5 mejores críticas de paelleras: sartenes de paella de alta calidad para cocinar español

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La paella es considerada como uno de los mejores platos nacionales de España, que ha sido transmitida por las familias valencianas durante muchas generaciones, pero esta deliciosa mezcla de ricos sabores y texturas se ha convertido en un plato muy popular que se disfruta en todo el mundo. Una abundante cazuela de arroz llena de verduras, carne o mariscos, hierbas y especias y de colores brillantes con azafrán amarillo es la comida perfecta para cualquier ocasión. Si quieres hacer una auténtica paella española, necesitas una buena paellera sólida.

Imagennombre del productoTallaPrecio

Matfer Bourgeat 062052 Paellera de acero negro15¾ pulgadas$$

La Paella Garcima Paellera De Acero Inoxidable16 pulgadas$$

Paderno Paella de cocina mundial de acero al carbono pulido35, 5 pulgadas$$$$

Paella de acero esmaltado MageFesa18 pulgadasPS

Paella Sertodo Alicante Cobre15 pulgadas$$$$$

Nuestra mejor selección para la mejor paella

Nuestra mejor selección para la mejor paellera es la paellera de acero inoxidable La Paella Garcima de 16 pulgadas. Si su pasión por la cocina es preparar una paella rica, abundante y picante para familiares y amigos o si es un novato en las delicias de la cocina española, la paella La Paella Garcima lo hará cocinar el plato nacional de España como un profesional. Esta excelente paellera de acero inoxidable de alta calidad es una excelente opción para cocinar paella, ya que se ha construido especialmente con las especificaciones correctas para cocinar la paella al estilo español auténtico. Además de su alto rendimiento de cocción, el acabado brillante de acero inoxidable iluminará cualquier cena o fiesta familiar.

Cómo elegir la mejor paellera

Talla

Lo primero que debe tener en cuenta antes de comprar una paellera es pensar en cuántas personas cocinará la paella. ¿Será paella para uno, dos, para una familia de cuatro, o necesita una sartén más grande para poder servir una paella picante o preparar una nueva receta para los invitados en su próxima cena? Las paelleras tienen un diámetro ancho y pueden variar en tamaño desde 8 pulgadas hasta un tamaño enorme de 32 o 35 pulgadas.

Además del diámetro de la sartén, también debe tener en cuenta la profundidad de la sartén. La profundidad permite que la sartén contenga mucho arroz y otros ingredientes, como pollo, camarones, pescado, mejillones, almejas o chorizo . Aunque la mayoría de los fabricantes como La Paella, hacen sus sartenes con una profundidad de 2 pulgadas, algunos fabricantes como MageFesa hacen sus sartenes con una profundidad muy generosa de 5.5 pulgadas. Aquí hay una guía que puede ayudarlo a decidir cuál es el mejor tamaño de paellera para su estilo de vida:

Tamaños de paellera

Paellera de acero inoxidable de 10 ″ (26 cm)

Sirve 1-2

Paellera de acero inoxidable de 13 ″ (32 cm)

Sirve 2-3

Paellera de acero inoxidable de 14 ″ (36 cm)

Sirve 2-4

Paellera de acero inoxidable de 15 ″ (38 cm)

Sirve 3-5

Paellera de acero inoxidable de 16 ″ (40 cm)

Sirve 4-6

Paellera de acero inoxidable de 18 ″ (46 cm)

Sirve 6-8

Paellera de acero inoxidable de 20 ″ (50 cm)

Sirve 7-10

Paellera de acero inoxidable de 22 ″ (55 cm)

Sirve 9-12

Paellera de acero inoxidable de 24 ″ (60 cm)

Sirve 10-16

Paellera de acero inoxidable de 28 ″ (70 cm)

Sirve 15-35

Paellera de acero inoxidable de 32 ″ (80 cm)

Sirve 20-40

La Guía de tamaño de la paella se ha tomado del sitio web de La Paella .

Construcción

Para poder hacer la paella tradicional a la auténtica forma española / valenciana, se trata de la sartén. En España, la paella no solo se cocina en la paellera, sino que también se sirve en la sartén. Además de su forma distintiva (grande y redonda), tiene una base ancha y una profundidad poco profunda, con lados inclinados y dos asas de lazo que se colocan una frente a la otra y se remachan de forma segura en el borde.

Las paelleras están hechas de diferentes materiales, acero al carbono (que también incluye acero al carbono pulido y acero esmaltado), acero inoxidable, hierro fundido e incluso cobre. Si bien el hierro fundido es un material duradero, puede ser bastante pesado, y como las paelleras están diseñadas para servir como un plato para comer en la mesa, puede que no sea el mejor tipo de material para hacer y servir paella. Los materiales más populares son el acero al carbono, el acero inoxidable y, por supuesto, el hermoso cobre.

