22 recetas de postres de ruibarbo dulce y simple para un delicioso manjar

No sé de qué se trata el jardín de la casa de mis padres, pero parece ser el lugar para estar en la ciudad para el ruibarbo. Cuando llega la primavera y el verano, todos los años, sin lugar a dudas, nuestro pequeño huerto se convierte en un bosque de esas cosas, sinceramente, nunca se sabe que allí crece algo más.

Definitivamente, mi padre es el mayor fanático del ruibarbo, pero debo admitir que su repertorio de recetas de ruibarbo podría mejorar un poco, teniendo en cuenta el hecho de que tiende a hacer los mismos dos postres repetidamente.

El ruibarbo no es algo con lo que he cocinado mucho, solo porque siempre lo hicieron mis padres. Estoy seguro de que heredaré una montaña de ruibarbo en los próximos meses, así que mejor me preparo para preparar algunos platos nuevos y emocionantes.

Deliciosas recetas de ruibarbo

1. Mousse de chocolate blanco con ruibarbo escalfado

Los postres de mousse de chocolate siempre parecen mucho más difíciles de hacer de lo que son, de ahí que disfruto haciéndolos para la familia o amigos que vienen a cenar. Especialmente cuando tiene múltiples componentes y capas, como en esta Mousse de chocolate blanco con ruibarbo escalfado, seguramente tendrá un postre de calidad de restaurante.

El chocolate blanco a menudo puede ser demasiado dulce en mi opinión, que es precisamente por eso que combina perfectamente con la acidez del ruibarbo.

2. Tarta de ruibarbo desmenuzado

Uno de los dos platos clásicos de ruibarbo de mi padre es el crumble de ruibarbo, por lo que estoy seguro de que no lamentaría actualizarlo a esta Tarta de ruibarbo crujiente.

Esta tarta me recuerda un poco a una frangipane, así que si amas eso, entonces seguramente sentirás lo mismo por esto. Las recetas que vienen junto con sugerencias sobre qué servir junto con ellas están en mi camino, ya que no tengo demasiado talento para combinar sabores juntos. Inicialmente pensé que la salsa en este postre era una crema inglesa clásica, pero de hecho, tiene hojas de laurel. Lo que agregará otro elemento de sabor único al ruibarbo.

3. Sorbete de ruibarbo con frágil de pistacho

No puede equivocarse con un sorbete bueno y afilado en mi opinión, y no sé por qué no había pensado en el ruibarbo antes como el ingrediente perfecto para cumplir con ambas características.

Me imagino que este sorbete de ruibarbo es el último refrigerio refrescante en un caluroso día de verano, y tiene pocos ingredientes fáciles de obtener. La adición del quebradizo de pistacho es única, ya que he visto cosas como esta junto con helado pero nunca sorbete. Agregaría un elemento completamente nuevo de textura y sabor, y cualquier sobrante podría ser comido como un pequeño regalo.

4. Paté de fruta de ruibarbo y fresa

No se preocupe, tampoco estaba muy seguro de qué era esto cuando vi el nombre por primera vez, pero son más o menos dulces de gelatina con sabor a fresa y ruibarbo. Tan pronto como descubrí esto, estaba desesperado por probarlos.

Soy un fanático de los dulces de gelatina, y aunque estas Pate de Fruit de ruibarbo de fresa todavía no son las más saludables, al menos sabría qué había en ellas al hacerlas yo mismo. Esta receta produce alrededor de ocho docenas de piezas, lo que significa que serían perfectas para compartir, o incluso para regalar en pequeñas bolsas como regalos o favores de fiesta. Ese toque de alcohol les dará una patada adulta y los llevará de un dulce regular a algo un poco más especial.

5. Soufflés al horno de ruibarbo y jengibre dos veces

El ruibarbo y el jengibre son dos sabores que se complementan perfectamente, así que me imagino que este postre tiene un sabor delicioso, especialmente cuando se sirve caliente con una cucharada de helado de vainilla encima.

