28 malezas comestibles que puedes encontrar en tu propio patio trasero

Si miras a tu alrededor, es probable que haya docenas de plantas cercanas que no consideres más que una molestia, pero vuelve a mirar. Algunas de esas llamadas malezas en realidad pueden ser una fuente nutritiva de sustento que no cuesta nada usar. De hecho, algunas personas pueden incluso agradecerte por quitárselos de encima. Las malas hierbas comestibles están a nuestro alrededor, arrancadas, envenenadas y quemadas porque alguien no pudo ver el valor en ellas.

Una vez que sepa qué buscar y qué puede hacer con estos consumibles complementarios, podrá obtener alimentos y medicinas a un precio que no puede superar. Incluso puede estar ayudando al planeta y a su jardín en el proceso. Le mostraremos a continuación qué malezas son recursos valiosos disfrazados y cómo identificarlas.

¿Qué es una hierba?

Primero, ¿qué hace que una planta sea una maleza? Si bien el comportamiento de una planta juega un papel en cómo la etiquetamos, nuestras percepciones e ideas sobre las plantas tienen el impacto más significativo sobre si las consideramos problemáticas o no.

Cuando impartía clases de jardinería en el centro de ancianos de mi localidad, me hice amigo rápido de una mujer india que hacía la comida más deliciosa. También me enseñó mucho sobre cómo percibimos las plantas. Mientras arrancaba la maleza del jardín comunitario, ella señaló que las plantas que quité, en muchos casos, eran buenas para comer. Ella tomaría los restos extraídos y los llevaría a casa para cocinar. Fue un momento revelador para mí, y ahora tengo mucha más curiosidad por las plantas que considero molestas e invasivas.

Creo firmemente que el concepto de 'hierba' es una construcción humana. No hay malezas Somos los que imponemos nuestras percepciones de la Madre Naturaleza.

A menudo, el comportamiento humano crea problemas cuando tomamos plantas de diferentes continentes y les permitimos prosperar fuera de sus hábitats nativos. Los humanos también introducen plantas en sus jardines o patios sin una investigación o investigación adecuada.

Para una persona, un diente de león puede representar una molestia fea: una mancha en un césped perfectamente cuidado. Por otro lado, la vigorosa flor amarilla es una hierba comestible nutritiva que es el complemento ideal para una ensalada a la hora del almuerzo o el ingrediente perfecto para una taza de té por la noche.

Mi propia experiencia

En mi patio, los anteriores propietarios de la propiedad plantaron una bonita vid para mayor privacidad en una cerca al aire libre. Aparentemente no hicieron su tarea, y la enredadera entra en mi jardín cada verano.

Cometí el mismo error con el verdolaga. Hace unos años sembré semillas pensando que estaba plantando una planta suculenta fácil de cultivar y no supe hasta más tarde que el verdolaga es un insecto persistente del que es difícil deshacerse.

Regresa cada año con una venganza y supera todo lo que está creciendo junto a él. En el primer año, fue un delicioso comestible que elegí para ensaladas. Ahora, es una hierba porque sigue regresando sin que yo quiera que esté allí. Pero lo más importante, porque planté algo sin pensar.

Precaución

Cuando forrajee las plantas que se usan a continuación, asegúrese de saber lo que está cosechando. Algunas plantas tienen un aspecto similar que puede ser desagradable o francamente peligroso.

Además, tenga en cuenta que si desea cultivar cualquiera de estas malezas comestibles, plantarlas puede ser ilegal, además de una posible molestia.

Finalmente, debido a que estas plantas se consideran plagas, elija solo de fuentes que sepa que no han sido envenenadas.

Malezas comestibles

1. Verdolaga (Portulaca oleracea)

Puede detectar verdolaga en sus catálogos de semillas favoritas, pero también puede ser una maleza. Crece en casi cualquier lugar porque puede tolerar las malas condiciones del suelo. Dicho eso, está delicioso. Puse semillas de verdolaga en los contenedores de mi balcón y me sorprendió (y molestó) lo bien que ha prosperado.

Sabe a : Verdolaga hace una adición crujiente a su ensalada, y tiene un sabor ligeramente ácido.

