4 maneras deliciosas y diferentes de hacer mantequilla casera en tu cocina

Crecí en una casa donde mi madre soltera trabajaba mucho, pero se enorgullecía de hacer comidas caseras. También crecí pensando que Country Crock era mantequilla real.

Después de mudarme y casarme, mi esposo me presentó a la mantequilla. Mi vida nunca ha sido lo mismo.

Me atrevo a decir que la mantequilla es lo que me inició en mi viaje familiar. Una vez que experimenté un cambio de vida como la mantequilla real, también comencé a explorar la fabricación de otros alimentos desde cero. Quería que mis ingredientes fueran de mejor calidad, para poder tener la mejor comida posible.

Aunque debo admitirlo, durante los primeros tres años estuve contento con solo comprar mantequilla en la tienda.

Luego, cuando mis hijas eran pequeñas, intentaba encontrar una actividad divertida para ellas. Mientras leía sobre la fabricación de mantequilla casera, pensé: "Claro, ¿por qué no?", Y terminamos haciendo mantequilla desde cero.

No pude evitar pensar: "¡Considérame vendida!" ¡Fue tan fácil y nos divertimos tanto sacudiendo que puede y me encantó ver la emoción en sus ojos cuando el líquido se volvió sólido!

Desde entonces, he aprendido varias formas de hacer mantequilla. ¡Los adolescentes en mi clase de economía doméstica se inspiran al ver la fabricación de mantequilla y opto por no hacerlo a mano!

¿Qué es la mantequilla?

La mantequilla lo es todo.

De acuerdo, todo broma aparte: la mantequilla es una crema batida espesa mezclada durante un largo período de tiempo. Digo un largo período, pero a lo sumo, estás viendo once minutos de temblor a mano. Pasa por varios pasos antes de convertir la crema en mantequilla.

Al hacerlo usted mismo, también obtiene el beneficio adicional de hacer suero de mantequilla. Entonces, aquí hay un par de formas diferentes de hacer mantequilla y suero de leche.

Diferentes formas de hacer mantequilla casera:

1. Agitado a mano

Comienzo a hacer mantequilla batida a mano colocando crema batida en un tarro de albañil.

Aprieta bien la tapa y comienza a temblar. Esta parte lleva más tiempo, pero la buena noticia es que aún puedes hacer otras cosas mientras tiemblas. Por ejemplo, revisé a mis hijas que estaban limpiando su habitación y comencé a ver un programa de televisión en nuestra caja de HD.

Después de cinco minutos de sacudidas sin sentido, cambiando de un brazo a otro a medida que uno se cansaba, mi crema llegó al escenario ligeramente azotado. Si notas en la imagen, puedo o no haber metido el dedo para asegurarme de que sabía bien. Si, estaba delicioso.

Una cosa a tener en cuenta aquí es que comienza a ser difícil de sacudir y es posible que se pregunte si está temblando en absoluto. ¡No te preocupes, lo es!

Después de siete minutos

Cuando estaba cerrando la tapa a los cinco minutos, mi hija entró desde su habitación y me preguntó si podía ayudar, a lo que le entregué el tarro de albañil. Ella se sacudió por otros dos minutos antes de entregármelo.

Cuando me lo devolvió, me di cuenta de que estábamos cerca porque se sacudiría de arriba a abajo en un grupo. Aún no está listo.

Después de once minutos.

A los diez minutos me di cuenta de que estábamos separados. El sonido del líquido chapoteando con la mantequilla es realmente satisfactorio. Lo sacudí un poco más mientras caminaba de la sala de estar al comedor para tomar esta foto y separar el suero de la mantequilla.

Hay la primera forma de hacer mantequilla. Es divertido y hace que los niños (me atrevo a decir, los adolescentes) digan: "Oye, ¿puedo hacer eso?" El sabor es mucho más dulce y ligero que el que se compra en la tienda. Realmente un ganar-ganar!

2. Procesador de alimentos

Tengo un pequeño procesador de alimentos, pero sorprendentemente, hizo más mantequilla de lo que pensaba. También fue el más rápido, con solo siete minutos en total.

La foto fue tomada después de haber estado presionando la tapa durante unos treinta segundos.

Después de tres minutos

Este fue el punto en el que me di cuenta de que necesitaba más crema batida. Entonces, lo que ve aquí son dos minutos de mezcla y el nuevo líquido agregado. Si tiene un procesador de alimentos tradicional, podrá presionar el botón "alto" y alejarse.

Después de siete minutos

Puedes ver aquí que hay suero de mantequilla y mantequilla. ¡¡¡¡Si!!!!

Sin embargo, a diferencia del temblor de manos, no es una bola y un líquido completamente separado. Para solucionar esto, debe agregar otro paso.

El paso agregado

En este paso, tomas un colador de malla y separas el líquido de la mantequilla. Es importante mover la mantequilla y empujar suavemente hacia abajo para sacar toda la mantequilla. Si tienes una gasa, eso también funcionará.

3. Mezclador de ayuda de cocina

Soy un gran defensor de la batidora de cocina y creo que es esencial en una cocina casera. Si hacer mantequilla usted mismo todo el tiempo es algo que desea hacer (junto con otros artículos como el pan), tener una ayuda en la cocina podría ser una inversión inteligente. Pero lo suficiente sobre el equipo.

Diré que este método tomó tanto tiempo como el método agitado a mano. Esto podría deberse a que elegí detenerlo varias veces y raspar la máquina.

Agregué sal a este porque la hija declaró que necesitaba sal. Deberíamos considerar esto como un beneficio adicional: puede decidir si desea que sea salado o no.

Empezando

Sí, comenzamos con nuestra buena crema batida. Gire lentamente a 10 y, si lo tiene, agregue el protector contra salpicaduras.

Después de seis minutos

En este punto tenemos crema batida, solo salada en lugar de dulce. ¡No probé probar esta versión!

Después de diez minutos

Al igual que con el procesador de alimentos, con Kitchen Aid debe separarlos con un colador de malla o una gasa.

4. Mantequera

¡Esto no es algo que haya intentado personalmente pero no puedo esperar para intentarlo algún día! Me gusta que esta receta te diga que sientas la crema batida y muestra qué tan espesa se pone la crema incluso antes de comenzar a batir la crema en mantequilla.

También tienen un video para mostrarle exactamente cómo usar la mantequera.

Lo que sea que decidas

No importa cómo decida que desea hacer mantequilla casera, le recomiendo hacerlo una vez en su vida. De alguna manera extraña, cambió mi perspectiva sobre las cosas.

Te advierto ahora, cuando pruebes esta mantequilla de alta calidad te convencerás. ¡Y la ventaja adicional es que puedes usar el suero de leche para hacer recetas como gofres de suero de leche, panqueques de suero de leche o incluso pastel de suero de leche!