Debido a que el ruibarbo se convierte en una compota con vainilla, azúcar, naranja y vino dulce, perderá su acidez aguda mientras mantiene su sabor único. Siempre he pensado que los soufflés son inalcanzables para personas como yo que pueden seguir una receta pero no son los mejores cocineros, pero esta receta de Soufflés horneados de ruibarbo y jengibre dos veces los hace parecer un objetivo realista para establecerme.

6. Tarta de celosía de ruibarbo

Incluso si no le gusta el sonido de esta Tarta de celosía de ruibarbo, no puede negar que parece una obra maestra. Me sentiría increíblemente orgulloso de mí mismo si lograra hacer algo tan hermoso, incluso si me tomara un tiempo y estuviera destinado a ser demolido por bocas hambrientas.

Tan elegante como parece, esta tarta se adhiere a sabores bastante simples, lo que me gusta porque significa que entregará el sabor del ruibarbo y también complacerá a la multitud. La mayoría del trabajo de preparación se destina a esa bonita red rosa. De lo contrario, es simple de hacer y está obligado a caer en un capricho.

7. Empanadas de ruibarbo

Los pasteles de mano siempre son una buena opción, simplemente por lo deliciosos que son y lo rápidos y fáciles que son de hacer.

Estas empanadas de ruibarbo están llenas de ruibarbo, por lo que si eres fanático de él o conoces a alguien que es, entonces esta receta sería perfecta. Debido a que el ruibarbo tiene un sabor bastante fuerte, a menudo se combina con otros sabores para atenuarlo un poco, pero aquí se deja en todo su esplendor. La pastelería a menudo puede ser un poco difícil de trabajar, pero el método en esta receta se ve delicioso y sencillo.

8. Parfaits de ruibarbo de fresa asado

He visto muchas de estas cosas de parfait de desayuno sobre la marcha flotando recientemente en Internet, y estoy ansioso por probarlas. No soy el mayor amante del desayuno, pero respeto el hecho de que es la comida más importante del día, así que siempre me obligo a comer algo.

Estos parfaits de ruibarbo de fresa asada se ven perfectos para alguien como yo que quiere algo delicioso pero no demasiado abundante. Puede personalizar sus parfaits agregando sus bayas y granola favoritas junto con los otros componentes incluidos en esta receta.

9. rodajas de ruibarbo y crema pastelera

El ruibarbo y las natillas tienen que ser una de las combinaciones de sabores más clásicas que existen. Estoy bastante seguro de que incluso solía haber una caricatura con ese nombre. Cuando fui a la escuela, mi amigo y yo íbamos caminando a casa en verano y nos deteníamos en la tienda de dulces. Ella siempre compraba dulces hervidos con sabor a ruibarbo y crema pastelera, por lo que esos sabores son nostálgicos para mí.

Me gusta el hecho de que estas rodajas de ruibarbo y natillas se ven mucho más elegantes de lo que están tratando de hacer. Podrías servirlos en un té de la tarde o una sesión de recuperación para chicas, y dudo que alguien te crea cuando dijiste que no los compraste en una pastelería real.

10. Ruibarbo Tatin

Cuando solía trabajar en un restaurante, ocasionalmente nos llevábamos a casa los postres y pasteles sobrantes al final de un turno, y mi favorito siempre era la tarta de manzana tatin. Nunca probé un Rhubarb Tatin, pero, por mi amor a la manzana, creo que puedo estar seguro de que sería un fanático.

El postre está bellamente condimentado con anís estrellado que complementará bien el ruibarbo. La mejor parte de esta receta es que se carameliza mientras se cocina para que el resultado sea una tarta deliciosa y dulce cubierta de caramelo. Asegúrese de servirlo con helado de vainilla, que correrá por los lados a medida que se derrita.

11. Tarta vegana de chocolate con ruibarbo

El ruibarbo dulce con sabor a jengibre irá perfectamente con el rico chocolate negro en esta receta. No a todos en mi familia les gusta el chocolate excesivamente oscuro, pero debido a que el acompañamiento de ruibarbo endulzará todo el plato, sé que iría bien por todas partes.

