50 plantas silvestres comestibles que puedes buscar para una comida gratis

Las plantas silvestres comestibles están a nuestro alrededor, creciendo en cualquier lugar desde las grietas de una acera de la ciudad hasta las laderas de un bosque de montaña. Hay un jardín de comida gratis esperando a ser cosechado si sabes qué buscar.

Tener conocimiento de qué plantas son comestibles en su área le permite buscar alimentos adicionales, lo cual es bueno cuando tiene un presupuesto ajustado. También obtienes el beneficio de probar nuevos sabores, algunos de los cuales son difíciles, si no imposibles, de encontrar en la tienda de comestibles.

Sin embargo, no se trata solo de abastecer su refrigerador. Si se encuentra en una situación de supervivencia, saber lo que puede y no puede comer puede salvarle la vida.

Además de todo eso, poder recoger alimentos silvestres es una actividad divertida. Aprendes mucho sobre la naturaleza y es sorprendente lo consciente que eres del mundo natural en el que te conviertes.

A continuación se presentan algunas plantas que crecen silvestres en toda América del Norte, algunas comunes y otras no tan comunes.

Plantas silvestres comestibles

1. Bardana (Arctium lappa)

Esta planta es fácil de detectar si buscas las molestas rebabas. Cuando no estén presentes, busque una roseta de hojas oblongas y puntiagudas sin tallo que crezcan cerca del suelo durante el primer año.

Partes comestibles : las hojas son comestibles, pero las hojas más viejas son duras y saben mejor cuando se cocinan. Las raíces jóvenes y el interior de los tallos de las flores también son comestibles.

Sabor : terroso y algo dulce.

Precaución : Cocklebur se parece mucho a la bardana, pero sus hojas deben cocinarse para eliminar los componentes tóxicos.

2. Lirio de madera (Lilium philadelphicum)

Busque flores naranjas con manchas moradas en forma de copa en un tallo de 1 a 3 pies. El tallo tiene hojas largas y estrechas en espirales. Esta planta se está volviendo menos común.

Partes comestibles : puedes comer las flores y semillas de esta planta silvestre comestible.

Sabor : esta planta tiene un sabor ligeramente picante.

Precaución : no todas las variedades de lirio son comestibles.

3. Bambú (Bambusoideae)

Hay cientos de especies de bambú, y 110 de ellas son comestibles. Use una guía para determinar qué tipos crecen cerca de usted.

Partes comestibles : los brotes son la porción comestible de la planta.

Sabor: el sabor varía según la variedad, desde sabroso hasta dulce, y son una buena manera de agregar una textura crujiente a un plato.

Precaución : asegúrese de saber qué tipo de bambú está comiendo. Algunos contienen una cantidad tóxica de glucósidos cianogénicos. Los brotes deben hervirse antes de consumirse.

4. Arándanos (Cyanococcus)

Los arándanos crecen múltiples bastones sin espinas directamente del suelo en áreas soleadas cercanas al agua. Solo crecen silvestres en las áreas norte y este de los EE. UU.

Partes comestibles : las bayas recién cosechadas son deliciosas solas o agregadas a los postres.

Sabor : dulce y ligeramente agrio.

Precaución : muchas bayas venenosas parecen arándanos, así que asegúrese de identificar la planta correctamente.

5. Nopal (Opuntia)

Busque un cactus de muchas ramas con almohadillas anchas y planas. Florecen de abril a junio y se pueden encontrar silvestres desde Canadá hasta Argentina.

Partes comestibles : puedes comer la carne de esta planta silvestre comestible, pero primero debes superar las espigas. También puedes comer la fruta.

Sabor : varía pero puede tener un sabor ligeramente agrio.

Precaución : Otros cactus pueden no ser comestibles. Tenga cuidado de quitar las espinas y las partes espinosas antes de consumir la carne.

6. Trébol rojo (Trifolium pratense)

El trébol pertenece a la familia de los guisantes, y tiene un poco de sabor a guisante. Busque hojas de color verde pálido con un patrón de cheurón distintivo.