Cómo identificarlo: esta hierba comestible parece una planta suculenta en miniatura.

Comer: Come las hojas de esta planta en una ensalada.

Precaución: No dejes que tu gato o perro lo mastiquen, porque es venenoso para ellos.

2. Borraja (Borago officinalis)

Las pequeñas flores de color azul púrpura de esta planta atraen a las abejas y las mariposas. La borraja es anual, pero se siembra por sí misma. Es bastante resistente y fácil de cultivar.

Sabe a : la borraja sabe a pepino, por extraño que parezca, y es deliciosa.

Cómo identificarse: busque una planta caida con pequeñas flores en forma de estrella.

Comer: las hojas y las flores de esta planta son comestibles. Úselo en sopas, ensaladas, cócteles y postres.

Precaución: No consuma aceite de semilla de borraja sin antes hablar con su médico.

3. Cardo Mariano (Silybum marianum)

Puede usar el cardo mariano en platos de comida en lugar de espinacas, aunque es más conocido por sus cualidades medicinales.

Sabe a : esta puede ser una planta amarga, pero tiene un sabor dulce. Cocinar ayuda.

Cómo identificarlo: el cardo mariano es bastante distintivo. Esté atento a una planta puntiaguda con flores de color púrpura.

Comer: Puedes comer las raíces y flores de los tallos jóvenes. También puedes comer las hojas, pero primero corta las espinas. Cocine como espinacas o cómelo crudo. También puedes tostar las semillas y usarlas como una alternativa de café.

Precaución: solo come esta planta después de haber quitado sus púas. Además, puede causar náuseas y diarrea en algunas personas.

4. Cuchillas (galium aparine)

Esta hierba anual de aspecto funky tiene muchos apodos adecuados, incluidos besos y hierba pegajosa.

Sabe a : para una planta de aspecto tan extraño, seguramente sabe bien. Tiene un sabor similar a los brotes de guisantes.

Cómo identificar: las cuchillas tienen tallos ramificados con pelos pegajosos y pegajosos y pequeñas flores blancas.

Comer: Puedes comer las hojas y los tallos de esta planta, pero como es pegajosa, no funciona muy bien en ensaladas. Cómelo como un sustituto de lechuga en un sándwich, en su lugar.

Precaución: No coma esto si su piel está irritada después de tocarla. Si esto ocurre, puede ser alérgico.

5. Mostaza de ajo (Alliaria petiolata)

Dos cosas que amo combinadas en una sola planta: ¡ajo y mostaza! Esta hierba comestible se considera invasiva en muchas partes de América del Norte, por lo que puede hacer su parte para erradicarla al comerla.

Sabe a : esta planta tiene notas de rábano picante y ajo.

Cómo identificarse: busque un grupo de hojas de nenúfar de bajo crecimiento.

Comer: Puedes comer cada parte de esta planta, incluidas hojas, flores, raíces y semillas.

Precaución: Evite comer mostaza de ajo cruda con demasiada frecuencia porque la planta contiene cianuro. Sin embargo, cocinarlo puede ayudar a reducir el nivel de toxinas.

6. Diente de león (Taraxacum)

Probablemente la hierba comestible más conocida que existe. Los dientes de león crecen generosamente en céspedes y tierras no cultivadas en todo el país. Se propagan prolíficamente e intentamos deshacernos de ellos con gran entusiasmo, lo cual es extraño porque son comestibles e increíblemente nutritivos.

Sabe a : El sabor depende de la parte de la planta que consume. Se extiende de terroso a nuez.

Cómo identificarse: Busque las infames pufas hinchadas durante la etapa de siembra que provienen de las bonitas flores amarillas de pompón.

Comer: las raíces, hojas y flores de esta planta son comestibles y contienen propiedades medicinales. Cocínelo como espinacas o cómelo crudo.

Precaución: No coma esta hierba comestible ubicua sin lavarla primero, ya que puede estar cubierta de veneno.

7. Muelle amarillo (Rumex crispus)

También conocida como muelle de hojas rizadas, esta planta es capaz de crecer hasta 1, 5 metros de altura y a menudo se encuentra creciendo a lo largo de las carreteras.