Acero carbono

Una paellera hecha de acero al carbono es la paellera de estilo clásico utilizada por chefs profesionales y cocineros caseros españoles. Es muy popular debido a su alto rendimiento de cocción e incluso distribución de calefacción y superficie antiadherente natural. El acero al carbono también califica muy alto ya que el acero al carbono permite que se desarrolle una pátina natural a partir de la reacción de los ingredientes en la sartén, por lo que se forma una película delgada en el acero y agrega un cierto sabor a la paella.

Además, una sartén de acero al carbono de alta calidad, como la Paella World Cuisine Paella Pan, tendrá una superficie con hoyuelos que no solo crea una cierta textura sino que permite que cualquier líquido se evapore rápidamente para que pueda desarrollar esa crujiente y crujiente corteza de arroz socarrat en el fondo, que es la pieza de resistencia de una auténtica paella española. Las paelleras de acero al carbono son muy versátiles para cocinar, ya que puede usarlas en la mayoría de las estufas, encimeras de gas, en el horno o la parrilla e incluso en un fuego abierto. Pero pueden no ser adecuados para las estufas de inducción.

La desventaja del acero al carbono es que requiere un poco de mantenimiento, y como es un metal reactivo, puede oxidarse si no lo cuida. Siempre tome nota de las instrucciones del fabricante sobre cómo mantener su nueva paellera de acero al carbono para que dure años.

Mire este video que le enseñará cómo sazonar su paellera de acero al carbono.

Acero negro o azul

Un tipo relativamente nuevo de acero en el mercado es el acero negro o azul. La referencia "negra" o "azul" se deriva del tratamiento de endurecimiento de la superficie extra especial que evita que la sartén se oxide y hace que la superficie sea altamente resistente al astillado, al rayado y al pelado y le da a la sartén un color negro o azul. Además de ofrecerle un alto nivel de funcionalidad y una excelente distribución del calor, una sartén de acero "negro" o "azul" como la paellera Matfer Bourgeat, es muy elegante con un acabado negro pulido que hace que este tipo de paellera sea uno que usted querrá presumir ante su familia y amigos.

El acabado azul o negro puede desaparecer con el tiempo y tener un color opaco, especialmente si está cocinando con ingredientes ácidos, por lo que deberá mantener o sazonar la superficie para asegurarse de que su atractivo color permanezca en el largo plazo. Si es acero negro o azul, no hará ninguna diferencia en su paella, ya que ambos ofrecen un muy buen nivel de rendimiento de cocción.

Paelleras de acero esmaltado

Si bien la mayoría de las sartenes de acero al carbono son las más utilizadas, también hay sartenes de acero esmaltado como la paellera MageFesa que tiene una superficie de esmalte moteado en blanco y negro. El acero esmaltado es una buena opción para una paellera, ya que la hace más duradera y aumenta su longevidad. La superficie esmaltada protege la sartén contra la oxidación y tiene una superficie antiadherente natural, y también ofrece una alta durabilidad al calor y una excelente distribución del calor. El acero esmaltado puede volverse negro con el tiempo, pero esto no debe disuadir del rendimiento general de cocción de la sartén. El único problema con la superficie esmaltada es que el esmalte puede astillarse si se cae o golpea la sartén.

Paelleras de acero inoxidable

Independientemente del tipo de utensilios de cocina que tenga en su cocina, el acero inoxidable sigue siendo el material elegido por muchos cocineros. La paellera de acero inoxidable es muy similar a una paellera de acero al carbono ya que tiene una alta resistencia a la oxidación y es relativamente libre de mantenimiento.

Las sartenes de acero inoxidable como La Paella Garcima Paella Pan proporcionan un excelente rendimiento de cocción y el acero inoxidable le da a la sartén su fuerza y ​​rigidez para contener muchos ingredientes pesados, a la vez que se ve atractiva debido a su acabado plateado altamente pulido. La desventaja del acero inoxidable es que no es naturalmente antiadherente, y no desarrolla una pátina como una sartén de acero al carbono, pero es muy eficaz para transferir el calor por toda la sartén.

Sartenes de paella de cobre

Si no ha descubierto el encanto del viejo mundo de los utensilios de cocina de cobre, ¡comience con una paellera de cobre! Rápidamente se convertirá en la obra maestra en su cocina y en su mesa de comedor. El cobre le da a la paellera un encanto de cobre brillante a su superficie que brilla con un brillo que brinda esa calidad clásica atemporal a todas sus comidas. Además de su exterior increíblemente hermoso, el cobre tiene excelentes propiedades de conductividad de calefacción.