Partes comestibles : cualquier cosa y todo, pero debes cocinar hojas más viejas.

Sabor : las flores tienen un sabor fresco y herboso. El resto es nutritivo pero no tan sabroso.

Precaución : la variedad de trébol rojo es comestible pero contiene altas cantidades de alcaloides en el otoño. No todos toleran el trébol como comestible. Las mujeres embarazadas no deberían comerlo.

7. Algas (Laminariales spp.)

También conocido como algas o algas marinas, el alga tiene una tonelada de fibra, es baja en calorías y es densa en nutrientes. Todas las algas son comestibles, pero algunas saben mucho mejor que otras.

Partes comestibles : puedes comer toda la planta de algas marinas.

Sabor : sabe como el océano o el mar, lo cual no es sorprendente dado que de ahí viene.

Precaución: las algas azul-verdes que se encuentran en el agua dulce son venenosas. Además, tenga en cuenta que las algas pueden contener concentrado de plomo y cobre cuando crece en áreas industriales. No coma algas arrojadas en la orilla porque puede pudrirse.

8. Coneflower (Echinacea purpurea)

Este nativo de América del Norte ha sido comido y utilizado como medicina durante cientos de años. Busque la flor en forma de margarita que presenta pétalos saliendo de un cono central espinoso.

Partes comestibles : puedes comer las hojas y los pétalos de esta planta silvestre comestible.

Sabor : tiene un aroma y sabor floral perfumado.

Precaución : Algunas variedades de flores se asemejan a coneflowers amarillos que no son comestibles.

9. Curly Dock (Rumex Crispus)

La gente considera esto como una maleza, y lo encontrará en áreas descuidadas como franjas de estacionamiento, bordes de carreteras y céspedes cubiertos de maleza. Busque hojas largas y puntiagudas con un borde ondulado que crezca de una raíz principal central.

Partes comestibles : puedes comer las hojas, pero ten en cuenta que las más jóvenes saben mejor.

Sabor : tiene un sabor agrio gracias al contenido de ácido oxálico. Tiene un sabor ligeramente a espinacas.

Precaución : No coma en exceso esta planta verde ya que contiene ácido oxálico. Asegúrate de no comer una planta que haya sido envenenada.

10. diente de león (Taraxacum)

Los dientes de león son una planta poco apreciada que muchas personas están ansiosas por eliminar. Son nutritivos, fáciles de encontrar y tienen un sabor maravilloso.

Partes comestibles : toda la planta es comestible y contiene muchos macronutrientes, incluido abundante calcio.

Sabor : las plantas más jóvenes que crecen en áreas sombreadas tienen un sabor más suave y no son tan amargas como las plantas maduras que crecen a pleno sol.

Precaución: Debido a que las personas consideran que esto es una maleza, asegúrese de buscar comida en un área que no haya sido tratada con pesticidas.

Nuestro video a continuación explica más sobre la búsqueda de dientes de león en la primavera.

11. Seta de langosta (Hypomyces lactifluorum)

El hongo de la langosta es un hongo rojo anaranjado cubierto de bultos. En el interior, es blanco, y a menudo se tuerce en formas extrañas a medida que madura. Prefieren los bosques antiguos.

Partes comestibles : hongos enteros.

Sabor : el sabor recuerda a algunas personas a una langosta escalfada. Tiene un sabor ligeramente dulce con notas de nuez.

Precaución : ¡La identificación de hongos no es para principiantes! Muchos hongos tienen doppelgängers venenosos. La búsqueda de hongos silvestres requiere una identificación cuidadosa, y no debe excavar hasta que un profesional le haya dado el visto bueno.