Sabe a : puede que no lo parezca, pero esta planta sabe a limón porque contiene ácido oxálico.

Cómo identificarlo: busque las hojas estrechas distintivas con bordes rizados. Los tallos se vuelven marrones a fines del verano.

Comer: Consumir este crudo cuando las hojas son jóvenes. Una vez que las hojas crecen, deben cocinarse. No comas las hojas después de que se hayan vuelto marrones. Puedes pelar y comer los tallos y cocinar las semillas también.

Precaución: No consumas el muelle amarillo crudo regularmente.

8. Bolso de pastor (Capsella bursa-pastoris)

Brassica, la bolsa de pastor es una hierba comestible sabrosa y nutritiva.

Sabe a : esta planta sabe a rábano o hojas de mostaza de sabor suave.

Cómo identificarlo: es más fácil de detectar cuando se siembra, porque tiene vainas distintivas en forma de bolso. Tiene hojas peludas y lobuladas.

Comer: Coma esta hierba comestible cuando las hojas son jóvenes, crudas o cocidas. Hace un excelente sustituto de repollo.

Precaución: asegúrese de haber hecho la identificación correcta al mordisquear esto. También se asemeja a una planta venenosa.

9. Lamb's Quarters (álbum de Chenopodium)

Quarters de Lamb es una planta no apreciada. Ayuda a restaurar el suelo pobre además de ser nutritivo y, algunos incluso dicen, sabroso.

Sabe a : esta planta tiene un sabor salado, y a menudo se usa como un sustituto de las hojas de espinaca.

Cómo identificarlo: esta es una maleza poco atractiva, por eso se arranca con tanta frecuencia y se ignora como fuente de alimento. Busque sus hojas polvorientas recubiertas de polvo.

Comer: las hojas de esta planta son comestibles, y puedes cocinarlas o comerlas crudas. También es sabroso, seco y agregado a las sopas.

Precaución: No se deje atrapar en un caso de identidad equivocada. Asegúrese de elegir cuartos de cordero y no un doppelgänger tóxico.

10. Milenrama (Achillea millefolium)

Esta hierba comestible crece cerca del suelo y se extiende generosamente. Las abejas aman la milenrama.

Sabe a : El sabor es como una versión más suave del anís.

Cómo identificar: Esté atento a una especie de planta de helecho con racimos de pequeñas flores amarillas o blancas.

Comer: Coma las hojas crudas o cocidas.

Precaución: No le des esto a tus mascotas. Además, tenga cuidado al ingerirlo usted mismo, porque algunas personas son alérgicas.

11. Claytonia (Claytonia perfoliata)

Esta hierba comestible es una planta llena de nutrientes que contiene muchas vitaminas. Su apodo, la lechuga del minero, proviene del hecho de que en el pasado fue comido por los mineros para evitar el escorbuto.

Sabe a : huele a cítricos y sabe a lechuga terrosa.

Cómo identificarse: busque una planta con hojas redondas, casi en forma de corazón. El tallo se dispara directamente a través del centro de las hojas, lo que hace que sea fácil de detectar. Cuando florece, la parte superior está salpicada de pequeñas flores delicadas.

Comer: Mordisquea las hojas, el tallo y la flor de esta hierba comestible. Delicioso en ensaladas.

Precaución: No confunda esto con verdolaga aunque su otro apodo sea verdolaga invernal porque no saben nada igual.

12. Berro amargo (Cardamine hirsuta)

Una planta de la familia de la mostaza, el berro amargo crece en forma de estera y comúnmente invade el césped.

Sabe a : esta planta tiene un sabor agradable similar a los microgreens frescos y no dejes que el nombre te engañe. Las hojas no son amargas.

Cómo identificar: Crece en un grupo o grupo con brotes coronados por flores blancas.

Comer: todas las partes del suelo son comestibles, pero las flores pueden ser amargas.

Precaución: no debe almacenar esta hierba comestible para más adelante. Es mejor comerlo fresco.