No tiene que preocuparse por la lixiviación de cobre en sus alimentos, ya que la superficie interior estará hecha de acero inoxidable o tendrá un interior estañado tradicional que no contiene plomo, como la paellera Sertodo Alicante . La desventaja de usar cobre es que requiere mucho mantenimiento para mantener su superficie brillante con un aspecto excelente y el fondo puede mancharse después de algunas sesiones de cocción y no se puede poner en el lavavajillas. Pero si lo remoja después de haber terminado de cocinar y comer la paella, todavía es bastante fácil de limpiar.

Las mejores críticas de paellas

1. Matfer Bourgeat 062052 Paellera de acero negro de 15 ¾ pulgadas

Si desea cocinar paella para 4 a 6 personas, esta impresionante paellera de acero negro de la empresa alemana Matfer Bourgeat es una excelente opción. Además de contar con la resistencia del acero que resiste el astillado, el rascado y el pelado y los tratamientos especiales especiales de endurecimiento de la superficie que evitan la oxidación de la sartén, el acabado negro pulido de la paella se verá atractivo en la mesa de comedor cuando sirva su nueva creación de paella a su familia o invitados.

La paellera mide 15 ¾ de pulgada de diámetro y pesa 6 onzas y el acero resistente es lo suficientemente grueso como para hervir el arroz sin dejar de ser más liviano que el hierro fundido, y los lados curvos son lo suficientemente altos como para contener toda la paella ingredientes Las dos asas están hechas de acero extra fuerte para permitirle agarrar bien mientras transporta la sartén desde la estufa a la encimera o mesa y pueden soportar altas temperaturas.

Cocinar con la paellera Matfer Bourgeat es increíble ya que la construcción de acero y el fondo martillado aseguran que el calor se distribuya uniformemente para que su paella se cocine a la perfección. Puede usar la paellera en la estufa, incluso una estufa de inducción, y es muy fácil de limpiar. Para poder mantener la superficie antiadherente, debe sazonar la superficie de la sartén y Matfer Bourgeat ha incluido algunos consejos sobre cómo sazonarla antes de usarla.

Pros

  • Excelente relación calidad-precio
  • Ideal para 4 a 6 personas.
  • Hecho de acero negro pulido
  • Asas resistentes
  • Muy buena capacidad antiadherente
  • Construcción de alta resistencia
  • Resiste picaduras, rasguños y descamación.
  • Lados altos y curvos
  • Excelente distribución del calor para una cocción uniforme.
  • Asas resistentes
  • Las asas pueden soportar altas temperaturas
  • Fácil de sostener y transportar
  • Compatible con todas las fuentes de calor.
  • Fácil de limpiar

Contras

  • Necesita ser "sazonado" para mantener su superficie antiadherente

2. La Paella Garcima Paellera de acero inoxidable de 16 pulgadas

Para poder hacer una deliciosa paella a la española, invierta en la Paella de Garcima de La Paella. Como esta paellera de alta calidad está hecha por Garcima, una empresa familiar de Valencia, España, esta hermosa sartén de acero inoxidable increíblemente fácil hará que sea tan fácil preparar auténticos platos de paella.

La sartén resistente y rígida de 16 pulgadas puede hacer suficiente paella para 4 a 6 personas y está hecha de acero inoxidable resistente de grado alimenticio 18/8 con un fondo clásico con hoyuelos que evita que el aceite se acumule a los lados de la sartén y la profundidad de la sartén es de 2 pulgadas de profundidad, lo cual es perfecto para los platos de arroz.

Además de su excelente rendimiento de cocción, la paellera Garcima es una sartén que definitivamente querrá mostrar a familiares y amigos, ya que cuenta con un deslumbrante acabado espejo y dos asas doradas.

Con una alta capacidad de cocción y una apariencia atractiva, la paellera es segura para usar en la estufa, en el horno o debajo de la parrilla. Pero como la sartén está hecha de un metal delgado de una sola capa, se calentará muy rápido y no debe usarse para saltear a altas temperaturas solo para cocinar platos de arroz y se sobrecalentará si se deja una llama directa sin comida. .

La sartén no requiere mantenimiento, no requiere condimentos ni limpieza especial, y viene con un folleto informativo que contiene dos recetas, consejos para una paella perfecta e instrucciones de cuidado.

La Paella también hace una amplia gama de paelleras, que incluyen 10, 22 y 24 pulgadas y también hacen una paellera extra grande de 26 pulgadas en acero al carbono con asas de color rojo brillante, así como paelleras que están hechas de esmaltado acero.