12. Avellana (Corylus americana, Corylus cornuta)

Hay dos tipos de avellanas nativas de América del Norte, y algunos tipos europeos se han naturalizado en los Estados Unidos. Las nueces están listas a principios de agosto y hasta el otoño. Busque arbustos de tallo múltiple que crezcan aproximadamente 10 pies de alto (aunque pueden alcanzar hasta 25 pies con las condiciones adecuadas) con nueces marrones cubiertas de cáscara.

Partes comestibles : las nueces de este árbol son comestibles.

Sabor : Sabe a - sorpresa - avellana.

Precaución: algunos estados limitan o prohíben la alimentación de nueces de árbol, así que asegúrese de verificar sus leyes locales.

13. Rosa salvaje (Rosa spp.)

Las rosas silvestres tienen flores rosadas con cinco pétalos. Cuando se forman los frutos, son redondos o en forma de pera, y de color naranja o rojo. Crecen en todas partes, desde las zonas boscosas hasta los bordes de las carreteras.

Partes comestibles : pétalos, capullos de rosa y brotes y hojas jóvenes.

Sabor : aroma perfumado y perfumado.

Precaución: las plantas de frambuesa y mora parecen rosas silvestres. Eso es porque todos están en la familia de las rosas.

14. Yaupon holly (Ilex vomitoria)

Yaupon es la única planta de té nativa en América del Norte y, hasta hace poco, muchos terratenientes intentaban erradicarla como una especie invasora (que no lo es). Una taza de té de esta planta contiene tanta cafeína como una taza de café promedio.

Partes comestibles : secar o hervir las hojas para hacer té.

Sabor : depende de cómo se prepare, pero tiene un sabor similar al té de yerba mate.

Precaución: No comas las bayas porque pueden hacerte vomitar.

15. Cloudberry (Rubus chamaemorus)

Si tiene la suerte de vivir en un área donde crece la mora, entonces debe intentarlo. No hay nada como una mora fresca. Busque una planta de bajo crecimiento con tres hojas por planta en las regiones boreales del norte. Las flores son pequeñas y blancas, y cada planta crece una baya roja clara.

Partes comestibles : los frutos y las flores de esta planta son comestibles. Si puede encontrarlo, le recomiendo la gelatina de morera. Es asombroso.

Sabor : sabe a frambuesa, pero un poco más agrio.

Precaución : muchas bayas se parecen. Identifique cuidadosamente la planta antes de consumir sus bayas.

16. Sweet Gale (Myrica Gale)

También conocida como el pantano, esta planta tiene varios beneficios medicinales, incluso como tratamiento para el acné, dolor de estómago y problemas hepáticos. También puede mantener las hojas alrededor como un potente repelente de insectos. Esta planta crece como un arbusto cerca de los pantanos, con hojas planas y oblongas.

Partes comestibles : sus frutos y hojas son comestibles y hacen un té sabroso.

Sabor : sabor ligeramente amargo.

Precaución: las mujeres embarazadas no deben comer esta planta.

17. Fireweed (Chamerion angustifolium, Chamerion canescens)

Esta bonita planta es parte de la familia de onagra. Busque las flores altas y púrpuras que crecen a partir de hojas largas, puntiagudas y alternas.

Partes comestibles : las flores son comestibles crudas o cocidas. También se pueden comer hojas de plantas jóvenes.

Sabor : depende de dónde esté creciendo, pero a menudo tiene un sabor dulce y ligeramente cítrico.

Precaución : Mire sus cantidades cuando coma alga marina. Demasiado puede tener un efecto laxante.

18. Mostaza de ajo (Alliaria petiolata)

La gente considera que esta planta es una maleza, por lo que puede hacer su parte para ayudar a mantenerla bajo control al comerla, lo cual es una suerte porque es deliciosa. Tiene hojas festoneadas en una roseta basal, pero la forma más segura de saber que has encontrado la planta correcta es aplastar las hojas. Huele a ajo.

Partes comestibles : toda la planta es comestible.

Sabor : sabor a ajo. Fuerte aroma a ajo, también.

Precaución : existen múltiples doppelgängers que incluyen hiedra terrestre, mostaza negra y fringecup. Sabrás que es mostaza de ajo si huele picante y se parece mucho al ajo.