13. Pamplina (Stellaria media)

A diferencia de otros tipos de malezas, la pamplina es relativamente inocuo. No es una monstruosidad imponente que clama por el espacio. En cambio, la pamplina crece cerca del suelo, extendiéndose como una estera.

Sabe a : si alguna vez ha comido hierba, entonces sabe a qué sabe.

Cómo identificarlo: busque una cubierta de suelo borrosa con pequeñas flores blancas y hojas de forma ovalada que crecen en los opuestos.

Comer: Consuma las hojas cocidas o crudas en ensaladas o como comería espinacas.

Precaución: No lo alimente con animales en grandes cantidades. Es levemente tóxico, especialmente para los caballos.

14. Achicoria (Cichorium intybus)

Una planta perenne que aparece a menudo en la naturaleza, sus hojas y raíces son comestibles.

Sabe a : esta planta sabe a madera, con un toque picante.

Cómo identificarlo: esta hierba desaliñada y con tallos tiene pequeñas flores azules y le gusta crecer sola en áreas áridas.

Comer: las hojas y las raíces son la mejor parte de esta planta.

Precaución: tan bonita como es, no te molestes en comer la flor, porque es amarga.

15. Ortiga (Urtica dioica)

Esta planta perenne tiene una larga historia de tratamiento medicinal, pero también es buena para comer.

Sabe a : Dependiendo de cómo lo prepare, esta planta sabe a espinaca.

Cómo identificarlo: la ortiga, fiel a su nombre, está cubierta de pequeños pelos punzantes para que pueda sentirla antes de verla. Busque hojas en forma de flecha con bordes abigarrados y flores blancas difusas.

Comer: Puedes picar las hojas, raíces y tallos de esta planta, aunque las hojas jóvenes son las más apreciadas. Úselo cocinado en sopas o como guarnición.

Precaución: No coma esto sin cocinarlo primero para eliminar esos pequeños pelos desagradables. También es posible que desee usar guantes al cosechar.

15. Acedera de madera (Oxalis)

Amo la acedera. Lo planté en mi jardín hace dos años, y es un hermoso ejemplar. Sin embargo, la acedera de madera se parece poco a la acedera de jardín.

Sabe a : La acedera sabe a limón gracias a la presencia de ácido oxálico, que le da un sabor ácido y ácido.

Cómo identificarlo: esta planta a menudo se confunde con el trébol. Se diferencia en que las ramas más pequeñas crecen en un ángulo de 90 grados con respecto al tallo central.

Comer: esta hierba comestible es tan refrescante como sabrosa. Coma las vainas, hojas y flores de semillas inmaduras en sopas, ensaladas o salsas.

Precaución: no coma demasiado de una sola vez y manténgase alejado de todo tipo de acedera si tiene artritis o sufre cálculos renales.

16. Valeriana (Valeriana officinalis)

Una planta medicinal muy conocida, la valeriana también se puede comer.

Sabe a : Tiene un sabor que recuerda al pino terroso.

Cómo identificarlo: busque una planta recta y alta coronada con pequeños racimos de flores.

Comer: solo las hojas y semillas son comestibles crudas, pero puedes usar la raíz en el té.

Precaución: no lo seque y úselo más tarde. Huele y sabe terrible cuando se seca.

17. Hierba de cebolla (Asphodelus fistulosus)

Huele a cebolla, pero se extiende como una hierba. Afortunadamente, puedes comer esta planta invasora.

Sabe a : como su nombre lo indica, sabe a cebolla.

Cómo identificarlo: busque esta hierba comestible que crece a la sombra. Es una planta delicada, de tallo delgado con flores blancas caídas.

Comer: Las hojas son deliciosas crudas y tienen un sabor suave a cebolla.

Precaución: no lo tire del suelo. Retire con cuidado la maleza de cebolla cavándola para evitar que se propague.

18. Cola de caballo (Equisetum)

Una vez utilizado como tratamiento medicinal para varias afecciones, incluida la artritis.

Sabe a : las hojas saben a hierba. Hecho en un té, se asemeja al sabor del té negro.

Cómo identificar: un extraño tallo marrón al principio hasta que la hierba se vuelve verde y se ramifica.

