5 pasos para almacenar grasa de tocino para futuros usos de horneado

Nombra tres cosas que te hacen decir: "¿Yum?"

Para mí, serían galletas, una buena taza de café y tocino. Me encanta lo dulce, lo salado y la cafeína. Ni siquiera quieres conocerme antes de que me cafeinen por las mañanas.

Como obviamente cocino una tonelada de tocino (más de lo que me gustaría admitir) también obtengo el maravilloso subproducto de la grasa de tocino.

La grasa de tocino se puede usar de muchas maneras ingeniosas. Pero también necesita saber la forma correcta de almacenar grasa de tocino.

Si amas tu tocino y no te gusta el desperdicio, y quieres saber cómo almacenarlo para usarlo más adelante, aquí tienes todo lo que debes saber:

1. ¡Ay! ¡Hace calor!

Todos sabemos que no puedes cocinar en una estufa fría. Por lo tanto, no debería ser una sorpresa que la grasa del tocino esté caliente cuando termine de freír el tocino.

Nunca viertas grasa de tocino caliente en otra cosa. Estás pidiendo que te quemes. Ya sea que se queme con la grasa al verter, o que el recipiente se caliente demasiado para manejarlo, no será divertido.

Si vas a almacenar grasa de tocino, deja que descanse. Retire la sartén del quemador caliente en un lugar seguro donde no pueda quemar nada y espere hasta que la grasa se enfríe antes de manipularla.

Sin embargo, no lo deje hasta que se solidifique, luego no se puede verter y no desea poner toda la grasa de tocino en un recipiente. Tarda mucho más.

2. Contenedores adecuados para almacenar grasa de tocino

Al almacenar grasa de tocino después de esperar que la grasa se enfríe un poco, estará tibia pero no hirviendo. Si intentas almacenar un líquido tibio en un recipiente de plástico, terminarás con un recipiente de plástico derretido.

Por lo tanto, es importante almacenar grasa de tocino en un recipiente de vidrio. Uso sobras de encurtidos o frascos de marinara, o usaré un tarro de albañil.

Elija un recipiente de vidrio que tenga una tapa hermética. Esto mantendrá a los invitados no deseados fuera de su grasa y ayudará a mantener fresca la grasa de tocino por más tiempo.

3. Colar o no colar, esa es la pregunta

Dependiendo de cómo vaya a almacenar su grasa de tocino dependerá de si cuela la grasa antes de almacenarla o no.

Al freír el tocino, generalmente quedan pequeños trozos de tocino en la grasa.

Algunas personas prefieren mantener los restos de tocino en la grasa porque agrega aún más sabor cuando usan la grasa de tocino.

Sin embargo, si va a almacenar la grasa de tocino a temperatura ambiente, es importante asegurarse de que se hayan eliminado todos los trozos de tocino.

No hay nada que evite que el tocino se eche a perder dentro de la grasa. Esto hará que la grasa de tocino no sea segura de usar y, en última instancia, hará que la grasa se vuelva rancia aún más rápido.

Si decide colar los trozos de tocino, use una gasa o un colador pequeño cuando vierta grasa en el recipiente de almacenamiento.

Esto permitirá capturar los trozos de tocino y mantendrá su grasa segura para el consumo a temperatura ambiente.

4. Tamaños de porción

Al almacenar grasa de tocino a diferentes temperaturas, puede hacer que la grasa sea flexible o lo suficientemente fuerte como para doblar una cuchara.

Esto hace que sea difícil trabajar cuando lo usas para cocinar. Si sabe que usará cantidades específicas de grasa de tocino a la vez, intente almacenar la grasa en porciones adecuadas.

Una forma de hacerlo es dejar que la grasa se enfríe drásticamente y almacenarla en bandejas de cubitos de hielo. Puede poner las bandejas en el refrigerador para configurar.

Cuando termine, guarde los cubos de grasa en una bolsa Ziploc en el refrigerador o envuélvalos en papel antiadherente antes de congelarlos en una bolsa para congelador.

La próxima vez que vaya a usar grasa, en lugar de sacarla, puede sacar un cubo y tener la porción perfecta para sus aventuras culinarias.

5. Opciones de almacenamiento

Hay tres formas diferentes de almacenar grasa de tocino.

1. Refrigeración

Si elige almacenar la grasa de tocino en el refrigerador, asegúrese de que esté almacenada en un recipiente de vidrio con tapa hermética o en porciones en una bandeja de cubitos de hielo.

Asegúrese de que los cubos estén almacenados en un recipiente o bolsa hermética antes de guardarlos en el refrigerador y asegúrese de oler la grasa antes de usarla.

La grasa de tocino almacenada en el refrigerador debe durar aproximadamente seis meses, pero sabrás con seguridad cuándo la hueles. Si tiene un olor desagradable, no lo use.

2. Congelador

La siguiente forma de almacenar grasa de tocino es en el congelador. Una vez más, la grasa del tocino debe almacenarse en un frasco de vidrio con tapa, o en tamaños previamente divididos en un recipiente o bolsa hermética.

Tenga cuidado al congelar grasa en un recipiente de vidrio porque el vidrio podría explotar. Asegúrese de comprender cómo congelar de manera segura los artículos en recipientes de vidrio cuando utilice este método.

La grasa de tocino puede durar aproximadamente nueve meses en el congelador. Si almacena su grasa de tocino en el congelador o en el refrigerador, es posible que tenga que sentarla en el mostrador aproximadamente una hora antes de usarla para ablandarla.

De lo contrario, la grasa de tocino puede ser demasiado difícil de sacar del recipiente y será difícil de usar.

3. Temperatura ambiente

La última forma de almacenar grasa de tocino es a temperatura ambiente. La mejor manera de prolongar la vida útil de la grasa de tocino a temperatura ambiente es almacenarla en un frasco de vidrio oscuro.

Esto impedirá que la luz llegue a la grasa de tocino y haga que se vuelva rancia más rápido de lo que lo haría por sí sola.

Asegúrese de quitar todos los trozos de tocino si almacena grasa de tocino a temperatura ambiente y asegúrese de oler la grasa antes de usarla.

Existe el riesgo de que la grasa de tocino se deteriore rápidamente cuando no se refrigera o congela.

Almacenar grasa de tocino no es un proceso complicado. Por muy útil que sea la grasa de tocino, es importante saber cómo almacenarla para prolongar su vida útil y aprovechar el subproducto tanto como sea posible.

Con suerte, esto le ayudará a ahorrar dinero y evitar el desperdicio de cualquier producto que llegue a su cocina.