Una tarta de chocolate siempre se ve sofisticada y deliciosa; Por lo tanto, me imagino haciendo esta tarta de chocolate vegano con ruibarbo para una cena o celebración de algún tipo. Mi hermana se ha vuelto vegana recientemente, y sé que mi madre lucha por encontrar postres que pueda comer, así que le enviaré esto con la esperanza de que lo logre para todos nosotros.

12. Pudín de esponja de ruibarbo y vainilla

El pudín de esponja de ruibarbo y vainilla es el segundo plato de ruibarbo característico de mi padre. Sin embargo, le da su toque especial, alineando la mitad del tazón con ruibarbo y la otra mitad con manzana para satisfacer a aquellos a quienes no les gusta uno u otro.

Probablemente se deba a mi padre, pero, para mí, este es el postre más reconfortante y siempre me hace sentir cálido y hogareño. No es nada difícil de hacer, y la esponja está aromatizada con vainilla, lo que la coloca aún más arriba en mis filas. Mi acompañamiento favorito para acompañar este pudín es una buena ración de natillas calientes.

13. Panna Cotta de leche de cabra con merengue de remolacha, fresas y ruibarbo

Ahora, esto es bastante bocado para decir, y me imagino que sería bastante bocado para comer también. Si bien los postres simples son tan deliciosos como los elegantes, a veces es bueno divertirse un poco con ellos, probar algo nuevo que no necesariamente tendría todo el tiempo.

Este Panna Cotta de leche de cabra con merengue de remolacha, fresas y ruibarbo es un ejemplo perfecto de eso. Aunque no puedo imaginarme haciendo esto para el postre todos los domingos, sí quiero probarlo. Panna Cotta es siempre un postre ligero tan hermoso, perfecto para el final de una comida de verano, especialmente cuando se combina con fresas frescas y ruibarbo con miel como en esta receta.

14. Crumble de ruibarbo especiado

Crumble es un postre muy querido, y todavía tengo que conocer a alguien que no ama un buen plato de crumble caliente combinado con crema pastelera, helado o crema.

Se pueden usar múltiples frutas diferentes para hacer un crumble; Puede ser divertido combinar más de uno también. Este Crumble de ruibarbo especiado lo mantiene simple con un relleno de ruibarbo, pero sigue siendo emocionante y delicioso debido a todas esas especias que lo acompañan. La combinación de canela, anís estrellado y jengibre seguramente será espectacular e increíblemente reconfortante.

15. Paletas de ruibarbo y yogurt griego

Las paletas de helado a base de yogur son algunas de mis favoritas, pero siento que faltan en el mercado. Es por eso que me encanta encontrar recetas que suenen inusuales para que pueda guardarlas para el verano y hacer un par de lotes yo mismo.

Estas paletas de ruibarbo y yogur griego suenan como si tuvieran un sabor delicioso, pero también se ven extremadamente bonitas debido a su color blanco pálido, adornado con ruibarbo rosa. Hay muy pocos ingredientes en esta receta, por lo que no solo serían fáciles de preparar sino también increíblemente económicos.

16. Mermelada de ruibarbo de fresa

Jam es siempre divertido experimentar con él. Dura mucho tiempo una vez hecho, y también es el regalo más dulce para compartir con amigos y familiares.

Mi mamá a menudo hace mermelada de frambuesa para lidiar con la abundancia de ellas que tendemos a tener en el jardín en los meses más cálidos, y siempre baja bien. Esta mermelada de ruibarbo de fresa es una receta que le pasaré, y sé que a mi papá también le agradaría eso teniendo en cuenta su amor por el ruibarbo. Puedo decir que esto sabría delicioso en tostadas o, mejor aún, en bollos caseros calientes.

17. Tartas de limón y ruibarbo al horno

Estas Tartas de Limón y Ruibarbo al Horno me recuerdan un poco a la crema bréelée, con la parte superior de azúcar caramelizada quebrándose para revelar un relleno cremoso de natillas. Sin embargo, son un paso mejores, ya que también tienen una capa de ruibarbo tostado suave en la parte inferior.

Me encantan todas las diferentes capas que experimentarás mientras comes esta tarta, tanto las capas físicas como las capas de sabor. Hay dulzura del azúcar, cítricos del limón y todavía queda un ligero filo en el ruibarbo tostado. Ciertamente intentaré estos y compartiré otros también.