Comer: Consumir los brotes a principios de la primavera. Una vez que los conos se vuelven marrones, esta planta se vuelve amarga.

Precaución: a pesar de su nombre, no dejes que los caballos coman esta hierba. Es venenoso para ellos.

19. Lady's Thumb (Persicaria maculosa)

¿Cómo podría una hierba tener un nombre que suene tan apropiado? Utilizado con más frecuencia como planta medicinal en lugar de comerse, el pulgar de la mujer está relacionado con el trigo sarraceno.

Sabe a : esta planta tiene un encantador sabor a pimienta.

Cómo identificarse: encontrará esta hierba buscando espigas de flores que se asienten sobre un tallo con una base de hojas largas y delgadas que a menudo presentan una mancha oscura.

Comer: Puedes comer las hojas, brotes, flores y semillas de esta planta.

Precaución: No coma esta planta si padece una enfermedad renal.

20. Kudzu (Pueraria montana)

Una especie terriblemente invasiva, el kudzu se introdujo en América del Norte en el siglo XIX. La planta de rápido crecimiento es tan prolífica que se está convirtiendo en un problema importante en algunas áreas. Afortunadamente, lo bueno de este invasor de rápido crecimiento es que puedes comerlo.

Sabe a : por ser una planta tan invasiva, tiene un sabor delicado un poco como los guisantes de nieve.

Cómo identificar: Busque una enredadera con hojas en un grupo de tres y flores de color carmesí cuando florece.

Comer: no intentes comer la vid de esta planta, pero puedes comer las hojas, las flores y las raíces. Es genial picado en quiche y huevos.

Precaución: esta es una maleza comestible fácil de forrajear, pero nunca la planta a propósito. En algunas áreas, plantar kudzu es ilegal.

21. Pigweed (Amaranthus)

Probablemente has tenido un encuentro con el pigweed sin siquiera saber su nombre. También se conoce como amaranto. En algunos lugares, los cuartos de cordero se llaman pigweed, pero son dos plantas distintas.

Sabe a : esta planta con un nombre divertido tiene un suave sabor a limón con notas saladas.

Cómo identificarlo: busque un tallo alto coronado con pequeñas espigas de flores agrupadas.

Comer: las hojas jóvenes son las mejores, pero también puedes cocinar o secar las hojas más viejas. Asar las semillas para un regalo.

No : no tengas prisa por eliminar esta planta, porque el pigweed también puede ayudarte con el control de plagas.

22. Hierba de piña (Matricaria discoidea)

¿Cómo podría algo que huele a piña alguna vez ser considerado una molestia?

Sabe a : el nombre lo dice todo. Esta planta sabe a piña suave.

Cómo identificarlo: busque una versión básica de la manzanilla, porque es fácil confundir las dos plantas. Si aplastas las hojas entre tus dedos, puedes estar seguro de que es la hierba de piña debido al olor.

Comer: Si te encuentras con esto en la naturaleza, recoge y come las hojas y las flores en el lugar. También hace un té maravilloso. Cuanto más envejece la planta durante la temporada de crecimiento, más amarga se vuelve.

Precaución: No lo coma en grandes cantidades al principio. Algunas personas son alérgicas a esta hierba.

23. Bardana (Arctium)

Una bienal con mala reputación debido a sus pequeñas y pegajosas rebabas. Sorprendentemente, la bardana está llena de antioxidantes.

Sabe a : la bardana sabe a alcachofa, aunque eso depende de qué parte de la planta esté comiendo.

Cómo identificarlo: esta planta parece algo que debería evitar, gracias a sus molestas rebabas.

Cómo comer: pelar y hervir los tallos. También puedes comer flores inmaduras u hojas jóvenes.

Precaución: No plantar bardana a propósito. Es una planta problemática en muchas regiones. Las rebabas pueden dañar a los animales o al menos causar molestias si se pegan a su piel o pelaje.

24. Malva (Malva)

Esta planta de bajo crecimiento está relacionada con la okra y el hibisco, y no solo es comestible, sino que también tiene propiedades medicinales. Además de eso, es útil tenerlo alrededor de la cocina porque las hojas secretan una mucosidad cuando se hierve que se puede usar como un sustituto de la clara de huevo o un espesante para líquidos.