19. Fiddleheads (Matteuccia struthiopteris)

Los violines son helechos antes de que se hayan abierto por completo. Los encontrarás emerger del suelo en primavera del suelo húmedo y fértil.

Partes comestibles : porción de helecho enrollada de la planta.

Sabor : esta planta silvestre comestible también tiene un suave sabor a espárragos mezclado con un poco de espinacas.

Precaución : Recuerde que los violines de helecho de avestruz son del tipo comestible. Algunos helechos son venenosos, por lo que la identificación es crucial.

20. Acedera de madera (Oxalis)

La acedera de madera se confunde con el trébol, e incluso se le conoce como trébol americano, a pesar de que no es un trébol en absoluto. Busque tres hojas unidas en forma de corazón. Cada "corazón" tendrá un pliegue en el medio. Cuando está floreciendo, puedes verlo en las flores de color rosa, blanco y lavanda.

Partes comestibles : las hojas y las flores son comestibles crudas, pero el sabor es más suave cuando se cocina y los compuestos tóxicos se eliminan mediante el proceso de cocción.

Sabor : sabor agrio gracias a su contenido de ácido oxálico.

Precaución : Cuidado, esta planta silvestre comestible, como otras variedades de acedera, contiene ácido oxálico. Este componente le da su sabor ácido pero también es tóxico en grandes cantidades. No es seguro que las mascotas lo consuman.

21. Puerro salvaje (Allium tricoccum)

También conocido como rampas o ramsons. Si puede encontrar estos, ha ganado el premio gordo de plantas comestibles silvestres, porque son deliciosos. En la primavera, busque puerros silvestres en el suelo húmedo, generalmente debajo de los árboles. Crecen en 2 o 3 hojas anchas y lisas de un bulbo blanco. No coseche el bulbo, porque las poblaciones de rampa están disminuyendo, y una planta de rampa tarda cinco años o más en madurar.

Partes comestibles : puede comer los bulbos y las hojas, pero recomendamos dejar el bulbo en el suelo para producir una nueva planta.

Sabor : ¡No es sorpresa, sabe a puerro!

Precaución : Lily of the Valley tiene un aspecto venenoso, así que ten cuidado. Solo crecen en el este y medio oeste de los EE. UU.

22. Pamplina (Stellaria media)

Encontrarás que este nativo de Europa crece salvaje en céspedes y áreas frescas y sombreadas donde el suelo está húmedo.

Partes comestibles : puedes comer las hojas de esta planta crudas, pero saben mejor si se cocinan.

Sabor : sabor a espinacas.

Precaución : No coma demasiado de esta planta a la vez.

23. Plátano de hoja ancha (Plantago major)

Esta planta está llena de nutrientes, y también puedes usarla con fines medicinales para tratar la diarrea y los problemas digestivos. Busque hojas ovales o en forma de huevo que crecen en una roseta. Cuando rompas los tallos, encontrarás cuerdas que parecen apio.

Partes comestibles : las hojas son comestibles.

Sabor : sabor terroso con un sabor picante ligeramente picante.

Precaución : puede confundir las plantas jóvenes de lirio con el plátano de hoja ancha.

24. Lamb's Quarters (álbum de Chenopodium)

Esta "hierba" común crece prácticamente en todas partes donde viven los humanos. Busque hojas en forma de diamante recubiertas con un polvo similar a la harina en la parte inferior.

Partes comestibles : todas las partes son comestibles.

Sabor : esta planta silvestre comestible tiene un sabor salado.

Precaución : Tenga cuidado de no comer en exceso esta planta. No debe consumirse como un alimento básico diario, ya que los compuestos en el cuarto de cordero pueden dificultar la absorción de ciertos nutrientes.

25. Coltsfoot (Tussilago farfara)

Mientras que la flor se parece al diente de león, las hojas de la pata de caballo tienen una apariencia cerosa en forma de corazón.