Si desea aprender a cocinar una paella perfecta, La Paella tiene algunos consejos y un video para comenzar.

Pros

  • Paellera de alta calidad.
  • Excelente relación calidad-precio
  • Ideal para 4 a 6 personas.
  • Paellera auténtica
  • Alto rendimiento de cocción
  • Muy buena distribución del calor.
  • Espejo deslumbrante acabado acero inoxidable
  • Atractivas asas doradas
  • Seguro para estufa, horno o parrilla
  • Fondo clásico con hoyuelos
  • Libre de mantenimiento
  • Fácil de limpiar

Contras

  • El metal delgado de una sola capa puede sobrecalentarse si se deja en una llama abierta
  • Los alimentos pueden adherirse a la superficie de la sartén

3. Paderno World Cuisine Paella de 35.1 / 2 pulgadas de acero al carbono pulido

Desde la idílica Isla del Príncipe Eduardo, hogar de la famosa heroína de Anne of Green Gables, la compañía canadiense, Paderno World Cuisine fabrica su gama de productos de cocina y utensilios de cocina de alta calidad.

Con un alto rendimiento de cocción y midiendo unas enormes 35½ pulgadas, la Paella World Cuisine Paella Pan puede cocinar suficiente paella para una gran fiesta de 20 personas. La paellera de World Cuisine es la elección perfecta para cocinar todo tipo de platos de paella, ya que está hecha de acero al carbono pulido de gran calibre que le da fuerza a la sartén, pero como es un metal delgado, la sartén puede calentarse muy rápido. y la base martillada ayuda a que la sartén se expanda cuando se calienta para evitar el pandeo.

Si desea que su paella forme una crujiente corteza de arroz de socarrat en el fondo, esta sartén es perfecta ya que su superficie poco profunda con hoyuelos asegura que cualquier líquido se evapore rápidamente para una auténtica paella española. Los lados bajos de la sartén proporcionan distribución de calor para una cocción lenta y las manijas dobles de zinc son resistentes y le permiten llevar la sartén fácilmente desde la estufa a su mesa de comedor.

Una sartén muy versátil, la sartén World Cuisine se puede usar en la estufa, en el horno o debajo de la parrilla.

Para mantener su paellera en buenas condiciones para que continúe sirviendo deliciosa paella, siga estos sencillos consejos. Una vez que haya desempacado la sartén, lávela con agua caliente y jabón para eliminar cualquier residuo de fabricación. Una vez que esté completamente limpio, sazónalo con una ligera capa de aceite y calienta la sartén sobre la estufa. Límpielo con un paño, luego dele una capa más ligera de aceite. Repita este procedimiento después de cada uso. Este simple procedimiento también evitará que la sartén se oxide.

La paellera Paderno está cubierta por una garantía limitada de 1 año.

Pros

  • Excelente calidad
  • Excelente relación calidad-precio
  • Hecho de acero pulido de carbono azul de calibre pesado
  • Construcción sólida
  • Alto rendimiento de cocción
  • La base martillada evita cualquier pandeo
  • Muy buena distribución del calor.
  • Se calienta rápidamente
  • Superficie superficial con hoyuelos crea una base nítida
  • Mangos robustos de zinc
  • Se puede usar en la estufa (incluida la inducción), en el horno, debajo de la parrilla
  • Fácil de limpiar

Contras

  • No apta para lavavajillas
  • Las manijas pueden calentarse sobre una llama abierta
  • Requiere un poco de mantenimiento para evitar que se oxida

4. Paella de acero esmaltado MageFesa de 18 pulgadas

Para una paella verdaderamente auténtica, necesita una paellera sólida y resistente hecha en España, el lugar de nacimiento de la paella. La paellera MageFesa de 18 pulgadas es la elección perfecta para cocinar una tormenta de paella en su cocina para una gran cena familiar o una cena, ya que tiene una profundidad de 5.5 pulgadas y puede acomodar hasta 30 o 40 porciones y viene en Un precio muy asequible.

Como está hecha de acero al carbono, la paellera tiene una construcción sólida y fuerte y el revestimiento extra duradero de esmalte moteado en blanco y negro significa que es más fácil de mantener y es altamente resistente a la oxidación.

La paellera MageFesa es muy versátil, ya que puede usarse en una estufa de leña al aire libre, estufas de interior y en hornos siempre que las temperaturas no superen los 400 grados e incluso estufas de inducción. Tiene un alto nivel de durabilidad y el acero no perderá su forma y ofrece una excelente distribución de calentamiento y puede crear una maravillosa corteza de paella en el fondo. La paellera tiene un atractivo brillo negro, por lo que querrá lucirla en la mesa y es fácil de transportar con dos asas resistentes.

