30 impresionantes recetas de Sous Vide que deberías probar al menos una vez

Recientemente te escribí sobre las máquinas Sous vide y cómo transforman tu rutina de cocina. En esa publicación, comparé varias marcas. Para complementar esa publicación, te traigo algunas recetas deliciosas para probar con esta nueva e intrigante herramienta de cocina. Con recetas que van desde el desayuno hasta el postre, se dará cuenta de que esta máquina siempre produce resultados de calidad.

Recetas inspiradoras de Sous Vide

1. Puré de papas con ajo y romero

En mi hogar, el puré de papas con ajo es casi el único tipo de puré de papas que hacemos.

Pero ahora, al usar la máquina, puedo evitar el tiempo de ebullición e infundir un sabor más fuerte que los métodos tradicionales.

Compruébalo por ti mismo en Lick my Spoon.

2. Espárragos

El espárrago ha llegado al radar recientemente en nuestra familia y, para ser sincero, no hemos encontrado una manera de conseguirlo tan tierno como nos gustaría.

¡Esta receta del chef Robert Catherine puede cambiarlo todo!

3. Chuletas de cordero con salsa de chimichurri

El cordero es un pedazo de carne increíble para mí. Definitivamente se ve poco cocido cuando lo veo.

Sin embargo, esta receta de Sous Vide hace que se vea tierna y jugosa. Échale un vistazo en The Ravenous Couple.

4. Bocados de huevo de Starbucks de Copycat

A pesar de nunca haber probado las picaduras de Sous Vide de Starbucks, esta fue la primera receta que hice con mi máquina.

Fue fenomenal! Suave y cursi con un toque de humo del tocino.

Pruébelo usted mismo en Copy Kat Recipes.

5. Peras escalfadas al vino

Este sería un postre perfecto para servir en una cena con invitados.

Ahora que lo pienso, este postre también sería perfecto para una noche tranquila, acurrucado debajo de las mantas.

Es el mejor regalo y se puede encontrar en la mesa de degustación.

6. camarones de coco

Tengo algunos camarones en mi congelador ahora mismo y planeo hacer esto por la mañana.

Todos necesitamos probar el paraíso tropical.

Compruébalo en Tender.

7. Pollo Marsala

Sonriendo, tengo la sensación de que mis alumnos van a querer hacer este plato.

¡Aman los hongos! Además, puedo armarlo la noche anterior y agregar el vino por la mañana para que nunca cruce sus manos u ojos.

Póngalo sobre una cama de fideos de huevo y tenemos un ganador.

Este ganador se puede encontrar en Amazing Food made Easy.

8. Creme Brûlée

Uno de mis regalos de Navidad para mí fue un soplete.

Lo primero que hice con él fue Creme Brûlée en la máquina de video Sous.

Es divertido verlo, aunque recomiendo soplar durante unos segundos menos para obtener una nitidez óptima.

La receta se encuentra en Cook Every Night.

9. Chorizo ​​y pimientos

Otra gran receta de Amazing Food Made Easy.

No soy un gran fanático de los mocosos debido a su alto contenido de grasa. Diré que la máquina Sous Vide los hizo un poco más comestibles.

¡Ahora necesito probarlos en una freidora!

10. Yogurt

El yogur es una de mis recetas favoritas para hacer en casa. Lo prefiero a la tienda comprada.

Mi receta actual requiere la misma cantidad de tiempo de cocción, unas quince horas.

Es lo mismo con una máquina de video Sous, pero no hay trabajo en el medio.

Otra receta para probar esta semana. Gracias Friday.com!

11. Cebollas

Esta receta ganaría a mi familia. Adoran las cebollas asadas.

Menos desorden para mí, voy a probarlos en Sip, Bite, Go.

12. papas fritas

Si bien una máquina de video Sous no es necesaria para obtener buenas papas fritas, son importantes si te gustan de forma similar a las papas sonrientes.

Ya sabes, suave y esponjoso (similar al puré de papas) en el interior, mientras que crujiente y sabroso en el exterior.

Pruébelos usted mismo en Food for Net.

13. hamburguesas

Cuando no uso un Sous vide para hacer mis hamburguesas, chupo bastante bien.

Mi lucha proviene de las empanadas, siempre las hago demasiado pequeñas.

Pensando que se encogerían en la máquina, los hice demasiado grandes la última vez.

¿Ahora? ¡Hago las hamburguesas jugosas perfectas siempre!

Compruébalo en Serious Eats.

14. alitas de pollo

Las alitas de pollo son un gran problema en nuestra casa. ¿El único problema? Al pequeño y a mí no nos gustan las especias, el mayor y papá sí.

Ahora podemos tener varios tipos de alitas de pollo con sabor a la vez. ¡Además van a ser extra tiernos!

Compruébalo en Foodoo Kitchen.

15. Pots du Creme mexicano

Si buscas un dulce dulce con un poco de patada, esta olla de crema es para ti.