Partes comestibles : flores, tallos y hojas.

Sabor : sabor fresco, algunos lo describen como un suave sabor a melón.

Precaución : las mujeres embarazadas no deben consumir esta planta, y puede haber pequeñas cantidades de toxinas en las hojas, así que no coma en exceso.

26. Alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus)

También conocida como sunchoke, esta planta silvestre pertenece a la familia del girasol. Puedes verlo por su flor amarilla brillante y sus hojas ovales que crecen en grandes colonias.

Partes comestibles : la raíz tuberosa se puede comer cruda o cocida.

Sabor : Delicioso sabor a nuez.

Precaución : puede confundir esta planta con un girasol perenne. Las sunchokes jóvenes pueden causar gases.

27. Bluebead (Clintonia borealis)

Este miembro de la familia de las liliáceas crece hojas anchas y carnosas con flores amarillas en la primavera. En el verano, las flores se convierten en bayas de color azul oscuro. Búscalos creciendo en grupos densos en el bosque.

Partes comestibles : puedes comer las hojas de esta planta, pero el resto es venenosa.

Sabor : sabe un poco como el pepino. Cuanto más joven es la planta, mejor es el sabor que tiene.

Precaución : esta planta es parte de la familia de los lirios, y muchas plantas de esta familia son venenosas. Las bayas, raíces y flores de esta planta son tóxicas.

28. Mullein (Verbascum thapsus)

Busque esta bienal que crece en lugares secos y soleados. Es fácil de identificar por su tallo alto y erecto con flores amarillas, pero las hojas grandes y aterciopeladas también son fáciles de detectar.

Partes comestibles : puedes comer las flores y las hojas.

Sabor : hace un té mejor que el que se come crudo.

Precaución : Algunas personas son alérgicas a esta planta, particularmente los pequeños pelos que crecen en las hojas.

29. Cordón de la reina Ana (Daucus carota)

Esta planta es resistente y crece donde otros podrían no. La flor blanca a veces tendrá una sola mancha púrpura en el centro. Las hojas parecen una zanahoria doméstica.

Partes comestibles : se pueden comer hojas y raíces.

Sabor : también se conoce como zanahoria silvestre, por lo que el follaje tiene un fuerte olor a zanahoria. La raíz, sin embargo, es descrita por algunos como ligeramente dulce. Sin embargo, las plantas más viejas pueden tener un sabor amargo.

Precaución : Cuidado, esta planta se parece a la cicuta venenosa y al gigante gigante.

30. Totora (Typha latifolia)

También conocidos como juncos, no solo puedes comer esta planta, sino que también puedes usarla para hacer cestas o esteras. La cabeza puede sumergirse en grasa y usarse como vela. Busque una cabeza marrón con forma de cigarro en un tallo alto.

Partes comestibles : se puede consumir parte interna de la planta, raíces, espigas de flores y polen.

Sabor : generalmente dulce, pero el sabor varía según la ubicación de crecimiento y el entorno.

Precaución : No confunda esto con el iris de bandera azul (Iris versicolor). Crecen en áreas similares.

31. Morels

Las morillas no se cultivan, solo puedes encontrarlas en la naturaleza y valen la pena el trabajo. Son oblongos o bulbosos, y pueden variar entre marrón claro y gris oscuro. Asegúrate de verificar que has identificado el hongo correcto hablando con un experto antes de consumirlo.

Partes comestibles : Morilla entera.

Sabor : las morillas tienen un delicioso sabor a nuez.

Precaución : las morillas falsas son tóxicas y causan enfermedades graves si se consumen. En algunos casos, la ingestión puede ser fatal, así que hable con un experto antes de comer.

32. Autocuración (Prunella vulgaris)

La autocuración es la ruina de los propietarios de césped, pero es una excelente planta para los recolectores. Crece en racimos con hojas ovadas y flores tubulares pequeñas de color púrpura.

Partes comestibles : hojas.