Para poder mantener su paellera MageFesa, le recomendamos que use solo utensilios de silicona y madera y visite el sitio web de MageFesa para aprender cómo cuidar su nueva paellera y descubrir nuevas recetas. La paellera está cubierta por una garantía de 2 años. MageFesa hace una amplia gama de sartenes para paellas desde 8 pulgadas hasta una sartén de 36 pulgadas.

Pros

  • Buen precio
  • Muy buena calidad
  • Ideal para 30-40 porciones.
  • Hecho en España
  • Construcción sólida de acero al carbono
  • La superficie esmaltada proporciona muy buena resistencia a la oxidación.
  • Superficie moteada atractiva en blanco y negro
  • Alta durabilidad al calor
  • Excelente distribución de calor.
  • Superficie natural antiadherente
  • Profundidad adicional de 5.5 pulgadas
  • Asas resistentes
  • Leña, gas y horno. Inducción compatible
  • Fácil de limpiar

Contras

  • Puede oxidarse si no lo mantiene
  • Necesita sazonarlo para mantenerlo antiadherente
  • Solo se recomiendan utensilios de silicona y madera.
  • No recomendado para estufas de cerámica.

5. Sertodo Alicante Paellera de cobre de 15 pulgadas

Si te encanta el aspecto del cobre, invierte en esta hermosa paellera artesanal de cobre de Sertodo Alicante. Amada por artesanos internacionales de clase mundial, esta paellera está hecha de cobre puro pesado martillado calibre 14 de la más alta calidad que se obtiene de materiales reciclados y el interior tradicional de estaño caliente lo recompensará con un nivel superior de cocción, ya que permite distribuya el calor a través de la sartén para que sus alimentos se puedan cocinar de manera uniforme. Aunque el exterior y el interior están hechos de materiales reciclados, no hay plomo en el cobre o el estaño.

Además de ser una excelente opción para todos sus platos de paella, su hermoso exterior de cobre con un brillo sutil traerá un poco de encanto del viejo mundo a su cocina y hará las delicias de sus invitados. Esta paellera de tamaño mediano tiene 15 pulgadas de diámetro y tiene una profundidad de 2 pulgadas, y su diseño inteligente significa que puede contener fácilmente suficiente comida para hasta 6-8 personas.

La baja conductividad de los mangos de acero inoxidable significa que su material los ayuda a mantenerse frescos y más fáciles de manejar mientras cocina una deliciosa paella para su familia e invitados. Una sartén muy versátil, puede usarla en la estufa o en el horno y preparar muchos platos diferentes, crepes para el desayuno, salsas o cualquier cosa que desee.

La paellera Sertodo Alicante es relativamente libre de mantenimiento y a diferencia del acero al carbono, esta sartén fácil de usar no requiere ningún condimento antes del primer uso. Simplemente siga estas instrucciones del fabricante: Su paellera de cobre debe limpiarse con agua jabonosa antes del primer uso. Use solo cucharas de cocina de madera o plástico para evitar rayar la paellera. Siempre lavar a mano.

Sertodo Alicante fabrica otros tamaños de paelleras: pequeños (12 pulgadas) y grandes (18 pulgadas).

Pros

  • Paellera de calidad superior
  • Excelente relación calidad-precio
  • Hecho de cobre 100% puro martillado
  • Interior tradicional estañado en caliente
  • Materiales reciclados sin plomo
  • Robusto
  • La sartén mediana puede servir hasta 8 personas.
  • Profundidad de 2 pulgadas
  • Manijas de baja conductividad térmica
  • Exquisitamente hermoso acabado en cobre.
  • Cocina uniformemente y distribuye muy bien el calor.
  • Alta versatilidad de cocción.
  • Se puede utilizar en la estufa y en el horno.
  • Muy bajo mantenimiento

Contras

  • Costoso

Nuestra mejor selección para la mejor paella

Nuestra mejor selección para la mejor paellera es la paellera de acero inoxidable La Paella Garcima de 16 pulgadas. Si su pasión por la cocina es preparar una paella rica, abundante y picante para familiares y amigos o si es un novato en las delicias de la cocina española, la paella La Paella Garcima lo hará cocinar el plato nacional de España como un profesional. Esta excelente paellera de acero inoxidable de alta calidad es una excelente opción para cocinar paella, ya que se ha construido especialmente con las especificaciones correctas para cocinar la paella al estilo español auténtico. Además de su alto rendimiento de cocción, el acabado brillante de acero inoxidable iluminará cualquier cena o fiesta familiar.