filo durante más tiempo.
  • El mango de color naranja brillante texturizado tiene una infusión antibacteriana y está soldado con líquido para facilitar la limpieza
  • La cuchilla y el mango están bien equilibrados.
  • Refuerzos de seguridad delanteros y traseros para minimizar el deslizamiento y la fatiga de las manos y proporciona un agarre seguro
  • Los mangos con textura antibacteriana tienen certificación NSF

Contras

  • No apta para lavavajillas
  • Puede aburrirse rápidamente con el uso pesado

6. Actualización internacional (KGE-11) cuchillo de carnicero de 11 pulgadas

El cuchillo de carnicero resistente de 11 pulgadas de Update International se fabrica con orgullo en los EE. UU. Y es una excelente opción para restaurantes y cocineros caseros que necesitan cortar o picar grandes porciones de carne.

La cuchilla forjada de borde recto afilada a mano está hecha de una combinación de acero inoxidable de alto carbono forjado grueso y acero de molibdeno vanadio de alto carbono y tiene una punta de cuchilla fuerte y puntiaguda, lo que significa que no tendrá problemas para cortar filetes de ojo de nervadura., cortando grandes asados ​​y cortando gruesos trozos de carne.

Para ayudarlo a ejercer un mejor control sobre el cuchillo, el mango ergonómico resistente y duradero resistente a las bacterias está hecho de plástico negro de polioximetileno (POM) antideslizante y la forma contorneada se adapta cómodamente a su mano y es resistente a las bacterias.

El cuchillo internacional de carnicero Update cumple con los estándares establecidos por las normas de seguridad alimentaria de Underwriters Laboratories (UL), y el cuchillo está cubierto por una garantía limitada de 5 años.

Pros

  • Excelente calidad
  • Excelente relación calidad-precio
  • Buen precio
  • Hecho en los Estados Unidos.
  • Listado por UL
  • El cuchillo afilado a mano tiene una punta afilada con un filo fuerte y recto
  • Construcción robusta
  • Fácil de usar
  • Diseño elegante
  • Trabajo pesado y diseñado para uso comercial
  • Hecho de una combinación de acero inoxidable forjado de alto carbono con acero de molibdeno vanadio
  • El mango de plástico de polioximetileno resistente al deslizamiento, ergonómico y duradero tiene una forma contorneada
  • Mango resistente a bacterias.
  • Garantía limitada de 5 años.

Contras

  • La cuchilla delgada es susceptible a astillarse
  • No muy bien equilibrado

7. Rada Cubiertos Pasado de moda 12-1 / 8 pulgadas Cuchillo de carnicero

El cuchillo de carnicero Rada Cutlery Old Fashioned, un cuchillo de carnicero muy versátil, es la elección perfecta para cortar, partir, cortar en cubitos y pelar carne, pero también se puede usar para cortar verduras y frutas.

Al igual que los carniceros antiguos solían usar en la carnicería tradicional, este cuchillo de carnicero grande y sólido de fabricación estadounidense tiene el poder de segmentar, partir, picar y cortar eficientemente grandes trozos de carne.

El cuchillo de carnicero de 12-1 / 8 pulgadas presenta un filo de acero inoxidable T420 de alto carbono de alta resistencia y calidad quirúrgica que se afila a mano para afilarlo.

Su cuchilla ha sido especialmente hueca para ofrecer una forma cóncava precisa para una máxima retención de bordes y la punta extra afilada es perfecta para tareas de desollado de carne.

Su elegante mango de resina de acero inoxidable negro con textura fácil de agarrar se siente cómodo en su mano y el protector de dedos lo protege mientras corta, corta y corta en dados su carne favorita.

El cuchillo de carnicero Rada es apto para lavavajillas, pero para mantener la calidad general del cuchillo, es mejor lavarlo a mano y está cubierto por una garantía de por vida sin problemas.

El cuchillo de carnicero viene con un mango de resina de acero inoxidable negro o un mango de acero inoxidable plateado.

Pros

  • Excelente calidad
  • Buen precio
  • Hecho en EE. UU.
  • Ideal para cortar, partir, pelar y cortar en dados grandes cortes de carne.
  • Muy versátil, se puede utilizar para verduras y frutas.
  • Construcción fuerte y sólida
  • Cuchilla de acero inoxidable de alto carbono T420 de grado quirúrgico de alta resistencia
  • Afilado a mano
  • Incluye una punta para desollar
  • Borde afilado
  • La cuchilla de tierra hueca garantiza una superficie cóncava de precisión para una máxima retención de bordes
  • Elegante y fácil agarre mango de resina de acero inoxidable negro
  • La manija tiene un protector de dedos
  • Ideal para personas con manos pequeñas.
  • Aptas para el lavavajillas
  • Garantía de por vida
  • Resina de acero inoxidable negro o mango de acero inoxidable plateado

Contras

  • Blade es un poco delgada
  • Se embota rápidamente
  • El mango puede degradar su calidad si se coloca en el lavavajillas

Nuestra mejor selección para el mejor cuchillo de carnicero

Nuestra mejor elección para el mejor cuchillo de carnicero es el cuchillo de carnicero Dexter-Russell de 8 pulgadas.

Una de las favoritas de los chefs profesionales de todo el mundo, la cuchilla de carnicero Dexter-Russell de 8 pulgadas es la herramienta de corte perfecta para el chef casero. Diseñado para cortar y rebanar la carne sin esfuerzo, con una construcción sólida, un borde agradable y un excelente equilibrio, el Dexter-Russell es el cuchillo que necesita para cortar un asado dominical o cortar un filete para una barbacoa.