Sabor : De sabor algo amargo.

Precaución: asegúrese de no confundir esto con hiedra terrestre.

33. Amaranto (Amaranthus retroflexus)

Es posible que haya escuchado esta planta llamada pigweed y a menudo lo encontrará creciendo salvaje en campos o jardines abandonados. El tallo es la forma más fácil de identificar esta planta. Es erecto, y la parte superior está cubierta de pelos densos y cortos que tienen un tinte rojizo.

Partes comestibles : tanto las versiones silvestres como las domesticadas de esta planta son comestibles. Puedes comer toda la planta, aunque algunas partes se cocinan mejor antes de comerse.

Sabor : el amaranto tiene un delicioso sabor a nuez.

Precaución: asegúrese de elegir entre áreas que no han sido envenenadas.

34. Salmuera (Salicornia europeae)

Los cocineros buscan esta planta amante de la sal por su sabor salado. Crece principalmente cerca de las costas, pero también tierra adentro cerca del agua salina. Tiene ramas opuestas de tiro y una hoja suculenta.

Partes comestibles : las partes superiores de los tallos se pueden consumir crudas o cocidas.

Sabor : esta planta silvestre comestible tiene un sabor salado suave.

Precaución: esta planta es una parte integral del medio ambiente de la marisma, así que asegúrese de abastecerse de un área que no ha sido sobreexplotada.

35. Milenrama (Achillea millefolium)

La milenrama tiene hojas plumosas en forma de lanza que son más pequeñas a medida que crecen el tallo. Las flores florecen desde la primavera hasta el otoño y presentan racimos redondos de pequeñas flores blancas. Es una planta adaptable que crece en una variedad de lugares.

Partes comestibles : las hojas de esta planta son comestibles.

Sabor : tiene un sabor ligeramente amargo.

Precaución : la cicuta venenosa se parece mucho a la milenrama, así que asegúrese de identificar la planta correctamente.

36. Catnip (Nepeta cataria)

La hierba gatera crece casi en cualquier lugar. Busque la hoja borrosa en forma de flecha con dientes redondeados en los bordes. Huele un poco a menta (es miembro de la familia de la menta).

Partes comestibles : Come las hojas y las flores jóvenes.

Sabor : sabe a menta.

Precaución: la hierba gatera puede parecerse a la ortiga de madera, pero carece del aspecto difuso y suave. La ortiga de madera también te dará una mordida si la tocas.

37. Rebozuelos (Cantharellus cibarius)

Encontrar el hongo rebozuelo dorado y ondulado es como encontrar una olla de oro del bosque. Son deliciosos.

Partes comestibles : puedes comer el hongo entero.

Sabor : son apreciados por su sabor fuerte y sabroso que tiene un toque de pimienta amaderada.

Precaución : la identificación adecuada es vital. Muchos hongos se ven iguales, pero algunos son extremadamente venenosos. Los gustos de rebozuelos incluyen linternas de Jack y rebozuelos falsos. Siempre consulte a un profesional hasta que esté seguro de lo que está buscando.

38. Saúco (Sambucus canadensis)

Miembro de la familia de las madreselvas, el saúco se cultiva como ornamental en algunas áreas. Es originaria de América del Norte al este de las Montañas Rocosas. Busque hojas compuestas en un arbusto de tamaño mediano. Cuando fructifique, busque bayas negras en racimos en forma de paraguas.

Partes comestibles : las flores y los frutos son comestibles.

Sabor : dependiendo de dónde estén creciendo y cuán maduros estén, pueden ser agrios, dulces o picantes.

Precaución: no confundas esto con la cicuta de agua.

39. Ortiga (Urtica dioica)

Es una pena que las ortigas tengan una reputación tan negativa porque son nutritivas y sabrosas. Busque las distintivas hojas en forma de flecha con dientes en los bordes. También sabes que lo has encontrado cuando sientes la picadura.

Partes comestibles : puedes comer las hojas, tallos y raíces.