Suave pudín, este postre es perfecto.

La receta se puede encontrar en Sous Vide Supreme.

16. pollo frito

Esencialmente, estás cocinando el pollo primero y luego cubriéndolo una o dos veces, dependiendo de lo crujiente que quieras.

¿Después de esto? Fríelo durante el tiempo suficiente para que el recubrimiento tenga un hermoso color dorado.

Perfecto en todos los sentidos, por dentro y por fuera.

Míralo en Chef Steps.

17. Bourguignon de ternera

La carne Bourguignon es una de las primeras recetas que hice después de que comencé a enseñar.

Todo el pasillo olía atractivo y era igual de sabroso.

Suavizar la carne y las verduras en la bañera de hidromasaje como máquina aumenta la facilidad.

Véalo en Lick My Spoon.

18. zanahorias

Proponer una receta de zanahoria que no sea demasiado dulce pero que agrade a la familia puede ser difícil.

Esta receta en Medium lo hace más fácil.

19. venado

¿Recuerdas a mi esposo, a quien dije que le gusta picante?

Cuando estaba embarazada de nuestro hijo mayor, él cocinaba carne de venado picante que su abuelo le dio.

Yo, por otro lado, tendría náuseas matutinas.

Sin embargo, esta carne de venado parece perfecta, con toques de café y avellana.

Compruébalo en Joy & Feast.

20. tostada francesa

Si los S'mores son mi guarnición favorita, la tostada francesa es fácilmente mi plato de desayuno favorito.

¿Qué haría que alguien quisiera hacer este estilo Sous vide?

La misma razón que las papas fritas: media almohada con un crujiente afuera.

Véalo usted mismo en Food for Net.

21. Carnitas

Sur La Table, al igual que Williams-Sonoma, vende productos de cocina.

También tienen clases donde puedes aprender a cocinar con los productos.

Esta es una receta de su sitio y es increíble. Si amas un buen Texmex, entonces esta receta es para ti.

22. Vientre de cerdo dulce y picante

La primera vez que comí panza de cerdo, mi suegro comentó cuánto sabía que debería ser en un plato chino.

Para esta receta, obtiene su deseo. ¡Esta mezcla de suavidad almohada combinada con el crujiente exterior y la dulzura de la salsa harán que quieras agregar esto a tu noche de cena china!

La receta se puede encontrar en Bon Appétit.

23. pastel de queso Oreo

Cuando le envié esta receta de pastel de queso a mi hermana, ella tuvo la misma reacción: "¡Sí!"

Después de todo, ¿a quién no le gustan Oreos y el pastel de queso juntos?

Pruébalo en Savoring the Good.

24. café frío

Si eres fanático del café frío menos ácido, pero odias el tiempo de espera de veinticuatro horas, usa tu máquina de video Sous para resolver el problema.

Solo toma dos horas preparar un delicioso café inducido por cafeína. Además, puede hacerlo a granel, lo que reduce el riesgo de quedarse sin dinero.

La receta proviene de Bakers Biscuit.

25. Crema coagulada

La crema coagulada es popular para el té alto en Inglaterra.

En las próximas semanas, mis alumnos y yo haremos una investigación en profundidad sobre estos tés y espero con ansias:

  • probando esta receta hecha saboreando lo bueno y
  • compartiendo toda la información sobre el té con usted!

26. manzanas con especias de canela

Esta cálida receta de Apple, completa con un relleno de azúcar de canela mantecoso, completaría cualquier cena o incluso satisfaría un postre después de la escuela en una tarde fría.

Compruébalo en Anova Culinary.

27. mantequilla filete de ajo

El filete es una de las principales razones por las que compré la máquina Sous Vide.

El objetivo de la máquina es proporcionarle una temperatura sólida desde la superficie hasta el centro.

Esto lo haría sabroso hasta el final.

Echa un vistazo a la publicación No. 2 de Pencil para obtener su receta.

28. Langosta

El limón agregado a esta receta de langosta lo hace ligero y esponjoso.

Esta es una publicación muy detallada que explica todo sobre cocinar langosta, pero especialmente cuán perfectamente una máquina de video Sous cocina esta delicada carne.

Compruébelo usted mismo en Serious Eats.

29. Decapado

Si desea infundir sabor rápidamente, entonces una máquina Sous vide es el camino a seguir.

Puedes hacerlo con cualquier cosa, desde decapado hasta extracto de vainilla. Tu mente es tu única limitación.

Compruébelo usted mismo en Chef Steps.

30. tocino

Dejé lo mejor para el final, ya que el tocino es una de mis cosas favoritas para comer. Sé que no estoy solo.

Esta es otra receta donde obtienes un interior blando y un crujiente afuera. Además, si las cosas empeoran y estás súper apurado, sabes que es seguro comer directamente de la máquina de video después de dejar que se cocine toda la noche.

Compruébalo en Serious Eats.