Sabe a : la fruta sabe un poco a alcaparras y las hojas son suaves. Asumirán el sabor de las cosas con las que los cocinas.

Cómo identificarlo: busque una planta que crezca a lo largo del suelo con hojas largas y geraniales que brotan de un punto central.

Cómo comer: Coma las hojas y flores crudas o cocidas. Todas las partes de la planta se pueden comer.

Precaución: esta planta es un cultivador prolífico.

25. Acelga (Rumex acetosella)

Esta hierba comestible está relacionada con la acedera francesa y tiene un sabor muy similar.

Sabe a : La acedera de oveja tiene un sabor ácido y cítrico con un borde ligeramente amargo.

Cómo identificarlo: esta planta crece en un grupo de hojas en forma de flecha con una roseta roja en la primavera.

Cómo comer: Puedes comer las hojas de esta planta, que son deliciosas picadas en ensaladas. Las semillas también son buenas crudas o cocidas. Las hojas secas molidas se pueden usar para hacer harina para hornear o para espesar sopas.

Precaución: No comas demasiada acedera cruda de ovejas a la vez.

26. Violetas (Viola sororia)

Las violetas son casi tan odiadas como los dientes de león cuando se trata del mantenimiento del césped, pero creo que la flor silvestre nativa tiene una mala reputación. Aunque pueden extenderse como, bueno, una hierba, las hermosas flores son deliciosas, y la planta también tiene propiedades medicinales.

Sabe a : esta pequeña y bonita planta tiene un sabor suave y dulce a guisante.

Cómo identificarlo: cuando la planta está floreciendo, esté atento a las pequeñas flores de color púrpura. Cuando no está floreciendo, puedes verlo por las hojas de bajo crecimiento y en forma de corazón.

Cómo comer: las flores se pueden comer crudas y agregar un poco de color a una ensalada. También puedes endulzarlos o convertirlos en gelatina. Las hojas se pueden comer crudas.

Precaución: Dado que los propietarios de viviendas no aman esta planta, asegúrese de recolectar muestras que no hayan sido envenenadas.

27. Mullein (Verbascum)

Esta hierba no es un esparcidor prolífico, pero crece libremente en suelos áridos. La gente ha usado las hojas suaves y peludas como papel higiénico a lo largo de la historia, por eso a veces se le llama Cowboy Toilet Paper.

Sabe a : tiene un sabor ligeramente amargo, terroso y astringente.

Cómo identificar: esta planta es fácil de detectar. Es un montículo grisáceo difuso de hojas grandes en su primer año. En el segundo año, envía un tallo alto cubierto de flores amarillas.

Cómo comer: puedes comer las hojas y las flores crudas, pero es mejor convertirlas en té.

Precaución: el vello de esta planta puede irritar la piel de algunas personas.

28. Cardo blanco (Cirsium vulgare)

Esta hierba comestible claramente no quiere que te acerques a ella. Está cubierto de pequeños picos de la cabeza a los pies. Sin embargo, el esfuerzo vale el resultado.

Sabe a : las hojas crudas son suaves, el tallo y la raíz saben a alcachofa de Jerusalén.

Cómo identificar: los cardos de toro se parecen a cualquier cardo, excepto que tienen dagas cortas en la superficie de la hoja.

Cómo comer: puede comer la raíz o el tallo cocidos como lo haría con cualquier vegetal, ya sea horneado o hervido. También puedes comer hojas jóvenes crudas. Las flores se pueden tostar cuando son jóvenes, y también puedes tostar las semillas.

Precaución: Use guantes cuando coseche. Asegúrate de quitar todas las partes afiladas antes de comer.

Las malezas comestibles son uno de esos tesoros escondidos que están en todas partes una vez que sabes cómo mirar. Incluso puede hacerte ver desmalezar tu propio jardín con una luz completamente nueva. Si tiene una planta favorita que otros consideran una maleza, asegúrese de informarnos en los comentarios a continuación.