Sabor : esta planta silvestre comestible sabe mucho a espinacas.

Precaución: Use guantes y mangas largas cuando recoja esta planta. Mejor cuando son jóvenes. Debes cocinarlos para deshacerte de la picadura.

40. Berro (capuchina officinale)

Como su nombre lo indica, el berro crece en esteras densas en aguas poco profundas. Está lleno de vitaminas y minerales.

Partes comestibles : las hojas, tallos y flores son comestibles.

Sabor : Sabor picante a rábano picante de suave a audaz.

Precaución: Asegúrese de elegir de fuentes de agua seguras y siempre lávese antes de comer.

41. Cebolla salvaje (Allium bispectrum, Allium canadense)

Esta planta parecida a la hierba se puede identificar por el aroma a cebolla. Crece pequeñas flores de seis pétalos con un pequeño bulbo blanco bajo tierra. Le gusta la tierra rica.

Partes comestibles : toda la planta es comestible.

Sabor : sabe a cebolla suave.

Precaución: las cebollas silvestres son parte de la familia de los lirios, que contiene variedades tóxicas. Asegúrese de oler la planta, porque eso le dirá si es del tipo comestible.

42. Algodoncillo común (Asclepias syriaca)

El algodoncillo es la única fuente de alimento para las orugas de la Mariposa Monarca, pero también es un buen aperitivo para los humanos. Debido a que es amargo y contiene toxinas, debería ser el último recurso para la nutrición.

Partes comestibles : hojas, capullos y vainas.

Sabor : esta planta puede ser amarga, pero la ebullición ayuda. Sabe a judías verdes.

Precaución: la savia de esta planta puede ser tóxica para humanos y animales en grandes cantidades.

43. Moras (Rubus spp.)

Las moras verdaderas crecen en los EE. UU., Y son una delicia para comer directamente de la vid. Las moras del Himalaya, que forman parte de la misma familia, crecen prácticamente en todas partes en la costa oeste, lo quieran o no. Parecen arbustos de zarzamora, aunque la fruta no es tan dulce como una zarzamora real.

Partes comestibles : hojas, brotes y bayas.

Sabor : las hojas saben a hojas de té verde. Las bayas dependen de la variedad, pero pueden ser dulces o agrias.

Precaución: forrajee lejos de las carreteras para evitar contaminantes.

44. Grosellas y grosellas (Ribes spp.)

Hay más de 100 tipos de grosellas en Norteamérica. A principios del otoño, estas alegres bayas comienzan a aparecer en climas más fríos. Las plantas están cubiertas de espinas y tienen hojas en forma de arce con bordes festoneados. Las bayas pueden ser desde oro pálido hasta rojo oscuro.

Partes comestibles : bayas.

Sabor : depende del tipo, pero las grosellas pueden ser harinosas o tánicas, mientras que las grosellas tienden a ser agrias.

Precaución: algunas grosellas están cubiertas de espigas. Hervir y triturar el tipo de punta antes de forzarlo a través de un colador.

45. Oveja alazán (Rumex acetosella)

El alazán está en la familia del alforfón. Tiene hojas en forma de flecha con tallos rojos cubiertos de pequeñas flores en la primavera.

Partes comestibles : hojas y semillas.

Sabor : tiene un sabor agrio y a limón.

Precaución: solo coma esta planta silvestre comestible cruda en pequeñas cantidades.

46. ​​Lechuga de minero (Claytonia perfoliata)

Esta planta recibió su nombre porque los mineros la comerían para evitar el escorbuto. Es fácil de identificar por la hoja en forma de disco con el tallo pasando por el medio.

Partes comestibles : flores, hojas y raíces.

Sabor : terroso y dulce.

Precaución: si come demasiado de esta planta, puede tener un efecto laxante.

47. Jengibre salvaje (Asarum caudatum, Asarum canadense)

Esta planta silvestre comestible amante de la sombra tiene hojas en forma de corazón que crecen cerca del suelo. Se parece al pie de caballo.