18. Barras de picnic de ruibarbo y almendras

Se acerca la temporada de picnic, lo que significa que siempre estoy atento a los postres fácilmente portátiles como estas Almond Rhubarb Picnic Bars.

La construcción de esto parece altamente terapéutica, y yo soy el tipo de persona que disfrutaría mucho sentarme a cortar el ruibarbo y colocarlo perfectamente en la lata como en este ejemplo. La almendra como sabor suavizará la acidez del ruibarbo mientras actúa como una base perfecta para las barras. Puedo ver estos siendo llevados a más de uno de nuestros frecuentes picnics de verano en el parque.

19. Ruibarbo y Blondies de chocolate blanco

Una vez más, la combinación genial de chocolate blanco dulce y ruibarbo agrio se une para crear belleza en forma de postre. Solo he intentado hacer rubias una vez, y estaban bien, pero no eran abrumadoras en cuanto a sabor. Ciertamente tengo muchas más esperanzas para esta receta.

Estos rubíes de ruibarbo y chocolate blanco se ven bonitos y suenan como si supieran increíblemente deliciosos. La base del blondie está hecha con azúcar morena, que siempre encuentro que les da a los postres un delicioso toque de caramelo. La cubierta de ruibarbo no tiene demasiada azúcar agregada, lo que significa que el ruibarbo mantendrá ese sabor agudo y característico.

20. Ruibarbo Pavlova

Pavlova es el postre característico de mi abuela, y si hay una pizca de celebración, puedes estar seguro de que ella aparecerá en la puerta con uno lo suficientemente grande como para alimentar a los cinco mil. Ella tiende a cubrir la suya con bayas mixtas como fresas y frambuesas, pero como el merengue en sí es tan dulce, creo que el ruibarbo funcionaría excepcionalmente bien.

Me gusta una excelente base gruesa y esponjosa en mi pavlova, y creo que este Rhubarb Pavlova se entregaría en ese frente. Emparejado con la crema batida y cubierto con esa deliciosa mezcla de ruibarbo, no puedo pensar en un mejor postre de primavera para después de una barbacoa.

21. Waffles con mermelada de ruibarbo y vainilla

Imagínese despertarse con estos gofres con mermelada de ruibarbo y vainilla un domingo por la mañana. Serían aún mejores si alguien más los hiciera para ti, todos podemos soñar.

Estos no son gofres regulares, son de estilo Lieja, lo que significa que son extra crujientes por fuera y esponjosos por dentro. La idea de agregar vainilla a la mermelada de ruibarbo es genial para mí, no solo porque amo cualquier cosa de vainilla, sino porque siento que serán una pareja perfecta. Si quieres darte un capricho, ¿por qué no agregar una bola de helado de vainilla sobre los waffles calientes antes de cavar?

22. Pastel de crema de ruibarbo

Este delicioso y húmedo pastel de crema de ruibarbo iría perfectamente con una taza de té o café. Me gusta que no haya natillas en el pastel, es una interpretación de la clásica combinación de sabores.

El toque de ron y limón hace que el pastel sea un poco más adulto, prestándolo perfectamente para un té de la tarde o para ponerse al día con retraso. La receta en sí es increíblemente simple, por lo que podría prepararse con poca anticipación si es necesario, todo lo que tiene que hacer es combinar todos los ingredientes del pastel antes de verter la mezcla sobre el ruibarbo dispuesto.

Conclusión

Mis pensamientos cuando se trata de ruibarbo ahora van mucho más allá de la esponja de mi padre y se desmoronan. Aunque son deliciosas, le entregaré sutilmente algunas de estas recetas y sugeriré que las pruebe.

Sin embargo, algunos de los que probaré son el sorbete de ruibarbo, que puedo imaginar que es perfecto para una tarde de verano, el Tatin de ruibarbo para ver si me encanta tanto como la manzana, y las tartas de ruibarbo de limón al horno simplemente porque se ve delicioso.

¿Cultivas ruibarbo? ¿Cuál de estas recetas puede ver convertirse en un favorito de primavera?