Partes comestibles : merienda en los rizomas y las hojas.

Sabor : esto no sabe a jengibre comercial. Tiene un sutil sabor a pimienta con solo un toque de jengibre.

Precaución: No coma en exceso esta planta porque contiene un ácido que puede ser diurético.

48. Fresa salvaje (Fragaria virginiana)

Has cultivado fresas, pero una fresa silvestre tiene un sabor propio. Se parecen a los que crecen en su jardín, pero más pequeños.

Partes comestibles : las bayas.

Sabor : sabe a fresa intensa.

Precaución: se puede confundir con fresas falsas o falsas.

49. Verdolaga (Portulaca oleracea)

Encontrarás esta hierba suculenta que crece en todas las ciudades y suburbios, donde le gusta crecer en las grietas de las aceras y debajo de los árboles. Es nutritivo y puedes comerlo crudo o cocido.

Partes comestibles : flores, hojas y tallos.

Sabor : dependiendo de dónde crezcan, puede ser ligeramente salado o cítrico, como una manzana verde.

Precaución: puede parecer un derroche, que es venenoso (y una mala hierba terrible). Si lo abres y hay un líquido blanco, no lo comas.

50. Bellota (Quercus)

Probablemente los haya visto tirados por el suelo en parques y bosques, pero ¿sabía que las bellotas son comestibles? La pequeña nuez proporciona una dosis saludable de almidón, que generalmente es difícil de forrajear. Puedes triturar las nueces para hacer un sustituto de harina.

Partes comestibles : puedes comer la nuez, aunque primero debes triturarla, asarla o lixiviarla.

Sabor : diferentes robles tienen diferentes cantidades de taninos, lo que afecta el sabor. Pueden ser dulces, nueces, aceitosas o amargas.

Precaución: busque un agujero en la concha, lo que significa que el temido gorgojo del roble ha invadido la nuez. Comer estos crudos puede causar estreñimiento.

Nota

La identificación es esencial cuando se intenta buscar plantas silvestres comestibles. Comer lo incorrecto puede significar un desastre. La identificación errónea puede provocar intoxicaciones no intencionales y, en algunos casos, la muerte.

Identificar plantas silvestres comestibles no solo requiere un conocimiento sólido de las plantas que se pueden consumir de manera segura. También necesita saber cuáles no son seguros para comer.

¿La mejor forma de aprender? Encuentre a alguien dispuesto a enseñarle el arte de la identificación de plantas. A veces, la identificación visual puede ser confusa si ve una planta que tiene un aspecto similar. Tener una guía como respaldo es especialmente útil si eres un principiante.

Su mejor apuesta para la búsqueda segura de alimentos es ser extremadamente cauteloso. Si alguna vez tienes dudas, no te comas la planta.

Además, tenga en cuenta que el volumen importa. Puede comer una pequeña cantidad de muchas plantas silvestres comestibles, pero algunas pueden ser venenosas en grandes cantidades. Lo creas o no, esto incluye plantas comunes como las espinacas y las acelgas.

¿Qué pasa si la identificación no es posible?

Si se encuentra en una situación de vida o muerte en la que no es posible la identificación 100% segura de una planta silvestre comestible, puede realizar una prueba de piel o lengua. Esto solo debe hacerse si su supervivencia depende del consumo de la planta. Si su piel reacciona de alguna manera al material vegetal, NO LO COMA. Si su lengua se quema o se adormece después de comer la planta, NO LA COMA. La conclusión es esta: si tiene alguna duda en su mente, NO LA COMA. Es mejor pasar hambre que envenenarse.

Cuando intente encontrar comida para comer en la naturaleza, evite lo siguiente: plantas con savia blanca, semillas o legumbres de plantas que no ha podido identificar, plantas con espigas o rasgos afilados. Las plantas con agujas o espigas se pueden cocinar en algunos casos (si se identifican adecuadamente), pero nunca se deben comer crudas.